青菜炖芋头
养生炖品。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活越来越好，人们越来越注重养生，没有好的身体，万事事皆休。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“青菜炖芋头”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大多数人在吃芋头的时候都会选择炒着吃，将芋头切成一些小菜丝，就可以加入一些青菜，但是在炒的时候要注意，应该先将芋头炒至八分熟之后加入青菜，这样在出锅的时候，芋头就能够和青菜一起熟，吃起来口感才会好，还可以根据自己的口味加入一些肉丝，那么青菜炖芋头的做法是什么呢?
主料:500g芋头、500g青菜
配料:适量油、适量盐、少许糖、少许味精
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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芋头炖豆角
不管是使用何种方法制作豆角，大家一定要切记将豆角完全煮熟，否则会出现食物中毒的后果。并且豆角的制作方法也是丰富多样，不同的制作方法发挥的口感也不一样。芋头也是许多人都非常喜欢吃的食物，因为炖煮出来的芋头香滑软糯。因此芋头也可以和豆角搭配在一起，制作出芋头炖豆角，今天就一起学习到芋头炖豆角的方法。
材料
酸萝卜，芋头，豆角，猪油，少量盐，味精
做法
1、芋头去皮洗净切小块。
2、酸萝卜切段，豆角切段。
3、煮锅置火上，放水烧开，下芋头，放猪油和少量盐(酸萝卜本身盐很重)。
4、芋头快熟时，下酸萝卜，豆角煮。
5、待芋头很软糯时，放味精起锅。
芋头的功效与作用
1、芋头有保护牙齿的作用：芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素A等物质,其中氟的含量较高，具有预防龋齿、保护牙齿的作用。
2、芋头有增强免疫力的作用：芋头含有的多糖物质能增强人体的免疫力，在病后康复过程中，有辅助治疗的作用。
3、芋头有美容养颜、防治痛风的作用：芋头属于是碱性食物，能够调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜，缓解痛风患者关节肿痛的作用;而且芋头含有胶原蛋白，有延缓衰老的作用。
4、芋头有预防便秘的作用：芋头含有大量的膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
5、芋头有补中益气的作用：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，促进消化，适合疲劳乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒等的人群食用。
三、芋头的食用禁忌
1、半生不熟的芋头不要吃，因为生芋头有小毒，轻则导致口舌发麻、肠胃不适，重则引起食物中毒。
2、芋头不要吃得太多，因为含有较多的淀粉，否则容易腹胀，一般2-3个左右就行。
3、对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、肠胃不适、以及糖尿病患者应少食。
4、脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人可以适量食用，有助于恢复身体健康
3、婴幼儿和老年人可以适量食用。
芋头炖粉条
寻常普通的东西结合在一起，产生的效果往往是我们所意想不到的。就好比我们平常经常看见的芋头，其富含有丰富的淀粉物质，可以满足人体对碳水化合物的需要。而将其与粉条相结合，看上去只是一道普通的菜肴，但却可以起到抵御癌症的作用。在其中添加适当的调料，味道就更加的丰富了。
芋头炖粉条
芋头炖粉条是一种菜品，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
主要原料
主料
400g芋头
100g粉条
100g肉
配料
适量油
适量葱
适量豆瓣酱
适量香菜
适量姜
营养价值
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 [1]
制作步骤
1 芋头去皮洗净切块。
2 宽粉用冷水提前泡半小时左右
3 锅中热油后放入肥肉烤一下油后加葱姜爆锅
4 然后加入瘦肉翻炒
5 肉五分熟后加入芋头炒两三分钟
6 加入水大火炖开。
7 加入粉条转小火。
8 加入豆瓣酱，炖到收完汤。
9 出锅后加点香菜提味。
芋头炖什么好吃？
大家都知道芋头这种食物，芋头就像红薯一样是长在地下的，平时去逛菜市场的时候，可以购买一些芋头回来，男女老少都可以吃芋头，而且缺乏非常多，最简单的就是将其煮熟来吃，另外还可以蒸熟来吃，这样吃口感都是很软糯的，另外还有一种非常好的吃法，就是炖芋头汤来吃，那么芋头搭配什么炖比较好呢？
芋头炖什么好吃？
芋头炖肉
1芋头蒸40分钟
2取另一锅子大火干煎猪五花至两面微微焦香并同时放入蒜头爆香
3放入酱油及冰糖并加入适量的水盖过芋头，煮25分钟直至入味并收汁
4上桌
芋头炖鱼头
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头炖牛肉
材料
牛腩300克，芋头300克，葱姜、五香粉、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛腩清净切块焯水，芋头剥外皮洗净。
2、起锅热油煸炒牛肉，放葱姜、料酒、酱油、五香粉。
3、放1碗水和芋头炖一小时左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
下饭的排骨炖芋头
1用宅配相当方便，美味的大甲洪发芋头角寄到家囉！
2猪小排放到冷水中，加热至沸腾去除杂质与腥味。
3将猪脚排与芋头一起放入压力锅内（也可以用一般锅子小火炖煮）。
4加入蒜头、酱油、盐、糖等调味料。
5煮好后就可以上桌囉！因为用压力锅煮，所以排骨很轻易就从骨头上剥落了，芋头吸饱了汤汁，咸香绵密好吃。
芋头青菜汤怎么做？
在我们国家，喝汤是一种非常良好的饮食习惯，因为汤的品种是非常多的，每一种汤都是用了含有大量营养的食材制作而成，所以说在平时不论是中餐还是晚餐，完全可以适当的喝一些汤。最简单的汤无非就是鸡蛋汤或者是青菜汤，不需要花费大量的时间。那么，芋头青菜汤怎么做?
食材：
有机青菜，有机芋艿，素高汤
做法：
1.准备一些芋头和青菜。
2.芋头削去外层的表皮，削去皮的芋头清洗干净后滚刀切小块。
3.切好的芋头放入煮锅里，加入适量水放火上煮熟。
5.同时青菜清洗干净后切成3厘米长的小段备用。
6.十五分钟后用筷子插进芋头试试，芋头煮熟后放入青菜煮熟。
7.放入少许的猪油和适量的盐调味就好了。
小贴士：
芋艿江浙一带冬季常吃食材，芋艿当中富含能有效预防高血压的钾，也含有维生素B群与C。主要成分为淀粉质，它经过加热之后会变成糊状，具备保护小肠壁的作用。
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
青菜芋头糊的做法有哪些？
芋头是我们生活中常吃到的食物，大多人只知道它味道不错，但是对于它存在的价值是很茫然的。对于大部分成年人来说，青菜芋头糊是童年难以忘却的记忆，相信现在还有人在怀念那种味道，所以今天小编就教教大家青菜芋头糊怎么做好吃，不过我们先来看一看芋头都有哪些好处和作用吧!
芋头中富含蛋白质、维生素及多种矿物质。芋头中丰富的营养，能增强人体的免疫力，可作为防治肿瘤的常用药膳主食。芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能提高机体的免疫力。芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。此外，芋头还能增进食欲、帮助消化，具有补中益气的功效。
看了芋头的功效你是不是更想做青菜芋头糊了呢?现在一起看看做法吧!
用料
芋头300g
芥菜250g
盐适量
花生油适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.芋头洗干净，放入锅中煮熟!
2.芥菜，市面上有好几个品种，只要叶子多就好!洗干净备用!
3.趁芋头没煮熟的时候，先把芥菜切成条状，一定不要太大块!
4.芋头煮熟以后去皮!
5.锅中下适量花生油，高温加热，倒入切好的芥菜翻炒至熟，放入芋头捣碎!
6.芋头一定要尽量捣碎，可以用锅铲压，此时加入盐、酱油、鸡精，然后加入适量的水(不用太多)!加热直至成糊状!
7.一道朴实不华丽的青菜芋头糊就完工了，虽然看相一般，却非常的下饭!呵呵!
小贴士
吃辣的朋友可以做好后在面上撒一点辣椒粉，不喜欢吃辣的可以忽略!
以上是小编制作青菜芋头糊的方法，看完青菜芋头糊的做法，不知道你现在是不是迫不及待的想尝试一下呢?其实平时你没事的时候可以练习一下，不但能发挥自己做菜的特长，多吃芋头糊对身体有好处它能增强身体能量，而且顺便也回顾了一下童年往事。
青菜炖豆腐的做法
做法一
青菜豆腐材料青菜，豆腐做法
步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟
步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
做法二
食材食谱热量：349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步骤
锅里加入适量的油，烧6成热，加入花椒，大料，出香味之后加入姜丝，加热到8成热。
倒入油菜，大火翻炒。
翻炒十秒左右，菜叶已经变色。
把切好的豆腐块推入锅内，豆腐不可以翻炒，不然出锅以后会很碎。
晃动炒锅，让豆腐沾油，和油菜均匀分布，加入酱油、醋，加入少量的热水，加盐，盖上锅盖，大火炖煮。
大约五分钟后，豆腐浸色，香味四溢。
可以装盘享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大葱一段
蒜3-4瓣
郫县豆瓣2汤匙
水淀粉20ml
植物油适量
家常青菜烧豆腐的做法
豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片
锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
炸豆腐时，油温高时炸出金黄的颜色，捞出，可以低油温再炸一次，味道更好;
鸡肉炖芋头的做法
很多人在生活当中都非常注意对身体各方面进行调节，这样的话不仅仅可以达到养生的功效，还能避免身体以后遇到的一些问题，芋头是不错的一道蔬菜，比较适合给正在消化不良期间或者正在减肥期间的人吃，其实芋头比较适合用来炖汤或者做粥，还可以煮熟后直接吃，鸡肉炖芋头是怎么做的？
照烧芋头鸡肉
材料
鸡肉半只芋头1颗葱1支蒜头2-3瓣香菜少许白芝麻少许鸡油少许日式照烧酱3-4大匙蒜头2瓣酱油2大匙蛋白1颗米酒少许白胡椒粉少许
做法
鸡肉切块洗净,用醃料醃一至半个小时~芋头去皮洗净切块,先煎过再入大同电锅蒸熟~处理鸡肉有多的脂肪可以炸成鸡油备用(没鸡油可用沙拉油)
用鸡油爆香蒜头,把醃过的肉炒熟,放入蒸好的芋头,最后放照烧酱盖上锅盖闷煮5-10分
起锅前加入葱拌炒一下!
撒上少许白芝麻和香菜就完成了^0^/
芋头鸡肉粥
材料
芋头2x2大小约10块鸡肉片适量高丽菜2-3片米1杯盐少许
做法
米1杯洗净后，加2杯水，和芋头一起蒸。外锅水可多放些。鸡胸肉一块不要完全退冰，趁还有些硬度的时候，用刀斜切约0.2公分的薄片。电锅跳了之后，加入鸡肉、高丽菜和1杯水，再次按下电锅。当电锅再度跳起时，加少许盐巴，就可以上桌囉！
牛肉炖芋头
材料
牛腩，芋头
做法
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！
小诀窍
芋头最好选用小的，乒乓球大小，剥皮会痒手，一定得戴手套；牛腩汤水要一次加足，新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。
排骨炖芋头的做法
进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，排骨炖芋头的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！
2、将排骨放入凉水中，开火煮至沸腾，将排骨夹出，控干水分
3、煮排骨的时候，处理芋头：戴个一次性手套，将芋头外皮削去（不戴手套削皮，手会痒的）
4、洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块
5、葱切斜段、蒜切片、姜拍散
6、锅里油烧热，放入芋头小火煎，给芋头形成一层保护
7、煎至有金黄色时，盛出（大约五分钟），油留锅内
8、将油温加热，放入排骨煸炒
9、排骨呈金黄色时，淋入料酒，翻炒均匀
10、加入糖，翻炒均匀
11、放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀
12、加入老抽上色，翻炒均匀
13、加入开水
14、水量要能淹没排骨，大火煮开转小火
15、炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉
16、将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁
17、炖五分钟后，加盐调味
18、转大火收汁即可
19、芋头粉粉的、排骨香香的哦～
20、成品图
排骨炖芋头的做法简单，容易学会，而且耗时较短，只要一个休息的空挡，美味即可出锅。
芋头炖小排的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做芋头炖小排这道菜。
2.排骨放开水中氽一下，去掉血水，然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净，对切成块，生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中，淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油，最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均，使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样？超级简单吧
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的芋头炖小排，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
芋头炖猪脚的做法
芋头和山药的表面有些类似，因为芋头和山药在处理过程中都不要将芋头和山药的粘液粘在手上否则手会发痒。并且大多数的芋头口感软糯，并且有一股芋香味，所以芋头也成为了不少老年人喜欢吃的一种食物。在制作芋头的过程中，可以将猪脚和芋头一起制作形成猪脚炖芋头，今天就为大家讲解猪脚炖芋头的方法。
芋头炖猪蹄的做法
芋头的味道极好，很多人都喜欢买来芋头做各种各样的美食，芋头既可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤喝。芋头炖猪蹄就是其中人们最喜欢做的一道佳肴，它的做法也是纷繁多样的，不过需要注意的是在蒸煮的过程中，必须彻底蒸熟或煮熟哦。下面就为大家介绍两种最常见的做法。
做法一
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1. 将猪蹄切成小方块;
2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用;
3. 芋头去皮切成大滚刀块;
4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分;
5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用;
6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右;
7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
做法二：
食材：芋头，猪蹄，葱，姜，香菜，胡椒粉，鸡精花椒、八角
做法：
1.猪蹄，切块，先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。
2. 葱切成大长段，姜一大块拍碎
3.芋头切条后继续用凉水泡着。坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。
芋头炖猪蹄的功效
芋头炖猪蹄芋是一种老少皆宜的健康食品，经常食用可以让身体更加强健。那么芋头炖猪蹄的功效具体有哪些呢?让我一起来了解下。
1.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
2.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
3.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
4.炖猪蹄汤尤其对于哺乳期的妇女有很好的功效，可以帮助奶水不足的妈妈催奶，是民间下奶常用的方法。
5.猪蹄中丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物都是对我们人体有益的养分，食用炖猪蹄可以增强体质，加速人体的新陈代谢，延缓衰老。
6.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是美容抗衰老的好帮手，因此女性多食用芋头炖猪蹄可以帮助美肌养颜。炖猪蹄还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，炖猪蹄也是一种进补食物。
芋头炖猪蹄怎么做？
现在用芋头做成的美食非常多，比如香葱芋艿、芋头蛋糕、红烧芋头以及芋头烧鸡等等，今天为大家推荐的是芋头炖猪蹄，这是一道非常好吃而且滋补作用又非常好的家常美食，比如猪蹄富含胶原蛋白，另外芋头含有钙，磷，铁，钾，镁等丰富的微量元素，所以吃了有很多好处，下面是芋头炖猪蹄的正宗做法。
芋头炖猪蹄的做法：
芋头的味道极好，很多人都喜欢买来芋头做各种各样的美食，芋头既可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤喝。芋头炖猪蹄就是其中人们最喜欢做的一道佳肴，它的做法也是纷繁多样的，不过需要注意的是在蒸煮的过程中，必须彻底蒸熟或煮熟哦。下面就为大家介绍两种最常见的做法。
做法一
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1.将猪蹄切成小方块；
2.葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3.芋头去皮切成大滚刀块；
4.锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5.芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6.砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7.倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
做法二：
食材：芋头，猪蹄，葱，姜，香菜，胡椒粉，鸡精花椒、八角
做法：
1.猪蹄，切块，先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。
2.葱切成大长段，姜一大块拍碎
3.芋头切条后继续用凉水泡着。坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。
芋头炖猪蹄的烹调技巧
芋头是一种非常美味的食材，尤其是将芋头与猪蹄一起烹饪，可谓是色香味俱全的一道美食。
而好的烹调技巧可以让妈妈们更加省时省心，做出的食物也更美味。下面就给大家介绍一下芋头炖猪蹄这道菜的烹调技巧，妈妈们赶紧学起来哦。
1.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
2.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
3.猪蹄放入油锅中要稍炸一下，这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看。
4.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
5.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
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