豆腐煮猪肉怎么做？
养生怎么做。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆腐煮猪肉怎么做？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
豆腐这种食物在平时的生活当中很常见，而且豆腐的制作方法非常非常多，有的时候豆腐甚至可以直接生吃，比如小葱拌豆腐，只需要放一些葱以及酱油就可以直接吃了，味道超级棒。喝多喝酒的朋友就喜欢吃这样的食物，不仅可以满足胃口，还可以清热去火。那么，豆腐煮猪肉怎么做?
制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油;
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片;
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟;
5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
蜂蜜与豆腐不能同吃
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆腐与菠菜不能同吃
菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
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鱼头煮豆腐怎么做呢？
喜欢吃的人，一般也喜欢自己在家中做一些美食，不但自己吃，还可以让家人、朋友享受自己的厨艺，和自己一起享受美味带来的快感和幸福。自己做菜吃，当然要选择味道好，而且营养丰富，对身体非常健康的美食。今天，小编就要为大家推荐一款这样的美食——鱼头煮豆腐。
步骤/方法
1鱼头用醋抹一遍，即可以去腥，又可以防滑!去掉鱼头里的黑膜，把鱼头洗净，抹上一层盐，不用抹太厚，腌制30分钟。
2舀一大勺“富运”香辣酱、两大勺豆瓣酱备用，如果是很能吃辣的，可以把酱料的分量加大。
3大蒜、姜、蒜、尖椒切好备用，再准备好花椒粒。
4大蒜叶切碎备用。
5油锅烧热，开始煎鱼头。
6煎至金黄，翻面，待鱼头两面都煎好了，捞出备用。
7炒锅里留少许底油，放入酱料和花椒小火炒香。
8放入大蒜白、姜、独头蒜、尖椒，烹入米酒，加酱油(颜色出来即可)，注入大骨汤后放入鱼头，在处理鱼头时就要注意把鱼头劈开，这样方便炖的时候入味儿。
9汤被烧开，把鱼头转入汤锅中，转到电磁炉上炖，这时放入豆腐，大火炖开，转微火炖，慢慢炖，炖30分钟左右，鱼的鲜味就出来了!
10炖到20分钟的时候，可以根据个人口味调点味儿，撒上麻辣鲜，再加点盐或味精什么的，开吃之前，撒上大蒜叶子即可。
注意事项
· 这道菜貌似简单，但是要做到好吃也不简单，主要就是熬汤，一定要小火熬，熬出鱼的鲜味才好吃!
做法简单的鱼头煮豆腐，但是味道绝对不简单，而且为人们带来的舌尖上的享受也绝对不简单。如果你想要享受这道美食，而且还想要享受自己动手做美食的乐趣，那么，就把这道美食放到自己的收藏夹中，方便自己随时都可以看到吧。
街边煮豆腐串怎么做的
在生活中很多人都偏爱街边的小吃，街边的小吃虽然看起来可能不太干净，但是那个味道真的是没得说，很多街边小吃的顾客都说街边小吃的味道是让人流连忘返的，很多街边小吃的店主一天的收益要比正常的上班族要高得多的，街边的豆腐串的呼声是最高的，那么，街边豆腐串是怎么做出来的呢
材料:东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。）
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。
原料:干豆腐一张（约300克）；鸡骨架一只；葱段；姜片；香菜；
调料:大料1个；香叶1片；料酒1大匙；盐1小匙；鸡精1小匙；胡椒粉；辣椒酱各适量；
鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。当时是一元钱8串，很实惠；再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜，和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。
泥鳅煮豆腐怎么做更好吃
泥鳅煮豆腐，需要把泥鳅内脏洗干净，都切成小块，先放在油中炸，等炸到金黄色稍微偏硬的时候，倒入水改成文火慢慢的炖煮，最好再加上盐，味精，搅拌均匀，这道泥鳅煮豆腐，具有延年益寿，健脾开胃，调理身体的功效，制作方法不仅仅只有这一种，其中还包括许多的不同做法，大家可以根据个人的口味选择。
食材概述
主料
泥鳅(去内脏)100克，北豆腐100克。
调料
料酒,盐,味精各适量
佐料
植物油20克
制法
泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯220毫升,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.
功效
健脾益气，延年益寿。
制作步骤
材料
豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料:
步骤
1热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
步骤二
1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。
2泥鳅洗净，沥干水分
3.豆腐切块
4.油锅烧热，下姜片和泥鳅
5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗
6.大火煮开，至汤发白
7.转至中小火，继续炖30分钟
8.加豆腐块后，再炖10分钟
9.撒葱花即可。
做法
主料
泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料
盐3克
制作方法
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
健康与保健
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食
狗血与泥鳅相克
阴虚火盛者忌食;
螃蟹与泥鳅相克
功能正好相反，不宜同吃
毛蟹与泥鳅相克
同食会引起中毒。
白菜豆腐猪肉炖粉条怎么做？
白菜豆腐猪肉炖粉条是东北特色菜，尤其是在冬天的时候，非常适合吃，也属于炖菜，吃起来非常的暖和，营养价值也非常高，富含高蛋白，富含维生素和矿物质。冬天的时候吃起来非常的舒服，做法也特别的简单，在做的时候可以选用适量的五花肉，选择冻豆腐。
猪肉白菜豆腐炖粉条是一道简单的家常菜，主料是适量花椒大料、适量生抽、适量白菜、适量豆腐、适量粉条、适量葱、适量姜。
主料 200g猪肉，配料：适量油、适量盐、适量白糖。适量花椒大料、适量生抽、适量白菜、适量豆腐、适量粉条、适量葱、适量姜。
制作 捞出后切成片，白菜切大块。
1连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水，
2
4头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐，
5粉条用温水泡一会，
6锅里倒少量的油，放肉片翻炒，
7煸炒出油，并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒，
8加入适量的糖翻炒
9加入适量的生抽使肉片上色，
10加入清水，炖五分钟，
11倒入白菜块和冻豆腐，
12加适量的盐调味，
13倒入粉条，
14煮十五分钟左右即可。
小贴士
水要加足，倒入粉条后要勤翻锅，粉条容易糊底。
红焖猪肉怎么做
猪肉，是我们平时餐桌常见的肉类之一，因为猪肉是补充我们的蛋白质的最佳食品，而且，也是肉类中价格最低的。但是呢，猪肉的做法有很多，比如清蒸，煮汤，红烧。今天呢，小编就来和大家介绍一种做法——红焖猪肉，大家不妨可以试一试，这道菜的做法也是很简单地。
做法一：
材料
五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。(不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦!
做法二：
食材：
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。
制作：
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
制作方法(3张)
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌
匀，慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
做法三：
食材：
猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉
制作：
1、葱洗净，切小段;猪肉洗净，切成小方块。
2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于红焖猪肉的三种做法，大家可以看一下。大家不妨可以在有空的时候做给家人和朋友品尝，小编相信大家都会喜欢这道红焖猪肉的，毕竟红焖猪肉，营养价值高，制作方法也很简单。
怎么做猪肉汤
猪肉是一种常见的肉类，具有丰富多样的烹饪方法，受到很多朋友的欢迎和喜爱。既可以搭配其他食材制作成饺子馅，又能够进行炒制，非常美味。其中由于猪肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，也可以炖汤食用，味道鲜美。那么，怎么做猪肉汤呢？
1.将新鲜优质的猪肉清洗干净后，放在盛有开水中的锅中过血水。猪肉的选择可以根据自身喜好进行，若是喜欢吃肥肉的，可以购买偏肥的肉，或者是全是瘦肉。但最佳的选择是五花肉，肥瘦相当，制作出来的味道口感比较好。
2.把葱和姜分别清洗干净后切成葱段和姜片。
3.把捞出沥干后切成适当大小的块状，放入干净容器中，加入适量的料酒，放入姜片和葱段，盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，均匀搅拌，进行腌制。
4.可以根据自身喜好选择配菜，比如，把萝卜去皮后切成适当大小的块状，将豆腐切成适当大小的块状。
5.在锅用加入适量的水，放入葱段和姜片，加入猪肉，大火煮沸。
6.换成小火，加入萝卜块和豆腐，转到砂锅中，继续炖制。
7.直至煮熟，加入适量的盐和味精等调味品，搅拌均匀后，即可盛出。
8.还可加入香菜末和滴入几滴香油，进行调味。
好吃又有营养的萝卜猪肉豆腐汤的做法就介绍完了，食材常见，可以在家尝试制作，具有丰富的营养物质，能够对人体发挥积极有效的作用。相信你经过上述介绍以后能够制作出美味的猪肉汤，方法简单易于操作，可以尝试制作。
猪肉肉丸怎么做
猪肉肉丸是非常下饭的一道菜，咬一口就会有很多的肉汁，如果和腌黄瓜搭配在一起吃就会没那么油腻，吃起来还是非常爽口的，用猪肉肉丸的汤汁拌饭来吃就会更加美味，下面就跟着来看一下猪肉肉丸怎么做。
猪肉肉丸怎么做
需要准备香菜，葱，酱小黄瓜，太白粉，酱油膏，酱油，罐头里的汤，先把葱洗干净切成葱花，小黄瓜芥末，和砂糖一起放进肉馅当中，搅拌均匀放30分钟，搓丸子之前才放太白粉，搅拌均匀，加入太白粉就能让它的粘着度变得更好，但一定不能添加太多，否则就会影响到它的口感，把肉丸全部搓好，锅中加入适量的水，加一些调料煮开，然后再把搓好的丸子放到锅中煮好，一直煮到肉馅Q弹，然后加入适量的香菜来吃，味道是非常不错的。
猪肉肉丸的营养价值
猪肉肉丸可以达到补血润燥滋阴作用，它里面含有一定脂肪成分，还含有一些铁元素，钙质，磷元素以及蛋白质，还有维生素b1，维生素b2，适当的吃一些就能够补肾养血，对于产后血虚肾虚，身体虚弱，消渴热病的人来说就非常适合，能达到止消渴，滋润皮肤，滋肝阴，润燥作用，猪肉肉丸煮成汤来喝，还可以解决因为津液不足而引起的干咳烦躁问题，所以可以自己做一些来吃。
猪肉肉丸怎么吃
猪肉肉丸可以做成猪肉肉丸汤，需要准备豌豆淀粉，生姜，大葱，味精，盐，香油，番茄，黄瓜，水发木耳以及猪肉，猪肉清洗干净剁碎，加一些清水，生姜末，葱末，精盐，水淀粉，搅打上劲，西红柿，黄瓜洗干净切成小片状，汤锅里面加入适量的水，把肉丸子放进去煮到浮起，再加入西红柿，木耳，黄瓜片，葱末，味精，精盐烧开，盛到汤碗里面淋上一些香油就可以吃了。
可以做咖喱猪肉肉丸汤，需要准备香油，烧酒，生姜汁，陈皮，洋葱，彩椒，葱花，鸡蛋，茴香，猪肉，彩椒清洗干净切成块状，猪肉洗干净切块，放到绞肉机里面绞碎，肉泥当中加一些香油，绍酒，陈皮末，葱花，生姜汁，蛋液，精盐，顺时针搅打上劲，然后再挤成肉丸，放到温水锅中用小火一直煮到熟，炒锅中加入一些色拉油烧热，把洋葱末放进去翻炒香，然后再把彩椒放进去拌均匀，加入一些高汤，咖喱酱煮开，然后再加一些精盐，一直煮到入味，撒上一些茴香就可以吃了。
还可以做甜椒猪肉丸，需要准备盐，白胡椒，高汤，番茄酱，匈牙利粉，意大利香料，橄榄油，玉米粉，鸡蛋，西芹，洋葱，红椒丝，红萝卜以及猪脚肉，先把西芹，洋葱，红萝卜洗干净，把皮去除，猪脚肉和洋葱丁，西芹丁，红萝卜丁混合，再加一些白胡椒粉，盐，匈牙利粉，意大利香料，玉米油，鸡蛋搅拌均匀，制作成肉丸，再把所有的肉丸放到烤箱里面，用180度烤10分钟，烤好以后拿出来摆盘，锅中加入一些橄榄油，把洋葱水放进去炒香，然后再加入红椒丝，番茄酱，高汤煮上15分钟，再把它淋在肉丸上面就可以吃了。
猪肉肉丸可以和什么一起吃
猪肉肉丸可以和香菇搭配在一起吃，需要准备味精，盐，香菇以及猪肉丸，先把香菇清洗干净，肉丸准备好，锅中加入适量的水烧开，香菇放进去焯烫两分钟捞出来，然后再清洗干净，锅里加入适量的水烧开，把猪肉丸放进去煮5分钟，再加入香菇煮7分钟，加入适量的味精盐调味，煮好以后就可以吃了。
猪肉丸还可以和白菜搭配在一起吃，需要准备葱，鸡蛋，生粉，生姜，白胡椒粉，盐，大白菜以及猪脚肉，先把生姜剁成泥，和猪肉混合，然后再加入一些胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉以及冷水搅拌均匀，锅中加入适量的水烧开，用手挤成肉丸，放进去煮好，肉丸煮好后备用，然后白菜放到水中煮，加入适量的胡椒调味，白菜煮到两分钟左右，把肉丸放进去再继续煮一分钟，撒上一些葱花就可以吃了。
肉丸还可以和橙皮搭配在一起吃，需要准备一些腐竹，葱粒，马蹄粒，陈皮，鱼蓉，猪排骨，猪头肉以及米，米放到清水里面浸泡一会儿，然后再把水倒掉，用腌米料搅拌均匀，等到米发胀发白就可以用勺子把它压碎，陈皮浸泡一下，切成细丝，猪肉切细，加一些马蹄，陈皮，鱼蓉，腌肉料搅打上劲，然后搓成丸子煮熟，猪排骨焯水，腐竹清洗干净剪碎，清水放到锅中煮开，把腐竹，猪排骨煲半个小时，然后再把大米放进去，继续煲30分钟，改成小火把煮肉丸的汤水倒进去，慢慢的熬煮成粥，最后加入猪肉丸煮一会儿，撒上一些葱粒就可以吃了。
上面介绍的就是猪肉肉丸的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪肉肉丸的制作方法还是非常简单的，里面可以加不同的调味料以及配料，猪肉肉丸煮成汤来喝非常不错，想要吃的人按照以上的步骤来制作就可以了。
豆腐怎么做
豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐比较嫩一点，北豆腐相对的会老一些，大家可以根据自己的口感来选择豆腐。豆制品营养丰富，豆腐是豆制品中最容易被人体吸收的。豆腐的制作过程相对来说比较简单，现在做豆腐有很多的机器化在里面。以前做豆腐全部都是人工作业。
先把黄豆清洗干净，再把黄豆泡上十二个小时，用石磨把泡好的黄豆磨成浆，磨好的浆上锅煮，可以用卤水点豆腐，也可以用石膏点豆腐。豆腐做好以后吃法很多，下面介绍两种吃法。
黄金烩豆花 主料：盒豆腐
辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄
调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉
做法：1.将盒豆腐切成骼子粒;
2.西红柿、香菇切成粒;
3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可。
特点：金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。
丝瓜酿豆腐 主料：丝瓜
辅料：南豆腐。调料：盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜
做法：
1.将丝瓜去皮洗净切成小节，挖去瓤待用;
2.将豆腐控干水分，放到碗里，放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅，葱姜洗净切成丝;
3.将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出;
4.坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、盐、鸡精烧沸，水淀粉勾薄，淋入香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
特点：丝瓜碧绿，豆腐软嫩。
豆腐含有钙、铁、镁等人体所需的微量元素，还含有优质蛋白质，豆腐被称作植物肉。大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所必需的氨基酸它几乎都有。人体对其蛋白质的消化吸收率只有百分六十五，而经过简单加工成豆腐吸收率可以提升很多。
猪肉做的牛肉怎么做？
猪肉大家肯定都很喜欢吃也是非常便宜的，猪肉有一种特别的肉质，制作方法也很多，很多人都会拿来炒菜吃，不仅可以做主菜，也可以拿来做配菜，不过有的时候做出来的猪肉味道会比较的腻，没有牛肉那么的鲜嫩，所以很多人都想知道，猪肉怎么做才能像牛肉那样不腻呢!
不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，最好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐，中间大两头小，这样在煨制时更能有效地封住罐口，保持猪肉的香味。
选五花肉烧尽毛用温水刮洗干净，然后切成0.3厘米厚、4厘米长、1.5厘米宽的肉片，并放少许白酒，少许黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽和匀后静置两小时待用。再将大葱均匀地分布在瓦罐内壁，然后把码味后的肉片均匀的分布在瓦罐中的大葱周围，并将香菇放在肉中间。用鲜荷叶飞水后封住罐口，并用泥巴盖住，用柴火将瓦罐围住三分之二，让其慢火慢煨，直到十二小时后，敲去罐口的泥巴，取去荷叶。然后舀出装入盘中，顿觉满屋生香，令人口舌生津。应注意的是，采用瓦罐煨式法是不能掺水的，因为调料里面的水分已足以使其在微火状态下成熟。
除此之外，猪肉还有很多的制作方法，可以用来做红烧肉，猪肉炖粉条，麻辣肉，猪肉干，肉圃，蒜苗炒肉，都是非常好吃的，在里面适当的加一些花椒和大料，也能够起到缓解口感的目的，不过如果猪肉吃得太多的话，可能会胖。
野猪肉怎么煮
我们在生活中食用比较多的猪肉都是家猪或者饲养场的猪肉，对于野猪肉这种食用是比较少，而且大家也知道野猪肉的价格比较贵，营养价值也比家猪高。如果我们购买了野猪肉，想要制作野猪肉，我们就应该要学习它的制作方法，因为野猪肉是比较少肥肉，我们可以用于焖香菇等食材。
1、红焖特种野猪肉
《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。
原料：
1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇野猪卷
建议售价: 48—68 元/盘
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片;
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味;
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状;
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出;
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口 回味悠长。
3、野猪肉归参汤
原料：
1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：
1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
4、千张野猪肉
建议售价：48—58元/盘
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮;
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘;
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
丝瓜煮豆腐怎么做好吃
丝瓜是一种含有比较多维生素的瓜类，而且丝瓜偏甜，豆腐含有比较多的蛋白质以及淀粉，将丝瓜跟豆腐放在一起最好是煮成丝瓜豆腐汤，这样煮出来的汤比较清甜。煮丝瓜豆腐汤的时候，需要先将水煮开之后，放入丝瓜，然后在放进豆腐，并且加入适当的调味料就可以出锅了。
所需食材
1、主料：豆腐 250克 丝瓜 100克
调料：猪油(炼制) 30克，酱油20克， 盐 2克， 味精 2克， 大葱 5克， 各适量
2、嫩丝瓜100克，豆腐约150克，酱油20毫升，水淀粉10克，熟猪油20克。高汤200毫升，葱末少许。
3、丝瓜1根、豆腐1盒、金针菇50克、葱1段 调料：色拉油1大匙、水淀粉1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、香油1小匙
制作方法
方法一
1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。
方法二
1.刮净丝瓜外皮，洗净，切成菱形块。
2.豆腐切成2厘米见方的块，用沸水烫一下，用冷水过凉备用。
3.将猪油放入炒锅中，烧热，放入丝瓜块，炒至绵软，加入高汤、酱油、精盐、味精、葱末，烧沸后投入豆腐，再用小火焖至汤汁不多时，转旺火炖一下，加入味精、水淀粉勾芡即成。
方法三
1、将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块;豆腐切成小方块，在沸水里焯一下，捞出沥干水;葱切末。
2、锅内倒入色拉油烧热，放入葱末爆香，在放入丝瓜块、豆腐块、金针菇翻炒，加入盐，鸡精调味，倒入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
食用须知
1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2. 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
3、丝瓜、豆腐同炖，既有营养，又能在夏季起到清暑解热、通络凉血、化痰利水的作用。
4、豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食
猪肉皮应该怎么做
众所周知，猪肉皮含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白有助于女性保养容颜青春永驻，每一个爱美女性都非常乐意食用猪肉皮。但是猪肉皮本身比较肥腻，爱美的女性又担心吃完之后体重会不会飚升，接下来就介绍一种好吃且不会变胖的猪肉皮的做法。
经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
肉皮冻是北方人餐桌上经常出现的一道菜，这道菜不仅食材易得，并且价格便宜，而且口感爽滑，为大多数老百姓所喜爱。
1、将猪肉皮去毛后洗净备用，锅中放入姜片，下肉皮，淋入料酒
2、开锅后煮到肉皮卷成卷捞出晾凉
3、去掉肉皮里面的肥油
4、将肉皮切成细丝，切点儿姜末加入
5、破壁机装上内网，加入肉皮和姜末
6、加入适量的纯净水
7、开启搅拌机打个五六次
8、小心的去掉表面的浮沫
9、将打好的汤汁倒入奶锅中煮开并煮两分钟
10、将汤汁晾凉后倒入盒子里
11、放入冰箱里冷藏让其成形
12、第二天拿出来切片，放入蒜苗和姜蒜，淋入生抽即可食用
在制作肉皮冻的时候有一下几个注意点：
1、在打肉皮的时候加入姜沫一起打，这样不仅吃不到姜而且还能去腥
2、汤汁中表层的浮沫去掉后出来的成品会更白
3、整个过程不需要放盐，最后的生抽感觉味道就够了，口味得的自行增减
随着生活的改善，越来越多的人更加注重饮食的健康，而这道猪皮冻不加盐和味精，极大的满足了现代人对饮食的苛刻的要求。当然猪肉皮的吃法远远不止这一种，猪皮冻的口感爽滑，制作简单，居家必备。
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