蛋白怎么做奶油
养生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蛋白怎么做奶油》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在做蛋糕，冰淇淋面包之类的时候，往往都会需要带奶油，但是很多人自己在家里面做因为用料的不足，或者没有那么多现成的食材，做不出真正的奶油，其实奶油在做的时候要注意，要掌握好方法和技巧，另外蛋白怎么样做奶油，这也是很多人关注的问题，需要特别注意。
奶制品
在做蛋糕、冰淇凌、面包之类的时候往往都需要奶油，很多人会自己在家做，那么蛋清打发是奶油吗?自制奶油可以直接吃吗?
蛋清打发是奶油吗
不是。
打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。
用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
奶油，奶酪都是用牛奶做出来的，是奶制品，一个是蛋，怎么可能一样的啦想自己做奶油，就用牛奶一直打--好累的，直接买现成的吧，也不贵80年代初缺少奶油 那时候国内植物油氢化技术不成熟 用打发泡的蛋清掺入鲜牛奶香精制成一种奶油替代品 80年代末国内一线城市改用全脂奶油但90年代仍有小部分地区使用这种代奶油 2000年以后植物油氢化技术普及生产商用更为廉价的植物油来制作代奶油。
自制奶油可以直接吃吗
奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%。
淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。
我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。淡奶油平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
扩展阅读
奶油糖霜怎么做
在超市买的没有自己做的好吃，我一向喜欢吃比较不腻的奶油，其实奶油糖霜的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤一步一步来做，您就能轻松学会奶油糖霜怎么做，如何做才更好吃了。
奶油糖霜是以油脂与糖粉混合而成的霜饰材料，除了使用抹刀来披覆蛋糕做抹面，也可以填入挤花袋中，配合使用各式挤花嘴来做各种挤花造型。
由于奶油糖霜含糖量很高，所以比鲜奶油要硬挺、更易于造型挤花，缺点是口感甜腻，热量也偏高。
我看了一些关于奶油糖霜的资料，基本上分为两大类：一种是含有蛋白的，另外一种是不含的。今天我们先介绍一种不含蛋白的方法，材料简单也容易操作。
基础奶油糖霜 Buttercream Frosting做法过程：
第一步：
准备好所有材料：糖粉230克，无盐黄油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（选用）
如何制作基础奶油糖霜的做法
第二步：
115克无盐黄油室温软化后，用搅拌器搅拌至蓬松发白。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第三步：
加入1小勺香草精，搅拌均匀。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第四步：
筛入230克糖粉。注意糖粉注意必须过筛。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第五步：
先用低速混合，再用中速搅拌均匀。我换了一个大容器，比较容易操作，否则一开始糖粉很容易飞出来。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第六步：
奶油糖霜的定型效果主要来自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬，打好糖霜之后，应依照挤花需要来调整软硬度。比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。如果要加色素，这时也可以加了。
基础奶油糖霜Buttercream Frosting制作完成。
以上就是奶油糖霜的做法的介绍。这里需要提醒的是，在外面买的没自己做的那么的卫生，如果你在自己家里做的就不用太担心，可以尽情是食用。此外，自己动手做做对自己的身心健康还是比较好的。
奶油罗宋汤怎么做
我们去吃西餐的话，菜单上经常见到罗宋汤这个汤类，而且酸酸甜甜的味道也深受国内人们的喜爱，并且它还具有开胃的功能。很多女士们最为喜爱这个味道，但是很多人不知道罗宋汤中是否加奶油，其实原味罗宋汤是要加的，当然也可根据自己爱好不添加，那么奶油罗宋汤怎么做的呢，我们一起来看一下奶油罗宋汤的制作过程。
罗宋汤材料牛肉2两，番茄，黄油1小块，洋葱，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯
罗宋汤做法1.买二两牛肉回来，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常规的方法稍稍腌制一下。
2.接下来把一只番茄洗洗干净，去皮，去皮可以用水烫，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。
3.下一小块黄油化掉，把洋葱碎煸香，再把番茄蓉倒进去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄酱拿出来，这瓶番茄酱我都很少用，除了有时候勾个酸甜芡的时候会用一点点，狠狠地倒进锅里与番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油，烧开后，倒入牛肉，滚沸后，用细细的火慢慢煮吧。
4.煮的时候你可以按自己喜欢加些土豆、胡萝卜、卷心菜等，汤水煮得差不多的时候，试试味道，淡了记得加些盐。
小诀窍但是要记得，煮的时候，虽然是细细的火，但也不要离开灶头太久，那里面放了牛奶和淡奶油，这两样东西沸腾起来，可不是闹着玩的。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。
看起来奶油罗宋汤的制作过程比较简单，但是如果真的自己做起来的话还是比较困难的，做的时候不仅要把握火候，还要拿捏住材料的放入顺序并且时间上的准确度，所以如果制作第一次不成功的话，不要气馁，不如吸取教训多做几次，次数多了味道自然就好了，熟能生巧。
奶油冰淇淋怎么做
现在很多人不管是在什么样的季节都是喜欢吃冰激凌的，特别是到了夏天，还有就是北方有暖气的地方，到了冬天大家还是喜欢吃冰激凌的，各种口味的冰激凌已经很多了，相信奶油味的冰激凌应该还是大家的最爱吧，那么大家自己会做奶油冰激凌吗，下面我们看看奶油冰淇淋怎么做。
香草奶油冰淇淋
材料
牛奶500ML，香草夹一根，淡奶油200ML，蛋黄4个，白砂糖80克
做法
1、香草夹刨开，把香草籽刮出来放到牛奶里；
2、牛奶用小火熬到8分开，盖上盖焖一会；
3、蛋黄加入白砂糖打到细腻发白；
4、把香草牛奶一点点倒入打好的蛋黄液中，边倒边打；
5、全部到入蛋黄之后，再倒回锅里，隔水加热熬牛奶蛋黄液，边熬边搅拌；
6、熬制浓稠之后，马上放入冰水中降温，在容器上盖上一层保鲜膜；
7、淡奶油打到6分发，倒入熬好的蛋黄液中，搅拌均匀；
8、倒入干净的容器中，放冰箱里冷冻，没隔1-2个小时拿出来搅拌一次，如此反复搅拌3-4次；
9、最后一次搅拌的时候用打蛋器打一下，使奶油与蛋液更充分融合在一起，然后放冰箱里6个小时以上就可以了，吃的时候可以根据自己喜欢加一些水果。
软奶油冰淇淋——白色邂逅
材料
牛奶200ml，奶油10cc，白砂糖适量，蛋黄1个
做法
1、把所有材料混在一起搅拌。
2、放置15分钟～20分钟至粘稠状。
3、放在零下10°～零下15°的冰箱或寒冷的室外（温度不宜太低）
4、25分钟搅拌一次。
5、等到像甜筒上的那种雪糕的稠度就可以吃了。不要等到硬邦邦的在吃哦，而且软冰淇淋容易化，要尽快食用哈！
小诀窍
大家可以用软冰淇淋粉做哦！虽然也要搅拌，但是简单多了。软冰淇淋粉+水，和上面步骤相同哦！
奶油冰淇淋怎么做，大家是不是也掌握了一些冰激凌的做法了，其实大家还是应该多学学的，也是很简单的吧，这样以后我们自己就可以在家diy了，也会让我们体会到生活的另一种乐趣。
奶油南瓜怎么做？
现在用牛奶做菜的越来越多，奶油百合汤、奶油玉米，泡芙等等，本身牛奶就富含营养，用牛奶打出的奶油也是十分鲜美的。南瓜也是常见的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸等等。平时大家会做南瓜汤、南瓜菜卷、咸蛋黄焗南瓜、南瓜粟米羹等等。那么如果做一道奶油南瓜汤也是不错的选择。
南瓜、淡奶油、冰糖备用。南瓜去皮去籽，切成小块。煮锅放水，放入南瓜和冰糖，水量不要多了，大约没过南瓜的2/3即可，煮到南瓜软熟。把煮好的南瓜连汤水一起倒入搅拌机，倒入淡奶油。搅拌至均匀，最后在表面装饰一朵奶油花（可省略）。
烹饪技巧：
1、煮南瓜的时候，水量耗费不明显，所以水不能加多。
2、糖的用量以个人嗜甜程度为准，不加也没关系。
3、淡奶油使成品香浓，最好别以牛奶代替，用量多少倒不是特别关键，只要不是多到掩盖南瓜的味道就行。
4、南瓜的瓤会有一些粗的纤维部分（不知道这样描述对不对，大家懂的~）最好去除，使成品更细腻些。
奶油南瓜汤的做法
材料：南瓜、洋葱、玉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、奶油、盐、胡椒
做法:
1、南瓜去皮，切成块；洋葱切成丝。
2、取黄油将洋葱丝炒香，投入南瓜块、玉桂粉，翻炒后加入鸡汤，用大火烧开，再改用小火煨至南瓜块酥烂。
3、用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍。
4、粉碎后的南瓜汤回锅烧滚，加入奶油和盐、胡椒调味。
5、南瓜汤装盆后，盆中央撤上熟杏仁作装饰。
小贴士：玉桂粉，又称肉桂粉、月桂粉，常用香料之一菜谱小贴士： 南瓜含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素，这道粥简单易做，味道香浓，营养丰富。无论是家有宝贝还是上班族的您，都是再合适不过的了。
南瓜是我们家常的蔬菜也是西点的好材料，因为南瓜的颜色漂亮、口感甜糯、营养丰富所以深受欢迎，用南瓜做成的西点经常出现在万圣节、感恩节、圣诞节及日常生活中，
南瓜是我们家常的蔬菜，而且营养很高，味道很好，奶油中也富含大量蛋白质，所以它们的结合是再合适不过的了。并且南瓜在西方经常会出现在圣诞节、万圣节等等节日里。不仅是菜肴也是玩具。
淡奶油怎么做
很多人都是爱吃甜食的，特别是各种各样的蛋糕，对于爱吃甜食的人蛋糕就是十足的诱惑，蛋糕的制作就离不开奶油，奶油的种类种常见的有淡奶油，淡奶油一般都是指的动物的奶油，也就我们平时吃的蛋糕上看见的奶油，它的用法有很多，可以用来做蛋糕，冰激凌，提拉米苏，那么淡奶油怎么做呢?
对于蛋糕大家应该都是特别爱吃的，蛋糕上最有味道的应该就是那些奶油吧，也就是淡奶油，淡奶油制作的时候是要加糖的，在做面包的时候加一些淡奶油，能够让面包更蓬松，下面我们看看淡奶油怎么做。
方法1
油相由2%甘油硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单甘油酯、5%熔点50℃氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成18%水相混合82%油相搅拌乳化急冷捏得人造奶油测定种人造奶油固体脂指数结5～25℃范围内7.2～7.6把人造奶油品温调20℃200克液糖添加200克人造奶油用搅拌机搅拌10分钟使其含气得食感和搅打奶油十分相似打稠奶油
方法2
油相由3%甘油硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成25.5%水相及0.1%卵磷脂添加74.4%油相搅拌乳化、急冷捏和制成人造奶油5～25℃范围内油相固体脂含量7.2～7.8%种人造奶油按方法1同样方法搅拌含气结相同
方法3油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成;水相由12%0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成24.9%水相及0.1%卵磷脂添加75%油相搅拌乳化、急冷捏和得人造奶油人造奶油油相固体脂量5～25℃范围内9.2～13%
人造奶油品温调整25℃把200克液糖添加200克人造奶油用搅拌机搅拌使之含气即加工成水包油型打稠奶油。
大家在平时都会吃到淡奶油的食品，最常见的就是各种各样的蛋糕，大家应该对淡奶油怎么做多一些了解，知道了它的做法，在平时就可以做一些奶油了，也可以做出很多口味的蛋糕了，对于那些爱吃甜食的人来说，能够吃到蛋糕就很满足了。
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