奶豆腐怎么吃 奶豆腐的全新吃法
夏天怎么吃养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的奶豆腐怎么吃 奶豆腐的全新吃法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
豆腐是我们生活中常见的一种食物，但是奶豆腐却是和豆腐不同的。奶豆腐并非是豆腐，它是草原喜欢的奶制品。今天小编给大家讲讲奶豆腐怎么吃、拔丝奶豆腐怎么做以及奶豆腐可以直接吃吗。
拔丝奶豆腐
材料：奶豆腐、白糖。
做法
1、奶豆腐切块。
2、开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊。
3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。
4、另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了。
拔丝奶豆腐的做法就是这样了，在制作的过程中要注意手法以及不要太过心急。小编再给大家推荐两款奶豆腐的做法。
家常奶豆腐的做法
材料：奶豆腐、青椒、洋葱、青辣椒、根葱、姜蓉、蒜蓉、粘米粉、粟米粉、盐胡椒粉、酱油、黑醋/红醋/白醋、白糖、辣椒粉、水。
做法
把奶豆腐切块后，裹上裹粉，锅里热上2寸油，把奶豆腐炸酥。起锅沥干油备用。
把其他的材料都准备好，把刚刚炸奶豆腐的油盛起，锅里留下2大匙左右的油爆香姜蓉，蒜蓉，和葱白。
加入洋葱丝和青辣椒稍微煸炒。
倒入酱汁，煮滚，稍微浓稠之后，倒入青椒块和奶豆腐，翻匀至所有材料都裹上酱汁。撒上葱花，就可以起锅了。
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奶豆腐怎么吃
说起奶豆腐，可能很多汉族的朋友都不知道这是一种什么样的食物，它其实是我国蒙古族人民的一道家常美食，是将牛奶、羊奶等经过凝固之后发酵而成的一种食物，有很多朋友都感觉奶豆腐和西方国家的奶酪是一样的，不知道这种说法到底正不正确，不过它们确实都属于奶制食品。
不过对于很多汉族人来说，虽然对于奶豆腐非常的喜爱，但是却不知道奶豆腐怎么吃，这也和人们平时很少能够接触到奶豆腐有比较大的关系，为了让您更加了解奶豆腐，对于奶豆腐怎么吃就为您做出分析。
传统熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。
传统生奶豆腐的做法
把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。
鱼子奶豆腐的做法
豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀;将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出;摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。
知道了奶豆腐怎么吃之后，需要您了解的是，奶豆腐所含的营养成分其实是比较多的，因为它全部都是依靠牛奶或者羊奶制作而成的，所以它所含的营养成分比单纯的牛奶羊奶要高出很多，对于需要补充营养的人来说，多吃奶豆腐具有很大的好处。
奶豆腐怎么保存
奶豆腐是蒙古族的一种特产，奶豆腐在蒙语里面叫做是胡乳达，在蒙古族几乎家家都可以看到奶豆腐，奶豆腐的制作是采用了多种奶经过凝固和发酵出来的东西，奶豆腐不是豆腐的一种，只是因为奶豆腐外表很像一块普通的豆腐，所以才有了这个名号。奶豆腐的作用非常广泛，我们下文看看奶豆腐怎么保存。
奶豆腐也被叫做是奶酪，奶豆腐的营养非常的丰富，而且奶豆腐的特点就是方便携带，所以无论你去到哪里，你想要喝到牛奶或者吸收到牛奶的精华，你可以选择带上奶豆腐，奶豆腐的保存非常简单，因为奶豆腐本身就可以放很久。
草原上也不是经常有足够的鲜奶供牧民们做奶食品，因为有些牧户奶牛少或天旱牧草不好而导致鲜奶产量少的话，就无法及时做奶豆腐。遇到这种情况的话，牧民们一般要储奶备用。但牧区条件不便，没有冷藏室，只能将凝乳倒进锅里稍微熬煮后，放进容器里保存起来，这叫做储奶。等 到有足够的原料后，牧民们便把储存的凝乳拿出来，做成自己喜欢吃的奶豆腐。
制作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。乳清分为熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三种。奶豆腐乳清可用于发面、和面、或当作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用于灌饮老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清后，将留下的稠凝乳用小勺或专用木具将抽凝乳放进模具中轧实后取出，放置阴凉处慢慢晒干即成奶豆腐。做奶豆腐的木模因地而异，形状各异。有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案，花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓时加入糖料。切成细条的叫奶豆腐条，或做成块状奶豆腐。
上文我们介绍了什么是奶豆腐，我们知道奶豆腐是蒙古族的特产，就是将奶做成了外表和豆腐一样的食物，奶豆腐的营养非常的丰富，奶豆腐做成这样是方便我们携带，奶豆腐味道很好，深受人们的喜爱。
自制奶豆腐
奶豆腐我们是可以自己在家里自制的，那么什么是奶豆腐呢，奶豆腐是蒙古族的特产，在蒙语里叫做是胡乳达，奶豆腐不是豆腐的一种做法，而是采用了多种奶凝固后发酵成型的一种食物，因为外表洁白而且形状和豆腐相同，所以我们就有了奶豆腐的名号，奶豆腐味道酸甜，深受人们的喜爱。
奶豆腐的营养价值非常的高，奶豆腐里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，有很多我们人体需要的微量元素，我们可以在传统奶豆腐的基础上自己创作出草莓奶豆腐，杨梅奶豆腐和豌豆奶豆腐这些甜品。
豌豆奶豆腐
材料
1/2 块 牛奶豆腐(我买的是长型的，paneer有很多不同的形状和重量，差不多是中国豆腐一块那么大小就是了)
1 杯冻豌豆
1 只中型番茄
1/2 只洋葱
2 只朝天椒或小青椒
1 tsp 姜蒜蓉
1 寸 桂皮 (Cinnamon Stick)
3 只 丁香
1/4 杯 酸奶 Optional
草莓豆腐奶
材料
嫩豆腐，1块草莓450克 ，蛋白2个， 鲜奶1/4杯 ，奇异果1个， 炼奶少许
调味料：盐半茶匙， 生粉半汤匙， 草莓香油数滴
做法
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
小诀窍
可放冰箱冷藏，口感更加
上文我们介绍了什么是奶豆腐，我们知道奶豆腐不是豆腐的一种，奶豆腐是一种鲜奶凝固发酵后的产物，奶豆腐是蒙古族的特产，在蒙古奶豆腐是非常出名的，现在奶豆腐已经在全国流行开来，我们自己在家也可以做出奶豆腐。
清蒸奶豆腐
奶豆腐是豆腐的一种，也是一种比较美味的食物。奶豆腐的制作方法有很多种，清蒸就是其中之一。清蒸奶豆腐不仅味道鲜美，还能够最大限度的保存豆腐的营养元素，对于人体的进补作用也是比较大的。下面，就为大家详细介绍清蒸奶豆腐的两种做法，以及清蒸奶豆腐的营养价值！
一、清蒸豆腐做法一
1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块;葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。
二、清蒸豆腐做法二
豆腐2块(约1000克)、肥猪肉50克、水发冬菇50克、鸡汤100克、绍酒1茶匙、盐适量、花椒水半茶匙。
1、将豆腐冲洗干净，切成小薄片，在开水锅中烫一下，捞出待用;将肥猪肉洗净，切成薄片;把冬菇片成片。
2、将烫好的豆腐摆在碗里，放入肥猪肉片、鸡汤、冬菇片、盐、绍酒和花椒水，入蒸锅蒸至豆腐入味即可。
提示：鸡汤可用少许鸡粉溶与水来代替;小碗中放入适量花椒粒，倒入适量开水，浸泡约20分钟便制成花椒水;此菜中花椒水的用量很少，请酌情掌握。
三、清蒸豆腐营养价值
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
杏仁奶豆腐
杏仁奶豆腐是一道非常好吃的甜点，我们自己在家也可以做出杏仁奶豆腐来的，杏仁奶豆腐做法有多种，但是杏仁奶豆腐采用的食材却很简单，我们只需要用到了牛奶还有杏仁，当然我们也可以直接采用了市面上卖的杏仁露就可以，杏仁奶豆腐的营养非常的丰富，特别适合老人和小孩食用。
杏仁奶豆腐虽然制作简单，但是杏仁奶豆腐能起到很好的养生效果很作用，因为杏仁奶豆腐里面有丰富的植物蛋白，能控制我们人体的胆固醇，杏仁奶豆腐常吃还可以起到控制体重的作用，所以也适合减肥者。
制作材料
主料：牛奶500克
辅料：琼脂10克,桂花15克,杏仁100克
调料：白砂糖15克,冰糖10克,香精2克
2做法
1. 将杏仁磨成粉后按10%加水稀释;
2. 杏仁浆和牛奶按1:1混合;
3. 将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖;
4. 将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固;
5. 食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。
做法二
菜品口味：甜味
所需时间：10——30分钟
食材明细：
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂4—5克、白糖(冰糖最好)适量
步骤
1、把琼脂放在冷水中浸泡至软
2、取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合
3、放入微波炉加热至沸腾,拿出来放入琼脂,搅拌至琼脂完全融化(如果觉得琼脂不好融化,可以将碗放进热水里,隔水加热会快点)
4、将奶液倒在一个方形容器里，等冷却后放入冰箱
5、看着差不多结块后，拿出来，倒扣，切成喜欢的形状,撒蜂蜜水或糖汁
上文我们介绍了什么是杏仁奶豆腐，我们知道杏仁奶豆腐是采用了杏仁和牛奶做出来的，杏仁奶豆腐的营养非常的丰富，常吃杏仁奶豆腐可以起到美容美白的功效，而且杏仁奶豆腐能控制体重和降低胆固醇的含量。
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