凉拌韭苔怎么做好吃
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蒜苔是一种从蒜苗中割取出来的蔬菜，而韭苔是韭菜完全成熟到一定时间之后所生长出来的蔬菜。所以在选购蒜薹和韭苔的时候，一定要好好分清楚两者之间的区别，蒜苔一般都是圆柱形状的，而韭苔则呈细长扁形状。更重要的是韭苔的味道和韭菜有着很大的不同，所以制作凉拌韭苔的过程中如何制作才会更加好吃?
制法步骤：
首先准备嫩韭苔一把，摘洗干净，切成4厘米长的段。
韭苔放入沸水锅内焯一下，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。
将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。
根据个人爱好，可与皮蛋、粉皮、豆腐丝等搭配。
韭为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
应选购鲜嫩的韭花，不要太粗，颜色碧绿，发白的不好一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
一、哪些人不能吃韭苔?
1.患有眼疾者慎食;有阳亢及热性病症的人忌食。
2.胃虚有热、消化不良不宜食用。
二、韭苔的适用人群
一般人群均可食用。适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
三、韭苔的食用禁忌
1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
2.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
3.韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
4.熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
5.韭菜与酒不宜同食。
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盐韭花怎么做好吃
人们日常食用的很多食物各个不同的部位都有不同的吃法，例如南瓜的果实和南瓜子、南瓜花，韭菜的叶子和韭菜花，都是非常美味的食物。韭菜花是韭菜长成熟之后结的花朵，韭菜花腌制之后非常好吃，西藏人们尤其最爱韭菜花。下面教给大家盐韭花怎么做好吃，大家在家里可以自己做一下。
一、韭菜花腌制方法一
1、平时腌制韭菜花时可以准备一千克韭菜花，一个苹果，一根黄瓜和适量的姜与辣椒另外再准备少量的白酒和食用盐。
2、把准备好的韭菜花去掉多余的茎，再用清水洗净，然后去掉水分晾干。把它们放在干净中的容器中捣成泥状，然后取出备用。
3、把黄瓜与苹果全部洗净以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它们一起放入到韭菜花中调匀，然后加入适理的食用盐和白酒，最后放入辣椒碎，调匀以后腌制，腌制二十小时以后取出装入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃时随时取出食用就可以。
二、韭菜花腌制方法二
1、韭菜花腌制时可以准备适量的新鲜韭菜花，把它们用清水洗净，然后晾干去掉水分备用。
2、把适量的花椒与大米一起入锅倒入清水烧开，加入适量食用盐，然后再煮开降温，取出以后把韭菜花入汤汁腌制。
3、腌制四十八小时以后就能取出食用，食用时把腌好的韭菜花取出剁碎，加入少量的黄瓜碎，再加香油调匀直接食用就可以。
三、韭菜花洋葱鸡丝
1、准备好原材料。
2、将鸡脯肉丝加上适当的盐和料酒，再加生抽和淀粉，加上几滴油，之后抓均匀，腌制两三分钟。
3、烧热锅， 放少许油，下入洋葱丝翻炒;
4、洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒;
6、翻炒几下后下入适量的盐调味;
7、后继续翻炒几下就可以了。
四、韭菜花炒鸡蛋
1、将韭菜花洗净切段，鸡蛋打散。
2、煎炒锅烧热倒橄榄油，将打好的鸡蛋细细的倒入锅中，边倒边用筷子划散。
3、所有蛋液全都划散。推在锅边，倒入韭菜菜。
4、在翻动之后再加一勺盐，只加适量的盐就可以了，不需要其他的调料。主要吃的是韭菜花和鸡蛋的鲜，稍微炒炒出锅。
五、韭菜花炒茄子
1、茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2、为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。
3、韭菜花洗净切段，姜蒜切片，葱切段备用。
4、炒锅上火，锅里不放油放入茄条干煸炒熟后盛出。
5、锅里放油，放入葱姜蒜炒出香味。
韮苔怎么做好吃
说起韭苔大家都比较陌生，韭苔其实就是韭菜长到一定的程度，从中间生长出来的一根又细又长的根叶，跟着上面还会开出白色的小花。韭苔是可以食用的，在比较嫩的时候非常好吃，经常食用还有滋补壮阳，治疗白带异常，开胃、补气养血、生津开胃、健脾消食等功效。那么韭苔怎么做好吃呢？
一、韭苔在我国各地都有栽培,由于韭菜是韭苔的母体，因此无论是具有漫长冰雪的北方,还是四
季无冬日的南方。因为它的根能耐零下40℃的低温,在北方严寒过后,它仍然可以发芽生长。但是能生有粗大韭苔的品种较少,且具有特定的产区。近几年,中原个别农民,从栽培的韭菜中分离出一个品种,具有粗壮、长嫩的韭苔,并用保护地栽培后,不但春节前后可割两刀细嫩的韭菜,而且自3月底开始即可连续收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。
二、（1）1.鸡蛋打散，韭苔洗净切小段，海米清水浸泡。
2.炒锅到油倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
3.再加一点油，爆香葱姜。
4.加入海米，韭菜苔翻炒，加盐炒匀。
5.再加入鸡蛋，加一些鸡精和香油炒匀即好。
（2）、制作提示
1.炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅.
2.炒鸡蛋一般是不用放鸡精的和味素
3.为什么要放两次盐，因为这样容易入味，而且比较均匀。
4.鸡蛋最好用笨鸡蛋会更有劲道
5.鸡蛋不要和糖在一起，会影响蛋白质的吸收和对体内产生垃圾
（3）营养价值
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
（4）食疗作用
健脑食品
蒜苔汤怎么做好吃
想必大家在吃蒜苔的时候都应该牢牢记住了蒜苔的刺激味道，而忽视掉了蒜薹自身的营养价值，其实蒜苔中富含非常丰富的纤维素，多吃蒜薹有助于缓解便秘现象。制作蒜苔的过程中，不同口味的人选择的制作方法也是不一样的。其中蒜苔汤则是口味清淡地区，人们会选择一种，今天就一起来学习蒜苔汤的制作技巧。
用料 主料
番茄酱 300g
蒜苔 120g
银耳 20g
鸡蛋 2个 调料 食盐 适量 老抽 适量 调和油 适量
西红柿蒜苔汤的做法
1. 西红柿切好备用
2. 蒜薹也洗净切好
3. 银耳泡发
4. 热油
5. 爆炒西红柿
6. 加入蒜薹翻炒
7. 加入适量的水
8. 泡发的木耳洗净切碎
9. 加入到汤中
10. 汤中加入适量的老抽搅拌均匀
11. 打好鸡蛋
12. 将鸡蛋打入到汤中做蛋花状，加入适量的食盐即可
产妇可以吃蒜苔吗
可以吃。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增强产妇的机体免疫力,所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化,吃的时候还是要适量。
蒜薹的挑选技巧
1、看蒜薹的颜色:挑选蒜薹的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。
2、试蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,避免浪费。
3、看蒜薹是否新鲜:如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜薹是比较新鲜的
苔菜馅怎么做好吃
我们在制作包子，制作饺子馄饨的时候里面都会包一些馅料，一般吃的都是猪肉馅，青菜馅或者韭菜馅的，其实还可以做苔菜馅，味道也非常不错，想要把苔菜馅做的好吃，那么就需要注意配料的搭配，下面就来看一下苔菜馅怎么做好吃。
苔菜馅怎么做好吃
需要准备一些猪瘦肉，苔菜，鸡精，老抽，葱，盐，生姜以及油，先把鸡精，盐，老抽放进剁碎的猪肉馅里面搅拌均匀，然后再加入一些花生油，苔菜清洗干净，锅里面加入适量的水，把苔菜稍微烫一下，再放到冷水当中过凉，水分控干，用刀把它剁碎，水分拧干以后，放到拌好的肉馅当中搅拌均匀，这样苔菜馅就制作好了，用来包馒头吃，味道就相当不错。
苔菜馅的营养价值
苔菜馅里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，多种维生素，胡萝卜素以及纤维素，而且它里面还含有微量元素钙以及烟酸等，适当的吃一些苔菜馅能够达到降低血脂作用，因为它里面的不饱和脂肪酸非常丰富，进入身体以后能够让脂肪酸的代谢以及分解变得更好，还可以让身体对脂肪的吸收受到抑制，让血液里面的脂肪含量变少，血液里面的胆固醇也可以被清除，这样就达到了降低血脂以及净化血液作用。
吃一些苔菜馅还能达到通便减肥作用，现在的人总是会被便秘以及肥胖所困扰，平时适当的吃一些苔菜馅就能够让这些问题被有效解决，它里面的膳食纤维含量还是非常丰富的，脂肪以及热量又比较低，吃完以后能够有很强的饱腹感，而且也不会让身体吸收过多的热量，能够让肠胃蠕动的速度变得更快，身体里面的有害物质就能够被及时的排出，能够达到好的减肥效果。
健脑益智，苔菜馅里面的氨基酸成分非常高，像赖氨酸，蛋氨酸的含量就很丰富，能够让大脑细胞得到刺激，让大脑发育更好，智力也会有所提高，能够增强记忆力，对于中老年人群来又说适当的吃一些苔菜馅，就可以让老年痴呆症以及智力衰退的问题没有那么容易出现。
苔菜猪肉包子的做法
需要准备一些干酵母，生抽，姜粉，鸡精，盐，油，料酒，猪肉馅，苔菜以及面粉，首先面粉和水还有酵母混合在一起揉成面团，放到室温下进行发酵，把苔菜清洗干净，放到水里面焯一下，再切成碎末，猪肉馅里面加一些盐，鸡精，生抽，料酒，姜粉，搅打成肉馅泥，肉馅和苔菜放进一个大的容器当中，加一些盐调味，再加一些植物油搅拌均匀，面团揉好以后再分成剂子，擀成包子皮，肉馅放进去，再包好包子，蒸包子的笼屉上面垫上玉米皮，进行二次醒发，醒发15分钟左右，就可以小火上锅，开锅以后用中小火再蒸15分钟，大概停留半分钟，把盖子打开，包子就可以拿出来吃了。
苔菜老了怎么做好吃
可以做苔菜炒肉片，需要准备植物油，淀粉，蚝油，料酒，生姜，葱，酱油，食盐，猪肉以及苔菜的根部去除，把黄的叶子，老的叶子去除清洗干净，水分沥干，生姜，葱，五花肉全部清洗干净备用，苔菜的叶子以及蒂部分别切好，五花肉切成薄片，生姜，葱切丝，锅烧热，加入适量的植物油，烧到7成热的时候，葱丝生姜丝放进去煸炒出香味，然后再把肉片放进去，加一些蚝油酱油翻炒均匀，改成大火，把苔菜全部放进去炒到七成熟，再倒入苔菜叶翻炒一会儿就可以出锅吃了。
还可以制作苔菜炖粉条，需要准备干粉条，苔菜，调和油，食盐，先把苔菜清洗干净，然后再切成段状，锅里面加入适量的油，烧热以后把肉放进去煸炒，苔菜放进去也需要翻炒均匀，加入适量的水以及粉条，再加入一些盐炖煮10分钟，加一些酱油调味，调和均匀以后就可以出锅吃了。
上面给大家介绍的就是苔菜馅怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，苔菜馅的制作方法各种各样，可以根据自己的喜好来选择。制作方法适当的吃一些苔菜馅，可以给身体带来的帮助也是很多的，所以大家应该适当的吃上一些。
素鸡凉拌怎么做好吃
在现实饮食上素鸡是比较常见的家常美食，素鸡的主要材料就是用豆制品所制作而成，味道劲道可口，而且做法简单，而素鸡非常适合用来凉拌，凉拌的方法也有很多种，不同的制作方法会有不同的口感，可以将素鸡切好后放入葱姜末，加入调味料拌匀即可食用，简单不失美味。
素鸡凉拌怎么做好吃?
凉拌素鸡
材料
素鸡 6个,葱 2支,嫩姜 40克,蒜头 5颗,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 适量,酱油膏 2大
做法
1、嫩姜切丝，蒜头切末，辣椒.葱切末，素鸡用热水川烫过，素鸡要切时，才从锅里捞一根出来切好以后在捞下一根，其余没切到都要泡在热水里喔。
2、烫过的素鸡切薄片，拌入蒜头.姜.辣椒.葱和糖，香油，酱油膏，如味道不够咸在加入盐巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味
拌素鸡
材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1、素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料：豆腐皮(千张)(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油
制作工艺
1、将豆腐皮(千张)用清水喷软;
2、喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
素鸡制作原料
4、炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油;
5、炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。
番茄凉拌怎么做好吃
番茄既是一种厨房里最为常见的食材，也是一种酸甜可口的水果。番茄不仅好吃，而且还具有很高的药用价值，不仅对心血管具有保护作用，且还能阻止人体发生癌变的进程，对前列腺癌、直肠癌、口腔癌等癌病均具有预防功效。番茄里维C含量很高，既健胃消食、清热解毒，又降压降脂，让我们一同看看番茄怎么凉拌才好吃。
一、凉拌番茄的做法
主料：番茄 400克
辅料：洋葱 100克
调料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 盐 3克 胡椒粉 2克
各适量
制作工艺：
1. 把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
2. 洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
3.洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4. 吃时取出加香油略拌和即可。
二、营养功效
1.番茄含有２０多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占８０％～９０，是番茄红素的天然仓库。含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。
3.每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
5.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
6.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
7.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
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