喝胡萝卜汁能防癌吗？有什么好处呢？
养生有好处吗。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的日常养生是如何实现的呢？为满足您的需求，小编特地编辑了“喝胡萝卜汁能防癌吗？有什么好处呢？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
胡萝卜汁不能防癌，目前还没有哪一种食物有明确的防癌效果。WHO只宣布过“每日补充丰富、充足的蔬菜类食物，有助抵抗肿瘤”，若是胡萝卜汁真有抗癌的效果，那胡萝卜的价格可没那么便宜，胡萝卜汁估计也会成为主流饮料了。
胡萝卜是生活中一种常见的蔬菜，胡萝卜也富含丰富的营养成分，胡萝卜中最突出的成分是维生素A，维生素A有预防干眼症、夜盲症的效果，而且它也是上皮组织、粘膜组织的修复能手。我们平时常见的胡萝卜有“红萝卜”，也叫丁香萝卜，100g中含有维生素A688ug，也有橙红色的胡萝卜，100g中也含有维生素A668ug，我们就拿橙色的胡萝卜来举例，除了丰富的维生素A外，胡萝卜中还含有多种丰富有益物质。
如100g胡萝卜能提供193mg钾元素、32mg钙质、16mg磷，含有少量的铁、镁等元素，胡萝卜中的硒元素含量不低，硒是一种抗氧化成分，有助提高抗病能力；胡萝卜中还含有部分维生素C成分。胡萝卜低脂低热，适合减肥人士食用，有一定的碳水化合物，膳食纤维尤其丰富，适当食用还有助预防便秘。
不过并不推荐大家用胡萝卜榨汁喝，榨汁会损失胡萝卜中丰富的膳食纤维成分，原本胡萝卜中的碳水化合物含量并不低，100g能提供9g左右碳水化合物，榨汁后胡萝卜汁失去膳食纤维抑制食物消化速度的效果，榨汁过程中胡萝卜体积减小，一杯胡萝卜汁，可能会用到不少胡萝卜，糖分浓缩，更成为了高升糖的饮品，特别是对于糖尿病、高血糖患者来说十分不利。生胡萝卜本来的升糖指数（衡量食物单位时间内升高血糖速度的指标）也并不低，在60~65，一般来说，升糖指数高于55属于较高升糖指数的食物；榨汁过程中还可能让胡萝卜中的抗氧化成分被氧化，失去更多营养价值。
除了胡萝卜，蔬菜、水果其实都推荐大家新鲜食用，不推荐榨汁。
一部分朋友在为生吃胡萝卜好，还是熟吃胡萝卜好而纠结。个人推荐胡萝卜熟吃好，生吃的话，胡萝卜能保留更多抗氧化成分，如维生素C，不过，胡萝卜中的主要有益物质，维生素A属于脂溶性维生素，煮熟、清炒，有适当油料的环境下，更容易析出被我们吸收，让胡萝卜营养更容易被吸收。损失的维生素C其实不妨去摄入维生素C含量更丰富的食物，如青椒、辣椒、深绿色、十字花科蔬菜，它们的维生素C含量可要比胡萝卜高好几十倍。
另外，胡萝卜生吃的话，升糖指数较高，而熟胡萝卜汁液析出，升糖指数有所下降，在45左右，属较低升糖指数蔬菜，更适合高血糖、糖尿病患者食用。当然，爱生吃胡萝卜的朋友也没有问题，其中的维生素A也能被吸收，只是吸收效果可能会有所下降而已。
关于食物抗癌的说法，大家还是应当理性看待，果蔬中其实有不少活性物质对于抵抗肿瘤生长有潜在效果，如类黄酮、多酚等成分，它们中的膳食纤维也是有助预防结肠癌的有益物质，不过，我们每个人身体中都可能存在蓄势待发的癌细胞，是否会得癌症和多方面的因素都有关，除了注重日常饮食，我们最好也改善生活习惯，增加适当的运动习惯，维持良好情绪，避免恶劣环境生活。
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我们平时看见的大部分都是白萝卜、胡萝卜、红萝卜，这绿萝卜倒是见得较少，大家喜欢叫绿萝卜“水果萝卜”、青萝卜。青萝卜和白萝卜长相相似，只是在萝卜头上呈现出青绿颜色，切开后萝卜心成青绿色，为什么叫“水果萝卜”？
因为青萝卜拔出来洗洗之后直接啃甘甜又解渴，可当成一种水果来吃，如果是白萝卜的话辣味儿较重，肉质没那么软，白萝卜如果切丝生吃的话，口味有点辣辣的，因为其中含有不少“芥子油”，芥子油有杀灭细菌的效果，不过同时可能对肠胃有轻微刺激，相对来说青萝卜肉质更柔软，不宜切丝，切丝来吃的话口感没那么辣，水分更多，青萝卜适合炖汤、烧菜，口感更佳，味道带有更清新的感觉。在绿萝卜、白萝卜之间选择的话不用太过纠结，喜欢哪一种就可以选择哪一种。
营养价值上，青萝卜和白萝卜稍有区别，青萝卜因为碳水化合物含量更多，所以口感更微甜，100g青萝卜含碳水化合物6.8g，100g白萝卜含碳水化合物2.6g，对于需要控糖控脂的人群来说，白萝卜可能多吃一些无妨，不过青萝卜的话不推荐吃得太多，青萝卜的能量略高，白萝卜中的膳食纤维高于青萝卜，两者都是富含钾元素的食物，100g青萝卜能提供232mg钾元素，100g白萝卜能提供280mg钾元素，适合高血压患者适当食用，高血压患者如果吃多了重口味，高含盐的食物，很容易出现因钠离子摄入过量而造成的水钠潴留、血管外渗透压升高等情况，会升高血压，萝卜中的高钾元素有助结合过多的钠离子排出体外，维持血管外渗透压平衡，预防高血压加重。
此外，青萝卜中还富含钙元素，100g能提供40mg钙质、34mg磷元素、12mg镁元素、0.8mg铁元素，有一定的维生素C、丰富的维生素B族、少量微生物E，总体来说，青萝卜还是能提供不少有益成分的。因为萝卜中水分含量尤其丰富，清淡又清新，有助生津止渴，能利尿，。青萝卜低脂低热，三高患者都很适合，青萝卜中膳食纤维含量也不低，适当食用有助预防便秘，提高饱腹感。青萝卜也不要吃得过多，虽然清淡可口，味道也不错，但它水分丰富、膳食纤维丰富，吃多了占据较多胃容量，会忽略其他食物的摄入，萝卜中营养成分不算密集，注意摄入其他蔬菜类取长补短。
吃辣椒真的能防癌抗癌延长寿命吗？有科学依据吗？
吃辣椒延长寿命，还能防癌？要是辣椒真有那么神奇，它的价格可能早就超过虫草了，辣椒就是一种很普通的蔬菜，或调味品，它可没有防癌的效果。目前还没有哪一种食物真正意义上能够抗癌，它们最多是对预防癌细胞的生长有微弱的抑制作用，或是在动物实验、体外细胞实验中对动物有一些抗癌效果，但临床上来说，我们生活中的食物还并没有明确抗癌作用的。另外，辣椒到底是对人体好还是不好，一直也有争议。
辣椒中含有特殊的成分“辣椒素”，我们吃辣椒觉得辣，就是因为这种挥发性刺激精油的效果，准确地来说，“辣味”不属于味觉，它其实是一种灼伤的痛觉，我们提取辣椒中的汁液敷抹在皮肤上，皮肤不久之后会出现红肿甚至刺痛的感觉，可见辣椒素其实是一种对人体有刺激效果的成分。如果我们长期频繁大量地摄入辣椒，它可能会对我们的胃壁、消化道粘膜造成灼伤，对于一些本来就有胃肠粘膜破损的肠胃疾病人群来说，吃辣无非是加重它们的负担。国外有研究发现，如果长期大量吃辣，特别是那种辣椒素较强的辣椒，如小米辣，对胃肠灼伤严重，不仅导致粘膜受损，胃肠疾病，甚至可能诱发胃癌，所以这吃辣椒可不能吃多了。
不过辣椒并不是那么可怕的食物，只要我们愿意适量食用，不要频繁大量吃辣，它对我们是利大于弊的。辣椒的辣椒素是一把双刃剑，如果我们适当吃一些，它还能促进胃酸分泌，提高食欲，让我们感到食物更美味。辣椒是一种营养价值很高的食物，它低脂低热还低糖，膳食纤维却十分丰富，有助改善便秘，其中富含多种矿物质，如钾元素较高，而钠元素较少，100g辣椒能提供222mg钾元素，仅2.6mg钠元素，还是一种适合高血压患者适当食用的食物，钾离子促进钠离子排出，能预防因重口味食物摄入过量而导致钠离子过多升高血管外渗透压，而挤压血管造成高血压的症状，不过辣椒素有轻微刺激肾上腺素分泌的效果，高血压患者不宜多吃，否则可能会有升高血压的效果。
辣椒中还富含铁元素，100g能提供1.4mg铁元素，和很多蔬菜相比都要突出不少。辣椒富含维生素C，100g辣椒能提供144mg维生素C，比很多深绿色蔬菜还要富集，辣椒中也富含维生素B族、维生素A成分，总体来看，辣椒是一种营养价值十分丰富的食物，虽说不能延年益寿，抗癌抗毒，但日常如果愿意适当吃点辣椒的话，对身体是很有好处的。
从传统医学上来说，辣椒性温、味辛，有助发汗解表，长江中下游地区常年湿润，川渝地区地形所困，烟雾缭绕，也十分阴冷，这些地区的人们爱吃辣，帮助发汗解表，能去除体内闷住的湿气，让他们身体更舒适一些。不过如果换做是干旱地区，吃多了辣椒可能反而出现一些热症，如口角生疮、面红目赤、脸上长痘等情况。
橘子皮泡水喝对人体有什么好处？
很多朋友可能觉得橘子皮就是所谓的陈皮，其实两者相差甚远。陈皮是一味传统的中药材，陈皮要经过橘子皮长时间晾晒后，炮制储存制成，陈皮陈得越久越好，一般都要求风干时间高于一年，存放时间越久陈皮的香味越浓，效益也会提升。
陈皮也不是随便找些普通橘子来晾晒炮制，一般是广东、福建、云贵、湖南等地的一些高质量橘子来制作，比如新会陈皮是用特定的广东新会茶枝柑果皮做的，比如川陈皮大部分是用红橘（大红袍）来制作的，并不是越甜的橘做的陈皮越好，而是看它们的皮中抗氧化成分，营养价值的多少来决定陈皮的好坏。
不是很推荐用新鲜的橘子皮泡水喝，新鲜橘皮中的植酸、鞣酸含量较高，还有挥发性精油，如和柚子皮中类似的成分橙皮苷、柚皮苷、果酸，刺激性较强，直接泡水恐会刺激胃肠粘膜和口腔黏膜，味道也涩嘴；很多朋友用新鲜橘皮直接泡水，也不确定是否洗净，其中很可能残留农药，威胁健康。虽然新鲜橘皮中也含有一些有益成分，如维生素C、黄酮、黄烷酮、多酚成分，不过相对来说它们又有较强的刺激效果，若一定想用来泡水，注意洗净表面，少量泡水喝，以免刺激粘膜。新鲜橘皮有清新气息，倒不如放到冰箱去除异味，或自己工作注意力不集中，头晕乏力的时候可闻闻气味来提升醒脑；因为气味浓烈，新鲜的橘皮可用来解表发汗，若是有感冒症状倒是可以泡水一试。
如果是晒干炮制后的陈皮就不同了，经过时间沉淀，陈皮中的刺激性精油挥发，而陈皮中的多酚、类黄酮等有益成分提升，对人体健康更加有利。陈皮在中医学上味苦而辛，性温，能归肺、脾经。它主要的作用是止咳化痰，开胃健脾，还能理气燥湿，一些时候由于过食造成腹胀也可用陈皮缓解。吃陈皮或者喝陈皮水后我们会感到气息通常，胃口提升，因为陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾，脾胃运化能力提高了，胃口也好了。
一些朋友可能会有脸色发黄，浑身乏力的状态，这可能是体内的“痰”和“湿”较重，痰湿混合，就像一团粘液拖住了我们的行动一样，我们也会变得迟缓，喝点陈皮水，它们能消除气滞、加强气的运行，气能推动血液前行，把体内的痰湿、浊物冲刷，如此一来，身体自然能开始恢复运行。
我个人喜爱“陈皮双花茶”，用陈皮、金银花、茉莉花/或玫瑰花、甘草泡茶喝，它们有助调节肝气，安神，疏肝解郁，清新的味道和甘甜混合，可以把心里的压抑感情都化解，在心情不好的时候喝最佳。陈皮还可以搭配很多材料来料理，比如熬粥的时候可以放一些，其中有隐隐酸甜，能开胃解郁，还可以用来煲汤，制作甜品，味道不淡但甘甜，恰到好处。
喝什么茶能治口臭
许多人早起时口臭，这很尴尬和令人不快。许多人由于口臭感到非常尴尬。除了使用漱口水和其他异物消除口臭外，您实际上还可以尝试喝茶以消除口臭。那么，我应该喝哪种茶来口臭呢?下面就来随着小编一起看看吧！
八类花茶让你摆脱口臭口苦
一、茉莉花茶
制备方法：首先取适量的干果茉莉花加水冲泡，然后分别加入生熟的山楂10克。如果您有肺热症状，则可以添加10克鱼腥草;如果您缺乏银，请添加10克铁皮石grams。
功效：茉莉花的香气清爽，可有效消除口臭。此外，茉莉花茶还可以美化并防止辐射。
二、大黄茶
制备方法：取3-9克生大黄，放入杯中，加沸水冲泡，盖上盖子，静置10分钟。
功效：长期饮用大黄茶可使大便通畅，并减少肠道对有害物质的重吸收。每天少量喝酒可以增强肠胃功能，帮助消化，减轻胃火，增进食欲，调和气血，增强体质并消除口臭。
三、薄荷茶
制备方法：取10克薄荷和2克绿茶，煮在一起。每天服用一剂，分次服用。
功效：薄荷绿茶具有促进停滞和消除累积的作用。它适用于口臭，有食物停滞和腹胀症状的人。
四、竹叶茶
制备方法：取15克新鲜竹叶和9克绿茶，放入砂锅中，加水煮沸，每天一剂，和分开喝。
功效：清除热量和毒素，消除口臭。对于因湿热，肝脏停滞和喉咙痛而导致口臭的人特别有效。
五、桂花茶
制备方法：取3克桂花和5克绿茶，与沸水冲泡。
功效：桂花茶口感清爽爽口，茶香与花香交织，优雅持久。经常食用桂花茶可减轻痰，减轻咳嗽，滋养肺脏，并防止口臭，视力模糊，荨麻疹，十二指肠溃疡，胃寒和胃痛。
六、金银花茶
制备方法：取10克金银花并经常用开水冲泡。
功效：金银花具有甜味和凉爽的特性。具有散风清热，清热解毒，润喉功能，可大大减轻口臭症状。
除去口臭小妙招
1、红茶去口臭
红茶儿茶素有除臭功效，可预防口臭。春天是约会的季节，爱美的MM不妨带上一瓶红茶，清新口气也能提升约会的成功率。茶叶本身有吸附臭味的效果，也能用来消除房间内的异味。去除房间异味把散装的红茶叶或袋泡红茶装入布袋，放入橱柜、衣柜、鞋柜以及抽屉内即可。
2、橘子皮去口臭
单纯性口臭患者，可以嚼点鲜橘子皮，因为橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和健胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，反复几遍对去除口腔异味比较有效。
3、芹菜去口臭
当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。因为，这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣。另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果，去除口臭。
4、淘米水去口臭
淘米水有很多的妙用，用它洗手可以滋润皮肤，它可以浇灌花木，它也能帮助我们去除口臭。将淘米水烧开后用来漱口，能治疗口臭和口腔溃疡。
5、花生去口臭
去皮花生仁炖开水，常服有除口臭功效，或者直接拿几颗花生放在嘴里嚼一嚼也可以去口臭。
吃猪油真的只有坏处吗？有什么好处吗？
现在很多少有朋友愿意用猪油作为日常食用油了，已经到了“谈猪油色变”的时代，猪油作为一种具有代表性的动物油脂，总被贴上“高胆固醇”、“高脂高热”、“心脑血管疾病”的标签，其实我们并不用过度地警惕猪油或其他动物脂肪，只要适当地吃，它们并不会对人们造成太大威胁，而且它们也有自身的优势。
现代人为什么反感动物油脂，更偏爱植物油？
其实这可能是时代发展的必然结果，随着社会发展，人们对食物的要求发生了变化，例如想要更快速烹饪、更美味、存放时间更久，更便利的食品，一切从简生活，也正是这样的苛求，诞生出了“加工类食品”，油炸食品、甜点、比如零食、薯片、罐头肉，这些食物的确做到了美味便利，存放时间加长的特色，不过它们让食物在加工中损失了更多营养，且添加了更多油脂、饱和脂肪，还产生了反式脂肪酸，日常的食物热量大大增加，威胁健康的成分频频出现，加上生活越来越便利，人们的运动量大幅降低，消耗热量越来越少，导致更多肥胖、心脑血管疾病的爆发。
然后要解释一下饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，动物油脂中普遍饱和脂肪酸占比更高，植物油中不饱和脂肪酸占比更高，饱和脂肪酸对人体是无害的，不过它的主要功能是增进饱腹感，储存能量，对于能量丰盈的现代饮食来说，好像需求量较低；而不饱和脂肪酸对人体的利用率更大，比如其中的n3脂肪酸是合成视网膜、大脑皮层的组成部分，n6是合成皮脂腺的重要成分，n3或n6还有助提高好胆固醇的含量的效果，有助改善高血脂，预防心脑血管疾病；n3还能降低细胞炎症，有抗癌效果。看看，相对于饱和脂肪来说，不饱和脂肪酸是不是在你心里感觉地位更重了？这自然也成了植物油盛行的社会。
猪油真的那么孬吗？
很多朋友认为猪油中饱和脂肪酸含量太高，而正如前文所说，饱和脂肪酸可能对人体的作用更小，而随着现代生活摄入能量更高，这些饱和脂肪酸更可能成为我们难以利用的成分堆积为脂肪，诱发肥胖，从而引起更多心脑血管疾病，但也不要光看到猪油饱和脂肪酸高的一面，其实猪油的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸加起来可是超过50%的占比，而饱和脂肪酸占总体的32%左右，其实想想好像还能接受。
猪油中的单不饱和脂肪酸占比较高，这和橄榄油其实有相同的特质，单不饱和脂肪酸稳定性较强，不宜受热氧化或氢化，可保留更多有效成分，减少有害物质的生成，其实料理时对健康是更有益的，而且它们的摄入同样的可以提高高密度脂蛋白的含量，维护我们血管的健康。
（图片来源：生酮实验室）
另外，解释一下胆固醇。猪油中的确有胆固醇，植物油里面胆固醇没有，但是，一定要知道，胆固醇并不是一点不吃才是好，它不是个坏东西，而且对人体来说，胆固醇丰富（不算过量）是很必要的。2005年就有研究发现，胆固醇正常的水平有助降低痴呆风险；总胆固醇过低，可能增加抑郁症风险，甚至有研究发现，胆固醇的正常水平可降低死亡风险。
而且健康食物中胆固醇的摄入，并不会对总胆固醇有太大影响，因为外源性摄入的胆固醇仅仅占总胆固醇20%左右，而我们自身合成分泌的占80%以上，除非是天天吃油炸食物，膨化零食，摄入更多反式脂肪酸，当然这些食物中也有胆固醇，长期不健康饮食，久坐久躺等综合原因导致了高胆固醇血症。猪油是健康食物吗？至少人家没有有害成分含量，也没找谁惹谁，为什么就是不健康食物了？
（图片来源：瘦龙健康）
猪油还曾被评为10大最营养食物之一（BBC2018年2月报道）
猪油本身真的是被黑了好多年，其实我个人觉得它是一种不错的油脂，人家又有饱和脂肪，能增加大脑满足感，提高食物芳香，增加食欲，又含有不少不饱和脂肪酸，同样有助降低心脑血管疾病啊，只是饱和脂肪酸相对于植物油稍微高了一点而已。我们不过量摄入的话，对人体没有任何威胁，哪怕是有心脑血管疾病的患者。猪油中的维生素D还相当丰富，很少有食物能补充更多维生素D，而它和预防骨质酥松有很大联系。
胡萝卜是炒着吃好还是蒸着吃好？
若真要比较，清炒胡萝卜比起蒸萝卜来吃确要有营养一些，胡萝卜中富含胡萝卜素，维生素A，维生素A属脂溶性维生素，易溶于油脂中，炒胡萝卜能让更多胡萝卜素、维生素A融入，混合油脂一同下肚，则维生素A更利于被吸收；不过，由于炒制过程高温受热，胡萝卜中含有的一些水溶性维生素流失，如维生素C等成分，若是蒸胡萝卜必然也会让胡萝卜受热，流失以部分营养成分，且蒸来若无油，维生素A也难以析出保存，若对比起来的话，还是短时间清炒，既能析出更丰富的维生素A，又不会大幅度流失维生素C。
其实胡萝卜中的维生素C不算突出，若希望补充维生素C可多吃其他蔬菜，若抛开胡萝卜中维生素A的吸收问题，胡萝卜蒸着吃、煮着吃都是不错的选择，胡萝卜中碳水化合物含量相对丰富，还能让汤汁或食材本身更带清甜味道，要怎么吃，看个人喜好来定即可。不过大部分蔬菜并不推荐长时间加热的方式来吃，特别是绿叶蔬菜类，蔬菜中大部分营养物质都是水溶性维生素成分、天然植物色素、抗氧化剂，这些成分受热易分解或被氧化，损失营养价值较高，最好的方式建议焯水凉拌或是短时间清炒。对于部分维生素C含量不突出的块茎类、块根类蔬菜可多蒸煮使其软烂利于消化，比如萝卜、南瓜、红薯，玉米、胡萝卜等。
胡萝卜有一个十分有趣的特点，生吃的话升糖指数较低，于40~50左右（升糖指数代表食物单位时间内升高血糖的能力指标，一般高于55属于较高升糖指数的食物，糖友需要控量，高于70则属于高升糖指数食物，糖友最好少吃或不吃），不过若是煮熟、蒸熟的胡萝卜升糖指数会上升到70左右，对于糖友来说，适合生吃胡萝卜，或短时间清炒萝卜丝，而并不适合吃煮萝卜、蒸萝卜，否则可能对血糖影响较大。
和胡萝卜类似的问题还有：番茄是生吃好，还是熟吃好？
其实这个问题也是如此，生吃也可，熟吃也罢，无伤大雅，番茄的维生素C含量也比较可观，若生吃能保留更多抗氧化成分、水溶性维生素；不过番茄中富含一种特殊成分-番茄红素，植物细胞壁破损后更利于析出，所以如果加热料理让汁液渗出后，更利于番茄红素的吸收，番茄红素对人体意义较大，如有潜在抗氧化、抗肿瘤效果，有助前列腺健康，还有助提高免疫力。至于损失了维生素，我们大可多吃其他蔬菜水果一并补充，其实没有太大影响。
吃辣椒有什么好处？有什么坏处？长期吃辣对人有威胁吗？
吃辣的人可不占少数，很多朋友认为南方人更爱吃辣，其实爱吃辣椒的北方朋友可也有不少，不过长期吃辣椒对人体会不会带来什么不利影响？
单单从辣椒这样蔬菜，或者应该说是“调料”来看，它其实富含丰富的营养价值，我们就拿红辣椒来举例吧，100g红辣椒能提供钾元素222mg，在蔬菜中属于中上水准，它的钙元素、磷元素也不堪示弱，100g能提供37mg钙质，95mg磷元素，在蔬菜中也可属于佼佼者。红辣椒中含铁还相当丰富，100g能提供1.4mg铁元素，另能提供16mg镁元素、0.18mg锰、0.3mg锌、0.11mg铜，还有1.9ug的硒元素，总提来看，矿物质含量辣椒中可又丰富种类有齐全。辣椒中的维生素C含量相当可观，100g中含144mg，它的兄弟青椒、甜椒中的维生素C也是十分丰富；辣椒的维生素A还十分丰富，100g中含232ug，虽然是微克级的，但已经算是相当高了，另有丰富的维生素B1和B2，还有一定量的维生素E。
光是从营养价值来说，辣椒还真是个不错的蔬菜，而且它热量和脂肪极低，含糖量也不高，难怪都说爱吃辣的妹子也胖不了。这辣椒中的膳食纤维还挺丰富，100g中竟含3g左右，适当吃点辣椒其实日常来说是不错选择。
在咱们传统医学上，辣椒对人体的功效也不少，它味辛、性热，能够温中散寒，开胃祛湿。有这样的说法，湘鄂汉一带、云贵川渝一带或是靠海气候潮湿，或是山峦叠嶂，云雾常年不散，湿气较重，所以这些地方的人们都爱吃辣椒，而且他们是刻意要吃点辣椒，因为辣椒散寒祛湿，能够让湿气排出，让这里的人们身体更平衡，有人问为什么川妹子吃得辣脸色还不长痘痘，这原因可能有两个，一个是那里常年日照较少，云雨较多，光老化小，皮肤好，另外这吃辣恐怕刚好是帮助她们更好地调节了体质，反而会让身体更健康，若是咱们北方干旱天气还这般吃辣的话，火上浇油，可能反倒是长痘痘。
还有一些资料发现，辣椒有助促进胃肠蠕动，刺激胃酸分泌，有助提高食欲，加强消化能力，所以有开胃效果。
不过，虽然辣椒是不错的食物，但它也有不好之处。
在传统医学上，我们还可以用辣椒外敷，因为辣椒中的辣素有驱寒效果，常用于治疗冻伤，冻疮。辣椒汁敷抹在皮肤上，皮肤还有可能红肿刺痛，可见它是有刺激效果的，如果长期大量吃辣椒，同样会刺激胃肠粘膜，甚至灼伤胃肠粘膜，特别对于一些有胃炎、胃溃疡等粘膜病变的人群来说，吃辣绝非好事，最好避免，如果换做中医说法就是：辣椒辛辣，损伤脾胃，多食导致脾气昆虚，胃阴不足，会出现多食易饥，反酸烧心。
有一些资料发现，频繁过度吃辣的人群还容易诱发胃癌！虽然没有权威的资料证明是辣椒中的辣素引起了胃癌，不过伴随辣椒的食物一般都油多重口或是腌制、烤制类较多，这些食物中一般食盐含量较高，而且在高温烹饪下还可能会产生一些致癌成分。
吃辣过度伴随着食物残渣排出的过程中，辣素还会刺激肛门，这可能会造成屁股火辣辣的感觉，有更高几率诱发痔疮，对于有痔疮的人来说……恐怕是犹如刀山火海。辣素能够让肾上腺素积极分泌，因此有提高新陈代谢的效果，不过相对而言，心率提高，肌肉紧张的状态对于一些人群并没有好处，如高血压、孕晚期女性。
总而言之，日常适当吃点辣椒没什么问题，对人体还有不少好处，但是如果长期频繁地过度吃辣，可能反倒会对身体造成不少威胁，所以凡是适可而止，辣椒也是如此，比如超辣火锅咱们偶尔吃一次就好，平时想吃辣，加点豆瓣调调味，稍微放点红椒青椒提下味就好，小米辣可少量吃，但一次不要过多食用，以免刺激胃肠粘膜。
