鲅鱼的做法 教你制作美味鲅鱼的方法
养生膏方制作方法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲅鱼的做法 教你制作美味鲅鱼的方法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
今天讲的是鲅鱼，爱吃的朋友可以多多关注一下。说到这，有好多的问题，那么这道菜到底怎么做才好呢?鲅鱼的做法有很多，每一个地方的做法可能也不太相同，下面文章介绍的是烧鲅鱼、红烧鲅鱼的做法，，还不会的你一定要好好地耐心学学了!
烧鲅鱼的做法
1、新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段
2、下锅前在面粉中打个滚沾满面粉
3、热锅凉油，将鱼段抖落多余面粉下锅煎制
4、不要急于翻动，一面金黄后翻面再煎至金黄
5、依次倒入料酒，陈醋，生抽，并加少许老抽调色，再加1大勺糖
6、倒入开水没过鱼身，加入葱，姜片1匙花椒粒，少许盐(之前加了咸的生抽)
7、大火烧开后转小火慢炖20分钟以上剁适量蒜末加入蒜末继续炖10分钟，汤汁稍浓稠即可出锅
小贴士
1.给鱼段扑粉, 可以换成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得还省钱嘛。
2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮, 鱼更耐煮, 不易散。
3.千滚豆腐万滚鱼, 炖鱼要小火长时间慢炖才好吃。
4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了, 不要收干, 吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿, 而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味! 因为鱼段是扑粉后煎的, 汤中有面粉的成分, 相当于勾芡的效果, 所以汤不必收干就可以浓稠了。
5.补充一下老抽可以不放, 其实陈醋和生抽就足以上色了, 料酒,陈醋, 生抽的比例差不多是1:1:1。
红烧鲅鱼的做法
鲅鱼洗净,清除内脏(废话)在鱼身上划几刀以便入味锅里放油,放姜,将鱼两面煎黄喷料酒,酱油,鸡精,一点点盐,加了点糖,放水,大火烧开,转中小火慢慢煮一会儿.熟话说:千炖鸡万炖鱼,鱼多炖一会儿能更入味,而且能杀死水快干时大火收汁,撒些香葱就更好了
鲅鱼营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;
3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼适合人群
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
鲅鱼食疗作用
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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结语：看了上面的内容，小心灵是不是被促动了呢?如果你还在担心朋友到家做客不会烧菜的话，你进可以做上面的鲅哦!
扩展阅读
家常鲅鱼的做法_鲅鱼的家常做法
鲅鱼是一种带刺比较少的鱼，非常适合老年人和儿童食用。在沿海地区的人们吃鲅鱼的方法有很多，人们会用新鲜的鲅鱼来包饺子，还会用鲅鱼做鱼罐头，味道非常的好。下面给大家介绍几种家常鲅鱼的做法_鲅鱼的家常做法，喜欢吃鲅鱼的朋友们可以来学习一下，然后做给家人们品尝。
一、酱烧鲅鱼
材料：鲅鱼块儿撒盐腌制半日、葱姜蒜八角、料酒、酱油、白糖
做法：
1、起油锅，葱姜蒜八角爆香;
2、放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒;
3、反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次;
4、待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。
二、茄汁鲅鱼
材料：鲅鱼3条、西红柿3个、肥肉、葱、姜、酱油、盐
做法：
1、鲅鱼三条，鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料;
2、锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的;
3、鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香;
4、鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度;
5、锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
三、蜜汁煎鲅鱼
材料：鲅鱼1条、番茄沙司、葱、蒜、老抽、盐、糖、料酒
做法：
1、将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟;
2、锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。
四、炖鲅鱼
材料：鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法：
1、鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段;
2、放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅;
3、将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水;
4、水滚后，加盐、糖，小火炖鱼;
5、鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅;
6、盖上锅盖，收味儿;
7、装盘后，散上少许香菜有助于提味。
饼干的做法 教你制作美味的饼干
这下面的各种饼干做法听说奶油曲奇饼干是反应很好的一款,因此，小编现在拿出来给大家分享一下。用挤花袋跟大号花嘴就可以!形状就看大家想要什么样的可以自由发挥了!在家无聊的你或是不开心的你都可以试着做一做。
奶油曲奇饼干
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法
1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥)。
2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3、将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4、装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以!
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了!
谷类饼干
材料
白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g
做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分钟。
小诀窍
烘焙小贴士
1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。
2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。
3、分割的时候，要大小均匀。
4、摆放的距离要控制得当。
情人节果酱夹心饼干
做法
1、在大盆里，放入黄油、白糖、鸡蛋和香草精(如果想要粉色面团加2-3滴色素)，用调羹搅拌好。
2、然后加入面粉和苏打，用手和成面团。如果太软可放到冰箱里15分钟。
3、把面团分若干小份，放在烤饼干的纸上，用手掌压平。
4、用3英寸的心状摸具切好，再做一个同样大小的饼干。
5、用2英寸的心状模具，在饼干上切出心状，取出。照此，完成剩余的部分。
6、预热烤箱到350度F(170度C)，放入饼干烤6-7分钟，取出，放凉。
7、在饼干的底部中间抹上草莓酱，把另一中间有心状的饼干的底部粘在涂有草莓酱的饼干上即可，照此，完成剩余的饼干。
结语：看了那么多的饼干制作方法，你是不是已经学会了，怎么去制作饼干呢?如果你还是不会的话，小编建议你耐下心来好好的去研究一下，我相信下一次在做就会很不错了，还有情人节果酱夹心饼干香甜可口，是很不错的情人节礼物。
鲅鱼的做法
美食的享受是享受生活的重要表现，很多朋友喜欢吃鲅鱼，但是却不知道鲅鱼要怎样做才好吃，这里针对大家关注的问题我们专门为大家讲讲鲅鱼的做法，希望接下来的文章内容能有效解决大家的疑惑，尽早解决尽早享受美食带来的乐趣，体验乐趣生活，那就从接下来的学做鲅鱼做起吧。鲅鱼要怎样做才好吃呢?这里针对大家关注的问题我们为大家讲讲，希望大家能学会，希望接下来的文章内容能有效解决大家的疑惑，免受美食的诱惑，体验做美食的乐趣，不再受美食的折磨! 鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。
1. 把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2. 放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3. 面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
4. 锅内加油，烧8成热。
5. 腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6. 放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7. 两面煎炸至金黄。
8. 出锅控油，切开趁热吃。
鲅鱼的做法是怎样的呢?相信大家读完上面的文章内容后已经有所了解了，享受生活最直接的表现就是享受美食，体验美食带来的乐趣，这篇文章已经解决了大家对鲅鱼做法的困扰，我们希望大家能尝试下自己的厨艺，展现自己对生活的热爱，希望大家能做出美味鲅鱼，享受做饭的乐趣。
怎样晒鲅鱼干_风干鲅鱼的做法
鲅鱼是一种常见的海鱼，也是一种不仅口感美味，且营养价值十分高的食物。鲅鱼的吃法有很多种，其中很多人为了保证鲅鱼能够保持的时间更长，会选择晒鲅鱼干，这样制作出来的鲅鱼，味道也是十分令人回味的。那么，怎样晒鲅鱼干呢？下面就为大家介绍具体的方法！
一、风干鲅鱼的做法
1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；
2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；
3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；
4、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；
5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可；
二、制作技巧
1、风干鱼尽量选用新鲜的不破肚子的鲅鱼，这样晒出来的干鱼才会造型好看一些。
2、鲅鱼因为肉质比较厚，所以需要开背晒制，这样既缩短晒制时间，又能均匀入味。
3、调味料一定要提前拌匀再抹在鱼上，这样既能均匀入味，又可以节约调味料。
4、干鱼最佳的晒制温度就是0度到五六度左右，既不结冰，又能吹干水分，缩短晒制周期，千万不能把干鱼晒得太干，晒到体重减半就可以了，这时的干鱼口感最好！
三、鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
蒸鲅鱼的做法
很多人分不清鲅鱼和青鱼，这两种鱼都属于鱼刺比较少的鱼类，非常适合不会吐刺的人和老年人、儿童食用。市面上人们经常能够看到茄汁鲅鱼，这是人们把鲅鱼做成鱼罐头的一种做法，味道是很好的。有些人会用鲅鱼包饺子，其实清蒸鲅鱼味道也不错，一起来了解下清蒸鲅鱼的做法吧。
一、鲅鱼怎么清蒸
1、鲅鱼洗净，去除内脏、头尾及“鱼鳍”
2、配料葱、姜、蒜、朝天椒花椒、大料。
3、调味品：盐、酱油、料酒、白醋;
4、高压锅添上足够的水，然后将饭盒放到高压锅的帘子上;
5、盖好锅盖，大火蒸到上汽改为中火，一共蒸20分钟即可。
6、刚出锅的清蒸鲅鱼，不油不腻，酸辣适口，由于是清蒸，保持了鱼的鲜美原味。
二、酱烧鲅鱼
材料：鲅鱼块儿撒盐腌制半日、葱姜蒜八角、料酒、酱油、白糖
做法：
1、起油锅，葱姜蒜八角爆香;
2、放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒;
3、反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次;
4、待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。
三、茄汁鲅鱼
材料：鲅鱼3条、西红柿3个、肥肉、葱、姜、酱油、盐
做法：
1、鲅鱼三条，鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料;
2、锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的;
3、鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香;
4、鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度;
5、锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
四、蜜汁煎鲅鱼
材料：鲅鱼1条、番茄沙司、葱、蒜、老抽、盐、糖、料酒
做法：
1、将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟;
2、锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。
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