中秋养生 试试南瓜豆沙月饼
莲蓉月饼秋天饮食养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“中秋养生 试试南瓜豆沙月饼”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
南瓜豆沙月饼
原料：
南瓜200克，土豆200克，澄粉20克，豆馅适量，炼乳15克，橄榄油20毫升
做法：
南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀
倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些
备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可
可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可
小技巧：
1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉。
2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏。
3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。
特色：
这款算是冰皮月饼，叫冰皮月饼的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米或瓜泥做料，要说起特点来那也是多了去了，无需烘烤，工艺简单，节约能源;口感酥软滑爽，略有弹性;是不是美味又健康啊。
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浓香豆沙月饼的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍浓香豆沙月饼。
2.2121、红豆熬至软糯开花。我是盖着盖子煮十分钟后关火焖20分钟，如此反复两次就差不多了。
3.3、除油以外的所有材料放入锅中，一起炒干。油不要一次放完，炒的过程中分3次放。铲子可以贴着锅底划过，这样可以快速蒸干水汽
4.炒至馅儿成团后又散开的状态，可以成团，但铲子轻轻一碰就会散开。如果你是75g的模子，炒到这个状态的月饼才不会裂开。其他重量的月饼可以酌情留湿润点，但一定要一碰即散的状态。馅儿干挺。
5.15、馅儿晾凉后揉匀，分成馅料的大小。晾凉过程中我们可以做饼皮，小苏打融入水中后加入油和糖浆拌匀，最后加入中粉拌匀至无干粉，不需要用手揉，用叉子或勺子拌至无干粉就好了，静置一小时。
6.24、炒至馅儿成团后又散开的状态，可以成团，但铲子轻轻一碰就会散开。如果你是75g的模子，炒到这个状态的月饼才不会裂开。其他重量的月饼可以酌情留湿润点，但一定要一碰即散的状态。馅儿干挺。
7.皮和馅料分好摆好。
8.皮稍按圆，可以先把皮放在馅上，把表面包的差不多了，均匀后。翻过来，把表面变成底部。慢慢的把皮儿往上推，真的不难，有点耐心就好了，把皮厚的地方推向皮薄的或无皮的。，很容易均匀的。我一个人在厨房，就拍不了这歩的图片了。
9.包好后把月饼胚稍揉成椭圆形，不需要像我这么夸张，只要小过月饼模的直径就好了
10.在月饼上沾一层糕粉，放在烤盘里。也可以在模具里面撒一把糕粉，晃一晃然后倒出来。月饼模放在月饼胚上，往下按。要稍微用力，这样表面才会平，不会导致有些低的地方没有花纹。模具忘记拍了，下次补吧。我用的是塑料按压型的。月饼模稍微晃一下，慢慢往上提，月饼就出来了。要是黏在模子上了。。。- -动手吧，要轻点噢。实在丑的，就把花纹揉平，重新挤一次。花纹不好一般是因为沾模具了，所以，记得手粉噢
11.包到最后两个时可以预热烤箱，我的是怡宝45L，调的175度。包好后就可以马上放进烤箱了。传说中，沾了手粉的月饼烤前要喷点水，防止开裂，我这个传说中的懒人……总是不记得喷= =~不过对我来说没什么影响就是了。这是刚烤出来的样子，稍微开裂。但晾凉就好了，会自动缩回来，不用担心
12.晾凉后的月饼，裂痕会自动修复。这时可以把它放到密封盒里，室温静置一两天即可回油。我这次的馅儿太干了，第三天才回油，如果馅儿湿润些的话，一般我一晚上就回油了。
13.回油了。
今天小编介绍的浓香豆沙月饼可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
苏式豆沙月饼的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于苏式豆沙月饼这道菜的做法。
2.2红豆用清水洗净，侵泡一晚（最少要泡三小时）。
3.1将红豆泥倒入炒锅，小火不停的翻炒，炒制水份收干，分多次加入花生油，每次都使豆沙和油完全融合，直到将全部花生油加完。
4.2将熬好的红豆放入料理机打成泥。
5.1酥皮的制作方法：將油皮中的所有材料混合揉成油皮面团。
6.2再加入细砂糖，不停的翻炒，直到水份完全收干，豆沙馅就制作好了，关火晾凉备用。
7.12将油酥中的面粉和白油混合，揉成酥油面团，将揉好的两块面团分别裹保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
8.21取出后，将油皮面团和酥油面团都平均分成20份，全部滚圆备用。
9.取一份油皮面团用手压成圆片装，再取一份滚圆的油酥球放在压成圆片的油皮上，用油皮将油酥球牢牢包裹好。
10.收口朝下擀成牛舌状，翻面卷起，全部卷好后用保鲜膜盖住
11.1全部卷好后用保鲜膜盖住
12.2取其中一块压扁再次擀长，翻面卷起。
13.取其中一块压扁再次擀长，翻面卷起。
14.全部卷好后再次用保鲜膜盖住，静置10分钟。
15.将静置10分钟后的面团压扁，擀成圆片状，边缘部分薄一些。
16.取25克豆沙馅滚圆，放在擀好的面片上，牢牢包住。
17.将收口朝下，用手掌轻压面团，压成月饼状。放入铺了油纸的烤盘，可以使用红色色素在月饼表面进行点缀
18.放入预热好的烤箱190度20-25分钟，取出晾凉即可。
19.玫瑰花馅料也露个脸吧
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的苏式豆沙月饼一定会出自您的手笔哦。
豆沙月饼的做法分析
豆沙月饼要怎么做方法有很多，所以最关键还在于你，是否能够掌握他其中的一些技巧，这样子才能够让你更轻松地制作出美味的豆沙月饼，下面要为大家来介绍一下，豆沙月饼的制作方法，希望大家在了解了这些方法之后，也能够轻松的去动手完成这美味的食物。
菜系及功效：美味糕点
豆沙月饼的制作食材：
红豆：600克)糖：250克，麦芽糖：150克，盐：1/8小匙，黄油：60克。
豆沙月饼的做法详细步骤
红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分,待凉。
用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了。
把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心,豆沙会溅出来，小心烫伤哦。
中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。
还是按2:8的比例来分配皮跟馅。
以上就是豆沙月饼的制作方法通过这些方法介绍，现在大家应该知道，自己想吃豆沙的时候如何动手完成了吧！想要放心地享受这些美味的食物，那么就需要多去了解一下它的制作方法，这样无论什么时候，自己都可以放心的享用。
豆沙月饼的做法推荐
豆沙月饼如何制作，或许在现在生活当中，很多人对这些食物的制作都不了解，因为一般大多数人都会选择在外面购买月饼，但事实上，如果你有这个心思的话，豆沙月饼的制作也并没有想象中那么复杂，下面要为大家来具体介绍一下，豆沙月饼的制作方法。
原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的混合均匀，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧压平，然后再将其从模具中扣出。
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。 8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。
按照这些方法和步骤进行，相信就可以帮助你快速地制作出，完美的豆沙月饼，放心地享受这些美味的食物，而且我们自己轻松动手完成的食物，当然更利于健康，但什么时候想吃的时候，都可以轻松动手完成。
南瓜豆沙糕
豆沙主要是利用红豆研制出来的一种馅料，因为红豆与其他豆类物质比较起来，它的含沙量比较高，而且甜度也很高，因此拿红豆来制作豆沙不仅有美好的寓意，还可以加在不少甜品中。因为南瓜的甜度也很高，所以南瓜做甜品是一个不错的选择，同时在里面加入豆沙就可以做成南瓜豆沙糕。而南瓜豆沙糕的做法是什么呢?
南瓜蒸熟后捣成泥
逐量加入糯米粉 不停的搅拌 搓揉直至不黏手为宜
将红豆泡上2小时 放入锅内煮 煮到红豆变软 开花
把煮熟的红豆加适量糖 捣烂搅匀(可以直接放豆浆机打 水多的话要挤干)
取适量南瓜面团 揉成饼状 放入适量豆沙馅
包成自己喜欢的形状 放入锅里隔水蒸
蒸熟后(15分钟左右)起锅撒上椰蓉就可以了
南瓜豆沙糕广受人们喜爱，是河南商丘汉族传统名点之一。豆沙做馅，香甜可口，看像可爱，形似包子。
香甜糯糥的南瓜饼，咬一口里面是甜甜的豆沙，很好吃哦!做起来也超级简单的。
南瓜的营养与功效
1.南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2.南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
3.南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
4.南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
5.南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
6.南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。
7.南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。
自制豆沙月饼的做法
月饼虽然有很多的种类，但是几种传统的月饼一直深受大家的欢迎，比如豆沙月饼。豆沙月饼的做法比较简单，也正因如此，很多人会自己在家制作，自制豆沙月饼的做法是怎样的呢？首先要备好用料，选择低筋面粉就可以了，豆沙馅可以直接买，也可以自己制作。在制作过程中，需要让面粉醒一小时，这一点需要特别注意。
做法一
1、材料【主料】低筋面粉150g，转化糖浆100g
【辅料】枧水3g，食用油30g，豆沙适量做法1、将饼皮的原料和豆沙馅准备好。
2、豆沙馅分成25g一个的小球。
3、枧水、转化糖浆、食用油倒入大碗中混合均匀。
4、筛入低筋面粉，混合成面团，包上保鲜膜醒1小时。
5、醒好的面团分成20g一个的小球。
6、将小球放在保鲜膜上，按成厚薄均匀的圆片，放上豆沙馅。
7、轻轻地收口，然后放在掌心揉圆。
8、外皮裹上少许低粉，防止粘在模具上。
9、将小球放入模具中，然后倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻压一下，脱模。
10、烤箱预热200℃，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出来刷上一层全蛋液，再继续烤15分钟，取出来晾凉即可。如果放一天待其回油后，颜色会更漂亮。小诀窍1、面团的延展性非常好，包馅的时候慢慢推即可，不用太大力。
做法二
经典豆沙月饼的材料：
豆沙、盐、糖、苏打、食用油、面粉、鸡蛋、焦糖。
豆沙月饼的制作步骤：
1，先将适量水、盐、糖、少量苏打粉搅拌均匀备用。
2，食用油内加入适量白糖后，用打蛋器搅拌均匀，再加入第一步中做好的料，继续搅拌。再加入适量的焦糖做为调节颜色和增加口感的作用。搅拌成粘稠状即可。
3，将适量的面粉与第二步中的备料搅拌均匀，做成瓶皮的胚胎。
4，撒一把干面粉在桌上，将第三步中做好的面皮揉成长条、切成合适的小块备用。
5，将豆沙分成大小合适的小块，喜欢吃馅的可以多切些分量，不喜欢吃的可以少切一些。一般情况下月饼馅与饼皮的比例是10：3。
6，将切好的豆沙馅包入饼皮中，注意包之前手上要先沾上一些干面料，并且在封口时双手反方向旋转，保证使外皮均匀的包住豆沙馅，不至于有馅料漏出。
7，往月饼模内撒入薄薄的一层面粉，将包好的月饼胚胎压入模子中，制成适量成形的月饼。
8，将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。注意要需要留下蛋黄均匀打散，然后用软毛刷把蛋黄刷在月饼外皮之上。
9，打开烤箱，放入刷好蛋液的月饼，温度调整至375度左右，并烤20分钟时，取出再刷一层蛋黄液，然后继续烤5-10分钟即可。
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