羊肠怎么做
养生怎么做。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊肠怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
羊肠是比较常见的一种羊下水，羊肠的营养价值十分丰富，而且含有丰富的蛋白质以及多种营养元素，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，而且羊肠的口感十分鲜香美味，深受大家的喜爱，而羊肠的做法繁多，可以做爆炒羊肠，爆炒的羊肠口感比较好，还可以加入一些自己喜欢的配菜，味道更好。
羊肠怎么做好吃
1、爆炒羊肠
材料：
羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量
做法：
(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;
(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
羊肠的营养价值
2、泡椒羊杂
材料：
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
做法：
(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后，放入锅中煮软后改刀;
(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。
羊肠的营养价值
3、羊杂碎
材料：
羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克，食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量
做法：
(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好，放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)锅里放入清水烧开，放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂后捞出;
(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀，香菜切末;
(4)往锅中放入原汤煮开后，放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开，放入味精调味即可。
羊肠的营养价值
羊肠怎么清洗
羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗以去除羊肠的腥味，然后再用清水冲洗干净，放入沸水中加料酒等焯一下即可。
羊肠怎么煮
把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用
将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
将各种羊杂、葱结(打结)、姜块(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加料酒，加盖用小火焖烧3小时(汤汁越浓越香越好)，去姜、葱，加盐、葱花(切花)、姜末(切末)、蒜泥，最后按个人喜好增添鸡精、米醋、香菜，香喷喷的羊杂汤就成了
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羊肠怎么炖
羊肠在我们的生活中是一种很好的食物，但是如果患有一些疾病是不能食用高胆固醇食物的，这个羊肠也是不可以吃的。羊肠的做法其相对来说是比较简单的，一般来说都是和其他的羊杂放在一定进行炖煮，这样的味道才是最让人喜欢的，而且煮出来的汤还可以当中其他的用途使用。
羊肠对于一些营养来说还是不错的，因为羊肠中含有比较多的氨基酸种类，对人体的帮助还是挺大的。但是如果身体不适宜食用羊肠的话，就尽量不要食用了，以免引起疾病的复发。
煮羊杂汤的做法
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
上面就是向大家介绍可关于羊肠怎么炖的知识，相信大家看完之后都明白这个羊肠的做法是怎样的。羊肠在冬天的时候是很受欢迎的，因为羊肠可以帮助人们在冬天的时候暖一下喂，这样会让身体在冬天里感觉无比的温暖。
腌制羊肠
腌制食物是不少重口味朋友们的选择，因为腌制的食物风味比其他做法的食物要重一些，重盐分和辣椒的比重都远远的超出了其他做法的菜式。那么喜欢吃羊肠的朋友们如果想要自行在家中腌制羊肠，有没有什么方法可以学习，腌制羊肠的过程又需要注意什么呢?这是不少爱吃羊肠的朋友很关心的。
腌制羊肠和许多其他食物制成的肠衣一样，首先是要准备好肠衣，再进行灌入肉类后开始腌制，而腌制所需要的材料必须要先准备好，后序的腌制羊肠工作需要按步骤进行。
将羊肝、心和少量肠油少量胡萝卜切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内，下锅蒸，在肠子中的大米半熟时，用针扎肠壁，放气放水，以防肠壁胀破。
这样的羊肠即使食用不完，也可以放入冰箱进行保鲜，腌制的羊肠在经过冰箱的冷藏之后取出食用，也丝毫不会对羊肠的味道有影响，但是建议腌制羊肠最好在两天之内食用完，不宜放置过久。
羊肠子怎么洗
羊肠子的营养非常丰富,吃起来口感也是不错的,羊肠子清洗的过程也是很重要的,如果洗不干净,就会影响它的美味。有人说洗羊肠子就像洗衣服一样，又搓又揉。实际上洗羊肠子的方法很多，里面还需要加一些材料，这样洗的就会更加干净，下面把几种方法分享给大家。
方法一
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
方法二
1、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。
2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。
3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。
中国吃网温馨提示：因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液。
这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。
盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用。
方法三
1、先用清水大致冲洗一下。
2、再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些）。
3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来。
4、再用清水冲干净就可以了。
温馨提示：一定要注意，洗肚时不能用碱。
因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏。
羊肠的做法大全
羊肉对我们的身体是很好的，大家在平时应该都是特别爱吃羊肉的吧，特别是在冬天，就到了吃羊肉的季节，羊肉能够很好的保存我们身体的温度，让我们在寒冷的冬天也不会感觉到冷的，羊肠很多人也应该都爱吃，它的味道是特别好的，下面我们来看看羊肠的做法大全。
羊肠应该是很多人都爱吃的，不管是羊身上的什么部位都有很好的口感，羊肉也是越来越多的人喜欢吃的了，羊肠也有一种很特别的味道，特别是新鲜，对我们的身体很好，下面我们看看羊肠的做法大全。
羊肠面
羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
羊肠汤的做法
1将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口;
2香菜切末
3水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火
4吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油.
1. 大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。
2. 羊杂洗净，焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。
3. 羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。
4. 食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。羊杂粥的做法小贴士
健康提示：
此粥有补肾助阳，补虚益精等诊疗作用。
食物相克：
稻米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
了解了羊肠的做法大全，大家是不是感觉很过瘾呢，了解了那么多的美食的做法，特别是在平时很爱吃羊肉的人，这次是不是感觉到福利了呢，我们今天给大家介绍的这些羊肠的做法，大家是不是要把它收藏起来呢，以便以后能够做出好吃的东西来。
秘制羊肠
我们在饮食中可能对这个羊肠的的认识并不多，因为很多时候，它只会出现在一些火锅的场合里面，或者是街边的羊杂中。其实羊肠在我们的饮食中如果懂得怎样进行烹饪的话，也是一道很美味的菜肴。今天要和大家说的就是秘制羊肠的做法，相信很多人都会对这个菜会感兴趣的。
秘制羊肠的做法，其实最重要的就是在方法里面要有将羊的臊味去掉，不然对口感是有很大的影响的。秘制羊肠的做法并不多人认识，因为很多人就是不懂得将羊的臊味去掉。
秘制羊肠的做法
主料：羊肠。
辅料：尖椒、葱姜蒜。
香料：花椒、大料、桂皮。
调料：盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、羊肠洗净后用香料、料酒、盐、水焖烧至全熟。
2、焖好的羊肠斜刀切段备用。
3、尖椒切条、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入羊肠大火爆炒至微微出油后烹料酒。
6、入尖椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。
7、煸炒约1分钟后入水淀粉勾芡即成。
ps：
1、羊肠要焖烧够火候，以香浓松软为准。
2、注意要多放料酒，以达到去膻、提鲜的作用。
上面就是向大家介绍了关于秘制羊肠的做法，相信很多人在看的时候就已经被这道菜肴深深的激发了对美食的欲望。一般来说，在夏季是比较难买到羊肠的，只要在冬季的时候才会比较容易买到。得到羊肠这个重要的材料之后还有懂得发挥你的技术在才能早就一道美味。
羊肠能吃吗
羊肠是很好吃的一种食材，只是很多人们都不懂得该如何去制作和清洗，其实这种羊肠在经过工序清洗以后就可以做成羊肠汤来吃，这算是一种很著名的美食，里面通常都是会放入很多的调味料，甚至是中药材，这些都是可以使得自己的汤品在熬出来以后就会带着一股浓浓的清香味道。
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。它色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。
纯净的羊血调上上等淀粉、小磨香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥状，灌入新鲜肠衣内，煮熟晾之备用;食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的老汤内加热，在碗内割制成小段加上胡椒粉、香菜末即可。吃在口中香嫩软糯，并无腥膻之感。
很多老德州喜欢吃羊肠子，尤其是寒冷的冬季，认为它具有健脾开胃、通窍散寒之功效。一碗好吃的羊肠子最大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是王道，汤汁配方是“江湖秘笈”，也是师傅们的命根，轻易不外传。据坊间传说，许多好吃的羊肠子用得都是制作扒鸡的老汤，自然别具一番风味儿。
主料：新鲜的山羊小肠、苦肠、羊血
工艺：将羊肠等清洗干净，放在锅里用大火煮，待煮熟时，把羊肠子和羊汤盛在碗里，加上适量的香菜，吃时配上玉米饼或烧饼。
羊肠的热量
羊肠也就是养羊的肠子。洗干净之后制作的食物。我们在去吃羊肉火锅的时候就经常可以吃到羊肠。因为羊肠的处理方法比较繁琐，所以很少有人在家里自行制作羊肠食用。一般都是在外面的火锅店食用羊肠。那么爱美的女士既爱吃羊肠，也关注羊肠的热量，是否会造成体重的增加。
羊肠本身的味道也是比较腥的。毕竟是羊的肠子。所以即使是处理之后也还是会有一点味道的。羊肠的风味是十分好的。我们一起来了解一下羊肠的热量，从而让想要食用羊肠的人群知道，羊肠是否很肥腻。
标准羊肠(100克) 热量：75大卡
中医药特色
1.保护肠胃
羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。
2.通便
羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。
选购技巧
选购羊肠应选择色泽呈白色，具有很强的韧性，并且带有较多的黏液，不带粪便和污物，异味较轻。
烹调方法
清洗羊肠应先将羊肠翻过来，把里面的脏东西摘去，可放入淘米水中清洗效果更好。
食用方法
羊肠可加入青椒、柿子椒、木耳等配搭食用。
羊肠可作为粥或者汤的配料食用。
羊肠可攘入馅料煮食，口感更佳。
以上是羊肠的一些基本信息与羊肠的营养价值，对于很多人来说，对羊肠还是十分喜爱的，因而食用羊肠也是可以改善自己身体的体质的，羊肠可以给我们人体身体供给一定的热量，适合长期手脚一直容易冰冷的人群。要注意的是食用的羊肠新鲜的程度。
孕妇可以吃羊肠吗
羊肠子也是羊最具有营养价值的位置，同时配合着羊汤进行食用滋味也是比较好的，在生活中很多人比较喜欢羊肠的吃法，羊肠子也就是羊的肠子而且的羊肠子呢，也是在日常生活中的常见的一种吃法，主要是回族人民的比较喜欢吃羊肠子，主要是进行一些羊汤的制作，它的色泽比较光亮呈乳白色汤之美是十分的优美的。
羊肠子营养价值也是非常丰富的，羊肠子的它的汤品的也是独特的清香，很多人的比较关心孕妇可以吃羊肠子，在日常生活中的孕妇呢，吃羊肠子们一定要注意它有产生热量的作用，体热的人尽量不要食用。
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。它色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。
吃法
在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻;第二次是眯着眼吃--品味;第三次是瞪着眼吃--解馋。真是越吃越有瘾，越吃越爱吃。很多沧州州人喜欢吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。
以上就是孕妇可以吃羊肠子吗，羊肠子主要是产热的作用，很多孕妇也是比较喜欢多吃，羊肠子对于很多胃肠消化不好的患者尽量不要使用的，过多会产生其他类型的一些疾病还有一些身体不适的症状，所以在生活中一定及时的选择正确的饮食对生活也是比较关键的。
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