鲟鱼怎么做好吃 6步骤做出美味鲟鱼
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千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鲟鱼怎么做好吃 6步骤做出美味鲟鱼”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鲟鱼也就是我们常常说到的鱏鱼，体长一般情况下是在0.5-7米之间。鲟鱼是世界上最古老的鱼种之一，到现在为止已经有2亿多年的历史了，在亿万年之前的白垩纪时期就已经出线了鲟鱼的踪影，是非常古老的一种生物。由于鲟鱼的体型比较的奇特，所以被人们作为观赏鱼饲养。
我们来咨询一下营养师吧，让他告诉我们一个好吃又实惠的以鲟鱼为原材料的做法，让我们在家就可以吃到好吃的鲟鱼，所以说，我们要学习东西有很多，包括美食，下面就是鲟鱼的做法。
主材：鲟鱼。
腌料：蒜、姜、葱。
其他：食用油、香油、味极鲜酱油。
做法
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身，去掉粘液。
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用;
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
看完之后，让我觉得就好像已经做好了，在等着我们吃，一顿色香味俱全的鲟鱼大餐，活生生的出现在我们的面前，当然鲟鱼的做法也不只是只有这么一种，还有很多，只是这一种是我们日常生活中吃的做多的，也是最实惠的一种，既符合了家常又符合了我们追求的好吃和美味。
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中华鲟鱼怎么做好吃
鲟鱼是我们生活中比较常见也经常会吃的一种鱼，鲟鱼体积比较庞大，属于肉食性鱼类。生活中我们总是离不开鱼，而且逢年过节家家户户都会做鱼吃，寓意年年有余，而且鱼的做法很多，有清蒸，红烧，煲汤等不同的做法口感也会大不相同，但是都是人们喜爱吃的做法，那么中华鲟鱼怎么做好吃呢？
外形特征
鲟鱼
成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，因为它们是长江中最大的鱼，故又有“长江鱼王”之称。 中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
生活习性
鲟鱼
鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。 中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0～37℃，生长适宜水温为13～25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17～21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。 在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施。
鲟鱼怎么做好吃两种做法让你吃到美味鲟鱼
众所周知，海鲜类食品对于人体健康的促进可谓是有着功不可没的效果的，而在一些比较常见的海鲜产品中，鲟鱼这种有着丰富营养价值的食物，自然也就成为人们平时常选的口中之餐，那么，鲟鱼怎么做才好吃呢？
鲟鱼体重:68-250公斤，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称。是中国特产的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物。中华鲟是古老珍稀鱼类，鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石，而且还具有重要的经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。
【香辣烤鲟鱼】
原料：长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。
4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。
【清蒸鲟鱼】
原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法：
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用;
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
其实，掌握鲟鱼的做法对于大家能够吃到美味的鲟鱼大餐是有着极大的帮助的，而在我们日常生活中，关于大家可以采取的鲟鱼的做法，就是可以参考本文所介绍的两种家常做鲟鱼的方法来进行尝试的。
鲟鱼
鲟鱼是我们经常食用的一种鱼类，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道鲟鱼到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍鲟鱼的营养价值和功效，赶紧来看看吧!
鲟鱼的营养价值
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风. 硕人》疏：(鳇即鲟)大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。
《本草纲目. 鳇鱼》云："其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。
当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有"绿宝石"之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰，供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食，又在鲟鱼条下引述云：其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。
药用价值
【性味】甘，平。
①《本草拾遗》："甘，平，无毒。"
②《医林纂要》："甘，温。"
【归经】《本草提要》："入手太阴，厥阴经。"
【功能主治】益气补虚，活血通淋。
①《食疗本草》："主血淋，可煮汁饮之。"
②《本草拾遗》："益气补虚，令人肥健。"
③《饮膳正要》："利五藏，肥美人。"
④《随息居饮食谱》："补胃，活血通淋。"
【用法用量】内服：煮食。
鲟鱼的做法
椒灼鲟鱼
原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作
1.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2.将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3.锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。
功效：椒灼鲟鱼咸鲜微辣，味道鲜美，很适合老人和小孩食用，能够补中益气。
春蚕吐丝
原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。
调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制作
1.将鲟鱼肉切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。
2.将土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。
3.将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，如图摆盘即可。
功效：鱼肉细嫩，配合土豆丝和卡夫奇妙酱，是鱼类原料中比较少见的做法，有补肾益气的作用哦。
生鲟鱼片
原料：鲟鱼净肉350克，黄瓜100克，芹菜50克，葱节50克。
调味：香菜10克，白醋5克，盐6克，味精10克，酱油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油(锅下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒15克小火熬至辣椒发黑，捞出辣椒留油即成)100克。
制作
1.将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片(片得越薄越好，否则鱼片有腥味，而且杀菌不彻底)，加白醋(其作用是杀菌)3克、盐、味精3克码味5分钟备用。
2.将50克的黄瓜切成5厘米长的细条，将芹菜、葱节也切成5厘米长的段，拍碎，放入盘中垫底，将码好的鱼片放在青菜上面。
3.将酱油、红油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克盐、7克盐调成味水，浇在鱼片上，将香菜放在上面点缀，将剩余的50克黄瓜片成如图薄片，围边即可。
功效：生鲟鱼片其实营养非常丰富，能够还原鲟鱼的营养价值，是不可多得的吃法哦!
结语：通过小编上文的介绍，你知道鲟鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃鲟鱼对人体有哪些好处了吗?鲟鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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在我们的日常餐饮中，鲟鱼虽然是属于海鲜食品的一种，但是，其在与其它鱼类作比较的时候，是有着不同之处存在的，而鲟鱼的营养价值相比较其它鱼类来说，是要更高的，因此，本文接下来就对鲟鱼怎么杀以及相关的食用价值进行介绍。
鲟鱼与一般鱼类不同，营养价值也更高，那么在烹饪鲟鱼之前，要如何宰杀鲟鱼呢?请大家跟随康网小编一起了解一下鲟鱼怎么杀的知识。
鲟鱼的食用价值
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风.硕人》疏：“(鳇即鲟)大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。”《本草纲目.鳇鱼》云："“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有"绿宝石"之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰，供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目.鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EpA”(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
鲟鱼怎么杀
杀鲟鱼最好的方法就是照鱼头一木棒将它敲晕。除了木棒意外的其他工具都可以。酒店里面都是这样做的。
鲟鱼和很多的鱼类宰杀方法是有很大不同的，买回来鲟鱼并且敲晕后接一盆开水。先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中。烫四到五秒左右。手轻轻一搓硬的鳞片就会被搓下来，其他部位也一样。。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。
鲟鱼怎么做好吃 五种做法吃出光滑细腻肌肤
说起鲟鱼，它还有美容养颜的功效哦!长期吃鲟鱼，可使你的皮肤光滑细腻有光泽，还可祛斑祛皱，平衡皮肤油脂，消除痘痘。想要吹弹可破的肌肤吗?赶快来看看鲟鱼该怎么吃吧!
清蒸鲟鱼
1.鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3.蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4.最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
鲟鱼头汤
1.将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。
2.姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分;香菜择洗净，切碎待用。
3.锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。
4.倒入猪骨汤，大火烧沸。
5.将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。
6.调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。
7.撒上香菜碎即可上桌享用。
豉汁蒸鲟龙
1.姜切丝，葱切小粒。
2.放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。)
3.蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。
4.锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。
蒜子鲟龙鱼
1.新鲜的鲟龙鱼半条,洗净切段备用。
2.加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。
3.调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。
4.起油锅,将蒜头和姜爆香。
5.加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。
6.约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。
7.加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。
8.加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。
鲟鱼两吃
1.鲟鱼一条。
2.清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾!鱼身切断放料酒盐腌制。
3.锅入油爆香姜葱加入清水。
4.水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱。
5.鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐(豆腐先汆水)在熬几分钟加入黄花菜。
6.最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅!萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了!
7.热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒。
8.加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒。
9.等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可。
阿胶糕怎么做 4步骤做出美容养颜糕
阿胶其实在日常生活中并不常见，我们对于阿胶的了解也仅是源于阿胶枣，但是阿胶枣不是阿胶制作的，而阿胶也只是阿胶枣的一种生产原材料而已，而阿胶原态是一种具有很 高营养价值和功效的滋补品，下面我就给大家介绍阿胶糕怎么做以及阿胶的功效和作用。
阿胶糕怎么做
所用原料阿胶，红枣，核桃仁，桂圆肉，芝麻，冰糖，黄酒。
制作方法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰 糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
组方解析
阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。
核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
阿胶的功效与作用
着名中药阿胶，是传统补血要药，具有补血止血，滋阴润肺的功能。
临床多用于血虚、萎黄、眩晕、心悸等;虚劳咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血证;阴湿火旺所致心烦不眠;肺湿热咳嗽、痰少、咽喉干燥等症的治疗。
现代药理研究表明，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收;可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。临床发现，阿胶 还有以下作用
1.提高免疫力
阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。
2.强筋健骨
阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
3.益智健脑
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识 别能力，有较强抗疲劳作用。
4.缓延衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5.抗癌
实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。
此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
6.美容养颜
阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
7.补钙作用
阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
8.调经安胎
阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
9.扩张血管
实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。
总结：阿胶是一种用马克动物驴的皮制作而成的一种养生滋补食物，阿胶对于治疗我们身体的一些疾病很有大的功效，除此之外，阿胶还有养生滋补的功效，但是还有一 点要注意的就是食用阿胶也是有副作用的，所以我们在食用的时候也要注意自己是否能够食用，以免照成对身体的伤害。
如何挑选鲟鱼
购买食物是生活中最平常不过的事情，但是这些平常的事情做好也是有一定的方法的，在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味，下面一起了解一下什么样的鲟鱼好呢，这样在购买的时候就能买到更加可口的食物了。
在购买鲟鱼的时候，应该如何挑选？怎样辨别鲟鱼是否新鲜？
1、新鲜的鲟鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离
2、新鲜的鲟鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
3、新鲜的鲟鱼鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
4、新鲜的鲟鱼鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高，饮食更是要引起我们的高度重视，上面就是对什么样的鲟鱼好的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。
鲟鱼吃什么
鲟鱼大家知道吗，这一种鱼有很高的营养价值，它的浑身都是宝，肉的味道是很鲜美的，而且鲟鱼的很多的器官都有药效的，也有很好的美容作用，如果经常吃的话对腰疼的疾病能够有效的缓解，鲟鱼那么宝贵，它究竟是吃什么长大的，下面我们来了解鲟鱼吃什么，大家很期待吧。
鲟鱼吃什么，鲟鱼的养生保健价值是很高的，这样的鱼类，我们平时如果能够多食用的话一定身体的状况一定会得到很好的提升，同时大家更要多了解鲟鱼的吃法，懂得养生对我们来说很重要。
鲟鱼鱼苗的开口饵料主要有生物饵料和人工配合饵料两大类。其中生物饵料包括：轮虫、卤虫、水蚤、水蚯蚓等。由于生物饵料诱食力强、适口性好，且不污染水质，所以大多苗种培育场家都采用生物饵料开口。
在鱼苗开口初期如投喂水蚤或卤虫，投喂量为鱼体100%。随鱼苗体质增强和规格增大作相应调整，到后期降低为40%～50%。一般要保持鱼池中有一定量的活饵，以保证开口摄食的鱼苗随时获得充足的开口饵料，4～5天后可改投水蚯蚓。
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼，肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。
鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满，色泽乌黑亮丽，富含17种氨基酸及多种微量元素，被誉为“黑色黄金”。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品，过去一直是皇家贡品;在西方，品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。
鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载：“(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气，令人康健;煮汁饮，治血淋;鼻肉作脯，补虚下气;子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”。
鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些：
鲟肉——长期食用，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，药理有待于研究。
软骨——有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。
鲟鳃——清热解毒有特效。
鲟肝——主治疮疥。
鲟油——治疗烫伤有特效。
鲟鼻——补虚下气。
鱼鳔——因其含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
鲟鱼子——美容、健身、驱杀人体寄生虫。
鲟鱼的功效以上介绍完了，我们应该都知道了鲟鱼的营养价值了，相信很多人看重的价值也不一样，爱美的女性想通过鲟鱼来美容养颜，年纪大的人想通过鲟鱼来强身健体，大家在平时就要多吃一些营养价值高的食物吧，科学的养生，让您活的更精彩。
鲟鱼鱼籽酱
鱼籽酱是很多朋友比较喜欢吃的酱料之一。尤其是鲟鱼鱼籽酱更加不用说，而鲟鱼鱼籽酱主要是用鲟鱼的鱼卵制作而成的，此外鲟鱼的数量是相对比较稀少的，因而鲟鱼鱼籽酱同样是比较珍贵和稀少的，而且营养价值同样比较高一些。那么到底鲟鱼鱼籽酱怎样食用比较好呢?到底在食用的时候需要注意什么呢?
其实鲟鱼是世界上的所有鱼类中体积最大的一种，而且它们的寿命是比较长的，另外它们的生长速度比较缓慢，但是它的数量是比较稀少的。此外鲟鱼本身含有大量的蛋白质，还其他不同的微量元素，所以它的功效和作用是值得称赞的。
鲟鱼鱼籽酱特色
鲟鱼是世界鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长，生长最缓慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。鲟鱼寿命可长达百年以上，生长速度非常缓慢，数量已经很稀少。鱼籽酱提取于在稳定无污染的水环境内养殖了6年以上的的性成熟的鲟鱼，上等级的鲟鱼鱼籽酱，外观柔软圆润，新鲜饱满。根据不的鲟鱼品种(俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、中华鲟、达氏鳇、罗氏鲟、杂交鲟等)色泽从深绿色到灰色到深棕色不等，在光线足的地放下，会呈现通透晶莹、淡金宗色的光泽。而根据不同的品种，不同的季节及不同年龄的鱼种，鱼籽酱的味道也不一样，每一份都有独特的味道。鲟鱼鱼卵的蛋白质含量为26.2%，比陆地上的飞禽走兽都要高几倍，故鲟鱼鱼籽酱的蛋白质含量是相当高的。不仅如此，鲟鱼鱼籽酱中还含有抗氧化和促进胶原蛋白生长的成分帮助预防并淡化皱纹。丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁等矿物质，氨基酸等物质。对于女性朋友来讲，食用鲟鱼鱼籽酱不仅可以滋阴增强身体的免疫力，美容、延缓衰老，更对于肥胖、腰膝酸软有很大的帮助。能促进皮肤分泌一种特殊的物质，减少脂肪。
食用鱼籽酱与食用建议
直接食用:建议在低温下进行，冰镇过能保持最新鲜饱满的口感。用贝壳做的勺子直接将鲟鱼鱼籽酱放入口中，这种方法直接地体味到原粒鱼籽的口感，没有经过其他味道的干扰。鱼籽由舌尖顶至上颚直接顶破，汁液循着舌头留到舌根，新鲜的口感刺激着味蕾密集区。同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。
用味道清淡的轻餐佐食:西式的传统方法可以选择白三文治加减盐奶油;或者新式茶餐法：配蔬果沙律及苏打饼干，这样能勾勒出轻食原本风味，同时为短暂的清闲带来点美食乐趣。
关于鲟鱼鱼籽酱的食用建议和方法，首先购买了鲟鱼鱼籽酱之后，一旦要存放在冰箱里面，因为冰镇后食用口感更加新鲜和饱满。另外还可以用味道清淡的食物搭配食用，例如：蔬果沙律，或者是苏打饼干等都是不错的选择。大家不妨多吃这种营养丰富的酱料吧!
鲟鱼的做法大全
对于鲟鱼的做法大全，知道的人并不多，这主要是因为鲟鱼在我们中国是属于一级保护动物的，所以捕食鲟鱼是一种犯法的行为，所以对于鲟鱼的做法大全，一般人都是不知道的，当然对于那些唯利是图的商人来说，有很多是了解鲟鱼的做法大全。其实在我们中国的很多地区已经开始广泛饲养鲟鱼，所以现在饲养的鲟鱼是可以食用的。
天然的鲟鱼是一种远古时代一直流传下来的生物体，很多人是没有见过鲟鱼的。有的人见过鲟鱼，也基本只是在电视节目中看到的，而在现实中一般都是看不到的。但是现在的科学技术很是先进，我们国家已经开始养殖鳕鱼了。所以，下面就来说说鲟鱼的做法大全。
椒灼鲟鱼
原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作：1.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。2.将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。3.锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。
特点：咸鲜微辣，味道鲜美。
春蚕吐丝
原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。
调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制作：1.将鲟鱼肉切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。2.将土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。3.将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，如图摆盘即可。
特点：鱼肉细嫩，配合土豆丝和卡夫奇妙酱，是鱼类原料中比较少见的做法。
生鲟鱼片
原料：鲟鱼净肉350克，黄瓜100克，芹菜50克，葱节50克，
调味：香菜10克，白醋5克，盐6克，味精10克，酱油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油（锅下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒 15克小火熬至辣椒发黑，捞出辣椒留油即成）100克。
制作：1.将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片（片得越薄越好，否则鱼片有腥味，而且杀菌不彻底），加白醋（其作用是杀菌）、3克盐、味精3克码味5分钟备用。2.将50克的黄瓜切成5厘米长的细条，将芹菜、葱节也切成5厘米长的段，拍碎，放入盘中垫底，将码好的鱼片放在青菜上面。3.将酱油、红油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克盐、7克盐调成味水，浇在鱼片上，将香菜放在上面点缀，将剩余的50克黄瓜片成如图薄片，围边即可。
特点：鲟鱼无腥味，嫩爽，口味浓辣，适合生吃
对于上面介绍的椒灼鲟鱼、春蚕吐丝、生鲟鱼片这三种关于鲟鱼做法的详细介绍，相信很多人现在应该已经知道了鲟鱼的做法。和野生的鲟鱼相比较，这养殖的鲟鱼口味要差很多，但是还是非常鲜美的，而且鲟鱼的营养价值也是非常丰富的，所以以后大家可以适当食用鳕鱼的。
武大郎烧饼配料 5步骤做出美味的武大郎烧饼
大家对武大郎烧饼一点也不陌生吧，有很多的人比较喜欢吃武大郎烧饼，有很多的人想自己做，这样既营养，有比较的卫生，但是大家不知道武大郎烧饼配料，不知道如何制作，今天小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。
武大郎烧饼配料
山东名吃。始源于北宋景佑年间。
始称炊饼，后改称武大郎烧饼。
因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。
多年以来，经过厨师们的不断创新与改进，做工精细，香脆可口，便于携带，这样的武大郎烧饼很适合当代人的需要，很受大家的欢迎。
由于是用的玉米粉和小麦面粉混合，自然发酵，绝没有酸酸的酵母味;
有辣和不辣两种口味，不过似乎辣味更受欢迎些。
金黄的饼上撒着肉碎，咬一口很香脆，油而不腻，非常香口怪不得叫中国式比萨。
目前在市场上是比较受欢迎的食品。
其实武大郎烧饼还有其它做法，以上的只是其中一种，大多都是水浒演变而来，它的发源史其实是山东。
原料：肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片、盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。
步骤：
1、将葱切成丝和姜片一起放入水中泡15分钟左右，把粉条放入开水锅中煮一分钟左右，再将其捞出控水晾凉以后切成小段。
2、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀。
3、面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。
5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。
注意事项
和面时需要添加一点点的水，把面团和的软一些比较好，熟了后饼硬口感也不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味，辣椒酱不能用油炸的，要用鲜辣椒做的酱，如果能吃辣的可以多放辣椒酱，但盐的量需要减少了。
总结：经过上述的介绍，小编相信大家对武大郎烧饼有了新的认识，知道了武大郎烧饼配料，也知道了武大郎烧饼的制作方法，在生活中，如果大家想自己做武大郎烧饼，可以尝试一下上述的方法哦，做出来的烧饼很美味。
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在生活中很多人都有过上火的经历，身体上火会给我们正常生活带来很大的痛苦，但是想要避免和预防饮食的调整也是非常重要的，下面一起看一下吃鲟鱼会上火吗？
鲟鱼的营养价值
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。3、鲟的鳃有清热解毒的特效。4、鲟肝主治疮疥。5、鲟油治疗烫伤有特效。6、鲟鼻补虚下气。7、因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。8、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
吃鲟鱼上火吗
与烹饪方法有关，清蒸或炖一般不会上火，但是油炸可能会引起上火。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃鲟鱼会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲟鱼怎么做好吃 6步骤做出美味鲟鱼》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
