年夜饭汤类
夏季养生的汤类。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“年夜饭汤类”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
一年中最重要的一顿饭就是年夜饭了，每一个家庭都特别重视年夜饭，因为年夜饭又被称作为团圆饭，在吃年夜饭的时候，是家人聚的最全的时候，南方地区和北方地区做的年夜饭是不一样的，北方地区大多数会选择吃饺子，而南方地区会选择吃年糕，那么适合年夜饭吃的汤都有哪些呢？
年夜饭喝什么汤
1、玉米山药排骨汤
食材：山药、排骨、胡萝卜、玉米、蘑菇、桂皮、八角、姜片、盐各适量。
做法：
（1）排骨斩成块洗净后放入电饭煲，加水烧开后打尽煮出的浮末。
（2）玉米、山药、胡萝卜治净切段或切块，蘑菇洗净，都下入电饭煲。
（3）加入桂皮、八角和生姜片煲1小时，打开锅盖加入适量盐。
（4）盖上锅盖继续煨半小时左右，至排骨和山药都酥烂时即可。
点评：虽说这汤很常见，但这味道确实不错，美味清新，一直受到大家的喜爱。
2、香菇鸽子汤
食材：老鸽子一只、干香菇三朵、枸杞子一把、大枣两个、西洋参十片、生姜片、盐、料酒各适量。
做法：
（1）干香菇提前泡发后对半切开，枸杞子、大枣和西洋参冲洗干净待用。
（2）老鸽子杀好洗净，剁去鸽子头和颈部不要，其余部分斩成小块或整只炖均可。
（3）把处理好的鸽子放在开水里焯一下，并加大约5ml料酒和几片生姜去腥味，煮去血沫后捞出鸽子待用。
（4）把焯过水的鸽子放在砂锅里，加生姜片、香菇、枸杞子、大枣和西洋参片，再加入适量清水小火煲汤2～3小时，加适量盐调好味道就可以了。
点评：鸽子汤非常鲜美，滋补养生功效也很好。寒冬喝鸽子汤，可增强体质，改善血液循环，更好抵抗寒冷。
3、乌鸡红枣枸杞汤
食材：乌鸡、红枣、枸杞、板栗肉、生姜
做法：
（1）将乌鸡切成块放入水中焯一下捞出，洗净表面的脏物。
（2）另起一锅，将乌鸡肉放入，加足量的水，放入生姜。
（3）煮开后，转小火，炖一小时，加入板栗肉、红枣、枸杞，小火煮20分钟左右，加入适当的调料即可。
点评：春节，亲人团聚的饭桌上怎能少得了美味鸡汤。过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，适合过年吃的。虽然很多人觉得鸡汤有点腻，但过年喝鸡汤还是很流行的，尤其是以前，过年一定会用整鸡熬鸡汤。而且，鸡汤味道鲜美，营养丰富，还有温阳补气，增强免疫力的功效，号称冬季第一汤。寒冷的冬季，举家团圆的日子，喝上一口美味的鸡汤，真是老少皆宜的美味。
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手机预装黑幕曝光
手机对现在的人来说肯定是很离不开的东西了，基本上每一个人不管是在干什么，手机都会拿着手机玩，而今年央视315晚会手机预装黑幕曝光，那么小编今天就揭秘手机辐射对胎儿的影响，下面就一起来看看吧。
今年央视315晚会曝光了手机预装软件黑幕，揭秘了手机预装软件可能暗中扣费、偷跑流量。除了恶意偷流量的软件外，普通预装软件会消耗多少流量呢?据360手机助手发布的《手机预装软件调查报告》显示，单个用户每月因预装软件消耗的流量达到52.99MB，如果按照当前手机上网的价格0.3元/MB计算，平均每月用户将花掉15.90元，5亿智能手机用户一年就会耗费954亿元。
《报告》显示，用户手机平均安装软件总数量为40.09个，其中预装软件15.25个，用户平均每月因预装软件消耗的流量达到52.99MB，花费大约为15.90元。
而这些手机流量是否物尽其用呢?360手机助手调查发现，94%的用户表示从不使用或很少使用预装软件，只有6%的用户表示会经常使用预装软件，而且88%的用户表示遇到过预装软件，并希望能够卸载。可见，在绝大多数用户心中，手机预装都没有存在的必要，但这些软件所造成的数百亿流量费却全部由手机用户买单。
法学院教授丛立先表示，不能卸载的软件往往自动运行占用内存，消耗流量，用户用不着却关不了、卸不掉。之所以众多手机厂商和经销商对手机软件预装业务如此热衷，是因为利润惊人。央视曾曝光，单台手机每预装一个软件可以向软件商收费八毛钱到五块钱不等，还存在后面偷跑流量或者暗中扣费等行为变相盈利。
正因预装软件对消费者造成了种种困扰，才催生出360手机助手率先推出卸载预装软件的服务。自2013年9月360手机助手推出预装软件卸载服务以来，已经累计为8516万部用户手机卸载预装软件1.32亿次，涉及各类预装软件19781款。为用户节省大量流量费用，避免了流量损失。
手机辐射对胎儿发育的影响
小小的手机，轻巧方便。尤其是智能手机的普及，很多孕妈妈都手机不离身，甚至晚上不碰手机，根本睡不着觉。其实，孕妈妈们知道吗?手机潜藏的辐射会让你和肚子里的宝宝受到伤害，这也是孕妇防辐射的一大问题。小编认为，孕妈妈孕期使用手机不是不可以，但是要注意如何用。
手机辐射可能导致胎儿畸形
生活中，很多人都是手机不离身。甚至怀孕后，手机还是孕妈妈们的最佳伴侣。即使没有使用手机，孕妈妈们也会时常手拿着手机，或者把手机揣在衣服口袋里。
但是，孕妈妈们知道吗?虽说手机辐射的影响不及电脑，但鉴于其使用频率，它的辐射时间会比电脑长。而孕妈妈在怀孕不同阶段，手机辐射对孕妈妈的影响也不尽相同。
怀孕3个月前，这时候胎儿处于胚胎期，如果长期受到手机辐射，严重的话，很可能造成肢体缺陷或畸形孕妈妈怀孕 4~8个月，这是胎儿形成期。这时，如果孕妈妈经常玩手机，肚子里的宝宝可能会免疫功能低下，出生后体制弱，抵抗力差。
孕早期用手机要更谨慎
据研究，手机也会发出低水平的“非电离”电磁辐射。电离辐射来自像X光、放射治疗仪和CT扫描这样的放射源，已经确定对宝宝发育有害。尤其是孕妈妈在怀孕前3个月，受到手机辐射影响的危险比怀孕中、晚期的危险大得多。因此，为了宝宝的健康发育，避免它受到任何伤害，孕妈妈在头3个月要尽量避免使用手机。
但是，由于工作或者是联系的需要孕妈可能不得不在孕早期使用手机。小编建议，在用手机的地方，如办公室或者家里，可以适当摆放一些吸辐射的植物，如仙人掌，要多喝水。还有，孕妈妈们不要长时间用手机，可以买防辐射服应对手机辐射。
玩手机游戏要有节制
怀孕期间，孕妈妈无聊的时候总爱用自己的智能手机上qq或者玩游戏来解闷。其实，孕妈妈如果经常用手机上网的话，会对肚子里的宝宝有所影响。严重的话，甚至会导致肚子里的宝宝畸形。
孕妈妈们要好好控制自己每天使用手机的时间，每次使用手机尽量不要超过30分钟，每隔10分钟可以休息一下。
另外，可以的话，孕妈妈尽量不要连接wifi，因为连接wifi的话，手机辐射比较大的。孕妈妈可以不要用wifi，直接玩玩手机游戏，但是时间不要太长。而且，玩游戏的时候，手机尽量离肚子远一些。
减少手机辐射的小妙招
1让手机离头远一点
据悉手机信号刚接通时，因为这时信号传输系统还不稳定，处在最大工作功率，产生的辐射比通话时产生的辐射高20倍，因此，信号接通的瞬间，孕妈妈最好把手机放在离头部远一点的地方，这样能减少80%~90%的辐射量。小编建议，孕妈妈最好在手机接通时，让手机与大脑相距15厘米。另外，孕妈妈也可以使用免提耳机，这能在你打电话的时候降低头部受到的辐射。
2避免手机挂胸前
手机挂在胸前也不好，会对心脏和内分泌系统产生一定影响。这也是因为刚刚接收或发送信号的时候手机辐射最严重，而把手机挂在胸前，接听和拨打电话都必然在紧靠身体的位置。而且即使在待机状态下，手机周围也存在电磁波辐射，虽不及接通时危害大，但长时间也会对孕妈妈人体造成伤害。
3远离充电器
很多孕妈妈都比较容易忽略的一点，那就是手机的充电器。充电时，它周围会产生很强的电磁波，能杀死人体内的免疫细胞，所以，小编建议，孕妈应远离手机充电插座30厘米以上，切勿放在床边。
手机辐射现象是无法避免的，但除了各种预防方法外，还可以通过食补减轻各种电磁辐射对孕妈妈及胎儿的伤害，比如：多吃一些胡萝卜、西红柿、海带、卷心菜、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物，加强机体抵抗电磁辐射的能力。简单地回答，在孕期使用手机很可能是安全的。虽说孕妈妈短期内使用手机不会危害健康。但是最好小心一些。
4在信号强的地方使用手机
实际上，手机辐射的能量值取决于信号的强度。信号越强，手机通话所需要的能量越少。所以减少你受到的辐射水平的一个方法是，孕妈妈只在信号强的时候使用手机。比如，户外或离窗户近的地方，这些地方信号一般都很强。
结语：今年央视315晚会手机预装黑幕曝光，其实不用曝光很多都清楚手机里面自带的软件，有的可能你根本就需要的软件，却需要占用手机内存，是多么让人讨厌的事情啊，但是孕妇还是少用手机的好哦。
五福临门煲
主料：白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜五福临门煲
做法：
1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段;
2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净;
3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油)，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火;
4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黄、腊肠
辅料：花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)适量
做法：
1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;
2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;
3、把腊肠置于咸蛋黄上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的样子，注意一定要卷紧;
7、卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟;
8、蒸熟后，取出卷子晾凉;
9、利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开，加盐，滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;
10、等卷子完全晾凉后切成厚片。
春节年夜饭健康菜谱
每年到了春节的时候可能是我们中国人最高兴的几十家，此时就是家家团聚和朋友亲人聚会的好时节，那么和朋友团聚和家人相聚在一起我们就要吃个团圆饭，那么春节年夜饭都有哪些健康的菜呢？我们掌握一些年夜饭健康菜谱的做法，就会让大家春节过得更好身体吸收更多的营养。
1、龙虾片
年夜饭餐桌上不可缺少的小食，因为做起来极费油，所以平时家里难得做次，阖家团员之际，正好摊薄了成本;所有龙虾片中，最好的口味还属于原上海虾片厂产的“鸽牌”龙虾片，虾香浓郁，滋味鲜美，色泽光亮，脆性极高，无论大小朋友，都对其滋味无所抗拒。
2、粉丝汤
粉丝汤中的粉丝要用绿豆粉丝，不易烂糊，加些榨菜味道鲜美。粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。放一些肉圆在汤里，叫做团团圆圆。肉要有瘦有肥，剁碎后加葱姜佐料淀粉，朝一个方向搅拌成糊装，然后用汤匙挖起，汆入开水中即可。再加上几只金黄色的蛋饺，象征着金元宝。来年恭喜发财，荣华富贵。蛋饺用猪油做出来的味道才香，馅子可用肉圆的材料。汤里还可加点虾米(金勾)和冬笋片，味道更美。
3、葱油海蜇皮
上海人年夜饭台面上必备的菜色，为啥讲必备，上海人本身极“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型;买回的海蜇皮先泡2天，去除明矾，再切丝浸在冷开水中;最后将萝卜刨丝，加一点点细盐，稍微腌下，拧去水分，再用热油淋在上面，冷却后和海蜇皮丝拌在一起即可。
4、皮蛋
阖家团圆之际，不管会不会喝酒的人，总不免小酌几盏，此时，万不能少的冷碟即是皮蛋，但切忌：大年夜吃皮蛋，万不能放豆腐。琥珀般的皮蛋，用细绳切开，均匀摆盘后，再用酱油和芝麻油调一份蘸料，蘸些酱油，咬一口，清爽适口，香而不腻，后味悠长。
5、醉鸡
用的蹬鸡(阉鸡，春节前特别紧俏，价钱飙百元朝上)，肉极细腻，肥厚，洗净后用盐腌制，放水里煮，煮后的汤，亦可放些黄芽菜吃;待鸡冷透，斩块，置入玻璃瓶中，排齐，摆一排撒层盐，最后倒入5年陈的花雕，浸透，封盖至不漏气。吃时用小碟盛个5、6块即可出客，极扎台型。
6、红烧鱼
红烧鱼肚里塞肉米，多加些葱，酱油，糖。要小火炖，就可入味。大家都知道，这道菜叫年年有余。老人总说：过日子不能吃光用光，每年要有点积余。
7、八珍素什锦
黄豆芽，雪里洪，胡萝卜丝，金针花，木耳，香干，烤肤，青豆，是八珍素什锦。主要是黄豆芽，其形状如同玉如意，其意万事如意，素什锦叫做繁花似锦，表达了繁荣昌盛的祝愿。
8、百合炒芹菜
芹菜是必不可少的配菜，不仅绿如斐翠，好看好吃。还要取其谐音，其意是吃了做事要勤快，工作要勤勤恳恳，勤劳致富，勤政爱国。百合炒的时间要短，白白粉粉，不仅漂亮，也是象征百年和好。这个菜还有个名字叫“一清二白”比喻做人要堂堂正正，一清二白。
以上小编为大家推荐的这几款年夜饭，的具体制作方法你都学会了。掌握了这些菜肴的制作方法那么在，家里赶快来尝试做一下，等到过春节的时候为家人露一手吧！
湘菜年夜饭菜谱大全
湘菜是中国传统八大菜系中的一个菜系，而且湘菜的风味和川菜有些相似，都是比较麻辣的，因为湖南地区的人民吃饭都比较喜欢吃麻辣。年夜饭是每一户人家过年的时候都要吃的一种饭，年夜饭的好坏程度也取决于一家人的家庭实力水平。在湘菜这一个菜系中，有哪些年夜饭可以做的饭菜呢?
湖南年夜饭菜谱：阖家欢乐·腊味合蒸
材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克、配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)、调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、詹王鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)。
做法： 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼分别改刀成4厘米长、1.5厘米宽的条，按三等分扣入蒸钵内。 2、将油烧热入配料煸炒加入调料及鸡汤，倒入扣好鱼肉鸡的蒸钵内上笼蒸约1小时。 3、取出蒸好的原料翻扣在盘内装盘即成。须掌握好原料蒸制时透味与火候。
湖南年夜饭菜谱：美满团圆·糯米丸子
材料：糯米300g、猪肉馅300g、香菇10g、姜末适量、大葱20g、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、胡萝卜80g、鸡蛋1个。
做法： 1、糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。 2、猪肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费)，用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。 3、取一小块肉，捏成肉团。 4、将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。 5、胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。 6、锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。 7、出锅，装盘即可。
湖南年夜饭菜谱：欢欢乐乐·全家福
材料：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉条、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肝等、辅料(精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等)。
做法： 1、先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状。 2、再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将肉皮刀解成骨牌块。 3、鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。
湖南年夜饭菜谱：年年高升·香辣剁椒炒年糕材料：年糕1包、油1大勺、盐适量、豆瓣酱1勺、葱花1把。
做法： 1、豆瓣酱备用。 2、年糕切成薄片。 3、油锅烧热放入年糕片快炒。 4、炒至年糕片微微变软，把豆瓣酱倒进去，在倒入适量水。 5、烧至年糕变软，放适量葱花和盐。 6、烧至入味即可出锅。
年夜饭做几个菜好
2018年已经接近尾声了，那么就意味着，春节即将来到，这个时候，年夜饭就显得很重要了。一年之中，这一天，所有的家人都会聚集在一起，欢聚着，庆祝着。年夜饭也有寓意，所以就需要慎重的做着，那么年夜饭做几个菜比较好呢?下面一起来看看。
年夜饭做几个菜好
年夜饭一般都是根据家里有几个人来规定着，现在提倡着不浪费粮食，做多少吃多少是最好的。
1、年夜饭的别名是团圆饭、年羹饭等等的称呼。它是每年最后一天的一顿餐饮。这一天，人们是特别的繁忙，从早上开始就开始贴春联，准备迎接新的一年。除夕这一天，在外上班的家人们都会纷纷赶回来，所以过年的时候，也象征着团圆。
2、“年”也是一种丰收的说法，在以前的时候，这一天，人们都需要将收获的食物拿出来一些用来供奉神灵，和神灵一起共进晚餐，从而这一天的餐饮是非常丰富的。年夜饭不仅仅是一顿饭，而且一种精神上的聚餐。
年夜饭食物的寓意
年夜饭那天，有些菜是不可以缺席的，因为每种菜都有一定的寓意，分别如下：
1、红烧带鱼：红红火火，年年有余
2、清蒸鱼：蒸蒸日上，年年有余
3、烧鸡：吉祥如意
4、莲藕：家财成偶
5、菠菜：运气越来越好
6、韭菜：长久有财
7、竹笋：幸福节节高
8、年糕：家有官人，年年升高
9、寿桃：家人身体健康，老人长寿
年夜饭的由来
除夕的晚上，是一年当中最丰盛的晚餐，这一天的日子也是一年当中的结尾。也就是我们常说的年夜饭、团圆饭。所有的家庭成员都需要回到家中，全部聚集在一起吃饭。
其实这种习俗在汉代的时候就已经出现了，那时候生活水平还比较低，饮食也不如现在这么丰富，所以只有等到这一天，餐饮才会变得丰富，此做法原因有二：一、解馋，二、为来年图个好兆头，丰衣足食。
关于“年”的故事，想必很多人都听说过，这时关于众人抵抗“年”怪兽的一则故事。
在很久很久之前，有一头狮子身的凶恶怪兽，在冬天的时候，很难觅到食物，所以就闯进了村子，伤害了人类。所以每到冬天的时候，大家都是万分惊恐的，惶恐度日。就会搬到远处去住，从而避免“年”的伤害。时间久了，村民发现“年”也有害怕的事物。一、鲜红的颜色。二、明亮的火光。三、巨大的声音。于是在此之后，家家户户都会准备这三样东西，以此防范“年”。
又一年的冬天到了，这时“年”开始进村了，家家户户都商量好了，每家每户的门上都用红色涂抹，门口还燃烧着火堆，人们还在使劲的敲打，不敢入睡，“年”看见此番景象，十分害怕，于是又回到了山里了，村民们终于可以放心的过冬了，于是约定每年都这样，就这样习俗慢慢的传承下来了。
年夜饭的时候，希望大家不要铺张浪费，一年一次，大家好不容易团聚在一起，希望可以热热闹闹的一起吃饭，谈谈今年的所得，增添家人间的感情。
年夜饭食谱大推荐
目录：
第一章：春节年夜饭如何吃健康
第二章：年夜饭食谱
第三章：新年吉祥菜
第四章：小心！在外吃年夜饭有3大误区
春节快要到了，在外工作上班的人们都要赶走回家和家人团圆还有吃年夜饭。那么年夜饭怎么做好吃呢？如何健康吃年夜饭呢？吃年夜饭误区有哪些呢？接下来请看小编为大家做的详细介绍，给大家推荐一些年夜饭食谱，和给大家推荐一些新年吉祥菜，快来看看吧。
春节年夜饭如何吃健康
热热闹闹的春节将要到了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围座在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。今天，就请到了专家指点市民，欢乐年夜餐，如何吃健康。
招数1：多吃新鲜蔬菜
蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。
招数2：瓜果当点心
用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。
招数3：奶类上餐桌
用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。
年夜饭食谱
除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫合家欢，是人们极为重视的家庭宴会。
俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取馄饨与浑囤的谐音，意思是粮食满囤。
饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
新年吉祥菜
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是几个年夜饭做法，供大家做年夜饭时参考！
五福临门
主料：大白菜（白梗）600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼（鲜）100克，海参50克，火腿75克，香菇（鲜）50克。
调料：盐5克，胡椒粉4克。
做法：1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；2． 猪肚切条；3． 鱿鱼切花后氽烫过捞出；4． 海参洗净，先去腥再切厚片；5． 火腿先煮过再取出切片；6． 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；7． 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；8． 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
三阳开泰
主料：猪肚300克，鱿鱼（鲜）100克，鸡腿200克，猪腿肉150克。
辅料：香菇（鲜）50克，竹荪（干）50克，莴笋50克，油菜100克。
调料：蚝油10克，植物油15克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。
做法：1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；2． 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；3． 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；4． 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；5． 莴笋先煮熟切条；6． 油菜氽烫过再冲凉备用；7． 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；8． 放入油菜，煮熟即移出食用。
小心！在外吃年夜饭有3大误区
误区一：餐前先喝甜饮料
不知从何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
误区二：海鲜满桌不嫌多
一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的重灾区。如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1～3个菜，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。
误区三：只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅对消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。
总结：以上推荐的这些年夜饭食谱，不但营养健康，而且还能让你充满浓浓的团圆气氛。大家赶快看看学学，等到春节的时候就能做出一手美味又幸福的年夜饭啦。
年夜饭鱼糕的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍年夜饭鱼糕
2.用刀把肉一点点的刮下来，这步最费时间的，大家看我刮完后大刺都变软了，最好全是白色的肉，因为会影响口味和色泽，我刮的时候把红色的肉也刮下来了，这样比较省时间
3.把猪的肥肉切成肉容，用量大概为1：1.5，如果喜欢吃口感软些的可以加大肥肉的量，我的鱼肉和肥肉的总体积大约有500ML，正好是我搅拌机的最大量
4.打3个鸡蛋，蛋清和蛋白分开装
5.用打蛋器打起泡
6.在蛋清的里面加入盐，胡椒粉，姜粉，用量大约图里的用量
7.在蛋清的里面加入盐，胡椒粉，姜粉，用量大约图里的用量
8.把鱼肉和肥肉都放在搅拌机里面，再次进行搅拌，一是为了搅拌的更细致，防止漏网的小鱼刺没有碎，二是为了将两者混合均匀
9.我用每秒2000转的料理机打的，看！就是这么的细腻！当然越细腻越好
10.加入4勺淀粉
11.把肉盛到大的碗里，用勺子把淀粉和肉糊糊均匀搅拌，搅拌均匀后加少量水
12.用勺子抹平，上锅蒸15分钟
13.把刚刚的蛋黄液倒入锅上，继续蒸3分钟，出锅就完成了鱼糕的制作步骤了~~可以直接吃，做冷拼，汤，或者炒菜
14.下面晒晒我的作品——倒出——切开-——装盘
15.勾芡——枸杞子，葱末，胡萝卜末，自己瞎配的，主要是想增加色彩，用其他的做法也可以
16.成品！
你的理解力超乎寻常，所以有了年夜饭鱼糕的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
年夜饭禁忌，原来有这么多
新年是每个人都盼望的事情，一家人团圆的画面是如此温馨，这么唯美的环境下有些事情是不能做的哦，比如年夜饭上的鱼每个人都要吃，图年年有余的好彩头等等。
一、年夜饭几点吃最好
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕的最后一餐，家人们欢聚一堂，辞旧迎新，一起进餐，形成一种家庭和谐、互敬互爱的美好场面。
当然，这个时间是没有具体的规定，只要家人全部到齐，就可以开始了！
二、年夜饭一定要有的吉祥菜
1、混沌，取其初开混沌之意，象征着囤积粮食，家财万贯；
2、饺子，十二点子时钟声响，一定要吃饺子，取其新旧交替之意；
3、年糕，兴于宋代，胜于明朝，年糕的谐音是年年高升，代表着事业顺利；
4、鱼，春节吃鱼象征年年有余。
三、吃年夜饭的禁忌
1、老人给晚辈夹菜，一定要说有了，而不能说不要，否则容易泄露财富；
2、年夜饭上的鱼每个人都要吃，图年年有余的好彩头；
3、成年人最好不要喝汤，代表在外奔波，没有安定之所；
4、过了晚上十点钟，要贴“上天言好事，下界保平安”的灶王神像在厨房，放鞭炮，接灶神；
5、在过年的时候，不吉利的话不能说，一切事情要说吉祥话，办吉利事情；
6、吃饭的时候，千万不能说破、败、死等不吉利的话；
四、除夕守岁的禁忌
1、不能大声喧哗，否则惊扰年兽，明年运势会大跌；
2、忌照镜子，否则对身体不好；
3、忌打碎东西，代表明年会有破运，如果真的出现意外，可以用红纸将物品包住，放在神主牌位前，就能够化解灾难；
4、除夕最好能够一家人一起守岁，代表着家庭趋吉避凶、祈求平安的美好愿望。
这就是除夕年夜饭的风水禁忌，传统过年之中，有许多的风水禁忌都要遵守，虽然现在随着时代的发展，人们的意识越来越淡薄，但是身为中华传统儿女，该遵守的一定要身体力行，才无愧良心，窦叔也会在朋友圈中多多更新春节的各类风水禁忌，不了解的朋友可以关注窦叔风水微信：fsfafu，毕竟这是跨年大事，一定要重视。
广东人年夜饭吃什么
美食地标：广东
代表年味：好彩头美食
广东人对春节时间的界定，一般从农历12月23日至次年的正月16日，统称为过年。除夕的团年饭，他们十分注重，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。
团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利。
广东有的地方还流行在吃团年饭时，如有远行的人未归，则桌上摆未归人的座位及碗筷，象征团聚，以示怀念。若有新婚夫妇，也多摆一副碗筷，取来年添丁吉意。
团年这顿饭，一般故意多做些，吃不完，留到明年，表示丰盛有余有剩。随着人民生活的提高，为了减少做年饭的劳累，近年来在饭店酒楼吃团年饭，日益风行。较好的饭店，往往需要提前数月预订。不少人在席间还注入新的内容，唱KTV、打麻将、照相，多姿多彩。
鲜美丰盛 吃出好意头
粤菜馆的年夜饭最强调好意头，餐桌上必然出现鸡、鱼、虾、炒丁、猪手、蚝豉、生菜等，寓意年年有余、百花齐放、人丁常旺、好事源源，可谓一道菜一个意头。广东人讲究健康饮食，不仅菜式强尊重季节性，搭配上也十分注重，在传统的大鱼大肉中加入了大量的蔬菜，色泽上更加好看，吃起来不觉得油腻。
贵妃白切鸡
白切鸡为广州十大名菜之首，西关世家、广州酒家选用的鸡种以清远鸡为主，将元贝、红萝卜等材料烹煮出味后，再浸入全鸡一起烹制而成，出品皮爽、肉滑，连骨都有味，配上姜蒜等特制佐料，最能体现粤菜清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生的特色，再搭配甘醇的五星金六福，可谓是浓香清爽两相宜，是节日的必备佳肴。
传统盆菜 叠出怀旧情怀
据了解，最传统的潮式年夜饭，应该是在家打火锅，还有盆菜。饭菜都由家庭妇女执掌，不管煲、凉拌、炒、焖都颇有家常风味。无论用什么烹法，有些菜肴在潮汕州年夜饭中不可或缺：大蒜，表示年年有钱赚，潮州话中赚和算同音;猪肝，肝和官同音，寓意官运亨通。特别注意的是，潮汕人吃年夜饭，点菜不在乎多少，重点是菜肴道数一定要双数，寓意好事成双。
潮汕大盆菜
大盆菜象征着百鸟归巢、团圆富贵，企盼来年国泰民安、五谷丰登，是逢年过节的一道特色菜品。今年黄鳝世家、潮皇食府推出盆菜菜式别具特色，荟萃百菜百味，共冶一炉，基本原则是和味。摆放时按食材的珍贵程度和口感的浓淡分为3层，鲍鱼、瑶柱、鱼肚、花胶、大虾等名贵食材会放在上层，烧肉、花菇、手打鲮鱼球、鸡、鸭、掌亦等较浓味多汁的食物放在中间，底部则放置容易吸味的食物，如莲藕、冬瓜、沙葛、萝卜、大白菜等。如此豪华丰盛的菜肴，自然要搭配贵气的美酒，独具匠心的五星金六福是搭配首选，浓郁甘醇，相得益彰。
海鲜拼盘
以往广东人的年夜饭头盘非乳猪莫属，但是年年都见乳猪，为了给人耳目一新的感觉，今年餐厅特地请来海上鲜族群，为龙年到来打响第一炮。
1.5斤的整只冰镇龙虾是不是很够排场呢?还有分量十足的赤贝、鲜虾、响螺围绕在旁，俨然海上霸主出巡。食客们不用担心肠胃承受不起刺身的生冷，因为龙虾肉是灼熟之后，切片再拼成龙虾原型呈上的，冰镇的口感不比真正的刺身差。
雪山杏汁包
这款点心说起来有点微妙，陈师傅一开始解释了好长时间，说其外皮如何特别，记者也是听得云里雾里。一经品尝，总算明白此包只可意会不可言传的原因了。
外表乍一看，以为是一个金灿灿的小餐包。细看却发现，顶部包裹着一层无比幼细的酥皮，入口即溶，包裹在内的杏汁浓醇，并如流沙般溢出，香甜不腻。陈师傅介绍，杏仁鲜榨后需添加杏仁粉煮稠，才能被填充到包子里，所以整个杏汁包外皮酥甜，内在软滑。
鲍参贵妃鸡
这道菜可是陈师傅的创意之作，据说灵感来自香港老牌歌星许冠杰的一首歌《佛跳墙》里面的歌词：鲍参焖光鸡，发菜同玉桂，配料落到齐。不管许冠杰向往的鲍参焖光鸡是怎么样的，内馅如此丰富的贵妃鸡，记者可是头一回见。被摆上台的肥鸡油亮飘香，形状如展翅凤凰。
细看内里，裹着一只澳洲鲍，4-5片海参和日本蚝，还有红腰豆、莲子、白果等辅料，绝对想象不到鸡肚子也能装这么多东西。装的器皿也考究，底层有小蜡烛的紫砂锅，让这只贵妃鸡能够一直保持温热状态。
做这道菜的工序最为繁复，首先要选不少于两斤的清远鸡，这样鸡在煨制过程中才会溢出鸡油。拆骨过程更要小心翼翼，因为拆鸡跟拆鸭不一样，鸭肉厚实，拆的过程不容易散架，但是鸡一不小心就会型散，无法包裹其他食材。大厨拆骨之后，还要用开水烫鸡身，让鸡肚子膨胀之后塞入材料，并放入紫砂锅内以唐排垫底，用鲍汁煨扣三小时。这样一道菜上桌，鸡味与海鲜的甜味恰到好处地交织在一起，你怎能不震撼!
年夜饭要怎么搭配才健康
本文导读：营养专家指出,健康的饮食并不是“这也不能吃,那也不能吃”,健康的饮食一样可以享受美食,重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等等几个基本原则。
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离春节还有大半个月,大家已开始为大年三十的年夜饭预订忙碌起来。虽说各大饭馆、酒家都推出了精心搭配的套餐,鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有,但从营养健康角度看,大多不尽如人意。
营养专家指出,健康的饮食并不是 这也不能吃,那也不能吃 ,健康的饮食一样可以享受美食,重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等等几个基本原则。
年夜饭点菜指南
根据健康饮食的基本要求,中国营养学会专家蒋家騉主任医师对外出就餐的人,提供了一些实用的点菜小窍门。
荤素搭配:1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜(如胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等),建议还加上根茎类(如土豆、百合、山药、莲藕),豆制品。而荤菜,建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外牛肉虽然是红肉,但它的总脂肪量比猪肉低一半,两者相比较,建议优先选牛肉。
菜量恰当:虽然打包的好习惯已逐渐形成,但吃剩菜剩饭毕竟还是不好,如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场,能吃多少点多少。如果是大约4人,建议点1个冷菜、3个热菜；如果10人左右,建议点3-4个冷菜,6-7个热菜。不要忘掉主食,可以选择米饭、素菜包、饺子、麦包、窝窝头等等,最好吃粗粮。
用油量要适当:因为脂肪是浓缩的能源,它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多,吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。通常饭馆、酒楼做菜,油很多,建议点菜时,可以要求少放油,当然有的菜如果少油,味道就不好吃,也不可能所有菜都要少油,那就选择些青菜之类的,要求少放些油。
年夜饭养生汤做法 四款靓汤健康吉祥
春节是个大团圆的日子，大家都很讲究年夜饭，这个时候，很多人都开始张罗年夜饭了，也有些会预定在酒店吃年夜饭，在小编看来，亲手为家人制作年夜饭才是最有意义而且很实在的。所以大家可要学学年夜饭的做法了，年夜饭除了凉菜、炒菜外，汤也是年夜饭饭桌上不可或缺的一样饮品，你会做几种汤呢?下面就跟小编一起来学学年夜饭四大吉祥养生汤的做法吧。
一、七彩发财汤
原料：嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许
调料：清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量
步骤：
1：准备好材料：豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。(开始做菜前先把发菜泡发好)
2：把胡萝卜切成极细的丝。
3：把豆腐先切成薄片，然后滩平切成丝。(如果可以，最好用盒装的内酯豆腐，这种小豆腐太小，切起来的丝不够长，就也不够美观。
4：切好的豆腐丝用刀铲起移至清水里浸泡着。
5：清鸡汤倒入锅中烧开，先下入胡萝卜丝，稍煮片刻。(最好是清鸡汤，没有的话也可用排骨汤等，但要清汤，如果是奶白的汤，就不适合了，那样做好的成菜不够清澈)
6：下入泡发好的发菜和豆腐丝。(豆腐丝倒入漏勺里，然后轻轻滑入锅中即可，不要用手去抓，以免破碎)
7：轻轻搅拌均匀，煮至开锅，调入盐和胡椒粉。
8：用水淀粉勾好芡。(这个芡汁要中度浓绸，不可太稀)
9：转中火，打入搅拌好的鸡蛋。
10：盛碗后，加入香葱丝，用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下，花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞，即可上桌。
二、四宝如意汤
主料：番茄100克 香菇(鲜)100克 黄豆芽150克 芦笋200克
调料：盐4克
烹饪方法
1. 香菇泡软，去蒂，对切两半;
2. 白芦笋削去根部粗皮，切小段;
3. 黄豆芽摘去根须，番茄切片;
4. 全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟;
5. 加盐调味，煮好即盛出食用。
三、福禄东海汤
材料：排骨、蛤蜊、姜、葱。
做法：
1、排骨飞水后洗净(可以放几片姜，以去腥)
2、姜洗净切丝备用。
3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。
4、排骨熬煮40分钟~1小时后，再加入蛤蜊并加盐调味。
5、再煮至汤滚，起锅装盘并洒上葱花，即可。
四、金浆玉液
制作步骤
1、准备泡发的莲子、西米、南瓜，把椰汁和牛奶混合。
2、八种水果配料。
3、泡发好的莲子去掉莲心，洗净，上锅蒸熟。
4、南瓜洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟。
5、锅中加入适量水烧开，下入西米煮至中心剩个小白点。
6、关火，盖上盖子闷15分钟左右。
7、15分钟后，西米完全透明。
8、蒸好的南瓜放入搅拌机内，加入椰汁和牛奶，调入少许白糖，搅拌5秒左右。
9、把水果分别处理干净，切成随意形状的小块。
10、取适量水果放入碗中，加入煮好的西米和莲子，倒入金浆玉液即可。
给你的年夜饭，添几道解酒小菜！
临近春节，家家户户都在年夜饭上花心思，下面小编推荐三款解酒的小菜，大家不妨学一下，给年夜饭添上一道解酒良药。
甜蜜苦瓜
备料；苦瓜、山楂糕、蜂蜜、盐
做法：1.将苦瓜洗净去瓤，切条状。
2锅中烧开水，下苦瓜焯熟，捞出沥水。
3.苦瓜撒上盐，均匀的搅拌，静置15分钟。
4.将山楂糕切条，与苦瓜一起拌匀。最后淋上适量蜂蜜即可。
功效：苦瓜清新爽口，蜂蜜有解酒的作用，这道凉菜可以缓解酒后头疼的症状。
银耳拌西芹
备料：银耳、西芹、虾米、白醋、白糖、鸡精、盐
做法：1.将银耳泡发，去蒂，放入沸水中焯一分钟，切碎备用。
2.西芹洗净切段，放入沸水中焯熟，沥水备用。
3.将备好的材料，加入一小把虾米，适量盐、鸡精、白糖和一勺白醋，拌匀即可。
功效：清新爽口，西芹和银耳有分解酒精的功效，可以缓解酒后脸红的情况。
素什锦
备料：绿豆芽，胡萝卜，香菜，木耳，香油，盐，鸡精
做法：1.绿豆芽洗净，放入开水中焯1分钟，快速捞出放入凉水中备用。
3.胡萝卜洗净切丝，放入开水中焯1分钟，快速捞出放入凉水中备用。
4.木耳洗净，焯熟备用。
5.将刚刚准备的原料，全部捞出沥水，放入碗中，加入适量的香菜提味。
6.加入适量的盐和鸡精，拌匀，静置10分钟后，控水装盘，淋上香油即可。
功效：缓解饮酒中的烧心、反酸的症状。
年夜饭菜搭配的4技巧，推荐经典年夜菜！
快过年了，家家户户也要开始准备年夜饭了。那么，年夜饭吃什么好？年夜菜有什么搭配技巧吗？一起来了解下。
年夜饭菜搭配有技巧
年夜饭菜搭配：主食粗细搭配
年夜饭菜谱中还会有年糕等点心，作为年夜饭的主食菜谱，应该十分注意粗细搭配即可，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。
推荐主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）水果：什锦果盘
年夜饭菜搭配：冷热菜搭配
年夜饭菜谱中，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。
推荐热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）
推荐凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
年夜饭菜搭配：荤素1：2搭配
合理的荤素搭配，一般是荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果你觉得年夜饭菜谱不够丰盛，可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜一般能占到1/3。
在荤菜选择方面，选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低，所以年夜饭的菜谱中会优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，也是年夜饭菜谱的上选。在素菜的选择，选择绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。
年夜饭菜搭配：菜谱油盐要少
经常在外吃饭，油盐摄入容易过量，易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐，年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。
推荐4款经典年夜菜
花开富贵饺
主料：
绞猪肉，荸芥，香菇，鸡蛋，胡萝卜，发菜，生菜
辅料：
盐，葱茸，姜茸，香油，干淀粉
制法：
1、烤锅抹油，以微波高段火力预热3分钟，倒入打散的蛋液，摊开成薄片，以60%火力煎1分钟备用。
2、荸荠洗净去皮，放入耐热袋，用刀背剁碎去水，取出；香菇用水泡软，去蒂切丁；发菜泡水40分钟备用。
3、绞肉、荸荠、香菇及A料，朝同一方向搅拌至有粘性。
4、取一碗，内壁涂油，辅上蛋皮，中间放1片胡萝卜，发菜拉开排成网格状，将拌好的绞肉填入，把多余的蛋皮向内摺，覆盖胶膜，以80%火力蒸10分钟。
5、取一盘，边饰生菜，将肉馅倒扣，以蛋皮中心为圆心，用刀尖通过圆心轻划4条直径，将蛋皮自圆心朝外掀开即可。
福禄东海汤
材料：排骨、蛤蜊、姜、葱。
做法：
1、排骨飞水后洗净（可以放几片姜，以去腥）
2、姜洗净切丝备用。
3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。
4、排骨熬煮40分钟~1小时后，再加入蛤蜊并加盐调味。
5、再煮至汤滚，起锅装盘并洒上葱花，即可。
贴心建议：
1、蛤蜊要事先泡水吐沙。
2、排骨煮熟烂后才放蛤蜊，这样蛤蜊吃起来才会鲜嫩多汁。
3、姜丝多放点，汤会比较好喝唷！
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