多吃蚕豆 补充各种营养
春季养生多吃。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供多吃蚕豆 补充各种营养，供您参考，希望能够帮助到大家。
蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。
栽培历史悠久，在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。
蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。。李时珍说：豆英状如老蚕，故名蚕豆，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做佛豆。现在四川仍称为胡豆，发音和佛豆极相象。蚕豆这一名词，最先见于南宋杨万里（11241206年）的诗序中。从我国的一些古书记载来看，这种作物可能在宋初或宋以前不久传入我国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。现在主要产区为南方水稻区。蚕豆的栽培范围广泛，而以四川省最多，其次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。
蚕豆在慈溪俗称倭豆、大豆，与大小麦、油菜等俗称春花。慈溪种豆历史悠久，明成化《四明郡志》已有种植记载。姚北《2六仓志》载：海地产豆荚实大多输出境。由此可知慈溪大白蚕豆很早以前就有出口。明代，慈溪沿海常受倭寇骚扰。嘉靖三十四年（1555年），朝廷派戚继光来此抗倭。一次剿寇时，戚继光为鼓励士气，当众宣布：杀敌以蚕豆计数，战后以蚕豆数论功行赏。从此部下便把蚕豆叫成倭头。民间闻此把煮熟的蚕豆串成一圈，给孩子挂在脖子上以示爱国杀敌光荣。此后三北人习惯把蚕豆叫做倭豆。
蚕豆的营养与食用
现代科学分析蚕豆的主要营养成分含量（每100克干豆粒中）蛋白质 25.8克、脂肪 1.5克、碳水化合物 57克、膳食纤维1.2克、钙 49毫克、铁 4.4毫克、磷 339毫克、钾 992毫克、钠 2毫克、铜 0.64毫克、镁 113毫克、锌 2.84毫克、硒 2.02微克、维生素 B1 0.37毫克、B2 0.12毫克、C 16毫克、E 1.2毫克、泛酸 0.48毫克、烟酸 1.5毫克、A 85微克、叶酸 260微克、K 13微克、胡萝卜素 0.51毫克。
蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜，无论炒、煮或者作其它荤素的配菜，或者作汤菜都具有翠绿清香，软嫩鲜美的风格。干豆粒可以加工成多种食品。如上海的油炸蚕豆花，酸、甜、辣、咸的怪味豆，五香蚕豆，酸甜蚕豆，咸香蚕豆等等都是比较流行的小食品。煮五香蚕豆还是家庭常吃的菜。蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆瓣酱、酱油及各种糕点。蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料；鲜豆苗在开花期可作青饲料，也可青贮；蚕豆花是良好的蜜源植物；蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分，是其它作物生长的良好绿肥。
扩展阅读
夏季补充营养多吃点油梨
油梨被列为营养最丰富的水果（水果食品），有一个油（油食品）梨相当于三个鸡蛋、贫者之奶油的美誉，值得我国热区发展。油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白质（蛋白质食品）1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素（维生素食品）C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。
油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国，现全世界有40多个国家栽培。在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果（水果食品），有一个油（油食品）梨相当于三个鸡蛋、贫者之奶油的美誉，值得我国热区发展。
油梨果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5厘米～20厘米，直径3厘米～14厘米，熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色; 果肉微软，肉色乳白，淡黄或乳黄，肉质极细腻;果肉具蛋黄味，略甜。单果重150克～1500克;种子大，1枚，一般占果重的10%～30%;果肉较薄， 但可食率仍达70%～80%;果熟期8月～9月。
油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白质（蛋白质食品）1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素（维生素食品）C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病（糖尿病食品）有缓解作用。
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健（保健食品）作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。
桂花凤梨酥——香甜可口补充各种营养
很多人都喜欢吃甜品和糕点，当然不同食材制作出的口味也是有所区别的哦，凤梨酥大家都吃过吗，以前在电视上经常看到有凤梨酥的介绍，它是一种糕点，原料就是凤梨制作的，香甜可口，而且营养丰富，来看看桂花凤梨酥的做法吧。
桂花凤梨酥
主料：低筋面粉、菠萝;辅料：奶粉、鸡蛋、冬瓜;调料：冰糖、黄油、糖粉、麦芽糖、糖桂花;
做法：
1、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，切小块。
2、挤出汁，把汁倒入锅里，加冰糖和麦芽糖。
3、加糖桂花，加挤过汁的菠萝。
4、冬瓜去皮切小块。
5、放到锅里加水煮至透明色，晒凉挤出汁丢掉，留冬瓜蓉备用。
6、把冬瓜蓉加到菠萝里继续煮至收汁。
7、做好的桂花凤梨馅分成小份，大约20克/个吧。
8、黄油软化，加糖粉打发。
9、加蛋筛粉成团，分成小份，大约20克/个。
10、放在手心压扁，放在桂花凤梨馅。利用虎口包起来，放在饼干模中，压成型。中下层，170度20分钟，转中上层170度10分钟。
凤梨酥是台湾的著名点心，主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、凤梨酱，外皮酥、内馅软，有凤梨甜香。因为凤梨的台语谐音为“旺来”，带有吉利兴旺之意，常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一。碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。可以看出桂花凤梨酥的营养价值高，深受人们的喜欢，而且老少皆宜，它也预示着团圆的意思，所以是逢年过节必须吃的一种美食，看了它的做法以后我们可以自己制作，对于健康有好处，而且还很简单。来试试吧。
关于桂花凤梨酥的具体的做法和凤梨的营养的价值，大家也都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还很好消化和吸收，凤梨在台语是旺来的意思，具有吉祥的意思，所以大家对它都钟爱有加。
茄子的营养价值 多吃茄子可以补充这种营养
茄子的是一种很常见的蔬菜，深受多数人们的喜欢，茄子可以为身体带来很多的好处，能够为我们的身体补充蛋白质，本身具有丰富的营养价值。生活中关于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，对茄子感兴趣的朋友一定要继续看哦。
茄子的营养价值
1、茄子是一种很有营养的蔬菜，它本身含有的营养物质可以说是非常丰富的，茄子中含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物这些物质能够为难我们的身体提供营养，并且茄子中也含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可以帮助我们提供能量。
2、茄子含有很多蔬菜中都没有的维生素p，并且含量可以说是非常高的，每100克中即含维生素p750毫克。这个物质对人体来说很重要，它能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，能够帮助我们增强身体的各个功能，防止微血管破裂出血。
3、茄子中含有人体需要的微量元素，像是磷、钙、钾等，并且也含有丰富的胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，可以帮助我们预防多种疾病。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。生活中多吃一点茄子可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的好处
1、抗坏血酸保护心血管
紫茄中含有丰富的维生素，其中包含有维生素C和维生素p，100克紫茄中含有750毫克的维生素p，维生素p是一种黄酮类化合物，能够加强人体内细胞之间的粘着力，提高了人体内毛细血管壁的弹性，降低了毛细血管的渗透性和脆性，从而能够预防微细血管破裂出血，维持了心血管的正常功能，起到软化血管的作用，并且维生素C还能够预防坏血病。
2、抗衰老
紫茄中含有丰富的维生素，其中包含有维生素C和维生素E，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，能够起到抗衰老的功效。
3、预防胃癌
紫茄中含有多种生物碱，其中一种是龙葵碱，龙葵碱能够抑制消化系统中癌细胞的增殖，因此对于预防胃癌有一定的缓解功效。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
6、促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
7、美容养颜
油炸蚕豆——预防动脉硬化补充钙质
很多人都喜欢吃蚕豆，小编也是其中的一个，蚕豆香脆可口，而且有丰富的营养素，可以有补钙补充蛋白质的作用，而且还可以满足你挑剔的味蕾哦，当如蚕豆的吃法也有很多哦，下面介绍一种简单的炸蚕豆的做法，大家来学学吧。
炸蚕豆
用料 ：
蚕豆300g 食盐2茶匙 八角3粒 花椒2g 桂皮3g 调和油100g 草果2个 香叶8片 沙姜2g
油炸蚕豆的做法
1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4.把蚕豆捞出来，淋干水分，然后捡去上面的调料，然后铺在厨房专用的纸巾上面。
5.然后用纸巾吸干上面的水分，然后把锅烧热，放入凉油，然后放入蚕豆，用大火炸蚕豆，蚕豆炸熟以后捞出来凉一会，然后再放入油锅里重复炸一下。然后盛出来，可以根据自己的口味放入椒盐或者是辣椒粉就可以吃了。
炸蚕豆属于油炸类食物，看似吃它不太健康，但其实适当的吃些炸蚕豆是具有一些食疗功效的，比如软化血管，脂肪肝，防癌，助消化，健脑，促进生长，预防疾病等。但是，要谨记炸蚕豆不能多吃，即使你已经学会了炸蚕豆的做法，也要学会克制自己少吃。蚕豆中有丰富的钙质，可以让骨骼更多的吸收钙质的营养，从而起到促进人体骨骼的生长发育的作用。同时蚕豆还有丰富的维生素C，具有延缓动脉硬化的作用，同时还可以降低胆固醇，促进肠道蠕动，具有缓解便秘得作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
关于炸蚕豆的具体的做法，大家都学会了吗，方法很简单，而且有丰富的营养成分，但是要注意的是，不能多吃，以免出现肠胃不适等情况，常吃这样的食物具有软化血管和防癌抗癌的作用，同时还可以补钙促进骨骼的生长，大家可以放心食用。
大话蚕豆营养价值
蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名。鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名，又名胡豆、罗汉豆、南豆、佛豆等，因产地不同有不同的叫法，主产于我国南方各地。鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
干蚕豆蛋白质高达21.6%，碳水化合物61.5%，膳食纤维17%及丰富的钾、铁、锌等营养成分;其蛋白质氨基酸较为齐全，特别是富含赖氨酸，可以弥补米面的赖氨酸不足;丰富的膳食纤维具有降低胆固醇，促进肠道蠕动的作用;其中的铁对改善贫血有一定的作用;由于它富含磷脂，因此具有调节大脑和神经组织，改善记忆和健脑的作用。干蚕豆的吃法很多，可制作豆瓣酱既是一种风味食品，也是一种很好的调味品;可制作许多小食品如：五香豆、开花豆、桂皮豆、怪味豆等深受百姓欢迎;还可将干蚕豆磨成粉添加在面粉或玉米粉中，既可提高营养价值，更符合科学的吃法。
提示：
※ 因蚕豆含有过敏因子（尤其是鲜蚕豆），所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称蚕豆黄。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
※ 蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
※ 蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。
夏天多吃姜 预防各种疾病
姜的吃法很多，不要去皮，不要吃变质的生姜。生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒，也不能用于治疗中暑。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
春夏养阳，夏天在饮食上注意清淡，少油腻，可适当多吃姜，少吃冷饮，尤其是老人和幼儿，以免伤了脾胃阳气。
姜在夏天能排汗降温、提神、增进食欲。夏季，细菌繁殖活跃，易污染食物引起急性肠胃炎，可以适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后喝。长时间对着电扇、空调容易受风寒，及时喝点姜糖水，将有助于驱除体内风寒。
姜的吃法很多，不要去皮，不要吃变质的生姜。可以喝姜汤，吃姜粥，或者吃姜汁奶等甜品。炒菜时放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，拌饺子馅时加点姜末，有醒胃开脾、提神、助消化等作用。
生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒，也不能用于治疗中暑。肺炎、肺结核、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
冬季女性补充营养 多吃五款家常菜
冬季吃什么养生?家常菜其实都富含营养，鸡蛋、红枣等食材富含补血营养素，对女人健康相当有益处。而且这些家常菜食谱做法简单易学，是日常补血、补充营养的必备佳品，下面就一起来看看。
椒油炝藕片
500克藕片，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克味精。将切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干。将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了。藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。
木耳猪血汤
250克猪血，50克木耳，2克盐。将猪血切成块，木耳处理好，撕小块，猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了。猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。
韭菜炒鸡蛋
200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。
菠菜炒粉丝
250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。
萝卜炖牛肉
450克白萝卜，100克牛肉，15克大葱，姜，10克料酒，酱油，4看盐，2克味精，3克八角，40克花生油。将萝卜牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下，将锅中加油，烧热，加入大葱姜，八角，鲜汤，料酒牛肉块，等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，非常营养，美味健康的一道菜。
营养补充剂
在生活中，可能我们会接触到各种各样的营养补充剂，那么到底什么样的药物才属于营养补充剂。现在就让我们来看看文章介绍的几种常见的营养补偿剂，来提高我们的生活常识吧。也为了提高我们身体营养物质的吸收，我们希望大家了解了文章介绍的营养补充剂之后能够应用在生活中。
营养补充剂都具备有一种或者两种我们身体所需的营养物质，因为这样才能够满足我们不同人的身体体质需求，让我们生长发育得到更好的控制和调节，保证我们的健康成长。
营养素补充剂应符合以下要求：
(一)营养素补充剂不得以提供能量为目的。
(二)营养素补充剂只能宣传补充营养素。
(三)营养素补充剂必须取得保健食品批准证书后方可生产销售。
(四)营养素补充剂由一种或多种维生素或矿物质组成;产品形式为片剂、胶囊、冲剂或口服液;冲剂每日食用量不得超过20克，口服液每日食用量不得超过30毫升。
(五)营养素补充剂包装应便于消费者食用和保持产品的稳定性，并在其标签和说明书中标示每种营养素含量、推荐摄入量、贮藏方法和注意事项等。
(六)营养素补充剂中所加入的营养素及每日推荐摄入量应在《营养素补充剂中营养素名称和用量表》(见附件)规定的范围内，所加入的辅料应主要是以提高产品工艺性能或者改善产品的口味为目的。
(七)营养素补充剂中的营养素原料和辅料应提供其来源及质量标准;化学合成的营养素原料应为《食品添加剂使用卫生标准》、卫生部有关通告或药典中规定允许使用的营养素原料种类，并符合相应的规定，否则，应参照对食品新资源的要求进行安全性毒理学评价，并提供人体安全摄入量的科学证明。
(八)申报者应提供营养素补充剂中营养素的定量检验方法。
(九)营养素补充剂产品质量标准中维生素含量范围值为：0.8×标示值～1.8×标示值，矿物质含量范围值为：0.75×标示值～1.25×标示值;产品中每种营养素含量的实测值必须在该产品质量标准范围值之内。
为了帮助大家了解营养补充剂的功能和作用，我们希望大家在使用营养补充剂的时候应该多注意一下物品的注意事项和适合人群，这样才能够保证我们的更好的利用物品的功效。同时，吸收身体所需的营养物质还是需要大家在平时多养成良好的饮食习惯。
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