家里有这种致癌油的赶快扔掉
以油养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“家里有这种致癌油的赶快扔掉”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
花生油致癌吗?这个话题最近被人们屡次刷上热门。花生油本无害，但防不住有些不良商家在里面添加一些对人体有害的物质，如果你家里有这种致癌油的话，就赶快扔掉，想吃干净油，一定要到正规商场购买。想知道劣质食用油的危害以及花生油的营养价值吗?那就一起来看看吧。
食用油，是我们每天炒菜都要用到的，它含有人们日常饮食中必不可少的营养成分。所以油的质量好坏，和我们吃到嘴里食物的安全程度有很大的关系。
随着人们健康意识的不断提升，对于油的关注越来越多，然而，近些年关于食品安全问题频发，很多消费者已经不太相信货架上的食用油，转而去买一些纯天然无污染的土榨油。
据悉，广西梧州、广东肇庆两地非法的商家，正好利用了这点心理，开设了所谓的纯天然压榨油作坊(现场制作、边做边卖)。
亲眼看着清澈的油脂流进瓶子，好像确实安全可靠，而且价格相对超市还便宜不少。可实际呢?这样的食用油，真的更安全靠谱吗?
所谓纯天然花生油到底有何猫腻
你可能想不到，这样的纯天然压榨花生油，其实绝大部分花生油里，掺入棕榈油的比例高达70%-80%，更有甚者花生油比例不到5%。
可能有人会问，为什么这样的花生油还是会有其特有的纯正香味呢?原来，为了吸引顾客，不法商家还要往油里添加了花生油香精，只要一滴，香飘四溢。
看到这里，大家应该就能明白所谓纯天然花生油，其实是大部分棕榈油+少的可怜的花生油+香精。
经过专业食药监局检测，这样的油中黄曲霉毒素超标3-4倍，而黄曲霉毒素毒性强，不易分解，对人体健康百害无一利。
花生油中黄曲霉毒素的来源于危害
黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物，存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。
正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。
但在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角(极易霉变)，榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。
这些油当中检测到的是黄曲霉毒素B1，这是一种毒性非常强的化学物，毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，也就是吃一点点就会死掉。
同时它也被世界卫生组织WHO列为一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。
当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
说到小龙虾，大家是不是已经忍不住流口水了呢？近日有一男子，却因为吃小龙虾而出现肾衰竭，甚至差点丢了性命，究竟是怎么回事呢？今天我们就来详细的了解一下，也了解一下小龙虾怎么吃，看看吃小龙虾的禁忌是什么以及做小龙虾注意事项。
原来这位先生是一个吃货，喜欢吃油腻的食物，而且平时不喜欢运动，最近他连续吃了三天的龙虾，共6斤，但是吃完回家后就觉得后背酸痛，醒来后上厕所竟然发现有酱油色的尿，随后他就前往医院检查，并查出血液中的肌红蛋白含量，已经达到了2300个单位。
医生提醒，目前已经有几例这样的病人，随着小龙虾的上市，这样的病人逐渐增多。这些患者往往较肥胖、高血脂，喜欢吃油腻食物和暴饮暴食，多数急性胰腺炎患者，还爱吸烟或酗酒。
因此，在这里小编要提醒一下各位吃客，每天吃虾子不超过一斤，且一周吃1-2次为宜。而且蒸虾比油焖大虾更健康，若还配些蔬菜水果，则更好。
医生提醒，如果在吃小龙虾后半天到一天内出现浑身肌肉酸痛僵硬、尿液呈酱油色等症状，千万引起重视，立即到正规医院就诊。
这些人不适宜吃小龙虾
龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说是不宜吃龙虾的，比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中药期间也是不可以吃龙虾的。具体内容如下：
过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
患呼吸道疾病者
对于有这类疾病的人是不适宜吃龙虾的。不管是哪一种支气管炎还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人们受到过敏食物的刺激时，就会引起气道不畅，呼吸困难的现象，从而引发支气管炎和哮喘。
皮肤病患者
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
吃中药者
龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可与中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
孕妇
孕妇最好也不要吃龙虾，以免引起流产。正常体质者在食用过程中不宜吃得太辣，食用要注意卫生，将虾壳剥干净再吃，以免造成卡喉或划破咽喉，引起不必要的损伤。
除此之外，虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
取熟花生油内服。年龄在15岁以下者每顿服6Oml，服后6小时不见好转者再重服1次。少的服1次，多的服4次。年龄在16岁以上者，顿服80ml，少的1次，多的3次。服后呕吐者可加调味剂或从胃管注入。
同时配合一般支持疗法，纠正电解质紊乱，严重者禁食。80例患者经上法治疗，除1例合并肠扭转无效而改用手术治疗外，其余均治愈。平均住院日数4.14天。
服油后少数病人于当日或次日排出蛔虫;绝大部分病人在1-2天症状缓解，2-3天症状体征消失，否则往往有合并症。
服油后除个别患儿恶心呕吐外，未见不良反应。另有用花生油50-200ml1次顿服或2次分服，治疗成人肠扭转2例，小儿蛔虫性肠阻塞7例，亦均治愈。
一般在6-10小时内腹痛减轻，多数肠鸣消失或减弱;8-10小时排气排便排虫。
肝炎
肝炎(Hepatitis)是肝脏的炎症。肝炎的原因可能不同，最常见的是病毒造成的，此外还有自身免疫造成的。酗酒也可以导致肝炎。
肝炎分急性和慢性肝炎。各型肝炎的病变主要是在肝脏，都有一些类似的临床表现，可是在病原学、血清学、损伤机制、临床经过及预后、肝外损害等方面往往有明显的不同。
以花生油穴位注射，观察20例，临床治愈(症状消失，肝功能恢复正常，肝肿消失或缩小至肋下0.5cm)19例，平均治疗天数38.3天;显效(症状基本消失，肝功能一项未恢复正常，肝肿大缩小不明显)1例，用药18天后未继续治疗。
治疗后以临床症状改善最为明显，80%的病人在治疗后5-10天即基本消失;肝功能恢复平均时间为：黄疸指数25天，谷丙转氨酶27.2天，麝浊25.2天，麝絮40.7天，脑絮29.5天。肝肿大12例恢复正常，8例有不同程度的缩小。
制剂及用法是取普通花生油过滤两次，放冰箱内24小时，如无沉淀即分装、高压消毒备用;如冷藏后有沉淀，应再过滤，直至24小时后无沉淀为止。
用时取花生油注射于下列穴位上：一组：肝俞、脾俞、三阴交;二组：期门、胆俞、足三里。取穴可随症加减。每次选用一组，两侧交替应用，每穴注射1ml，每周两次;每组注射4次以上反应不敏感时，即换另一组。
注射后部分病人有局部胀痛，但1-2天后消退，未见其他副作用。
结膜炎
是结膜组织在外界和机体自身因素的作用而发生的炎性反应的统称。虽然结膜炎本身对视力影响一般并不严重，但是当其炎症波及角膜或引起并发症时，可导致视力的损害。
用经过过滤和高压消毒的花生油行耳穴注射。选穴：肝、目或肝、眼，重症加皮质下。双侧耳穴注射，每穴0.1ml。治疗31例，治愈天数平均为2.5天。
用于预防观察658例，发病26例(3.95%)，而未接受预防的249例中有58例(23.69%)发病。
用生花生油穴位注射，循经取穴或局部取穴，如阑尾手术取足三里、内麻点、大横(右)。每穴注射花生油0.2-0.5ml。
诱导10-15分钟即可进行手术。在消毒皮肤时静脉注射杜冷丁50-100mg、非那根25-5Omg作为辅助用药。观察40例，麻醉效果为：Ⅰ级6例，Ⅱ级25例，Ⅲ级6例;失败3例。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的家里有这种致癌油的赶快扔掉，你们都了解了吧。这对于不明白为什么花生油会致癌的人来说，真的是极好的。看了上面说的劣质食用油的危害以及花生油的营养价值，以后一定要注意了。
大量研究结果表明乙型肝炎病毒和黄曲霉毒素B1有协同致肝癌作用，两者共同作用更易引起肝癌发生。
如何安全选购花生油
1、选择正规渠道销售的预包装食用油，不要买来路不明的散装食用油。
自榨散装花生油和一些小作坊生产的瓶装花生油，由于其加工简单粗糙，加之花生原料品质不够好，花生油中的黄曲霉毒素很容易超标。
市面上流通的绝大多数食用油都是质量合格的，只有极其少数的食用油检出黄曲霉素超标，且基本都是散装食用油。
2、购买散装食用油时，要选择有食品标签标识，标注有油品名称、配料种类、生产日期、保质期、生产厂家、厂址、联系方式的产品。
3、花生油不宜储存太久，开盖后的花生油储存太久容易被黄曲霉毒素污染。
花生油营养分析
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
防治疾病
菌痢
细菌性痢疾(bacillary dysentery)是由痢疾杆菌引起的肠道传染病，好发于夏秋季。临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和黏液脓血便，严重者可发生感染性休克和(或)中毒性脑病。
本病急性期一般数日即愈，少数病人病情迁延不愈，发展成为慢性菌痢，可以反复发作。
取食用花生油高压灭菌制成注射液，于两侧上巨虚及足三里行穴位注射，每穴lml。据167例急性菌痢的观察，经1次治疗后痊愈128例(76.6%)，失败39例(23.4%)。
失败病例中26例症状体征消失，仅粪便培养阳性。有效病例的平均退热时间为l7.6小时，腹痛及里急后重消失为2.5天，便次恢复正常为2.6天，粪便镜检恢复正常为1.9天，粪便培养转阴为3.1天。
另据105例(急性90例，慢性15例)的报道，所用剂量及穴位与上法相同，对急性病例一般注射1次，如未能控制，可在8日后再注射1次;对慢性病例每周注射2次。
结果治愈率为88.5%，有效率为96.1%。注射后体温多在1-2天恢复正常，腹痛及腹泻在2天内消失，粪便化验4-5天恢复正常。
肠梗阻
肠梗阻，指肠内容物通过障碍，通俗地讲就是肠道不通畅。这里肠道通常是指小肠(空肠、回肠)和结肠(升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠)。
急性肠梗阻是最常见的外科急腹症之一，在急诊室可经常遇到。由于种种原因，死亡率仍较高，约为5%~10%;若再发生肠绞窄，死亡率可上升到10%~20%。
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这种油致癌不要吃
花生油致癌吗？这个话题最近被人们屡次刷上热门。花生油本无害，但防不住有些不良商家在里面添加一些对人体有害的物质，如果你家里有这种致癌油的话，就赶快扔掉，想吃干净油，一定要到正规商场购买。想知道劣质食用油的危害以及花生油的营养价值吗？那就一起和小编来看看吧。
食用油，是我们每天炒菜都要用到的，它含有人们日常饮食中必不可少的营养成分。所以油的质量好坏，和我们吃到嘴里食物的安全程度有很大的关系。
随着人们健康意识的不断提升，对于油的关注越来越多，然而，近些年关于食品安全问题频发，很多消费者已经不太相信货架上的食用油，转而去买一些纯天然无污染的土榨油。
据悉，广西梧州、广东肇庆两地非法的商家，正好利用了这点心理，开设了所谓的纯天然压榨油作坊（现场制作、边做边卖）。
亲眼看着清澈的油脂流进瓶子，好像确实安全可靠，而且价格相对超市还便宜不少。可实际呢？这样的食用油，真的更安全靠谱吗？
所谓纯天然花生油到底有何猫腻
你可能想不到，这样的纯天然压榨花生油，其实绝大部分花生油里，掺入棕榈油的比例高达70%-80%,更有甚者花生油比例不到5%.
可能有人会问，为什么这样的花生油还是会有其特有的纯正香味呢？原来，为了吸引顾客，不法商家还要往油里添加了花生油香精，只要一滴，香飘四溢。
看到这里，大家应该就能明白所谓纯天然花生油，其实是大部分棕榈油+少的可怜的花生油+香精。
经过专业食药监局检测，这样的油中黄曲霉毒素超标3-4倍，而黄曲霉毒素毒性强，不易分解，对人体健康百害无一利。
花生油中黄曲霉毒素的来源于危害
黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物，存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。
正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。
但在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角（极易霉变），榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。
这些油当中检测到的是黄曲霉毒素B1,这是一种毒性非常强的化学物，毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，也就是吃一点点就会死掉。
同时它也被世界卫生组织WHO列为一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。
当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
大量研究结果表明乙型肝炎病毒和黄曲霉毒素B1有协同致肝癌作用，两者共同作用更易引起肝癌发生。
如何安全选购花生油
1、选择正规渠道销售的预包装食用油，不要买来路不明的散装食用油。
自榨散装花生油和一些小作坊生产的瓶装花生油，由于其加工简单粗糙，加之花生原料品质不够好，花生油中的黄曲霉毒素很容易超标。
市面上流通的绝大多数食用油都是质量合格的，只有极其少数的食用油检出黄曲霉素超标，且基本都是散装食用油。
2、购买散装食用油时，要选择有食品标签标识，标注有油品名称、配料种类、生产日期、保质期、生产厂家、厂址、联系方式的产品。
3、花生油不宜储存太久，开盖后的花生油储存太久容易被黄曲霉毒素污染。
以上就是为您介绍的家里有这种致癌油的赶快扔掉，你们都了解了吧。这对于不明白为什么花生油会致癌的人来说，真的是极好的。看了上面说的劣质食用油的危害以及花生油的营养价值，以后一定要注意了。
这物比砒霜还毒赶快扔掉
食物是人们每日都在不断摄取以获取营养和能量的主要来源，但是有些食物却隐藏毒素，甚至比砒霜还毒，常吃便会对人们的健康造成诸多不良的损伤。今天小编就为大家介绍下，饮食中哪些食物的毒性堪比砒霜!所以说为了家人的饮食健康考虑，速来了解下吧！
一、这种食物竟比砒霜还毒
1、青西红柿
西红柿是人们都比较爱吃的一种果蔬，但是西红柿也分为很多中，其中有些发青的西红柿有些人也会吃，然而对于青色未成熟的西红柿，常吃对人体会产生不良的损坏。
因为在青西红柿中含有龙葵碱的成分，这是一种带有微量毒素的物质，在吃青西红柿的时候会有微微的苦涩之感，有些人并不以为然，但是对于一些身体素质差的人，吃完青西红柿后还易出现恶心、呕吐等不适产生，这都属于轻微的中毒症状反应。
所以，如果买到青色的西红柿，买回家最好先不要吃，先搁放几天，等它自然变软，因为这样能很好的利于西红柿中所含的催红素得到充分释放。
2、没炒熟的四季豆
四季豆是很多人喜爱且常吃的一种蔬菜，其中夏季正是四季豆上市的最佳季节，然而很多人在享用美味四季豆的时候并不是很了解四季豆所潜伏的毒性。其中，当四季豆在没有炒熟状态下食用很容易使人体出现中毒的现象。
因为，在未炒熟的四季豆中会含有微量的皂素，这是一种生物碱的成分，被人体摄取之后进入消化道中能对黏膜产生不良的刺激，从而易使得肠胃道产生局部充血、肿胀等不适反应。
此外，这种皂素进入血液中还会破坏正常的血红细胞，很容易引发溶血等不适产生。
而四季豆中皂素主要存在于外皮中，只有将其加热至100℃以上，才能将皂素充分灭掉其活性，使得毒性失效。
当人体吃完没有炒熟的四季豆之后，会有5个小时左右的中毒潜伏期，其中轻微的中毒患者会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状产生。
俗语常常讲酒肉穿肠过佛祖心中留，但是在今天我们要说酒肉穿肠过疾病体中留，长期酗酒、抽烟、高脂肪和高盐饮食等给身体带来了诸多疾病问题。并且，随着生存压力的增大和社会文化的改变，饮酒风气更是愈演愈盛，不管是应酬、聚会，还是伤心发泄，都有酒精参与。但是大家想过喝酒前后所吃的东西也会对健康造成影响吗?
喝酒前后吃药小心会中毒
酒的主要成分是乙醇也就是我们常说的酒精，喝酒前后吃药之所以会导致中毒现象，一方面是因为酒精是很多酶的诱导剂，喝酒后会加速一些药物在体内的分解，导致药物浓度快速上升而引起人体的不适。另一方面，喝酒前后吃药容易导致过敏现象。
不仅如此，酒精的代谢主要在肝脏中进行，而药物的代谢主要在肝肾中进行。这样两者会共同加重肝脏负担，损伤肝细胞。
另外，一些特殊药物如果和酒精同服，有可能因为中毒而引起死亡。如服用阿司匹林期间喝酒，阿司匹林会导致酒精代谢的产物——乙醛无法分解为乙酸，而代谢出体外，从而导致乙醛在体内的大量存在，引起头痛、头晕、心慌、血管剧烈搏动、呕吐，甚至会出现胸痛、心肌梗死、呼吸困难、肝损伤、死亡等。
所以，喝酒前后不宜吃药，更不可以在治病期间饮酒。
喝酒前后还不宜吃什么
1.含咖啡因的食物
喝酒前后如果食用富含咖啡因的食物或茶饮，容易导致体内的咖啡因含量增多。而咖啡因属于一种利尿剂，会刺激血管的扩张、心跳的加速以及对水液的代谢。加之酒精的作用，会导致心跳过快，而出现心慌、胸闷现象，甚至引起心血管疾病。同时，因为咖啡因的利尿作用，会让酒精代谢的产物过快的进入肾脏，加重肾脏的损伤。
2.含茶碱的食物
茶碱的作用和咖啡因相似，会导致心跳过快和乙醛快速进入肾脏，引起肾损伤。
3.过多的甜食
适量的吃一些甜食可以保护胃粘膜，但过多吃糖果一类的甜食，容易导致人体热量过剩和身体缺水。而酒精也会带来肥胖和身体缺水，同时酒精还是脂肪肝的罪魁祸首。
所以，饮酒前后的饮食也有注意事项，平时最好也能够做到少喝酒、不酗酒。
其中，将黑木耳买回家，可将其放在水中泡发，然后看木耳是否会掉色，另外在口感上若察觉到异样，就需要引起重视了。
二、怎么样防止病从口入
1、注重食物卫生
食物是人们每日摄取的重要部分，对人们的健康产生重要的作用，只有吃的健康，人们才能更好的维护身心健康发展，但是现在的很多人在进行食物摄取的时候，没能好好重视食物的健康安全卫生，以至于很多疾病由口而入。
其中，在日常饮食中对于隔夜的剩饭、变质霉变的食物都需要果断的丢弃，不要觉得太浪费，因为这些食物中很容易携带病毒细菌，所以被人体摄取之后，便会诱发疾病的产生。
另外，鱼禽肉蛋奶类食物中含有丰富的蛋白质成分，这些物质本身也很容易滋生细菌的产生，所以在保存以及采购的过程中也需要重视其卫生状态。
2、这些食物不能多吃
有些食物人们会经不住美食的诱惑，一不小心便会吃很多，但是有些食物不能吃太多，否则便很容易对人们的健康产生不良的损害。
其中熏制、烤制、腌制的食物在加工的过程中很容易滋生细菌的产生，并且其中还易携带致病的成分，因此在食用的时候一定要严格控制摄取量，偶尔吃几次是没关系的，但一定还是少吃为妙。
结语：上文小编向大家介绍了，日常一些常见的食物其效果堪比砒霜，如果经常食用很容易对人们的身心产生不良损害，这些危害你都了解了吗?所以说，为了更好的养生和防病，大家在日常一定要重视食物安全的事项，千万不能掉以轻心。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
而严重的还易出现四肢麻木、胃部灼伤等不良症状，给人们的身心带来危害。所以说，当遇到没有炒熟的四季豆果断将其扔掉，不要食用。
3、苹果的籽
人们常会说：“一天一个苹果，医生远离我”，苹果是一种富含极高营养价值的食物，常吃能起到不错的养生保健功效。
然而，吃苹果也是有一定的注意事项的，不然便会一不小心惹来疾病。在吃完苹果之后，其中所含的苹果种子会不小心或是习惯性的连着果肉一起吃掉。
但是，苹果的核和籽都带有一定的毒性，并且这种毒素属于一种天然的氰化物，被人体摄取之后能在体内进行分解，随后分解形成氢氰酸的物质，所以当这种物质被人体摄取后达到一定量的时候，便很容易使得人体出现中毒的现象产生。所以说，大家在日常食用苹果的时候一定要引起足够的重视。
生活当中有毒有害身体的食物太多了，我们真的是防不慎防，所有我们唯有多了解一些关于有毒食物的知识，才能防患于未然。
说到黑木耳，我想很多人在日常饮食中应该也会经常食用，但是在享受美味黑木耳带来的爽口口感的同时，你有考虑过黑木耳本身所存在的健康隐患吗?我想很多人对此并不是很上心的。
一般而言，纯正的黑木耳是一种很珍贵的养生滋补食材，很难购买到。但是，大家对于黑木耳的养生功效都十分了解，也常会选择食用黑木耳进行养生防病。
于是，很多商家在利益的驱使下，便会选择利用墨汁将木耳进行浸染，然后在浸泡木耳的水中还会加入淀粉、糖、硫酸镁等成分。
另外为了避免蚊虫对木耳的叮咬，还会在其中加入一种带有微量毒性的磷化铝，然而木耳本身的吸溶性比较大。
所以在所后加入的原料中的成分都很容易被木耳吸收进去，进而最后经过染色的所谓“黑木耳”，可见其中是含有很多毒素的。
试问，经常吃这些经过后加工的黑木耳，你觉得安全吗?我想大家觉得不安全。所以说，为了更好的养生防病，在购买黑木耳的时候一定要擦亮双眼，不要购买到这种经过后加工的染色“木耳”。
有这味道的水果赶紧扔掉
水果对于很多人来说，是一种非常受大众欢迎的一种食物。因为它的口感不仅非常的美味，而且对于很多人来说吃它还可以给身体补充大量的营养元素。但是我们在吃它的时候一定要注意一点，那就是水果出现某种味道的时候，它就会对我们的身体造成比较大的伤害，要是情况严重，还有可能有中毒的情况出现。
一、酒味
很多人有一种习惯那就是他们喜欢一次性的买大量的水果放在家中，这样他们在想要吃的时候，就可以立刻吃。但是水果买多了，必然会造成囤积的情况出现，那么在这样的情况之下，就会造成很多水果出现酒味。
举个例子来说明，有很多人喜欢吃猕猴桃，但是猕猴桃有一个特点那就是在刚买回来的时候，它往往质地比较的硬，那么在这样的情况之下，很多人对待它的处理方式就是放置。等时间一长，它就会变软，这样就会比较利于大家去吃。
但是当大家吃这些软了的猕猴桃的时候，有时会发现有些个猕猴桃会散发出一些酒味。为什么会出现这种情况呢?小编告诉你，这是因为在水果当中含有比较多的糖类。
而且水果的果肉被一层厚厚的果皮所包裹着，而这些果皮就形成了一种封闭的空间，所以在这样的情况之下，水果当中的糖分就会转化成酒精还有二氧化碳。那么我们在切开水果之后，就会闻到一种比较浓郁的酒味。
那么这种散发出酒味的水果究竟能不能够吃呢?小编告诉你，像这样有酒味的水果，我们最好不要吃，因为这样的水果属于熟过头的食物，要是吃了的话，就会有可能引起腹泻的出现。所以你们最好少吃。
但是有一种情况的出现，你一定不要吃了，要不然就会出现中毒的情况发生。这就是当水果表面出现腐烂的时候。
因为在破损的水果皮当中，会产生出有害的细菌，哪怕只是果皮表层破坏一点都不要吃了，因为它里面含有的细菌已经蔓延到了整个水果当中，吃了这样的水果就会导致中毒的情况发生。
有些人有勤俭节约的习惯，他们会觉得把这样的水果扔了很可惜，他们往往会把破损的地方用刀切开后扔了，继续吃完好的地方。就像上文中小编所说的那样，为了自己的生命安全，最好扔了它们。
二、腐臭味
冬天，是吃梨的季节，因为在这个时间段当中的梨，不仅口感鲜美，而且汁水比较的多。所以深受大众的喜爱。而且在这个时间段当中吃它，还有润肺的效果，特别是在冬季的时候，雾霾比较的严重，这样就会对肺部造成伤害，那么在这样的情况之下，你们就可以通过吃梨来保护肺部。
但是在吃梨的时候，如果闻到这样一种气味，那么你就不要再去吃了。这种味道就是腐臭味。为什么明明完好无损的梨，会出现这样的情况呢?
这是因为在种植梨的时候，有些不良的商家为了寻求利益，会使用膨大剂还有就是早熟剂，这样就可以保证它们生长的速度变快，从而谋取利益。
并且有些人会使用柠檬黄给梨染色，让它们的外表变得更为的光鲜与嫩滑。你知道吗?这种经过大量加工的梨，在吃的时候，不仅梨汁比较的少，而且味道还比较的淡。
同时，你要是在吃梨的时候，闻到有腐臭的味道时，那么你就不要再去吃它了，因为这样的梨当中含有非常多的毒素，要是吃了这样的梨，就会造成很多人出现中毒的情况发生。
三、硫磺味
很多人对水果的选择就是通过观看它的外表。只要它的外表鲜艳。那么就会促使很多人去购买它。但是你知道吗?有些外表越美丽的水果，其实却是美丽下藏着毒素，人吃了不仅会对身体造成伤害，而且还有可能会引发中毒的情况出现。
打个比方来说，有些人在吃水果的时候会闻到一些硫磺味。一旦你遇到了这样的水果，那么你就千万不要再去吃它了。为了什么要这么说呢?
这是因为有些不良的商家，抓住了大众喜欢购买色泽鲜艳的水果情节，所以在这样的情况之下，他们就会用硫磺去熏一些水果。
那么这些水果在硫磺的熏染之下，它们的外表就会变得非常的光鲜亮丽。但是很多人在吃了之后，却发现这样的水果吃了一点都没有水果该有的香甜之味。
而且这样的水果当中所含有的营养元素也是十分少的，因为在它们当中所含有的营养成分已经被破坏殆尽，对于我们的身体保养来说，起不到一点的好处。
而且吃这样的水果不仅对身体没有一点好处，要是情况严重的话，就有可能会引发中毒的情况发生，所以我们在以后购买水果的时候，一定要注意下，水果外表所表现出的这种状况。要理性的购买水果。
14种水果的吃法必须戒
1、忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
2、忌食水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
3、忌食腐烂水果
食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
4、水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
5、生吃水果忌不削皮
一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
6、忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
7、不宜起床吃水果
有些人习惯起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果，这有利于营养的吸收利用。
8、吃洋水果危险
很多消费者认为洋水果更安全，其实我国的水果质量安全机制比较健全，洋水果远渡重洋，在保鲜和存储上势必要使用更多的保鲜剂和防腐剂，相对而言比土水果更危险。
9、肥胖者别大量吃水果
只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或血脂过高的问题。这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。
10、水果不宜榨汁喝
如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。
11、水果被冻后会产生有毒物质
营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。
12、吃不熟的香蕉会导致便秘加重
香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
13、水果不能当主食
现在有很多女性干脆就把水果当主食，来减肥美容。那么，这种做法 到底对不对呢? 夏季大家吃西瓜的也挺多的。西瓜不能空腹吃，因为西瓜是防暑降温非常好的一种食品，从 咱们中医讲，它性干寒。另外，它的水分比较多，空腹吃了以后，它使您的胃液稀释了，胃液稀释以后胃酸就少了，这样容易引起消化不良、食欲减退，还有就是容易影响胃肠的蠕动。 番茄里头有粘胶酚，这些东西容易和胃酸结成不可溶解的块状物，影响胃肠道的功能，所以也不宜空腹吃。
14、有些水果不宜空腹吃
空腹时不宜吃的水果还有香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗。 在瓜果旺季，对于不同体质的人来说，吃水果也是很有讲究的。虚寒体质的人基础代谢率低，体内产生的热量少，在吃水果的时候应该选择温热性的水果。这些水果包括荔枝、龙眼、石 榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等等。相反，实热体质的人由于代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥，这样的人群要多吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黄瓜、番茄等凉性的水果。而平和类的水果如葡萄、菠萝、苹果、梨、橙子、芒果、李子等，无论是 虚寒体质或者实热体质的人均可食用。
读《有这味道的水果赶紧扔掉》是当代的热点健康养生话题，
常见的这些食物比砒霜还毒,赶快扔掉
常见的这些食物比砒霜还毒 赶快扔掉
今天小编就为大家介绍下，饮食中哪些食物的毒性堪比砒霜!所以说为了家人的饮食健康考虑，速来了解下吧！
一、这种食物竟比砒霜还毒
1、青西红柿
西红柿是人们都比较爱吃的一种果蔬，但是西红柿也分为很多中，其中有些发青的西红柿有些人也会吃，然而对于青色未成熟的西红柿，常吃对人体会产生不良的损坏。
因为在青西红柿中含有龙葵碱的成分，这是一种带有微量毒素的物质，在吃青西红柿的时候会有微微的苦涩之感，有些人并不以为然，但是对于一些身体素质差的人，吃完青西红柿后还易出现恶心、呕吐等不适产生，这都属于轻微的中毒症状反应。所以，如果买到青色的西红柿，买回家最好先不要吃，先搁放几天，等它自然变软，因为这样能很好的利于西红柿中所含的催红素得到充分释放。
2、没炒熟的四季豆
四季豆是很多人喜爱且常吃的一种蔬菜，其中夏季正是四季豆上市的最佳季节，然而很多人在享用美味四季豆的时候并不是很了解四季豆所潜伏的毒性。其中，当四季豆在没有炒熟状态下食用很容易使人体出现中毒的现象。
因为，在未炒熟的四季豆中会含有微量的皂素，这是一种生物碱的成分，被人体摄取之后进入消化道中能对黏膜产生不良的刺激，从而易使得肠胃道产生局部充血、肿胀等不适反应。此外，这种皂素进入血液中还会破坏正常的血红细胞，很容易引发溶血等不适产生。
而四季豆中皂素主要存在于外皮中，只有将其加热至100℃以上，才能将皂素充分灭掉其活性，使得毒性失效。当人体吃完没有炒熟的四季豆之后，会有5个小时左右的中毒潜伏期，其中轻微的中毒患者会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状产生，而严重的还易出现四肢麻木、胃部灼伤等不良症状，给人们的身心带来危害。所以说，当遇到没有炒熟的四季豆果断将其扔掉，不要食用。
3、苹果的籽
人们常会说：“一天一个苹果，医生远离我”，苹果是一种富含极高营养价值的食物，常吃能起到不错的养生保健功效。然而，吃苹果也是有一定的注意事项的，不然便会一不小心惹来疾病。在吃完苹果之后，其中所含的苹果种子会不小心或是习惯性的连着果肉一起吃掉。
但是，苹果的核和籽都带有一定的毒性，并且这种毒素属于一种天然的氰化物，被人体摄取之后能在体内进行分解，随后分解形成氢氰酸的物质，所以当这种物质被人体摄取后达到一定量的时候，便很容易使得人体出现中毒的现象产生。所以说，大家在日常食用苹果的时候一定要引起足够的重视。
二、怎么样防止病从口入
1、注重食物卫生
食物是人们每日摄取的重要部分，对人们的健康产生重要的作用，只有吃的健康，人们才能更好的维护身心健康发展，但是现在的很多人在进行食物摄取的时候，没能好好重视食物的健康安全卫生，以至于很多疾病由口而入。
其中，在日常饮食中对于隔夜的剩饭、变质霉变的食物都需要果断的丢弃，不要觉得太浪费，因为这些食物中很容易携带病毒细菌，所以被人体摄取之后，便会诱发疾病的产生。另外，鱼禽肉蛋奶类食物中含有丰富的蛋白质成分，这些物质本身也很容易滋生细菌的产生，所以在保存以及采购的过程中也需要重视其卫生状态。
2、这些食物不能多吃
有些食物人们会经不住美食的诱惑，一不小心便会吃很多，但是有些食物不能吃太多，否则便很容易对人们的健康产生不良的损害。其中熏制、烤制、腌制的食物在加工的过程中很容易滋生细菌的产生，并且其中还易携带致病的成分，因此在食用的时候一定要严格控制摄取量，偶尔吃几次是没关系的，但一定还是少吃为妙。
常见的这些食物比砒霜还毒 赶快扔掉
常见的这些食物比砒霜还毒 赶快扔掉
今天小编就为大家介绍下，饮食中哪些食物的毒性堪比砒霜!所以说为了家人的饮食健康考虑，速来了解下吧！
一、这种食物竟比砒霜还毒
1、青西红柿
西红柿是人们都比较爱吃的一种果蔬，但是西红柿也分为很多中，其中有些发青的西红柿有些人也会吃，然而对于青色未成熟的西红柿，常吃对人体会产生不良的损坏。
因为在青西红柿中含有龙葵碱的成分，这是一种带有微量毒素的物质，在吃青西红柿的时候会有微微的苦涩之感，有些人并不以为然，但是对于一些身体素质差的人，吃完青西红柿后还易出现恶心、呕吐等不适产生，这都属于轻微的中毒症状反应。所以，如果买到青色的西红柿，买回家最好先不要吃，先搁放几天，等它自然变软，因为这样能很好的利于西红柿中所含的催红素得到充分释放。
2、没炒熟的四季豆
四季豆是很多人喜爱且常吃的一种蔬菜，其中夏季正是四季豆上市的最佳季节，然而很多人在享用美味四季豆的时候并不是很了解四季豆所潜伏的毒性。其中，当四季豆在没有炒熟状态下食用很容易使人体出现中毒的现象。
因为，在未炒熟的四季豆中会含有微量的皂素，这是一种生物碱的成分，被人体摄取之后进入消化道中能对黏膜产生不良的刺激，从而易使得肠胃道产生局部充血、肿胀等不适反应。此外，这种皂素进入血液中还会破坏正常的血红细胞，很容易引发溶血等不适产生。
而四季豆中皂素主要存在于外皮中，只有将其加热至100℃以上，才能将皂素充分灭掉其活性，使得毒性失效。当人体吃完没有炒熟的四季豆之后，会有5个小时左右的中毒潜伏期，其中轻微的中毒患者会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状产生，而严重的还易出现四肢麻木、胃部灼伤等不良症状，给人们的身心带来危害。所以说，当遇到没有炒熟的四季豆果断将其扔掉，不要食用。
二、怎么样防止病从口入
1、注重食物卫生
食物是人们每日摄取的重要部分，对人们的健康产生重要的作用，只有吃的健康，人们才能更好的维护身心健康发展，但是现在的很多人在进行食物摄取的时候，没能好好重视食物的健康安全卫生，以至于很多疾病由口而入。
其中，在日常饮食中对于隔夜的剩饭、变质霉变的食物都需要果断的丢弃，不要觉得太浪费，因为这些食物中很容易携带病毒细菌，所以被人体摄取之后，便会诱发疾病的产生。另外，鱼禽肉蛋奶类食物中含有丰富的蛋白质成分，这些物质本身也很容易滋生细菌的产生，所以在保存以及采购的过程中也需要重视其卫生状态。
2、这些食物不能多吃
有些食物人们会经不住美食的诱惑，一不小心便会吃很多，但是有些食物不能吃太多，否则便很容易对人们的健康产生不良的损害。其中熏制、烤制、腌制的食物在加工的过程中很容易滋生细菌的产生，并且其中还易携带致病的成分，因此在食用的时候一定要严格控制摄取量，偶尔吃几次是没关系的，但一定还是少吃为妙。
3、苹果的籽
人们常会说：“一天一个苹果，医生远离我”，苹果是一种富含极高营养价值的食物，常吃能起到不错的养生保健功效。然而，吃苹果也是有一定的注意事项的，不然便会一不小心惹来疾病。在吃完苹果之后，其中所含的苹果种子会不小心或是习惯性的连着果肉一起吃掉。
但是，苹果的核和籽都带有一定的毒性，并且这种毒素属于一种天然的氰化物，被人体摄取之后能在体内进行分解，随后分解形成氢氰酸的物质，所以当这种物质被人体摄取后达到一定量的时候，便很容易使得人体出现中毒的现象产生。所以说，大家在日常食用苹果的时候一定要引起足够的重视。
家里的这种肉赶紧扔了!
近日，WHO的吃肉患癌说在全球范围内引发了轩然大波，既有消费者恐慌性拒买、肉类行业不淡定的反击，也有部分民众的不以为然。
培根就是由猪肉腌制和烟熏而成，有着浓浓的烟熏香味，使人垂涎欲滴，胃口大开。
但是吃培根你一定要知道这些事：
培根虽然好吃又便宜，但不代表它就是健康安全无危害的。凡是腌制或烟熏过的食物都是有可能患癌的高发食物。
分析人士表示，之所以引发众多关注，在于人们对于食品安全要求的提高。
培根的食用禁忌及适宜人群：
1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食。
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食。
3.患有急慢性肾炎者忌食。
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食。
5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
培根的食用禁忌就是像脾胃虚寒、老年人和有急慢性肾炎的患者是它的讳忌人群，而且有水肿和腹水的人群最好也不要食用培根，否则的话会导致一些副作用的出现的。
还有媒体解释，WHO致癌物分级是根据致癌证据强弱而定，与致癌性强弱(毒性)无关。
事实上，IARC官方发布的报告是如此表述的：将火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为致癌食物，并把生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉，列为仅次于加工肉制品的致癌可能性较高的食物。
关于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉，另一种说法是，有限证据明，红肉有致癌作用，可能主要是引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌的罪魁祸首。
国际癌症研究机构列出的可能致癌物还包括草甘膦及许多灭草剂中的活性成分。
但与香烟、石棉、砒霜等不同，肉制品的癌症报告，还是立刻引来了市场的轩然大波。因为，这颠覆了人们对食肉的看法。
冬天天气寒冷，难免多吃些大鱼大肉来保暖防寒，但是肉类摄入过多，不仅容易长肉发胖，还容易积食，造成肠胃不适。这可能都是由于以下这些食用不当造成的。下面跟随小编来看下，冬天吃肉你尽可能要避开几件事情！
1、炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
3、吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
4、猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
5、忌吃病死的猪肉与豆猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。
同样，豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
近年来，超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉，排酸肉也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些什么呢?
排酸肉与普通鲜肉相比具有很多优势。动物被屠宰后，一开始肉是柔软的，但不久之后，肉会发生僵硬等变化，这个过程会产生乳酸。如果在常温条件下，肉会自动收缩，造成失水，口感变差。因此，普通鲜肉煮后味道不鲜美，肉质也比较硬。冷冻肉则会发生更强烈的肌肉收缩，口感更粗硬。
而如果肉的储存温度一直保持在0℃～4℃，其本身的酶就会分解蛋白质，肌肉组织的纤维结构发生变化，僵硬状态会被解除，肉会变得松弛柔软，同时会产生一些碱性物质，中和之前的乳酸。这个过程被称为成熟，还会产生大量有鲜味的氨基酸和核苷酸类等一些风味物质。这样的肉既保持了原先的鲜味和营养，且口感细腻、多汁味美，即便不经过焯水，这种肉做出来也没有腥味，是普通鲜肉不能相比的。
此外，普通鲜肉很容易受到微生物的污染而腐败变质，而排酸肉一直低温保存，使绝大多数微生物的生长繁殖受到抑制，安全性大大提高。需要注意的是，排酸肉买回家以后，不能冷冻储存，因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，甚至一些风味物质都会随着汁液流走，口感也会下降。正确的做法是，排酸肉要现买现吃，吃不完的放置于0℃左右的冰箱冷藏，并且尽量在两三天内吃完。
选择肉类食物有两个原则
第一，越小的动物越好。
日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，颜色浅的肉类营养成分越好。
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
读《家里的这种肉赶紧扔了!》是当代的热点健康养生话题，
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《家里有这种致癌油的赶快扔掉》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“以油养生”专题供您欣赏！
