生抽腌辣椒怎么做？
养生怎么做。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的生抽腌辣椒怎么做？，希望能对您有所帮助，请收藏。
辣椒这种食物真的是让人又爱又恨，有的朋友平时是比较喜欢吃辣椒的，因为辣椒可以带来一种别样的味道，甚至吃过辣椒之后还可以让自己胃口大开。但是辣椒往往都会比较辣，所以吃辣椒会让自己的肠胃受到影响，那种辛辣的感觉也是难以忍受的。那么，生抽腌辣椒怎么做呢?
腌制辣椒最好的原料就是细长的线椒，这种辣椒辣味比较重，吃起来比较过瘾，口感也清脆，我最喜欢吃这种辣椒了，想吃的朋友可以按照小编为你分享的方法在家试做，方法特别简单。
腌辣椒所需原料：
长线椒 500克，八角 5粒，香叶 2片，花椒 5克
盐 3克，白糖 5克，生抽 200克，香醋 10克
腌辣椒制作流程：
第一步，首先将青线椒清洗干净，然后将每根辣椒的根蒂都去掉，晾干水分备用。
第二步，将青辣椒从中间改刀切开，一分为二(方便入味)姜切片备用，准备好八角、花椒、香叶
第三步，起锅加入适量的清水，水开后下去入青辣椒烫30秒，然后捞出控净水分放凉备用。
第四步，起锅热油，下入葱姜八角，香叶，花椒爆香，然后加入适量的生抽，盐，白糖，香醋，熬制开锅后将料汁倒入盆中放凉。
第五步，将青辣椒放入凉透的料汁中浸泡腌制3小时即可食用。
用这种方法腌出来的辣椒很快就能吃，而且入味足，辣椒的味道特别香，不信你可以试试。
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生抽泡辣椒的危害
生活中很多人都喜欢吃辣椒，可以给饭菜提味提色，味道辣爽，特别刺激，常吃对身体有着诸多好处，尤其是属于潮湿地区，常吃辣椒可以让身体祛湿排毒。辣椒的种类很多，绿辣椒、红辣椒、大辣椒、小辣椒、干辣椒等，做法也多种多样，有人就问食用生抽泡辣椒会不会有什么危害？下面随小编一起来看看吧。
1、生抽泡辣椒是有些人喜欢这样吃的一种吃法，适量吃没有什么危害的。
2、无论生抽还是老抽都可以未经过加热煮沸直接凉拌菜肴，因为生抽和老抽的制作工艺基本相同，就是将大豆(黄豆)蒸熟之后用曲菌发酵晾晒而成。在蒸熟大豆(黄豆)的环节已经高温消毒，而后期加工又是一层又一层密封，所以可以直接凉拌菜肴。
3、经常吃泡椒，没有危害，不过不能多吃，适量食用对人体有益，有驱寒暖胃的功效。胃肠功能弱的，最好是别吃，因为泡椒属于辛辣食品，辛辣的食品对有刺激作用，少量摄取还没有关系，多了就会刺激肠胃，加重胃肠负担。
4、所以说适量吃生抽泡辣椒是没有危害的。
生抽泡辣椒的功效与作用
健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。预防胆结石，常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
方法步骤
把辣椒切成段，在生抽里+陈醋混合（生抽6：陈醋4），加入3汤匙白糖，然后装入瓶子中，顶头两块用牙签插上，这样盖上盖子的时候就往下压，就不会往上浮而泡不到，盖上盖子就可以了。
酱油腌辣椒怎么做才好吃呢？
在中国的南方很多地区，辣椒是必不可少的调味料，辣椒可以调节美食的味道以及颜色，让食物味道变得更好，实际上，适当吃辣椒还能补充丰富的营养，能够辅助解决便秘问题，吃辣椒能够增强食欲等等，今天介绍酱油腌制辣椒，下面介绍详细制作方法。
一、腌制酱油辣椒用什么辣椒好
腌制酱油辣椒不需要选用颜色很漂亮的辣椒，因为经过酱油的腌制以后，再漂亮的颜色都会变得很难看。虽然腌制酱油辣椒对颜色没有要求，但我们还是要选用口感比较好，辣度适口，肉质较厚的新鲜辣椒，青辣椒或红辣椒都可以用。
二、辣椒腌制前的处理方法
选好的辣椒首先用清水淘洗干净，摊放在阴凉通风处晾干辣椒表面的生水，然后切掉辣椒梗等不可食用的部分，再纵向划开一条口子，这样能缩短辣椒的腌制时间，让辣椒在短时间内快速入味。
你也可以不去梗，不划口子，把辣椒洗净，晾干表面生水后直接整只的腌制，这样也行，但需要适当延长辣椒的腌制时间。
三、做法
原料：
处理好的鲜辣椒5斤，酱油以刚刚能淹没辣椒为宜。
辅料：
盐2两，生姜片1两，八角1两，花椒1两，味精1两，白糖1两，醋1两。
准备工作：
鲜辣椒提前处理好，酱油提前烧开一滚后放至完全凉透，八角掰碎。
做法步骤：
1、把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。
2、等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。
3、密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。
生抽泡辣椒有危害吗
生抽是大家在做菜时经常用到的一种调味品，放上它可以使做出来的菜更加的美味，但是有的朋友也用它来泡辣椒食用，大部分人看到这种做法还是很惊讶的，因为大家不确定这泡出来的辣椒是否能吃，对身体健康会不会带来伤害，那么生抽泡辣椒有危害吗？
第一生抽泡辣椒有危害吗
1、生抽泡辣椒是有些人喜欢这样吃的一种吃法，适量吃没有什么危害的。
2、无论生抽还是老抽都可以未经过加热煮沸直接凉拌菜肴，因为生抽和老抽的制作工艺基本相同，就是将大豆(黄豆)蒸熟之后用曲菌发酵晾晒而成。在蒸熟大豆(黄豆)的环节已经高温消毒，而后期加工又是一层又一层密封，所以可以直接凉拌菜肴。
3、经常吃泡椒，没有危害，不过不能多吃，适量食用对人体有益，有驱寒暖胃的功效。胃肠功能弱的，最好是别吃，因为泡椒属于辛辣食品，辛辣的食品对有刺激作用，少量摄取还没有关系，多了就会刺激肠胃，加重胃肠负担。
4、所以说适量吃生抽泡辣椒是没有危害的。
第二生抽泡辣椒的功效与作用
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。预防胆结石，常吃青椒能预防胆结石。
生抽泡辣椒中青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
生腌青辣椒的简单做法
在以前条件艰苦的时候，人们为了渡过寒冷没有食物生长的冬天都会腌制一些食物，好在冬天可以食用不至于挨饿。其实很多腌制的食物都很好吃，以至于现在每到秋季还有人会腌制一些食物，给寒冷的冬天带来一丝怀旧情结。下面给大家介绍集中生腌青辣椒的简单做法。
一、制作法一
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
二、制作法二
所需原料
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
三、腌青辣椒制作法三
所需原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
腌青辣椒制作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法：
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
四、腌青辣椒制作法四
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
生抽怎么选?
生抽只要会做饭的朋友都比较了解，因为在制作美味菜肴的时候，用生抽可以为食材增添别样的味道，而且还可以让食物上色，看起来更加的有食欲。当然了，对于很多朋友来说，因为没有这方面的经验，所以在挑选这些调味品的时候都比较懵。那么，生抽到底怎么选才正确?
选择生抽时要看一下生抽的包装上有没有一个QS标志，这是生抽进入市场的准入标志;再看看生抽是酿造的还是配兑的，如果生抽没有标明是酿造还是配制，这个生抽就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的生抽是可以直接入口，卫生指标较好，而烹调用的可不能直接入口了，只能用于烹调炒菜用。
可以把生抽倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。所以我们是可以通过这样的方法来区分生抽以及老抽区别的方法了，可以让我们更好的去吃到生抽哦。
摇晃生抽瓶后，酿造生抽挂壁性好，停留在生抽瓶内壁的时间较长，内壁易着色;配制生抽的挂壁性差，着色力也较差。而且酿造生抽泡沫大小比较均匀并且不容易散;配制生抽泡沫大小不一，很容易散去，这样的生抽是比较健康的了，而且是比较优质的，味道是比较好的，大家不能错过了哦。
生抽怎么吃
在我们的生活里，我们常常要使用到一些调味品，调味品的作用可以把我们原本清淡的菜弄得味道浓郁和鲜美，调味品是我们做菜的必须品，生抽和老抽就是我们生活中常见的调味品，抽的意思就是提取的意思，使用生抽的意思就是用大豆和面粉为主要材料，加入种曲并晒后发酵出来的，生抽味道比较咸，炒菜时候用得比较多。
那么生抽具体我们应该怎么吃呢?我们不可能直接就食用生抽的，因为生抽本身作为调味品，它的味道是非常咸的，所以我们要吃生抽一般还是将生抽用于调味，直接炒菜下生抽，或者凉拌菜的时候下一点生抽，却别于老抽，生抽是红褐色，而老抽是棕褐色。
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸酞氮0.8g/100 ml为特级;0.7/100 ml为一级;0.55/100 ml为二级;0.4/100 ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。
区别
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
1. 生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多;
2.老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
上文我们介绍了什么是生抽，我们知道了生抽的由来，生抽是由大豆和面粉为主要材料，加入种曲并晒后发酵出来的，生抽的颜色是红褐色，而老抽的颜色是棕褐色。生抽怎么吃呢?生抽比较咸，我们不能直接食用，应该将生抽作为调味品，加入到炒菜中去。
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