专家解析—鱼类营养全谱
养生粥谱。
“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“专家解析—鱼类营养全谱”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
鲤鱼
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼
有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
带鱼
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
黄鳝
入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。
泥鳅
有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
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香蕉营养解析
外表艳黄,内心若白的香蕉,口感让人遐想。食用的人有大有小,有老有少,而了解香蕉的人可就不如吃它的人数了。接下来不防看看解析香蕉的营养效能的内容吧!
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香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。
香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;
此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;
硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;
核黄素能促进人体正常生长和发育。
看完以上解析内容,怎么样,口感给人细腻,给人回味的香蕉,效能也不小哦。不爱吃的朋友,不防为了以上的好处,也多少吃一些吧!
专家解析蔬菜与健康关系
目录:
第一章:专家解析蔬菜与健康关系
第二章:多吃菠菜能防白内障
第三章:健康饮食 这六类蔬菜不可购买!
日常生活中,我们常常要吃蔬菜来保健身体。可想而知,蔬菜的营养价值是相当高的,不过大家只有正确吃蔬菜才能保证身体健康哦。今天小编给大家介绍一些关于蔬菜与健康的关系,如何吃蔬菜才能保证身体安康,一起看看吧。
专家解析蔬菜与健康关系
近日,中国农业大学教授范志红解答了有关吃蔬菜的几个问题。
为什么说蔬菜具有防病的功效?
有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明,吃菜多的人患这些疾病的风险较小。
是否颜色越深的蔬菜越有营养?
总体而言,颜色深的蔬菜营养素和抗氧化因子的含量较高。同一类蔬菜中,也是颜色深的品种保健效果更好,比如说,深红色的番茄,番茄红素含量远高于粉红色的番茄;浅碌色的叶菜,维生素B2叶酸、镁、类黄酮等多种健康成分含量低于深绿色的品种。对于同一棵菜来说,深色的部分总是比浅色的部分营养成分含量更高。
大蒜、洋葱等是保健作用最强的蔬菜品种吗?
大蒜、洋葱的效果没有那么神奇,而用来炝锅的大蒜经过油炸意义不大。相比而言,多吃青菜的意义要大得多,所以营养学会推荐人们每天吃200克以上的深绿色叶菜。越是深绿的叶子,叶绿素含量越高,营养成分越多,抗突变、减少致癌物作用的功效也越强。
蔬菜还有哪些防病和保健效果?
深绿色叶菜对扩张血管降低血压起着不可忽视的作用。对于老人来说,绿叶菜中的钙、镁、钾和维生素K能帮助减少骨质疏松和骨折风险。对于孕妇来说,绿叶蔬菜有益生个聪明的宝宝;对于用眼多的人来说,蔬菜中的叶黄素和胡萝卜素有利于预防眼睛的衰老。
早晚多吃蔬菜是否可取?
当然是一件好事。早餐通常的问题就是蔬菜水果不足,早餐吃蔬菜是一件提高饮食质量、非常值得鼓励的做法。晚餐的蔬菜量也要增加,只要是少油烹调。
有哪些不当的吃菜法会危害健康?
错误吃法有:放太多的油脂,或炒菜温度过高,大量冒油烟;把外层绿叶全剥下来抛弃。
每天的蔬菜、主食和鱼肉合理数量搭配是什么?
每日鱼肉类食品50-100克即可,蔬菜推荐300-500克即可。对于患高血压、高血脂的人来说,还需要更多的蔬菜摄入量,有利于控制疾病。
蔬菜上的农药问题怎么办?
综合评价,蔬菜的益处远远大于它的风险。吃多些蔬菜,远离疾病。
多吃菠菜能防白内障
白内障以老年性白内障居多。它致病因素主要有:氧化应激;日光照射和紫外线辐射;药物及毒素;糖尿病;家族遗传;小分子物质、微量元素和离子代谢分布紊乱;贫血和营养障碍等。
由于目前对白内障的治疗尚缺少针对性,主要以手术治疗为主,故平时的预防就显得格外重要。老年人在生活中要性格开朗,保持心情舒畅,起居要有规律,注意劳逸结合,并加强身体锻炼,提高抗病能力。
饮食上应吃足量蛋白,多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含维生素C、B、E的食物。美国新的研究显示,色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等含有特定的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质,能保护眼睛而避免罹患白内障,可适当择食。同时,应注意少吃糖类食品和高胆固醇食物,避免暴饮暴食,戒烟忌酒。
在生活环境中要尽可能避开紫外线、红外线和有害光线的照射,做好眼睛的保护工作。平时可经常按摩眼部一些穴位,如承泣、四白、睛明、瞳子醪、丝竹空、太阳穴等。当全身发生某些疾病如糖尿病以及眼部的一些疾病如眼内出血、虹膜炎、青光眼等时,要及时治疗,以免诱发白内障。
健康饮食 这六类蔬菜不可购买!
蔬菜营养价值高,可是要注意,不是所有蔬菜都可以随便买,以下这几类蔬菜千万不要买。
农业专家提醒在购买蔬菜时,除了尽量选择应季蔬菜,有6种菜最好不买:
太硬的西红柿:
越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
有裂心的萝卜:
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
会长大的黄瓜:
买回的黄瓜放一晚上,第二天又长大了,这肯定是使用过激素膨大剂。
太浅的绿叶菜:
棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
闻起来有异味:
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。
清洗过的蔬菜:
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了,商贩们直言不讳:太脏的菜没人稀罕。洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,而细菌可是不管盐泡还是水焯,都很难去除的。
总结:综上所述,我们知道蔬菜与我们的身体健康有着极大的关系,因此大家如果想要通过吃蔬菜来保健康,就一定要吃对吃好,该禁忌的就必须禁忌,该吃的就要吃,这样会为你的健康加分哦!(文章原载于《养生保健指南》,刊号:2012.02,作者:邵瑞琳;《养生》,刊号:2012/02,作者:冯玉侠;版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)
专家解析如今科学营养吃深海鱼油
市场上琳琅满目的鱼油产品已令人眼花缭乱,DHA、EpA、Omega-3、不饱和脂肪酸等诸多专业名词更令人摸不着头脑,深海鱼油里到底含有什么样的成分?这些成分都有什么作用?这里我们将请有关专家详细解读深海鱼油,为读者揭开深海鱼油的神秘面纱。
深海鱼油该不该吃,该谁吃,怎样吃?一个个问题困扰着消费者。事实上,国际国内的专家都明确表示,多年来,各国学术界对鱼油进行了大量科学研究与实验,证实深海鱼油中含有的DHA和EpA有助于促进儿童大脑和智力发育,对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症有一定的作用。
名词解释
DHA俗称脑黄金
DHA,二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。
DHA作为一种脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现,体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。
EpA能疏导清理血管
EpA,二十碳五烯酸,对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸,鱼油中含量较多。EpA对疏导清理心脏血管有重要作用,从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生,增强免疫力。增加EpA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。EpA在人体内,同某些酶相作用后,也会演变成DHA。
Omega-3可预防心脏病
Omega-3,又被写作-3、欧米伽3等,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类和某些植物中,对人体健康十分有益。Omega-3家族的主要成员有DHA和EpA等,即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。
在世界医学、营养学史上,Omega-3是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。-3脂肪酸对预防心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆,甚至对去除沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的作用。
疑点澄清
疑点一:鱼油所含的DHA和EpA对人体来说是否安全?
澄清:母乳中含有这类成分,所以绝对安全
日前,有媒体报道,深海鱼油所含EpA会抑制新生儿生长,同时也有专家指出,不排除深海鱼油有保健作用,但多吃也可能对人体造成损害。
对此,美国加州Irvine大学医学院儿科临床副教授西尔斯(William Sears)在接受电话采访时表示,母乳中含有天然存在的DHA和EpA,数量依据母亲膳食中Omega-3数量的不同而不同。研究表明,如果母亲膳食中Omega-3的含量高,则其母乳中DHA和EpA的含量也高。
母乳是公认的婴儿最佳食品,既然母乳中含有这一成分,那么毫无疑问,DHA和EpA对于人体来说是安全的。西尔斯表示。
疑点二:只有婴幼儿和孕妇需要通过服用鱼油补充DHA和EpA吗?
澄清:一般来说,鱼油对普通消费者都是适用且安全的
目前市场上的鱼油产品多与婴幼儿食品有关,那么,是否只有婴幼儿应该补充DHA和EpA呢?很年轻或年纪很大的人最需要补充鱼油,来满足人体对DHA和EpA的需要。针对这一问题,西尔斯医生表示,但一般来说,鱼油对普通消费者都是适用且安全的。他解释说,婴儿及儿童时期需要补充鱼油,是因为在生命早期大脑生长很快,如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EpA,能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说,新的研究表明,Omega-3能够帮助增强免疫系统能力,而其中发挥作用的正是EpA。
疑点三:日常饮食能否提供人体所需的足够DHA和EpA?
澄清:中国人的DHA+EpA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4
鉴于我国市场上鱼油产品鱼龙混杂,消费者缺乏相应的专业知识,对其难以选择,那么,能否通过日常饮食补充足够的DHA和EpA?
美国医学研究院(IOM)建议,成人DHA+EpA摄入量为每天160mg。据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》(CNHS2002)公开数据,目前中国人的DHA+EpA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4。而国际研究者也提醒,由于越来越偏离传统饮食,中国居民的DHA和EpA摄入已经远低于最佳健康的推荐量。
我会经常向我的病人推荐每周至少两次摄入6盎司的野生大马哈鱼或摄入高质量的DHA和EpA补充剂。西尔斯说。目前,包括日本、中国等国家相继推出了添加了深海鱼油的食用调和油,使得更多的消费者在一日三餐的正常饮食中更便捷地补充DHA和EpA。这是一项创新应用,也是最便捷的方式,同时更加符合中国人的饮食习惯。西尔斯评价说。
专家连线
鱼油添加已经有国家标准
于小冬(国家发改委公众营养与发展中心教授):鉴于鱼油含有多种营养物质,尤其是对大脑机能的重要性,多个国家政府部门和专业协会建议通过食用油脂丰富的鱼类、营养强化食物或膳食补充剂来提高DHA和EpA的摄入量。
在我国,鱼油DHA在2000年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007年,卫生部将来源于金枪鱼油的DHA应用范围拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中,添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3月颁布的《食品安全国家标准》中进一步规定,婴儿配方食品中EpA的含量不超过DHA的含量即可,这一规定与Codex(《国际食品法典》)的婴儿食品标准完全一致。
可见,鱼油在儿童食品中的应用,我国已经有明确的品质规范和国家标准。消费者购买和食用时应坚持选择品牌可信、符合国家标准的鱼油产品,把好安全的第一道关。
临床研究证实补充鱼油有益儿童发育
于小冬:科研和临床应用领域的专家学者普遍认同母乳是婴幼儿的最佳食物,因为母乳中含有包括DHA和EpA在内的丰富的营养元素。因此,最大限度地模仿母乳,一直是所有婴幼儿食品生产企业的终极目标。
在迄今为止最大规模的关于鱼油的临床研究英国Oxford Durham(欧斯福德德海姆)研究中,117个5~12 岁学龄儿童每天摄入EpA 558毫克,DHA 174毫克,GLA(酌-亚麻酸)60毫克,为期6个月。结果,在13个行为测试中,补充鱼油的儿童在12个方面有显著的提高,自制力更高了、读写能力改善了、注意力更集中了,且无任何副反应。
因此,消费者可以选择符合国家标准和科学配比的鱼油产品放心消费,不必因为听到或看到一些不够科学准确的宣传炒作,而对合格的鱼油产品敬而远之。
据了解,日前益海嘉里企业推出了一款添加深海鱼油的食用调和油,能够使老百姓在一日三餐中就补充了所需的DHA和EpA,这无疑是一种便捷又适宜的补充方式。
相关链接
调制乳粉中DHA食用量
首度明确
10月26日,卫生部新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿发布,首度明确将调制乳粉中DHA的食用量定为0.5%(占总脂肪酸的百分比)。DHA近年被不少食品企业宣传为脑黄金,好像加得越多越好,而如果上述标准最终获得通过,则意味着DHA不能随意加了。
卫生部在其官方网站上挂出的新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见中,列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单。DHA一栏仅列出3类食品,分别是调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麦粉及其制品,而且均注明仅限儿童食品。前者的食用量限定为0.5%(占总脂肪酸的百分比),后两者为66mg/100g,使用量以纯的DHA计。
常见鱼类健康营养
◆鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
◆鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
◆鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
◆青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
◆黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
◆墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
◆草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
◆带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
◆鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。
◆黄鳝,入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。
◆泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
七春季养生汤谱 天天变花样营养全吸收
目录:
第一章:七春季养生汤谱 天天变花样营养全吸收
第二章:春补离不开的八大食物
第三章:春季养生常识
送走寒冬,迎来暖春,但是天气还是忽冷忽热,让身体一下子承受不了,因此需要好好的滋补一下。那么春季养生该怎么样进补呢?春季养生吃什么?接下来小编给大家推荐一周营养春季养生汤,并告诉大家一些春季养生小常识。
七春季养生汤谱 天天变花样营养全吸收
在春季,为自己或是家人煲上一锅靓汤,实在是种不错的选择。小编现在就推荐七款味效兼具的7款靓汤,让您家整个一周都心情靓靓的!
星期一:白玉猪小肚汤
功效:又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是春困来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。
材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。
星期二:薏仁猪脚汤
功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤。制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
星期三:天麻补脑汤
功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!
材料:鱼头、天麻。制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。
提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。
星期四:金针豆腐瘦肉汤
功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。
材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块。制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉出水,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。
星期五:生鱼煲西洋菜汤
功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。
材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒。制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。
瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。
星期六:海带排骨汤
功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。
原料:猪排骨、海带。做法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。
星期天:海底椰南枣汤
功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。
材料:海底椰约150克,大苹果两个,南枣六粒。方法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。
春补离不开的八大食物
春天吃什么食物?春补补哪些食物比较好?很多人觉着春天不用补,其实不然,每个季节都有最适合的食物,那么春补要补的食物是什么?以下八种食物春补离不开。
大蒜
大蒜具有很强的杀菌力。据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,其原因是大蒜可增强维生素B1,还能抵制放射性物质对人体的危害。
提示:过多生食会引起急性胃炎;并对心脏、肾有影响。必须注意以下几点:不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶;应隔日少食,每次以2-3瓣为限;肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;不可与蜂蜜同食。
葱
葱的维生素C的含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。
提示:用葱白500克、大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可预防流感;若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。
山药
山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
大枣
大枣性味甘平,尤宜于春季食用。
提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
韭菜
500克韭菜含蛋白质5~10克、糖5~30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。
提示:俗话说,韭菜春食则香,夏食则臭。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。
荠菜
味甘淡、性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示:若是高血压、动脉硬化的病人,每日用鲜荠菜60克,加水适量,煮开锅后,打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤,能改善头晕头痛的症状。
菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。
尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
莴笋
含有多种维生素,其中以铁的含量较丰富。
提示:莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此,不宜抛弃。
春季养生常识
一年之计在于春,春季是四季之始,春季饮食打好基础,对一年的健康都有重要作用。专家提醒,春季饮食注意以下几点。
多主少副
即多吃主食,少吃副食。春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能极易下降,诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化成热量,提供身体基本所需。此外,春季应注重调养脾胃,而米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,能很好地保护肠胃。
多菜少果
即多吃蔬菜,少吃水果。春季以养肝为主,蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质,有疏通血管和肠道的特殊功能,肝和心都喜欢它,蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢;若缺少它,肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果,而是要适量地吃。春天气温回暖,人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸,属生冷食物,吃多了容易伤害脾胃。
多奶少肉
即多喝奶类,少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春,牛奶是全营养食品,春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求,是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高,吃多了,容易发胖,诱发三高等富贵病。
多水少油
季节更替带来多风、干燥的气候,加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来,喝点蜂蜜水,将有助于清洗肠道,排毒祛火。
多彩少单
即多吃五颜六色的食物,少吃颜色和口味单调的食物。在人体中,五脏各有所爱,如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中,应当照顾到各脏器的爱好。
总结:以上推荐的这些春季养生食谱以及美食,都是非常营养健康的。大家不妨动手做一做,吃一吃这些营养美食,将会滋润你一个春天哦。
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