越吃皮肤越好美味菜品
春季养生食物越黑越好。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供越吃皮肤越好美味菜品，希望能为您提供更多的参考。
一。什锦西兰花
功效：西兰花中富含维生素C和维生素A，都是保护皮肤，减少外界侵害的维生素，另外西兰花中也含有丰富的胡萝卜素，三者的比例，能够让皮肤充满弹性的质感。
原料：胡萝卜一根、西兰花一颗、什锦
配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。
制作方法：1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的半月形薄片；
2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花；
3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀；
4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色）；
5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片和什锦，摆在西兰花四周，围成花边。
二。海鲜冬瓜汤
功效：冬瓜含有丰富的葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速人体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而取得收敛皮肤、减肥等效果
原料：冬瓜，虾仁，火腿，葱。调味料：盐，鸡精，胡椒粉。
配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。
做法：1、先将冬瓜切成小块，主意硬皮的地方要削掉，虾仁泡软，火腿切薄片。
2、锅内油烧热放下冬瓜，虾仁煸炒，加水煮至冬瓜软烂，放入火腿，葱花，调味料即可。
三。豌豆炒牛肉
功效：《本草纲目》中记载，豌豆能够祛除面部黑斑，令脸颊有光泽的功效，这主要得益于豌豆中富含的维生素A原，它可以在体内合成维生素A，具有润泽皮肤的作用。
原料：牛肉300克，豌豆150克，胡萝卜半根，葱花、姜末、蒜末各1小匙，盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量。
做法：1.牛肉洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。
2.炒锅倒入油烧至七成热，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾凉。
3.原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌匀即可。
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普洱越久越好吗
比较爱品茶的人都知道第一场春雨过后采摘下来的茶叶味道是最好的，价格也是最贵的，但是有一些茶叶放的年头越久，喝起来茶叶的香气越香，就像我们平时喝的酒一样，陈的时间越长酒的味道越好，但如果是一些劣等的茶叶放的时间比较长有可能会发霉，那么普洱越久越好吗?
说到普洱茶是否越陈越香，就要讲普洱茶的陈化与转化两个过程，陈化简单的说就是普洱茶外在表现的变化，诸如茶饼色泽、条索形状、茶汤颜色、香气口感等一些感官能感受到的变化就是普洱茶的陈化。而转化则是感官不能直接感受到的普洱茶内质的变化，比如茶叶中物质的变化。普洱茶随着存放年份的增加，茶叶就会发生陈化和转化，通过这两个过程，可以感受到存放时间越久的普洱茶确实更好喝，主要体现在茶汤颜色更加透亮，香气纯正，味道醇厚，爽口回甘，苦涩味渐失。
普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶比生茶多了渥堆工艺，人工加速了茶的发酵速度，所以生茶新茶比熟茶新茶在口感上更加苦涩，茶汤青黄，生茶需要存放一段时间才会逐渐涩味减退，味道醇正，香气浓厚。所以，普洱茶无论生熟，确实是越陈越香。
普洱茶越陈越香不假，但是是有前提的。
原料好
原料好指的是原料的等级、出产地域和品种，就是说原料的等级要高，还要选择最适合产区的品种，符合这些条件的原材料才能制作出高品质的茶。
制作工艺
普洱茶分生熟，不同的制作工艺制成了生茶和熟茶，生茶未经渥堆发酵，口感较苦涩，香气强烈，熟茶经过渥堆发酵后更醇厚甘甜，不难看出制作工艺对普洱茶来说是非常重要的，传统的制作工艺就是上述方法，比较简单，但是目前由于口感需求，有所谓的新工艺，在加工过程中能够加速普洱茶的发酵，这样制作出的茶，即使是新茶口感也醇厚甘甜，味道陈香，这样的茶酒不存在越陈越香的说法。
存放时间有限度
普洱茶的存放时间与其质量就像一条抛物线，有最高点，达到这个最高点普洱茶质量最好，最适合品饮，一旦过了最高点，普洱茶的质量也会急转而下，失去其原本有的香浓醇厚。简单说，就是普洱茶虽然越陈越好，但是有个存放时间的限度，理论上说以10年为最佳，这个时期的茶滋味是最好的，过犹不及。除了那些百年老茶被赋予了那个时代的茶文化和历史收藏价值外，一般的茶还是不要放过久吧。
红茶越久越好吗
红茶的颜色是红色，而且红茶性温和，在平时是很受欢迎的茶的，平时喜欢喝茶的人是很多的，有些人虽然喜欢喝茶，但是对插并不是特比的了解，觉得茶和酒一样，存放的时间越长越好，其实不是这样的，红茶也是有保质期的，如果保存的方法不当，是会导致红茶发霉变质的。
红茶越久越好吗?
红茶是储存多长时间为宜，保质期大概就长时间，红茶属全发酵型茶，主要通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等制作工艺，一般密封包装(常温下)，其保质期大多在一年半左右，如果保管得好，时间会长点。只有后发酵茶，才有越陈越香的条件，前提是，要有正确的收储。
红茶存放也是有时间期限的，一般保质期为24个月。超出期限的红茶，如果保存不得当，很容易发霉变质的。保存5年以上的，可以算是老茶叶了。
红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶等。正山小种属于小种红茶，是红茶的鼻主，采用炭火烘焙而成，滋味醇厚甘爽，带有桂圆汤味。红茶是属于全发酵茶叶，因此还是可以长期保存的。
红茶保存需要具备一定的条件，比如存放的地方要干净整洁，要没有灰尘，没有异味。红茶要密闭保存，要用架子放着，与地面保持一定距离，放在阴凉通风处，这样的茶叶才能保存比较久。
如：云南红茶也就是滇红茶最传统的工艺就是晒红，晒红就是红茶萎凋以后经过揉念—发酵—晒干的一种工艺流程，这样的茶叶后期可以再晒干或者是木炭烤干，这样的红茶保存期限可以长久一些，后期可以自然转换茶叶的有效成分口感更好，特别是古树做的晒红有的可以保存十几年。
正山小种，还有其他类茶叶加工一般都是用提香机提香，茶叶萎凋—揉念—发酵—烘干，这样工艺流程做出来的茶叶香气好，但是耐保存，就是茶叶每年在烤火茶叶本质已经发生变化，茶叶变为碳质，没有多少营养价值，只能说茶叶味道，其特色具有：形条索实壮、色泽乌润、茶汤红浓、香气带松烟香，并带有天然的花香味，桂圆汤味，滋味醇厚甘爽，可搭配牛奶，花类，植物类，饮品类等等。
并不是所有红茶都适合长期保存，一般红茶都要在保质期内喝完，没有完善的保存条件和保存经验，不要轻易去尝试收藏茶叶，要不然浪费了时间，又造成损失。
蜂蜜越稠越好吗
真正的野生蜂蜜在市面上流通的其实并不多，现在的市面上存在一种很尴尬的局面，好的野生天然蜂蜜无法卖出去，而买家却是无法买到好的蜂蜜。市场上的蜂蜜质量好坏完全得靠买家的自我辨别，在判断蜂蜜的好坏时主要是根据蜂蜜的色泽与粘稠度作为依据，好蜂蜜相对来说会比较的粘稠，但是也不排除作假的可能性。
一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。养蜂人会选取蜜蜂将蜜酿成熟的时机采集，因此好的蜜水分低。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。有的蜂蜜添加了增稠剂，就是一种掺假。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
但同样是高浓度的蜂蜜，要注意区分三种情况：一是蜜蜂天然酿造而成的高浓度蜂蜜;二是浓缩加工而成的高浓度蜂蜜;三是掺入食品增稠剂而成的高浓度蜂蜜。
蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，使得它既有花果的芬芳，又有超越花果的营养。从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。
很多人发现，市面上蜂蜜的颜色深浅不一。到底深色的好还是浅色的好呢?董婕说，蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，比如洋槐蜜的颜色比较浅，枣花蜜就比较深。不同的蜜源酿出的蜜营养各异，因此，不能简单地用蜂蜜的颜色判断好坏。
好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。
红酒年份越久越好吗
我们在看电视的时候经常听到有钱人说的一句话就是，来一瓶82年的拉菲。对于一般的食物我们听到这个年份肯定是觉得过期了，但是对于红酒我们都是默认他时间越长越好的。那么红酒真的是年份越长越好吗？这个说法究竟有没有科学依据的支持呢？那么今天我们就来学习一下红酒方面的知识吧。
红酒的年份其实表明的是酿造这瓶红酒用的葡萄的采摘年份，每年采摘的葡萄质量不同，所以酿造出的红酒质量也是不同的，看葡萄采摘的年份，你就知道那一年的酒好不好。
其实葡萄酒就像人一样会生长、成熟和衰老的，所以并是不红酒越存就越好，它也是有一定的适饮期的。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要成熟一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了，不能喝了，而是它的香气、口感、风味都已经慢慢丧失了，已经失去了品尝的价值了。
所以我们最好在红酒的最佳适饮期里喝掉，世界上90%的葡萄酒最佳适饮期都在1-2年，只有4%的优质葡萄酒有5-10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒有10年以上的陈年潜力。所以我们日常购买的葡萄酒最好在1、2年内饮用完，并非存的时间越长越好。
天睦酒庄中酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒具有较大的陈年潜力，所以如果储存得当，天睦酒庄的进口红葡萄酒可以存放较长的时间。但天睦酒庄中大多数红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力还是比较有限的，建议在1到2年内饮用完，风味最佳。
无论红酒品质有多好，如果没有适当的储藏方法，很容易就会变质。一般凉爽，恒温，通风性较好，光线较暗的环境是红酒最理想的储存地点
膳食纤维并非越粗越好
现在人们对“粗”的概念越来越追捧。究其原因，主要是因为“粗”食物中富含膳食纤维。但是，事实并不是人们想的那样，并非口感越粗的食物膳食纤维越多，也不是膳食纤维越粗才越健康。
说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者，有些食物虽然口感不粗糙，但是也富含膳食纤维。
以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。
那么，不可溶的“粗”纤维，是不是比可溶性的膳食纤维更好，对健康更有利呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉记者，膳食纤维也并不是越粗越好。两种膳食纤维都有益健康，不过，健康益处略有不同。比如，可溶性膳食纤维对降低血清胆固醇、减低冠心病风险有较好效果，而不可溶膳食纤维对于防止便秘和预防结肠癌有较大好处。另外，可溶性膳食纤维在消化道内会柔和一些，适合肠胃功能不好的人；而不可溶性膳食纤维，对肠胃的刺激会大一些，如果肠胃功能不是很好，尽量少吃点都是“筋”的不可溶膳食纤维多的食物。
日常生活中哪些食物富含膳食纤维呢？马冠生说，膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量之首，可溶性和不溶性纤维含量都最高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。
最后，马冠生提醒，膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多的膳食纤维。
蜂蜜是不是越久越好
蜂蜜是一种能够保存时间很长的饮品，很多人买了蜂蜜之后喝不完就会一直放置下去。还有不少人认为蜂蜜保存的时间越久，味道就会越香醇。蜂蜜具有很好的养生保健的功效，经常喝蜂蜜还可以帮助大家调理肠胃。除此之外，蜂蜜还可以帮助女性改善肤质。那么，蜂蜜是不是越久越好呢?
1、蜂蜜不是越久越好
很多人认为既然蜂蜜和酒一样能够保存很多年，那么是否也和酒一样，越久越好喝，保存越久越值钱。其实很不同，蜂蜜保存时间长了以后不会像酒那样越久越好喝，蜂蜜保存时间长了以后花香味会消失殆尽，另外一些营养也会随着保存时间的延长而消失，液体的蜂蜜也会变成固体，所以蜂蜜不具有保值的作用，蜂蜜也不是越久越好。另外蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而逐渐丧失活性，还有含水量过多的蜂蜜会随着气温的影响，时间的延长产生发酵的情况，蜂蜜变得发酸刺鼻，这样的情况是不建议再食用的。
2、蜂蜜保存时间
好的蜂蜜保存时间很长，三五年都没有问题，但不是越久越好，就像金字塔中发现的蜜，虽然没变质但是无论口感还是营养都是和新蜜无法比的。不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要是纯天然的，是可以食用的，不会对身体有害，但是太久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些，我们也通常建议蜂蜜两年内喝完，营养最佳。
3、新鲜的蜂蜜才是最好的蜂蜜
蜂蜜在采收一年之后其中的淀粉酶值会逐渐降低，所以靠检测蜂蜜的淀粉酶值可以知道蜂蜜保存时间，是不是新鲜的蜂蜜。新鲜的蜂蜜味道口感最好，各种营养较为全面，所以建议大家购买新鲜的蜂蜜，不要购买超过一年以上的蜂蜜。
有一种蜂蜜叫结晶蜂蜜，是因为蜂蜜保存一段时间就会结晶，并且时间越久就越明显。蜂蜜结晶之后不能依靠常温奶结晶的。结晶的蜂蜜和液体蜂蜜看起来就不一样，结晶后的蜂蜜食用起来不太方便。因此蜂蜜还是新鲜的比较好。
注意：酸奶并非越酸越好
酸奶是很多人喜爱的饮品之一，然而酸奶喝起来有的很酸，有的酸甜适中，而有的却偏甜。不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢？
回答这个问题之前，首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶，因为添加了糖或甜味剂，其酸甜度搭配得当，口感很好。但随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶酸度也缓慢增加，但在低温存储环境下，保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的，其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。因此，酸奶并非越酸越好。
购买酸奶时，一定要选择放置在低温冷柜中的产品，这样才能保证产品的新鲜安全。如果购买接近保质期的促销产品，切不可贪图便宜大量购买，避免食用过期酸奶。由于购物途中，酸奶短暂脱离冷链是不可避免的，因此，回家后应尽快饮用或放入冰箱，避免长时间放置在室温下。
小干虾家常做法大全，好美味！
小干虾是一种经过简单处理加盐排出水分而制作而成的一种虾类制品。小干虾的食用方法有很多，当做零食直接吃、和韭菜一起做饺子馅、煲汤、油炸后食用。小干虾的营养价值很高，富含钙、麟、铁及其他维生素，其肌体还富有原肌球蛋白及副肌球蛋白，对于补肾壮阳、滋阴补阳有很大功效。下面就来介绍一下小干虾家常做法大全。
一烤干虾
步骤 1海虾清洗干净
步骤 2剪去虾枪和虾毛
步骤 3添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开
步骤 4继续滚煮两分钟关火
步骤 5让虾在盐水中浸泡30分钟
步骤 6取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中
步骤 7入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟
小贴士
具体烤制时间视虾的大小、烤箱功率和个人口味而定，以虾壳和虾肉分离为准。
二蒸干虾
步骤 1虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
步骤 2虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。
步骤 3蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。
步骤 4揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。
小贴士
蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。
三干虾粥
步骤 1家里买电饭锅配来的量杯，舀一量杯米，加适量水，熬煮成白米粥。
步骤 2分别洗净虾干和干贝，然然后用温水浸泡15分钟，瘦肉洗净切片，用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。
步骤 3洗净生姜，切成姜丝。芫荽洗净切断。
步骤 4把步骤一的一锅白米粥置炉火上，放入姜丝、泡好的虾干、干贝，大火烧开，小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。
小贴士
第一次熬大米粥的时候，不需要熬太烂，因为后面放了虾干、干贝之后还需要再次熬煮。盐不可加太多，因为虾干、干贝，本身带有咸味，无需加味精。干贝含有谷氨酸钠（味精的主要成分）。
四萝卜干虾粥
用料
虾干，萝卜，小葱，一个红辣椒，杏鲍菇
盐，料酒，胡椒粉，鸡精
步骤 1萝卜，杏鲍菇，洗净，切片，葱洗净，切葱花
步骤 2起油锅，油不用太多，先下杏鲍菇煸炒，炒出水分，再下萝卜片翻炒，炒出香味，加虾干，辣椒，料酒
步骤 3加水，胡椒粉，炖汤，
步骤 4萝卜片熟了，加盐再炖一会，加鸡精，撒上葱花，起锅。
虾干的营养：
虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
越美味越危险，你肯定天天在吃！
有些食物香味袭人，总是让人欲罢不能，特别是对于吃货来说。但是往往这些食物很危险，吃货们需要远离。下面我们来看看哪些食物好吃却很危险。
1.腊肉
为便于长期保存，腊肉含盐量非常高。高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。腊肉中亚硝酸盐含量高，可能致癌，脂肪约占50%，其胆固醇含量也很高，这些都对身体不利。
建议：腊肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。用腊肉炒菜时，可多放洋葱、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺（致癌物）。
2.葱油饼
做张葱油饼，必须掺很多油，再加上要用油煎，油脂往往严重超标。台北马偕医院营养师赵强说，1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油，吃多了很伤身。
建议：少吃为妙。很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标，偶尔吃一次没事，但只能是一小片。购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜，少吃肉类，多喝水。
3.酱牛肉
广州市消费者委员会的调查显示，73%的熟肉制品不合格。很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色，颜色非常鲜艳。这主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。
建议：尽量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后，呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开，肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛肉颜色发红，弹性很大，肉质煮得很烂却不散。不止酱牛肉，其他熟食也要少吃。
4.香肠
专家指出，超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。
建议：能不吃就不吃，两周最多吃一次。吃的话，可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等，也可用香肠炒青椒、芹菜。购买时要选择颜色不鲜艳的，蒜肠、玉米肠、鸡肉肠相对好些。
5.锅贴
锅贴经过油煎，主要风险是油脂过量。赵强说，10个锅贴的热量超过700卡，约等于1碗半米饭加2勺油的热量。锅贴的高油脂主要有两大来源，一是内馅，如五花肉等含油量高；二是油煎时淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎饺等都存在这个问题。
建议：一是每次只吃两三个即可；二是选择素馅锅贴如圆白菜、西葫芦馅的，以便少吃油脂；三是和粥搭配着吃，但别配皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等，应以紫米粥、绿豆粥等杂粮粥为宜，要稀一点。
6.油条
油条一般是在发面中添加明矾和泡打粉后，经油炸而成。油条是高油脂食物，营养价值很低，铝和明矾容易超标，有增加认知障碍的风险。此外，炸油条的油若反复用来煎炸，会产生致癌物。油条中的添加剂还会刺激消化道，引起消化不良。油饼、炸糕等对人体都有类似风险。
建议：吃油条一个月别超过两次。一定要观察炸油条的油是否清亮，如果很浑浊建议别买。最好购买小根油条，这样一次吃的油脂量相对较少。马力平建议，大家也要警惕连锁饭店或大酒店的油条，卖相虽好，却可能含有更多化学物质。
7.松花蛋
松花蛋含少量的重金属，比如铅。儿童摄入过量的铅，会影响智力，成人吃太多也会诱发认知障碍。此外，重金属积累过多会损害肝脏。制作松花蛋过程中，会流失大量蛋白质，因此松花蛋营养价值不高。
建议：太便宜的松花蛋不要买，应选择质量较有保证的品牌产品。好的松花蛋，裹在外面的包料完整、无霉斑。剥掉包料后，蛋壳也是完整无损的，摇晃时没晃动声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。剥开的皮蛋保质时间仅2小时，应尽快食用。吃时可加点醋，既杀菌，又中和松花蛋中的碱性物质，缓解碱涩味。
8.油炸臭豆腐
臭豆腐本身有不错的营养价值。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%，还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用。问题就出在油炸上。有数据显示，一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡，且容易产生致癌物，对身体不利。此外，油炸臭豆腐口味较重，常吃伤害口腔黏膜和味蕾。
建议：最好一两周吃一次。如果无法抵御油炸臭豆腐的诱惑，建议和他人分吃一份。爱吃臭豆腐的人，不防选择卤、煮的烹调方法，可减少油脂摄入。建议，吃带汤的臭豆腐时，一定别喝汤。
9.桃酥
桃酥、梨酥等酥皮点心，吃起来非常酥脆爽口，是不少中老年朋友的最爱。它们最大的问题是反式脂肪酸多，油脂、饱和脂肪酸和糖的含量也高。一般来说，桃酥的油脂含量占25%左右。酥脆的口感是植物奶油带来的。
建议：中老年人尤其是患有高血脂（内分泌科）的人，吃多了桃酥等酥皮点心，对心脑血管不利。桃酥一次最好只吃0.8两。如果忍不住想吃，挑选加工越简单的越好，要选少油的，而酥皮的、带馅儿的、涂层的、挂花儿的则要少选。
10.珍珠奶茶
奶茶主要是由奶精勾兑的，而珍珠则是用明胶做的。“说奶茶是用各种食品添加剂勾兑出来的，一点也不为过。”专家称，奶茶中还含有各种香精。奶精所含的反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，不利于中老年人的糖代谢和脂代谢。此外，珍珠奶茶的热量和油脂也很高，1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量。
建议：珍珠奶茶所含营养素极少，常喝对身体没有任何好处。如果想喝，建议选择少糖或无糖的原味奶茶。最好能找个食谱自己学着制作，用鲜奶代替奶精，但千万别加珍珠，每次别超过1杯。
11.麻辣烫
麻辣烫如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。同时，一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加工业碱、福尔马林等物质经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏。
建议：不要选择小摊、推车，可以选择店面整洁、地面干净、餐具磨损小的店。家里自制，是一个不错的选择。同时，不建议大家选择腌肉、腊肉还有各种海鲜丸子。选择深色的蔬菜，营养素会更加丰富，但是要注意菜的新鲜程度，过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择！
12.辣条
在80后、90后的记忆中，一包小小的辣条承载了儿时的记忆。但是长大后，我们才发现辣条存在了太多隐患：辣条里会放很多添加剂、防腐剂。而且辣条的生产环境脏乱，不干净，曾多次被媒体爆出问题。同时辣条是一种加工豆制食品，重油而且偏辣，其他营养素含量少，吃多了会引发肠胃不适。所以，辣条虽然“辣”么火，但是为了健康咱也别任性！
建议：一定要少吃，如果一定要吃，偶尔吃一点点为宜。同时，应选择正规品牌进行购买，可以选择自制。吃点清凉的食品互相调节更好，如绿豆汤、白木耳等等清凉食品。
13.烧烤食物
食物烧烤过程中，肉中的脂肪滴在火上，会产生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些轻微烧焦的部位。孩子如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积。另外，吃起来可口的烤肉往往过量添加“嫩肉粉”，嫩肉粉中的亚硝酸盐危害儿童身体。经常食用烧烤食物，还会让孩子眼睛容易近视。
建议：远离烧烤摊，平时家庭烹饪也要注意制作方法，蒸、煮、炖的食物会比烤、炸的食物更容易吸收。
14.自助餐
只要到餐馆进食，食品卫生安全就要提防和注意，自助餐也同样。事实上，也有媒体曝出一些自助餐厅将顾客吃剩的菜拣出来，隔天继续回到餐桌，此外还有鲜榨果汁实为勾兑等一系列问题。另外，许多人吃自助时，会抱着吃够本、吃回来的思想，这样很容易形成暴饮暴食，从而引发消化不良，肠功能紊乱，出现饱胀不适感，而胃部也可能急性扩张。
建议：选择公示有餐饮服务许可证、卫生设施好、干净整洁的餐馆；谨慎食用沙拉、凉拌菜、生食海产品等高风险食品，发现感观异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。食用自助餐，要防止生熟交叉污染，取用生、熟食品的容器、工具和设备要分开使用。先挑素食，后吃荤食。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。主食和甜点尽量选择一些清淡的（如杂粮粥，薯类、玉米），把握“量”的问题，一定要按照自己平常的饭量，少量多次取食。
酸奶越稠越好营养越高吗？
酸奶已经成为健康饮品的代名词，酸奶越稠越好营养越高，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，酸奶越稠越好营养越高，认为酸奶越浓稠，质量就越好。事实上，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质却不见得更好。
那么，酸奶的浓稠不同，营养价值有没有区别呢？今天小编就详细的为大家介绍一下吧！
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，酸奶越稠越好营养越高，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。
酸奶越稠越好营养越高吗？但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化 。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。
膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。
与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
所以，酸奶越稠越好营养越高，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，二要根据口味需要选择类型，三要尽量购买大品牌产品。
海带颜色越绿越好是误区
专家提醒市民在购买海带时注意：海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。
海带颜色越“绿”越好，许多市民在购买海带时仍然存在误区。据省质监专家介绍，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。
专家提醒市民在购买海带时注意：海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。
下面介绍几种海带丝的吃法：
一： 土豆拌海带丝：
特色： 鲜辣脆嫩，清凉爽口。
主料：海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克
土豆拌海带丝的做法：
1. 大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;
2. 土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下;
3. 海带用水泡开洗净后切成丝;
4. 葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。
二： 五香海带丝：
主料：海带(鲜)500克
调料：酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克
做法：
1. 将海带表面的石灰虫等附着物除去;
2. 剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟;
3. 捞出，控干水分;
4. 将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准;
5. 把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀，用慢火炒拌;
6. 炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。
三： 海带丝炒肉丝：
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：海带(鲜)100克,
调料：盐4克,白砂糖2克,酱油5克,植物油15克,姜3克
做法：
1. 先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝;
2. 肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟;
3. 然后将海带用清水浸软泡发，用水洗净;
4. 海带切成细丝后，入锅;
5. 随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分钟，即可勾芡出锅
四： 香干海带丝：
主料：海带(鲜)300克,豆腐干100克
辅料：虾米20克,
调料：酱油10克,盐5克,味精2克,香油5克,姜5克
做法：
1.姜洗净去皮后斩剁成末;清水浸软泡发后洗净的海带，先用开水烫一下，取出切成细丝，放入菜盘内，备用。
2.香干切成细丝;虾米用少量热水泡发好。
3.全部调味佐料倒入盘中，最后倒上少许香油拌匀即成。
五： 腐竹海带丝：
主料：海带(鲜)100克,腐竹60克
辅料：辣椒(青、尖)50克,胡萝卜50克,白菜50克,黄瓜30克,
调料：香菜15克,花生油15克,香油10克,芝麻酱5克,芥末3克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋5克,味精2克
特色： 配菜齐全，清香爽口。
做法：
1.腐竹用水发好和海带分别洗净，投入沸水锅中焯透，捞出沥干水分晾凉;水发腐竹切成3厘米长的段;海带切成丝;青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝;香菜洗净后切末。
2.水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精，拌匀即成。
六： 粉丝海带丝：
主料：海带(鲜)100克,粉丝100克
调料：大蒜(白皮)10克,醋10克,酱油15克,盐5克,味精2克
特色： 鲜香脆爽，酸辣可口。
做法：
1.大蒜去皮捣成蒜泥备用;海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出;粉丝煮熟放凉。
2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。
春季饮食养生 食物越黑越好
本文导读：对于食物养生，是很有讲究的。中医学上说，不一样颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。对于春季来说，吃什么好呢？
生活中我们根据颜色选择饮食，是种简单易行的方法。而黑色食物对肾的滋养和呵护，更是受到了专家的肯定。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，春季养生就要适当吃些黑色食物。
1、黑米
米中的珍品---黑米，也被称为 黑珍珠 ，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）：黑米按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为 补血米 、 长寿米 等;我国民间有 逢黑必补 之说。
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米 滋阴补肾，健身暖胃，明目活血 ， 清肝润肠 ， 滑湿益精，补肺缓筋 等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称： 药米 、 长寿米 。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称 月米 、 补血米 等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为 贡米 。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
2、黑豆
豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者;有 营养仓库 之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能;
研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
3、黑芝麻
黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
4、黑枣
营养分析：
①、泡制而成的黑枣是大枣干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣，它的养血补中作用更强。
②、黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
③、黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。
④、黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
⑤、黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多）。
⑥、有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。黑枣有加强补血的效果。
吃的时候别一次吃的太多了，适可而止就不会有副作用的。另外，黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品。所以专家建议，黑枣对身体好处很多，适当吃些有利健康。
核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。
此外，还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。
灰灰菜怎么吃才美味？
可能许多朋友并不认识灰灰菜是什么蔬菜，其实灰灰菜是一种常见的野菜，营养价值是非常高的。一般灰灰菜的做法和其他蔬菜的做法类似，简单的做法就可以凸显它的美味。
灰灰菜的学名: Chenopodium album Linn.是为藜科 ( Chenopodiaceae ) 藜属 (Chenopodium )植物。本科植物的菠菜属(Spinacia)是各地多有栽培的蔬菜，甜菜属(Beta)是为北方制糖的主要原料。 灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。十堰山区普遍分布，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
虾皮炒灰灰菜
原料：
灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。
做法：
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏
1、干灰灰菜用清水泡一个小时;
反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍;
2、洗净的灰灰菜挤干水份;
3、切成碎段;
4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入虾皮翻炒一会;
6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。(没有鱼露可用生抽)
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