中医教你巧防霾 让肺也干干净净过春节
雾霾清肺茶。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。进行中医养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“中医教你巧防霾 让肺也干干净净过春节”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
让你肺部蒙尘的雾霾危害有多少?
雾霾中含有几十种有害物质或颗粒，直径2.5微米以下的细小粉状颗粒(就是俗称的PM2.5)能够随着人体的呼吸系统直接进入支气管，随之到达肺部，诱发哮喘、急性鼻炎、支气管炎、高血压、心肌梗死等多种呼吸道疾病和心脑血管疾病，严重的还会患上肺癌。
为了让大家能带着一颗干干净净的肺过一个清爽的春节，老中医使出浑身解数，来教大家几个防霾诀窍，只要从现在开始每天坚持。
老中医防癌秘笈大传授
秘笈一：按摩太渊穴
太渊穴是人体手太阴肺经腧穴，是肺经的原穴。中医称”肺朝百脉，脉汇太渊”，也就是说太渊穴对肺部健康有着“一夫当关，万夫莫开”的重要作用。按摩太渊穴能够缓解咳嗽气喘、咯血胸痛、心悸心痛、痰多气短等病症。
太渊穴位于手腕掌测的横纹桡侧，桡动脉搏动的地方。每天用拇指或指甲掐按太渊穴能够促进血液循环和强化心肺功能，每天按2次，每次坚持3-5分钟。
秘笈二：食疗抗霾
用中医食疗方法来对抗雾霾，是一种健康又简便的方法。每天多吃清润肺部的食物，如萝卜、黑木耳、蘑菇、雪梨、山药、莲藕等，同时搭配一茶一粥，能够事半功倍。
一茶——黄芪补肺茶
黄芪10g(补气壮肺)、红景天5g(补肺活血)、冬瓜籽5g(清除气管及肺部的浊气和脏污)，用开水冲泡，20分钟后即可饮用，每天早晚各一杯。
一粥——养生健脾粥
莲子、芡实、大米各一小把，洗净后放进锅中熬成粥，每天喝一小碗，能够安养心神、健脾益气，镇静神经，用它对抗雾霾很有效。
秘笈三：灵活使用物理防霾技巧
在刺激穴位和食疗的基础上，如果能够巧妙运用物理手段的话，就能全方位武装我们我们的肺，让雾霾无处可入。例如：
雾霾大时不开窗;
减少户外活动，多在家运动;
出门带上帽子和口罩;
回家进门后及时清洗脸和手。
从现在开始，照着老中医的指导精准防霾，今年春节你就可以带着一颗干干净净的肺过年了!
当然，除了以上技巧，您若还有其他防霾的好点子，可以跟大家分享一下，欢迎在评论区讨论!
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如何养肺 中医推荐养肺抗霾美味
雾霾严重，尤其是北京，已经如同“仙境”，更有小伙坚持收集雾霾3个月，并用收集到的霾尘压制成一块砖…雾霾危害不需多言，其对肺的伤害更不必说，那中医有什么抗霾养肺的好办法吗?下面给您推荐几个能够养肺抗霾的食疗妙方。
清肺热安心神--百合金菊茶
取干百合花2朵，菊花3朵，绿茶1克，金银花3克，薄荷1克，混合后用沸水冲泡5分钟，放至适温饮用。
百合味甘微苦，性平，有清肺热、安心神的功效，配合上述其他清热祛火的药物，对雾霾引起的呼吸道炎症效果极佳。
清肺止咳--杏仁雪梨汤
取雪梨1个，去核，切小块，与杏仁10克、冰糖30克放于碗中，加适量水放锅内蒸1小时后食梨喝汤。
雪梨为清肺之佳品，其汁液素有“天生甘露饮”的美称，有清肺、润肺、化痰、止咳等功效;杏仁是止咳平喘之要药，擅理肺气。此汤正适合雾霾引起的久咳不止。
化痰降脂除油腻--双色茶
取青果两枚，连核切成两半，与绿茶1克放入杯中，以开水冲泡，加盖焖5分钟，放至适温饮用。
绿茶可除油解腻，清心除烦，还有美容的功效，与青果同泡，能够清热利咽、生津解毒，对防治咳嗽、咽喉肿痛等呼吸系统疾病有不错的效果。
润肺止渴安神--玄参粥
取玄参15克，洗净放入锅中，加适量清水，大火烧开后小火煎20分钟，然后取出药汁，放入100克大米后煮成粥，再根据自己口味放入适量白糖即可食用。
玄参有清热降火、滋阴解毒的功效，大米有滋阴除烦、补中益气的功效，两者配合，可以治疗烦热口渴、夜寐不安、咽喉肿痛的症状。
以上诸方多有寒凉之品，适合热证人群，但儿童、体弱者或体寒者有手脚冰凉、大便稀溏、喜温畏寒等症状的人应少用或不用，孕妇禁用。另外，雾霾天应尽量减少室外活动，保证充足的休息时间，保持足够的身体抵抗力。
薏苡仁既是一味常用中药，也是大众常吃的养生食物，其营养价值极高，有健脾除湿的功效，也能帮助减肥、美容。但是薏苡仁要吃对才能达到最好的养生美容效果，下面就一起看看薏苡仁到底怎么吃吧!
一、几个常见的薏苡仁食疗方
薏苡仁粥
薏苡仁30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。
此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗，但孕妇不宜食。
薏苡仁美容酒
薏苡仁粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。
功效：有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。
薏苡仁莲子百合粥
薏苡仁50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。
功效：有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。
薏苡仁白果汤
薏苡仁60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。
功效：适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。
二、薏苡仁红豆粥可加不同药材发挥不同效果
薏苡仁，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏苡仁和红豆莫属。
在红豆薏苡仁粥添加一些不同的药材，其起到的效果往往意想不到。
加桂圆：在薏苡仁红豆粥中加一些桂圆同煮，适合若平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛的人群食用。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。
加生姜：如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏苡仁红豆粥中加几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。
注意：生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。
加梨：如果咳嗽了，还可以把生梨去皮去核切成1-2厘米见方的小块儿，加入薏苡仁红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。
加山药和南瓜：也可以往薏苡仁红豆粥放山药和南瓜，山药是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺益气。
我国薏苡仁产地主要分布在福建、河北、辽宁、云南等地，《神农本草经》中记载，薏苡仁“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气”，可见我国人民应用薏苡仁历史悠久。吃了薏苡仁既能强身健体又能减肥美容，赶紧去试试以上薏苡仁的各种吃法吧!
枸杞你还在泡水喝?那就太浪费了，营养物质都没有被利用好。一种食物配枸杞使用让营养翻倍。食物之间搭配食用可以促进吸收，营养还可以得到最大程度的发挥。什么配枸杞营养翻倍呢?——黑豆。
黑豆枸杞粥
黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、明目、养血、增强免疫力。
枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，还可降血压、降血糖、降血脂。
原料：黑豆100克，枸杞5克，红枣10个。
做法：锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸后，改用文火熬至原料熟烂，即可食用，每日早、晚服食，可长期食用。
提示：黑豆枸杞粥要每天喝，才能见效。但枸杞不可过量，一般来说，每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症熬粥时不要放枸杞子，仅用黑豆即可，也可用决明子代替枸杞子。
枸杞别与绿茶一起喝
枸杞保健最常见的用法是干嚼、泡水。泡水喝时要注意，不能与绿茶同服，可上午喝茶，下午喝枸杞水。取枸杞20～30克，开水冲泡，加盖焖20～30分钟后，吃泡软的枸杞，并喝水，宜长期坚持。
这几类人吃枸杞有害无益
枸杞的性味甘平，中医认为，它既能够更好的滋补肝肾、益精明目和养血、还能增强人们的免疫力。枸杞里面含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，它们能够更好的预防心脏病和癌症。
对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。枸杞还能够更好的保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的疗效。因此枸杞越来越受到人们的欢迎。
枸杞可分为三个部分来使用，枸杞叶可用来泡“枸杞茶”喝;红色果实“枸杞子”可用于做菜或者泡茶;枸杞根又称为“地骨皮”，它一般当作药材使用。
需要注意的是，在做菜的时候加入枸杞子要注意烹调方法。烹饪枸杞的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失。枸杞也不适宜长时间地清洗，如果长时间清洗的话就会让它里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。任何滋补品都不能过量食用，枸杞也不例外，一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。
由于枸杞温热身体的效果十分强烈，患有高血压、性情太过急躁的人，在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人最好不要吃。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜吃。
任何一种滋补的中药都有适应人群，并不是每个人都适合。我们平时在食用枸杞的时候，一定要注意不能同绿茶一块喝。黑豆配枸杞效果最是好。有条件的朋友们在家多给自己做做黑豆枸杞粥吧。
中医清雾霾 吸进肺里的雾霾怎么清
冬季现在的雾霾很严重，雾霾是悬浮在空气中的有害悬浮颗粒，被吸进肺里对我们的伤害还蛮大的，很多时候我们都不知道应该如何应对，下面就跟小编一起来了解一下中医如何清雾霾吧，清雾霾吃什么好呢?
雾霾现在真的很可怕，雾霾吸进去要怎么样才能把它清出来呢，这是一个问题，中医清雾霾就成了首选，以下是详细内容。
每当雾霾天，很多人就开始打听吃什么中药能把肺里的雾霾粘出去，那些标着能“清肺”的中药就成了首选。其实，进到肺里的毒素是没办法排出的，唯一能做的是提高免疫力，使毒素不能伤身，这才是中医清肺的正确含义。
我们吃的食物是进入胃的，怎么可能把肺里的毒素粘出去?肺里进一点东西人都会呛咳不止，就算有可以如此“清肺”的食物或者药物，肺怎么可能接受它?
既然不能碰面，“清肺”就是不懂医学的人们的幻想。但是，就算雾霾再严重的地方，也不是人人都得肺癌;而空气特别清新的地方，也不可能没有一个得肺癌的人，之所以有这种区别，就是因为人体的免疫力在起作用。
就算没有雾霾存在，人体内也存在着肿瘤细胞或者说有癌变趋势的细胞，但是有这种情况的人未必都得癌。那些得癌的人回顾一下就会发现，要么是之前太劳累了，要么是有过情感创伤。而这两种情况直接打击人体的免疫系统功能，原本能与癌细胞抗衡的免疫力败下阵来，癌细胞才能星火燎原。
既然有如此关系，又有了像雾霾这种难以躲开的环境，唯一能做的就是提高免疫力，免疫力在中医概念中就是“气”，肺气、脾气、肾气都包含了免疫力。那么补肺气、补脾气、补肾气就可以提高免疫力，从而抗癌防癌，包括防御因为雾霾引发的肺癌。
所以与其说有中药能“粘”出雾霾，不如说中药能遏制住进入体内的雾霾不致癌，这也就是中医保肺的意思。
黄芪、白术、沙参、玉竹等入肺经的补气补阴药物，还有中成药如玉屏风散、保肺丸等，食物中的各种菌类包括银耳、木耳、香菇等都有这个作用。只要能因人施治，在雾霾时代给肺建起一个隔离毒素的“屏风”，还是有可能的。
中医教你清雾霾
第一招 揉搓“迎香”
秋冬时节雾霾天气容易引发感冒。揉搓迎香穴对感冒症状的消除以及预防皆有一定的作用，如果日常能坚持按揉迎香穴，也可以作为一种雾霾天预防感冒的方法。迎香穴的具体位置约距离我们的鼻翼两侧一厘米的皱纹中。
揉搓迎香穴的具体方法是：用两手的食指按住鼻翼两侧的迎香穴，并且按照顺时针和逆时针的方向各搓摩36次，会有酸胀感向额面放射。
中医认为迎香穴为体表的感风之处，也是停风之处，治风之穴，经常按摩可以祛头面之风，散巅顶之寒，从而增强抵抗病菌的能力。经常揉搓迎香穴可以促进鼻周围的血液循环，使气血畅通，外邪不容易侵入体内，对抗病菌侵入。
第二招 饮食润肺
灰霾的形成主要是空气中悬浮的大量微粒和气象条件共同作用的结果，对这类污染诱发的疾患，从保健的角度来说，食疗是值得提倡的辅助预防措施。
鱼腥草亦蔬亦药，味辛性微寒，入肺经，具有清热解毒的功效，尤其适用于呼吸系统疾病。其实，它还有很好的抗辐射和空气污染的作用。
雾霾天后 中医推荐清肺汤
导读：连续多天的阴霾天终于告一段落了，但是阴霾去后你及时的清肺了吗？今天小编就给大家讲解一下这几道连中医都特别欣赏的几道润肺汤，希望这几道汤能够给你带来更大的益处。
沙参、玉竹、南北杏煲猪瘦肉
北沙参10克，玉竹20克，南、北杏各5克，猪瘦肉250克，蜜枣2枚，姜 2片。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煲2小时，加盐适量，可喝汤吃肉。
此汤的功效为养阴润肺、清热止咳。其中，沙参能滋阴润肺、益胃生津;玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用;南北杏能滋润肺燥、宣肺止咳;猪瘦肉营养丰富，能虚补润燥，增加汤的鲜美。
银耳、马蹄、川贝炖猪瘦肉
银耳20克，马蹄250克，川贝5克，猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅，加入开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，加盐适量，即可食用。此汤清甜美味，口感清新。其中，银耳能滋阴润肺、养胃生津，马蹄能养阴清肺、生津化痰，川贝清热润肺、化痰止咳。
雪梨、百合、银耳炖猪瘦肉
雪梨2只，银耳20克，百合20克，猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，温火隔开水炖2小时。加盐适量。
百合润肺止咳、清心安神，雪梨有清燥润肺、生津的作用，猪瘦肉味甘咸，补中益气，使汤味美鲜甜，增进食欲。
菜干、蜜枣、南杏煲猪腿肉
菜干100克，蜜枣2～3枚，南杏5克，猪腿肉250克，姜2片，把全部用 料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煲2小时，加入调味，即可食用。菜干性味甘平，有润肺清燥、清肺胃热之功，南杏有滋润肺燥、止咳作用，猪腿肉含有丰富蛋白质，健脾养胃，且易于吸收。
萝卜、土豆炖猪骨
萝卜500克，土豆300克，猪骨 500克，姜2片，蜜枣适量。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煲2小时加盐适量，即可食用。
猪骨含有丰富的钙质，能补虚强身。萝卜润肺，可以缓解咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音等症状。
中医教你贴耳穴巧治便秘
导读：便秘是指大便秘结不通，艰涩难下，排便次数减少，虽有便意，但排出困难的病证，其病因大多是由于肠胃积热、气机郁滞、阴亏血少、阴寒凝滞所致。耳为宗脉之都，人体十二经脉均汇聚于耳，采用耳穴贴压配合按摩治疗，常会取得不错效果。
主穴：大肠、便秘点、脾、直肠下段。
配穴：热秘加耳尖、肾上腺；气秘加肝、交感；冷秘加肾、肾上腺；虚秘加肾、脾、小肠。主穴每次取3个，配穴每次取两个。
方法：耳廓常规消毒后，用0.5厘米0.5厘米的小块胶布，中间粘1粒光滑饱满的王不留行或莱菔子，对准耳部一侧穴位贴压，每天每穴早中晚各按压两次，每次按压3分钟，以耳部有酸沉麻木或轻微疼痛为度。可留置两日后换另一侧耳部再行更换按压。除了耳穴贴压以外，患者平时也可辅助按摩水分穴、天枢穴、支沟穴、足三里等。用手指指面向下按压，力度以微有酸胀感为宜。平时需注意应多吃水果、粗纤维蔬菜，并养成定时排便习惯。晨起可空腹喝一杯淡盐开水，生活起居要有规律，每天适量运动，保持良好心态。
杜绝鼠标手 中医教你巧推拿
鼠标手多是腕关节劳损，这是因工作性质所引起的慢性劳损，或因直接、间接暴力引起腕关节外伤的后遗症。表现为腕关节经常疼痛，用腕稍多则疼痛加重，甚至腕部肿胀、活动受限、关节无力、关节弹响、局部压痛等。
1、预备式
取坐位，腰微挺直，双脚平放与肩同宽，左手掌心与右手背重叠，轻轻放在小腹部，双目平视微闭，呼吸调匀，全身放松，静坐1～2分钟。
2、捏揉腕关节
将健肢拇指指腹按在患腕掌侧，其余四指放在背侧，适当对合用力捏揉腕关节0.5～1分钟。
功效：疏通经络，活血止痛。
3、合按大陵穴、阳池穴
将健肢拇指指腹放在患腕大陵穴，中指指腹放在阳池穴，适当对合用力按压0.5～1分钟。
功效：疏通经络，滑利关节。
4、按揉曲池穴
将健肢拇指指腹放在患肢曲池穴，其余四指放在肘后侧，拇指适当用力按揉0.5～1分钟。以有酸胀感为佳。
功效：调节脏腑，活血止痛。
5、按揉手三里穴
用健肢拇指指腹按在患侧手三里穴，其余四指附在穴位对侧，适当用力按揉0.5～1分钟。
功效：理气和胃，通络止痛。
6、摇腕关节
用健手握住患肢手指，适当用力沿顺时针、逆时针方向牵拉摇动0.5～1分钟。
功效：活血止痛，滑利关节。
7、捻牵手指
用健侧拇、食指捏住患指手指，从指根部捻动到指尖，每个手指依次进行，捻动后再适当用力牵拉手指。
功效：活血通络，滑利关节。
以上手法可每日做1～2次，在治疗期间应避免手腕用力和受寒，疼痛较甚时可做热敷，结合痛点封闭治疗，疗效会更好。
中医教你防流感的妙招！
感冒是我们生活中常见的一种普通疾病，可是这样的普通疾病对健康的影响是不能忽视的，特别是流感来袭更是猛烈，下面小编就为大家介绍一下预防流感的方法！
避免事项：
尽量不去挤拥人多的地方，如酒楼、商场、戏院等使用中央冷气的地方，因单独通风系统可减少呼吸系统疾病的传染机会。
尽量不去医院探病，避免受感染。
避免接触严重病人。职业上常需经常接触患者的人员，可考虑服用中药作为预防感染或减轻病情。
受感染后：
如有外感症状，宜早期寻求中医药治疗，截断病程发展。
如受感染出现高热、畏寒、周身骨痛、虚弱感觉明显，呼吸费劲，病情笃重须早期往医院就诊。
注意防止继发细菌重复感染：流感患者的临床症状减轻后，必须注意营养或休息，否则过度操劳，正气不足，症状会重新出现，如：咳嚏加剧、体温再次高热，痰涕可转脓性色黄绿，可常伴有咳痰带血、咯血和胸痛，出现继发细菌感染，令病程变重，应及早寻医治疗。
个人及家居护理
春瘟发生每在于春天气候潮湿，忽冷忽热。因春天室内湿度高时，有利带毒的飞沫悬浮潮湿空气做成传播，故家居採取自然通风为上策.保持空气流通(如开启冷气机从外抽风入屋，启动屋内抽气机抽走屋内浊气)。更应充分使用家居电器製造居所成为非春天的合适气候环境;如利用抽湿机使生活居停处维持湿度50度以下，(家中无人时可调至更低，但小心有人时湿度太低会咽乾、喉痛)，用冷气机保持室内衡温17~20度。由于室内空气需经冷气机或抽湿机的製冷铜管接触，温湿的水蒸气便凝集成水，流入盛水容器中弃走，室内空气乾燥，带毒飞沫大大减少。
吸收足够营养
患者如有慢性疾病，更应注意个人卫生及休息，吸收足够的营养，包括高蛋白和氨机酸，少吃鸡、鸽、羊等燥热惹火食物，停止饮酒、烧烤、火锅、辛辣食物。
自觉燥热宜饮清补凉、粉葛等汤水，进食滋阴降火食物，如咸瘦肉蚝豉粥，多饮硷性饮料，硷化体液环境，提高抵抗力。
家中婴幼儿童如患有不适时，应常规每晚探热，防止大意未能及时发现患儿病情。
经常消毒
不少病毒均对理化因素的抵抗力不强。不耐热，如流感病毒于56度(摄氏)数分钟即失去致病力，故在家庭中需要消毒的物品均可採取煮沸消毒，加肥皂粉煮十分钟病毒细菌必定死亡。紫外线、乙醇、乙醚、碳酸、漂白粉等均可抑制病毒活动，故疫区应可考虑利用紫外线、人工抽湿进行空气消毒。
春节饮食防“病从口入”
春节欢宴，砧板和刀具是每个家庭都不可缺少的，然而从卫生的角度分析，并不是人人都会正确使用。主要原因是对于砧板和刀具可能引起的食源性疾病没有足够的认识。
家庭中使用砧板及刀具的主要卫生问题是生熟不分。很多家庭只有一副砧板和刀，既用来切蔬菜、鱼、肉、鸡、鸭等生食，又切白斩鸡、酱鸭、酱牛肉等熟食。
殊不知，由于许多生食品都可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、肝炎病毒等致病微生物，若是用粪便作为肥料长大的蔬菜还可能带有蛔虫卵、鞭虫卵等寄生虫，水产品含有囊尾蚴、棘口吸虫，羊肉含弓形虫，猪、牛肉含囊虫卵等等，在切这些生食品时，致病生物就会沾在刀和砧板上。
如果用这些已被污染的工具切不再加热的食品，上述致病微生物就会污染到这些食品上，它们会随食品进入人体内，使人得某些疾病。即使在切熟食品前先进行清洗消毒，但砧板和刀具的体积较大，很难用最可靠的煮沸消毒方法，所以不可能达到彻底消毒的目的。
传统使用的砧板都是木质的，现在越来越多的家庭用塑料砧板，各有优缺点。前者的优点是天然，缺点是笨重、空隙多，易产生裂隙和藏污纳垢，不易洗净，洗后不容易干燥，所以是孳生细菌的重要场所；后者轻巧，易清洗和干燥，但在斩切尤其是剁肉时会使塑料细粒混入菜肴，许多人怕有毒。
其实，食品级的砧板塑料细粒与木屑一样无毒，即使吃下去也不能被人体吸收，会从粪便中排出。有人做过试验，在每平方厘米的砧板上分别污染大肠杆菌1400万个，用自来水冲1分钟以后，木质砧板上还存有7万个，塑料砧板上只有600个；如果用洗涤剂清洗，这两种砧板上分别还有300及200个。这也是一些宾馆和饭店切熟食都用塑料砧板的原因。
要防止病从口入，一是至少要准备两副容易识别的刀具和砧板，将切生食与切熟食的用具分开，并分开储放。二是刀具和砧板使用后要清洗干净，对于木质砧板要用硬质板刷边冲边刷，洗完后竖起来晾干。
因为在干燥的情况下可避免刀生锈，防止砧板上残存的细菌和霉菌繁殖。三是切熟食的刀和砧板使用前不但要重新冲洗干净，而且要用开水浇烫，或用70%酒精擦一遍，以达到消毒的目的。
洗烫后的刀和砧板不应再用抹布擦干，因为抹布上的细菌又会重新污染到已消毒的刀和砧板上。
