蘑菇中所含的硒元素 吃蘑菇防肝病
冬季养生食谱蘑菇。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蘑菇中所含的硒元素 吃蘑菇防肝病》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
多吃蘑菇防肝病
研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。
蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。ys630.cOM
另外，蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
Ys630.com相关知识
食物中所含的卡路里是多少呢
食物是我们身体每天都离不开的以食品，食物中都含有丰富的微量元素，脂肪和卡路里，还有热量，每一种食物含有的成分都是不同的，所以每天的身体都必须要从这些食物中摄入养分，那么这时候大家会比较关心食物中所含的卡路里有多少？一个人一天需要摄入多少卡路里呢？
过度的肥胖和消瘦都是一种不正常的现象，为此保持热量平衡是十分必要的。那么一个人一天需要多少热量才算合适呢？
一个人一天所需要的热量与人他的年龄、性别、体型、生活方式、劳动特点、健康状况等密切相关。
处于同样的生活、劳动条件下，由于人们年龄、体型的不同，所需热量也有所差别。按单位体重计，生长发育旺盛的儿童和青少年所需热量相对地比成年人高，而人过中年热量需要相应地要减少些，一般成人热量供给标准是以年龄为20-30岁，体重分别为55公斤和65公斤的女子和男人为基础（即所谓的"参考人"）。
随年龄的增长而递减（如30-40岁减3%，40-50岁减5%，50-60岁减10%，60-70岁减20%，70岁以上时减30%），成年妇女的热量需要一般比男子低些，不过孕妇、乳母由于生理需要增加，其每天热量供给要比同等劳动强度的妇女分别高出300千卡和800千卡。
在正常的情况下体力劳动者的食量是与其热量需要相适应的。当正常食欲得到满足后，其热量需要一般也就达到要求。热能收支平衡时，成人体重可以维持相对地稳定。
在一段时间内如供给热量过多或不足则体重将会有所增减。一个中等个的成年人根据其生活劳动情况，每小时平均消耗卡数如下：
（一） 较轻体力活动━━平均每小时消耗约为95千卡，包括坐着时间较多的工作和活动，如阅读、写字、开会、吃饭、看电视或电影、听广播、缝纫、打字、办公室工作等等。
（二） 轻体力劳动━━平均每小时消耗为120千卡，包括站立时间较多的工作如做饭、切菜、擦桌子、洗小件衣物、烫衣服、缓步慢行、讲课、实验室工作、快速打字、售货等。
（三） 中等体力劳动━━平均每小时消耗约为170千卡，包括站着工作需要手臂动作较多的（如交通警值勤、乐队指挥）或坐着工作但手臂激烈动作的（如重型机械操作，驾驶拖拉机），擦地、扫地、铺床、刷漆、用洗衣机洗衣、园艺工作、中等速度步行等。
卡路里是食物中缺一不可少的元素，每一种食物都含有卡路里，肉类含的卡路里会高一些，蛋白质或是营养价值高的食物中卡路里会更高，所以卡路里高的食物就越会引起发胖，建议大家一次不要吃太多可以均衡食用。
蘑菇
蘑菇是现在餐桌上比较常见的一种食物， 不仅味美，而且营养丰富，所以受到人们的青睐，无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，今天小编就来给大家介绍一下关于常吃蘑菇有哪些好处吧。
蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。
食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。
蘑菇里面的微量元素蕴含丰富，所以一直以来也都是颇为的受到人们的喜欢，无论是老人还是孩子，都很适合吃蘑菇，可以帮助提高自身的免疫力。
1、蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大秘密武器。
2、二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
4、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
5、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
6、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年。
就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
烤蘑菇
用料
蘑菇酌情;
盐少许。
各种各样的蘑菇做法中，烤蘑菇无意识十分受人欢迎的一种，干香味美，所以也是有很多人会选择食用的，只要掌握好合适的方法，自己在家就可以简单轻易的制作烤蘑菇了。
烤蘑菇的做法
新鲜蘑菇洗净去根，撒上少许盐，放入烤箱，180度，15分钟左右。
汤汁出来后就可以吃了。
白汁蘑菇培根意粉
用料
意粉;
培根;
蘑菇;
奶油(牛奶亦可);
黄油;
少量黑胡椒。
白汁蘑菇培根意粉的做法
备料。平时做的时候用牛奶就可以，家里刚好有没用完的奶油就用奶油呗。先把意粉煮好沥干水放一旁。
下点橄榄油，煎香培根。
蘑菇切片，不用换锅子，用煎培根后的油煎蘑菇更香。
差不多好的时候撒黑胡椒。
热锅融化黄油。
放点生粉(勾芡的那种)，拌进黄油里。
倒奶油，中火再大一点也可以，等冒泡了就逐渐变得浓稠，这时可以放盐糖调味。
转小火，拌进培根和蘑菇
倒意粉，等每根意粉都跟白汁拌透就可以上碟开吃吧!
各种各样的吃法，需要自己去钻研，怎样能够最大化的保留蘑菇的营养元素，又不影响口感呢，这是非常值得学习的。
结语：上面就是给大家介绍的一些关于蘑菇的相关知识，我相信一定能够对大家有所帮助的，并且现在各种菜市场里面也都有售卖，所以食材的选购也是十分的方便，随时随地的在家里就可以制作了，非常方便。
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菌类有很多种，光是可以食用的蘑菇就数不过来，在东北有一种蘑菇叫做扫帚蘑，因为长得像家里用的扫帚而被人们这样叫，它还有一种好听的名字叫做珊瑚蘑。扫帚蘑跟其他的菌类一样富含多种氨基酸，具有抗癌作用，那么扫帚蘑菇怎么吃比较好吃呢?来给大家介绍一些扫帚蘑的做法。
一、扫把菇烧土豆片的做法
主料：扫把菇、土豆
辅料：柿子椒
步骤：
1、取一碗，依次加入六月鲜酱油和蚝油
2.再放入盐和清水调成汁待用
3.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿;4.青椒切小块;蒜、葱切碎待用
5.开火，炒锅倒植物油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒
6.加入泡好的土豆片，煸炒几下后放调好的汁
7.转小火，盖上锅盖烧2—3分钟;放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅
烹饪技巧
1、扫把菇去根后要充分洗净，然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的，无论任何菌类，浸泡过的水用来煮汤都不错呢;
2、菜的时间可自行掌握，如想吃点带汤的，可多加一点水;但不要超过一碗，半碗水为佳。
二、扫把菇豆瓣酱的做法
主料：扫把菇、豆瓣酱
调料：葱、植物油
步骤：
1.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用，葱切碎待用
2.开火，炒锅倒底油，放扫把菇炒香
3.放葱花，翻炒几下后加入豆瓣酱
4.煸炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、时间不要过长，放酱后翻炒1分钟左右即可;
2、也可根据个人口味增减酱的比例，如果是拌面条的话，也可在里面加些猪肉馅，味道会更好。
三、干炒扫把菇
主料：扫把菇、青椒、小米辣
辅料：大蒜
步骤：
1. 将冰冻扫把菇拿出来解冻
2. 将适量大蒜拍碎
3. 青椒和小米辣洗净，依据个人口味准备，我个人爱吃辣，所以准备的多一些
4. 将两种辣椒切碎
5. 少许油热锅，因为扫把菇里还有没有完全解冻的冰，所以不用放很多油
6. 油热后放蒜进去炝锅，有蒜香味即可
7. 之前切碎的辣椒下锅和蒜一起翻炒
8. 将扫把菇下锅一起翻炒
9. 炒熟之后在起锅前放适量的盐和味精
木耳蘑菇怎么吃
木耳蘑菇都是大家熟悉的菌类食物，两种食物的味道都很不错，对我们健康有一定好处，而且这两者食物的滋补效果很强，也是说木耳蘑菇成为了很适合搭配起来吃的，那么具体来说木耳蘑菇应该如何如何吃，一起跟着来看看具体木耳蘑菇如何搭配起来吃。
木耳蘑菇怎么吃
木耳和蘑菇同样是非常健康的食物，都属于菌类食物，一起吃是不错的，而且对我们健康也有一定好处，所以还是值得搭配吃的，首先黑木耳要提前浸泡，洗干净煮熟之后装到盘中备用。而蘑菇也要洗干净，直接用手撕成一个一个的小块，放到碗中备用。
在锅放上一些玉米油，烧到五成热的时候，把之前撕好的蘑菇小块也放进去进行翻炒，加入适量的食盐和酱油进行调味，大火爆炒入味之后，之前洗干净的葱也要切好，加到锅中继续爆炒，之后我们把之前就准备好了的黑木耳，一起放进去爆炒，因为蘑菇炒了之后，其中的汁水是会流出来的，所以说我们在洗干净之后，最好是可以用手去捏上一下，这样炒的时候可以让水分减少不少。也可以大大的减少蘑菇的营养流失。等到汁水差不多收干，而且蘑菇也差不多熟了，这时候我们加入适量的鸡精，一起搅炒均匀就可以了。
木耳蘑菇可以一起吃吗
木耳蘑菇是完全可以一起吃的，主要是因为木耳和蘑菇搭配在一起吃，是可以帮助我们充分发挥出木耳的功效，可以让人体更有利的吸收其中的营养物质，而且木耳作为一种食用菌，吃起来的口感不错，和蘑菇一起吃可以发挥出很强的排毒效果。
木耳可以怎么吃
木耳的吃法很多，首先可以试试把木耳凉拌之后吃，首先与我们把黑木耳在水中，泡发好之后还要把木耳给洗干净，摘去木耳的老蒂之后，放到锅中焯熟，然后在放到水中，烧开之后继续煮5分钟。之后我们把木耳捞出来，放到冰水中，等到完全凉透之后就可以捞出来，直接用手撕成小片就可以了。而黄瓜、胡萝卜还有青椒都需要切成细丝，直接倒在木耳里面，还需要加入炒熟了的白芝麻，加入盐、鸡精以及芝麻油，再放上一些白醋一起搅拌起来就可以吃了。
木耳制作成汤品吃也是不错的，首先需要我们把木耳用清水浸泡上几个小时，等到木耳完全变软了就可以了，然后还需要我们给木耳去除掉杂质之后备用。其他的各种食材也需要我们清洗干净，然后放到砂锅里面，加上水之后开大火烧开，再开小火继续熬煮，大概需要一个半小时的时间，之后放上盐进行调味，木耳就可以吃了。
蘑菇怎么做好吃
蘑菇吃起来的味道好，而且烹饪之后对我们健康也有一定好处，首先需要我们把鸡腿肉洗干净，剁成块，而大葱同样需要切成段，蒜切成片，姜也要切成片。在锅中需要放上适量的油，等到油温升高之后，在锅中放入花椒粉，还需要加入葱、姜、蒜，炒出香味的时候我们放入之前准备好的鸡腿块进行翻炒。等到鸡腿肉的颜色变白的时候，我们再倒入开水，还需要放入香叶以及桂皮，开大火烧开之后，撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，再转成小火继续进行加热，需要炖大概二十分钟。而土豆我们要去掉皮之后洗干净，切成滚刀块。打开锅盖，放入切好的土豆，还要加入盐、生抽、白糖等调味品，一起搅拌均匀之后盖上盖子继续炖十五分钟，而蘑菇需要去掉蒂之后，直接用手撕成条，洗干净。再准备锅，锅中要倒入适量的水，烧开之后在锅中放上蘑菇，还要加入料酒、盐各适量，煮上几分钟，等到蘑菇熟了之后，马上捞出来蘑菇，然后用温水把蘑菇给冲洗干净。打开锅盖之后，在锅中放上蘑菇，加盖继续炖十分钟，等到锅中的食材全部煮熟之，开大火把汤汁收弄，这样就可以出锅，全部盛出来吃就可以了。
上面给大家介绍了木耳蘑菇的搭配吃法，可以发现一起吃的味道不错，而且滋补的效果也很强，所以说是值得推荐给大家的，上面介绍的这些木耳蘑菇做法很不错，这样吃的滋补效果很强，能够帮助我们很好的促进健康，而且吃起来的味道也不错。
便秘可以吃蘑菇
当今社会，人们的生活水平越来越高，吃得好，穿得也好，当然对自己的身体也更加重视了起来。在人群里，一般还是没有好多人有怪病，只是存在一个这种比例：100个人中，有80个人就有便秘的现象。便秘不是一种病，只能算是身体调节功能失常，因此，我们要在日常生活中，对其进行调节。
其实对付便秘最有效的方法就是采用食疗法，多吃水果蔬菜，少吃高纤维的食物，适量吃些粗粮等，这些都是对治疗便秘有很好的帮助的，还有一点有很多人都在纠结，便秘可以吃蘑菇这个问题。
蘑菇通便排毒：
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力.
蘑菇还有以下功效：
1.防癌抗癌 菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2.抗衰老 具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.缓解小儿尿床 菇含有人体所需的18种氨基酸，，菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质
元素，中医认为菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效。
当然，食用蘑菇也要进行适量的食用，切勿看着补身体就一口气吃很多。蘑菇吃多了可能会导致轻微中毒的现象，这些都需要很注意才行。还有就是在做蘑菇时，一定要将其煮熟，没有煮熟的蘑菇人吃了可是会中毒的。凡是都有利有弊，要好好把握这个量才行啊。
松树蘑菇怎么吃
蘑菇的品种非常的多，长在不同地方的蘑菇具有不同的功效。很多在城市里的人对于这种野生的蔬菜了解的并不多，有些甚至不知道怎么吃。松树蘑菇是一种长在腐败了的松木上的蘑菇，能够食用，没有质毒物质，松树蘑菇怎么吃能够发挥其功效和作用呢?下面给大家具体介绍下松树蘑菇的吃法。
一、松树蘑菇的功效和作用
1.益肠健胃、止痛理气
松树蘑菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。
2.抗癌
松树蘑菇还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。
3.抗肉瘤
松树蘑菇中含有多元醇,可*治糖现,菇内的多糖类物质,还可抗肉瘤。
4.健胃、防病
松树蘑菇健胃、防病、抗癌、治血糖高方面有辅助作用。
5.强身、益肠胃、止痛、理气化痰
松树蘑菇具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。
二、松树蘑菇的做法步骤教程
清炖松树菇
1.食材处理：刚从山上采回来的松树菇特别新鲜，将上面的树叶弄干净，从根部对半撕成两半，然后用清水冲洗干净，待用。
2.取那种肥瘦都有的猪肉，切块。锅烧热后放入肉块，翻炒直到熬出油。(我用的家里的猪肉，熬出的猪油味道更好)
3.倒入洗好的松树菇，翻炒片刻，加入适量的清水煮开
4.最后放入适量的盐调味。我没有加入其它的调味品包括鸡精，因为松树菇特别鲜美，这样原汁原味的做法反而更能突出它的美味。
小鸡炖松树菇
1.蘑菇用室温的水泡发，泡发的时间可以长一点，这次的蘑菇泡了三个多小时。洗净，撕成小朵。
2.野生的蘑菇因为长在松林下，所以可以看到松针长进蘑菇头盖里，但泡发之后轻轻搓一下就会掉，只在盖上留下条状的印迹。现在有用河北省养植红蘑冒充的，就没有这种松针长进蘑菇头盖里的现象，最多造假时向蘑菇中撒松针，所以松针会浮在表面，一泡就会掉，而且没有印迹。
3.鸡肉洗净后用清水泡二个小时，中间换几次水，将肉中的血沫泡净。
4.最好当然是用大铁锅，锅烧热放少量的油。
5.将鸡肉倒入锅中炒到全部变色
6.加多半勺料酒，半勺酱油，多半勺醋。
7.盖上盖子焖几分钟，可以去掉鸡肉的土腥味。
8.一次性加足水，放入葱姜、大料、花椒，大火烧开，水火慢炖。
9.鸡肉成熟后加盐，盛出一碗鸡汤。鸡汤即可以享用了。加了蘑菇和土豆之后汤就不再是原味了。所以要提前盛出喝。
10.放入蘑菇和切成滚刀块的土豆，用余下的鸡汤炖熟。
11.炖至土豆成熟。
12.可以吃啦。
常吃的蘑菇种类
蘑菇作为一种真菌类食物食用价值非常高，并且有许多人都格外喜欢吃蘑菇，不仅是因为蘑菇自身的鲜美味道，更是因为蘑菇给人体带来的营养价值。而且不管是将蘑菇制作成日常菜肴，还是将蘑菇烫火锅麻辣烫，都可以发挥出蘑菇美味的味道。而在日常生活中，人们经常食用的蘑菇种类具体有哪些?
金针菇
金针菇细嫩柔软、气味芳香，对免疫功能低下引起的疾病有预防和治疗作用。另外，金针菇中精氨酸、色氨酸等含量较高，经常食用能增强儿童智力，促进生长发育。
草菇
草菇用于炒菜或煲汤都非常鲜美，也是一种防癌抗癌的食用菌。草菇以富含维生素C著称，比蔬菜中的“维生素之王”尖椒还高1倍多。经常食用可以促进肌体新陈代谢的正常进行，加速伤口愈合，防止坏血病发生。
鸡腿菇
鸡腿菇肥厚脆嫩，不仅色香味俱佳，同时还具有独特的药用价值。国外和国内的相关实验都证明，鸡腿菇有明显的治疗糖尿病的效果。糖尿病患者经常食用可以降糖，而且营养也能得到充分的保证。
茶树菇
茶树菇也叫茶树菌，含有人体所需的多种氨基酸，特别是人体不能自己合成的8种氨基酸的含量非常高。在福建民间，人们常用茶树菇煎水喝，治疗胃寒及肾炎水肿等疾病，被称为“神菇”。
杏鲍菇
杏鲍菇又名刺芹侧耳，是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。
猴头菇
猴头菇是著名的食药兼用的食用菌，对消化系统疾病，特别是食道癌、胃癌等有一定的治疗作用，已成为治疗消化系统疾病的主要药物之一。经常食用可以提高人体免疫功能、帮助消化。
平菇
平菇虽然价格便宜，但营养价值一点也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不仅能增强体质，还可预防和抑制心血管疾病、糖尿病，对妇女更年期综合征及植物神经功能紊乱等疾病均有显著疗效。
香菇
味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。
炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的营养
鲁菜以咸鲜为特色，讲究保留食物的原汁原味，炸蘑菇就是一道让人食指大动的鲁菜。炸蘑菇这道菜的特色就在于用料是素食，但是却能制作出荤菜的口感。对于想要吃肉又有所顾忌的朋友，炸蘑菇实在是一个不错的选择，而且炸蘑菇不仅做法简单，其营养价值也颇为丰富。
一、炸蘑菇的家常做法一
制作食材
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因
干炸蘑菇
干炸蘑菇
为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
二、炸蘑菇的家常做法做法二
制作食材
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制作流程
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
其他干炸蘑菇杂图
其他干炸蘑菇杂图(17张)
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
三、炸蘑菇的营养功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
特色干炸蘑菇集合
特色干炸蘑菇集合(19张)
3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。
吃蘑菇上火吗？蘑菇的营养价值有哪些?
生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃蘑菇会上火吗？
蘑菇的营养价值
1.蘑菇可提高免疫力蘑菇中含有大量元素可以增强T淋巴细胞，有效的提高免疫力。2.蘑菇可镇痛、镇静蘑菇中含有某种物质可以起到镇痛镇静的作用。3.蘑菇可止咳化痰蘑菇的汁液能有效的止咳化痰。4.蘑菇可通便排毒蘑菇中含有大量的粗纤维等，可平衡肠胃水分，还可吸出多余的胆固醇及糖分并排出。
吃蘑菇上火吗
蘑菇是属于 “菌类” 食物,不但不会上火,还非常有益健康! 建议平时多多食用,对身体有很大的好处
身体上火虽然不是什么疾病，但是对身体的伤害也是很大的，所以平时注意饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃蘑菇会上火吗的介绍，希望每个人能注意饮食的改善。
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