做清蒸黄花鱼放什么调料
养生水都放什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“做清蒸黄花鱼放什么调料”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
清蒸黄花鱼简介
清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。主料:黄花鱼。调料:料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精。
做清蒸黄花鱼放什么调料
1、买回鱼处理干净。
2、为了更好入味,在鱼背上斜切几刀。
3、把鱼放入盆里加适量料酒。
4、加点盐腌制一会。
5、把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段,锅里水煮开后上笼蒸。
6、大火蒸十分钟后,取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水,挑掉姜片和葱段。
7、加入生抽、葱花、胡萝卜丝。
8、小锅加热适量油后淋在葱花上。
9、清蒸黄花鱼完成。
清蒸黄花鱼的常见做法
清蒸黄花鱼做法一
1、准备好黄花鱼一条。
2、鱼洗净去头去尾,划两刀,放到盘子里。(头尾也可不去)。
3、姜切丝、葱白切段。
4、姜丝葱段放在鱼身上,加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
5、将腌好的鱼放进锅内。yS630.com
6、加盖大火蒸15分钟即可。
清蒸黄花鱼做法二
主料:黄花鱼
辅料:葱白、姜、油、盐、料酒、酱油。
1、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。
2、盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。
3、锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4、将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。
5、锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。
清蒸黄花鱼做法三
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
清蒸黄花鱼的食物相克知识
黄花鱼不能与中药荆芥同食,吃鱼前后忌喝茶,不宜与荞麦同食。禁忌用牛、羊油煎炸,凡海味都禁甘草。大黄花鱼中钩后挣扎力量较大,且不会因为水压的骤减而失去反抗能力,尤其在鱼将要出水面时,一定要根据手感判断好鱼的大小,从而采取适当的措施。
Ys630.com相关知识
做红烧黄花鱼放什么调料
红烧黄花鱼简介
红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。
做红烧黄花鱼放什么调料
1、黄花鱼刮去鱼鳞,掏去内脏,洗净。
2、葱姜蒜切大片。
3、锅内放油,小火将葱姜蒜煎香。
4、将黄花鱼放入,小火将两面煎硬。
5、先向鱼身淋上3汤匙白酒,闻到酒香后再淋上2汤匙味极鲜酱油。
6、加入没过鱼身2/3的清水,放入小辣椒(可省),调入盐和鸡精,大火煮开,小火炖至剩余少量汤汁即可。
红烧黄花鱼的常见做法
红烧黄花鱼做法一
1、黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。
2、葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用。
3、不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出。
4、放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面。
5、待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。
6、锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香。
7、放入煎好的黄花鱼,加入酱汁。
8、中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。
红烧黄花鱼做法二
1、将速冻的黄花鱼解冻。
2、去内脏,去腮,去鳞洗净控水。
3、起锅热油,把鱼双面煎至金黄。
4、把五花肉片,蒜片,下锅炒香。
5、倒入醋和料酒去腥 ,再加入酱油,糖,盐,花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。
红烧黄花鱼做法三
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯。
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
红烧黄花鱼的食物相克知识
黄花鱼不能与中药荆芥同食,吃鱼前后忌喝茶,不宜与荞麦同食。禁忌用牛、羊油煎炸,凡海味都禁甘草。
清蒸黄花鱼
鱼肉鲜嫩柔软，是很多人的最爱，而且鱼肉营养价值丰富，多吃补脑，让人变的更聪明。黄花鱼又叫做黄鱼，做法非常简单，深受很多人的喜爱。清蒸黄花鱼如何做呢?其实制作过程非常简单。我们非常容易学会。马上就是端午节了，而端午节前后正是吃黄花鱼的好时节。
黄花鱼做法有很多种，干煸小黄鱼、清蒸、煎炸、炖等，依据个人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黄花鱼深受很多人喜欢，黄花鱼肉质坚实、身体成金黄色，有光泽，并且没有鱼的腥臭味。
清蒸黄花鱼做法：
1. 葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)
2. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面，锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟(这个时间以鱼的大小来决定)出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
清蒸黄花鱼不仅做法简单，而且营养价值丰富，富有很多人体所需的微量元素，能够延缓衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黄花鱼，好处多多。但是需要注意的是，黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用，因为黄花鱼是发物。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
清蒸黄花鱼不仅做法简单，而且营养价值丰富，富有很多人体所需的微量元素，能够延缓衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黄花鱼，好处多多。但是需要注意的是，黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用，因为黄花鱼是发物。
清蒸黄花鱼怎么做
鱼是很多人最喜爱吃的，鱼的种类很多，尤其是对市场上，我们可以看到很多种类的鱼，这些鱼含有的营养元素都是有着很大区别，所以在选择的时候，都是要注意不能随意的乱喝，这样的对身体健康，也是有着很大危害，这点也是要注意的，那清蒸黄花鱼怎么做呢，很多人不太清楚。
对清蒸黄花鱼怎么做呢，这样的鱼在制作上，都是有着一些不错的方法，因此对这样鱼制作也不用过于担心，它的步骤并不是很复杂，下面就详细的介绍下它的制作方法。
清蒸黄花鱼怎么做：
做法：
主料：黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
做法：
1、将葱切成丝、姜切丝;
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
或者
美食=原美味黄花鱼(19张)料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
清蒸黄花鱼做法：
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(下图)
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
通过以上介绍，对清蒸黄花鱼怎么做呢，也是有着一些了解，所以对它选择的时候，都是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大损害，尤其是对这样鱼不了解的时候，不知道如何吃，是不可以乱做的，要经过咨询在进行选择。
红烧黄花鱼什么时候放调料
红烧黄花鱼什么时候放调料
1、黄花鱼一条。
2、去掉鱼鳃,从如图位置剪一小口,将肚内处理干净。
3、处理好的鱼,很完整吧。
4、准备葱姜蒜。
5、不粘锅热后加油,将鱼放入。
6、两面都煎黄,不需要煎熟。
7、将鱼暂时装在盘里。
8、用锅内余下的油,倒入葱姜蒜煸香。
9、倒入酱油,盐,糖。
10、放入鱼,加水。
11、中火炖几分钟后将鱼再次装盘。
12、把锅里的鱼汤中的葱姜蒜捞出。
13、加一点水淀粉勾芡。
14、将勾芡好的汁倒在鱼身上。
15、装饰后装盘。
红烧黄花鱼的一般做法
红烧黄花鱼做法一
1、黄花鱼去鳞去膛洗净。
2、加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。
3、准备好辅料。
4、把鸡蛋打散。
5、黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6、取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。
7、炸香大料,加入葱姜蒜。
8、放入酱油 醋 糖 盐 。
9、加入开水,没过鱼。
10、烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
红烧黄花鱼做法二
1、黄花鱼去除内脏,去掉鱼鳃,鱼鳞刮掉清洗干净。
2、鱼的两面切上花刀,鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。
3、锅里放油加热,把腌好的黄花鱼擦干,放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。
4、姜切片,大葱切段,粗的可以切两半。
5、锅里油热后放进葱段和姜片爆香。
6、倒入足量开水,大火把水煮沸。
7、放进提前炸好的鱼,加入老抽、米醋、料酒和白糖,汤汁再次煮沸改中小火,下面煮的差不多再把鱼身翻个面,让两面都能煮透入味,汤汁变浓稠就可以起锅了。
红烧黄花鱼做法三
1、将速冻的黄花鱼解冻。
2、去内脏,去腮,去鳞洗净控水。
3、起锅热油,把鱼双面煎至金黄。
4、把五花肉片,蒜片,下锅炒香。
5、倒入醋和料酒去腥 ,再加入酱油,糖,盐,花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。
红烧黄花鱼的由来
黄花鱼分为大黄鱼(pseudosciaena crocea)和小黄鱼(psendosciaena polyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲,石首鱼科。
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。
清蒸黄花鱼的做法
大家吃黄花鱼，大部分的做法就是清蒸了，这样不仅可以保留它的原汁原味还可以让它的口感更细滑，而且黄花鱼本身就含有丰富的蛋白质和维生素，所以对身体是非常好的，而且对于一些体质不好的中老年人吃些黄花鱼也可以达到食补的功效。下面就来介绍一下清蒸黄花鱼的做法?
可能大家不知道，常吃黄花鱼不仅可以延缓衰老对癌症还有预防的作用，这是因为它自身含有的硒元素决定的。所以大家在选择鱼的各类的时候，不防把黄花鱼作为首选，而且烹调方法也比较的简单。
做法一：
主料：黄花鱼。调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精。做法：1、将葱切成丝、姜切丝;2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二：
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(鱼的重量)3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
做法三：
1. 准备好黄花鱼一条。2. 鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。(头尾也可不去)3. 姜切丝、葱白切段。4. 姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。5. 将腌好的鱼放进锅内。6. 加盖大火蒸15分钟即可。
以上介绍的是关于清蒸黄花鱼的做法，希望看完会对想做黄花鱼人有所帮助，而且黄花鱼本身肉质就比较细腻，所以根本不需要高超的厨艺，只要你掌握了上面说的方法就可以了。
做清蒸加吉鱼放什么调料
清蒸加吉鱼简介
清蒸加吉鱼是山东地区特色传统名菜之一,山东沿海盛产加吉鱼。原汁原味,鲜嫩爽口,久食不腻,常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食,口味尤佳。
做清蒸加吉鱼放什么调料
1、把鱼开膛剪鳍,把肚子里大骨头上的淤血洗净。鱼肚子里抹上盐和料酒,把姜片和葱段放在鱼肚子中。鱼身上抹上盐和料酒。没有料酒可以用白酒代替,但是白酒不能多放,否则容易发苦。
2、腌大半个小时之后翻个面。老王同志又在鱼身上喇了两道,比较容易入味。
3、腌一个小时左右上锅蒸,冷水就可以。一定不要把腌鱼的汤也一起蒸了。大鱼的话蒸十五分钟,之后不开盖焖三分钟就可以。
4、葱切丝,青椒切丝,姜去皮切丝。(我们家没有辣椒了,我不吃姜,照之前老王已经把姜丝挑出来了)。鱼身上倒一点味极鲜酱油。锅里热油,放几个小花椒粒。油热后倒在鱼身上。
清蒸加吉鱼的常见做法
清蒸加吉鱼做法一
1、加吉鱼解冻。
2、鱼去鳞、去腮内脏,冲洗干净,在鱼身两面斜切划刀,葱姜切丝。
3、鱼用盐、酒腌10分钟入味。
4、盘子上面铺姜丝。
5、把腌制好的鱼放入盘子,鱼上面放入葱姜丝,锅内加水,烧开放入,大火蒸10分钟左右。
6、留少许葱丝,准备蒸鱼豉油。
7、锅烧热加油。
8、把鱼盘里的蒸水倒掉,把姜丝拣去,撒上葱丝,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。
清蒸加吉鱼做法二
1、加吉鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身两面斜划2刀,用盐腌10分钟入味。
2、加些料酒,撒上姜丝。
3、隔水蒸10分钟关火。闷2分钟。
4、把鱼盘里的蒸水倒掉,浇上蒸鱼豉油。
5、撒上葱花。
6、浇上热油即可。
清蒸加吉鱼做法三
1、将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀;
2、剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;
3、猪肥肉膘打上花刀,切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片;
4、葱切小段,姜切片;
5、水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片;
6、将鱼放入鱼池盘内,加入黄酒、花椒、清汤200毫升;
7、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上(露出鱼眼),入笼蒸20 分钟熟后取出;
8、取出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油菜心入锅一烫,整齐地摆在鱼身上;
9、将炒锅内放汤旺火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。
清蒸加吉鱼的食物相克知识
加吉鱼+西瓜:引起胃肠不适
做清蒸多宝鱼放什么调料
清蒸多宝鱼简介
多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法属嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以清蒸居多。
做清蒸多宝鱼放什么调料
1、把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。
2、在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。
3、姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。
4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟,关火后再焖5分钟后盛盘。
5、将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。
清蒸多宝鱼的常见做法
清蒸多宝鱼做法一
1、用刀在鱼身上斜切花刀,再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
2、蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣。
3、再把鱼放上盘,将适量姜片、葱段放在鱼身上。
4、蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸7-8分钟。
5、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油,另锅烧热2汤匙的油,8成热时关火,将油刺在葱丝上即可。
清蒸多宝鱼做法二
1、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。
2、在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面。
3、撒些料酒,腌制10分钟入味。
4、在大盘里放些姜片,葱丝。
5、放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝。
6、锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。
7、倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
9、在鱼上浇入热油。
10、把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开。
11、再浇在鱼上即可。
清蒸多宝鱼做法三
1、多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上。
2、腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜。
3、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱、姜、蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右。
4、蒸鱼时,把红椒、葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用。
5、鱼蒸好后,把身上的葱、姜、蒜拿出。
6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用。
7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里。
8、炒锅里放入香油,烧于冒烟。
9、把烧好的油到入步骤7里。
10、最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可。
清蒸多宝鱼的食物相克知识
1、多宝鱼不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。
2、多宝鱼不要和水果混着吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时
清蒸黄花鱼的做法介绍
清蒸黄花鱼是生活当中最常见的一道食物，但是我们都知道，不同的人制作方式是不一样的，所以如果能够掌握其中的制作方法以及技巧，那么在家中就可以自己动手完成。
做法一
1、将葱切成丝、姜切丝；
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(下图)
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
做法三
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
怎样做黄花鱼
五一前后是吃黄花鱼的最好季节，黄花鱼通体金黄色，所以得名黄花鱼。黄花鱼是一种深海鱼种，在渤海湾有很多的黄花鱼，沿海的渔民每一网都可以捕捞到黄花鱼，黄花鱼的吃法很多，传统的吃法有红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等吧，黄花鱼的营养及其丰富，老少皆宜。
黄花鱼除了其它鱼都含有的营养以外，黄花鱼还含有微量元素硒，是其它鱼种没有的，硒近几年大家都认识，因为硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，黄花鱼营养好，黄花鱼怎么做好吃。
主料：黄花鱼、葱、姜、蒜
辅料：八角、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋
1. 撕贴皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。
2. 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出
3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用
4.锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐;鸡精;糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
以上介绍了沿海地区的渔民常做黄花鱼的做法，俗话说靠海吃海，靠山吃山，这句话不假。沿海地区的渔民长期有吃黄花鱼的习惯，他们在吃鱼的过程中积累了丰富的做鱼方法，他们做的鱼是最好吃的，最大的保留了鱼的营养。
清蒸黄花鱼的营养价值
清蒸黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。
黄花鱼含脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。
清蒸黄花鱼的热量
黄花鱼与其他海鱼一样,富含优质蛋白,DHA以及各种微量矿物质,适宜减肥期间食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)97.00
碳水化合物(克)0.80
脂肪(克)2.50
蛋白质(克)17.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)10.00
清蒸黄花鱼的宜忌人群
黄花鱼禁忌人群:黄鱼(大黄花鱼)是发物,过敏体质的人应慎食。急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。这些人群最好还是不要吃黄鱼的话,因为黄鱼是属于发物的,对于过敏体质啊或者是一些疾病的人群来说会加重病情,对健康不利。
黄花鱼适宜人群:一般人群均可食用。黄鱼(大黄花鱼)适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
清蒸黄花鱼怎么做最有营养
清蒸黄花鱼简介
清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。黄花鱼有补肾健脑作用,肉嫩味鲜、宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。黄花鱼肉质细嫩,口味清鲜。宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
清蒸黄花鱼怎么做最有营养
清蒸黄花鱼的做法一
主料:黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料: 盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量。
制作:
1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,控干水分。
2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外,腌制20分钟。
3、把鱼放入已经烧开的锅内,放几片姜在鱼身上,加盖大火隔水蒸12分钟。
4、葱、姜、干红辣椒切丝。
5、蒸好的鱼取出,倒掉盘底的水,鱼身上交替摆入葱、姜、干辣椒丝。
6、另起一锅,把2汤匙的植物油烧至8成热,迅速浇在黄花鱼上面的葱姜辣椒丝上,再倒入蒸鱼豉油即可。
清蒸黄花鱼的做法二
食材:黄花鱼一条、姜、葱
调料:蒸鱼豉油、盐
做法:
1、准备好所有的食材。
2、姜切一半切成片,一半切成丝,葱白切段,萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。
3、黄花鱼收搭开,对剖开,鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟,摆上盘,鱼身上再摆上切好的姜丝。
4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内,大火蒸七分钟。
5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。
6、调两大勺蒸鱼豉油。
7、撒上切好的葱花。
8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。
清蒸黄花鱼怎么做营养会流失
蒸鱼时一定要大火把水烧开后上大气再上锅,然后要一直大火蒸熟，这样可以使鱼肉更美味。蒸的时间要恰到好处,500克左右的鱼大火蒸12分钟即可,9成熟左右的鱼吃起来口感最好。鱼蒸好以后,盘底的汤要倒掉,因为汤很腥。如果没有蒸鲜豉油,可以用生抽加少少的糖化开替代也行的。
清蒸黄花鱼各食材的处理方法
首先把黄花鱼收拾干净，剖鱼的时候可以选择我这样对开剖,更易熟,如果不会的话,那鱼背肉厚的地方可以斜切几刀,这样蒸鱼出来的鱼就不用担心有的地方熟了,有的地方还是生的。然后在黄花鱼两面斜着划几刀,目的是好入味。之后在剖开的鱼肚子里和鱼两面划开的刀口里放上切好的葱姜蒜。在鱼表面抹了一些盐,最后在鱼身上倒上一些料酒去腥味,准备上锅蒸下。
最重要的是一定要选用新鲜的鱼来清蒸。一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽,黏附鱼体紧密,不易脱。
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