如何收拾冬笋
如何养生。
天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“如何收拾冬笋”,仅供您在养生参考。
冬笋看名字就知道是在冬天时候生长出来的竹笋,属于是冬天这个季节的应季菜,冬笋非常的脆嫩鲜美,并且营养丰富,所以冬笋特别受大家的欢迎,很多人都会在冬天的时候购买很多的冬笋食用,在这样时候处理和保存冬笋就需要一些方法了,只要保存冬笋的方法得当,在整个冬天都会吃的鲜美的冬笋的。
如何收拾冬笋
1、先用刀把冬笋的尾部切掉,然后将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,然后用手剥下笋衣。
2、对于比较大的冬笋,则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀早笋壳上划一下,接着就在那条线处下手掰开,这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。
冬笋的营养价值
由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,能预防便秘和结肠癌的发生;可以提高人体的免疫功能,补充人体所缺的元素。
据分析,每100克冬笋含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外,还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。综合上述可以知道冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋所含的营养物质丰富,是一款非常有益于人们身体的食物。
吃不完的冬笋怎么处理保存
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中,将袋口扎好,此法可以保存一个月以上。
2、找一个箱子,箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙,把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。Ys630.com
3、将冬笋去外壳洗净,切成两半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹篮子中晾干,可当笋干食用。
4、将冬笋放入浓盐水中浸泡,可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5、另外,还可以在笋上涂抹上一些盐,再放入冰箱中冷藏。
6、将刚挖回来的新鲜冬笋,连壳埋放到火堆里煨熟(要煨到没有硬的感觉)。煨熟后取出,将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35-45天。
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海参怎么收拾干净?
海参是一种比较名贵的珍品,因为它具有很强大的养生保健功效,所以在如今的社会当中还是非常流行的。海参在市场上不仅有干海参,还有鲜海参,所以说海参买回来之后还是需要进行处理的,第一步就是要对其进行清洗。那么问题来了,海参用什么方法收拾才是最干净的?
无论是干的海参还是盐渍的海参,都要发制,具体方法如下:
前处理
1.挑选大小差不多的海参,把盐分冲洗掉(干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止,放冰箱里比较保险)
2.把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分。
3.剪开腹部, 去掉泥沙和嘴,表皮不用处理
然后用下面的方法发制:
发制方法
1.把处理好的海参放在锅中煮开,然后用文火煮,(不同的加工方法加工出来的海参,煮的时间差别实在是太大了,估计在30分钟至150分钟之间),一次添足水,中途不得加凉水。火力不用太大,保持开锅就可以,海参煮好后能用手指能轻轻掐透。
2.冷却后进行挑选,煮好的,进行下一步工序。 没有煮好的,就是用手指掐着还硬的,待降温以后再加水煮。
3.降温后,清洗干净,然后添加纯净水, 放到冰箱的保鲜室里,一天或者12小时换一次纯净水, 2-3天后就可以发制好。
注意事项:
1.禁用暖瓶发制, 暖瓶发制很难发制到合适的软硬程度,失败率超过50%。
2.发制的时候,一定不要和油污接触。
沙丁鱼需要怎么收拾?
沙丁鱼是北美海洋里最常见的一种鱼类,很久之前的中世纪欧洲渔民就依靠下海捕捉沙丁鱼来养家糊口,也是他们的重要粮食。在今天的社会,沙丁鱼已经成为了全国各地都很普遍的食材。现在,我就来教大家怎样将沙丁鱼处理好,做出符合我们中国传统口味的美食,大家一定要尝试哦。
做法一:
1食材:沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
2把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
3把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片
4香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段
5热锅凉油加沙丁鱼
6煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边
7加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起
8把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可
9大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
10再用大火收汁撒上香菜末即可
做法二:
1沙丁鱼去除内脏,洗净,尽量保持完整。(用其它淡水小鱼也可以,因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼)
2烤盘内壁抹一层油,将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
3烤盘内壁抹一层油,将鱼整齐摆放在烤盘中。(不要重叠起来以免受热不均)烤箱200摄氏度二十分钟,烤炉离火远的那一层。至鱼水份完全烤干取出晾凉。
4摆入碗中,加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅,加入白醋、生抽、芝麻油,拌匀即可食用。
以上几种方法就是我们最常见的,也是比较符大众口味的沙丁鱼食用方法,大家也可以按照个人口味选择调料。其实,对于鱼类这样的食材,一定要首先保障食材的新鲜度,作为一名专业的烹饪达人,只有保证食材的的新鲜,才可以保证食材的最佳口感。
如何做冬笋
冬笋是指毛竹立秋前和立秋后侧面发育的笋芽,外皮略带一些绒毛.冬笋在冬天还没有出土的的时候是最美味的,质量也是最完美的,颜色多为白色和黄色.冬笋的口感清脆爽口,味道新鲜,是不可多得的多功能美味食品.冬笋的营养很多,减肥的女性比较适合吃冬笋来缓解体重的增长.
冬笋中的脂肪很低,蛋白质很高,在蔬菜中占有很高的营养价值.在冬季往往是减肥最难的季节,不容易出汗,也不容易新陈代谢,吃冬笋就可以很好地减肥.那么如何做冬笋?下文将为您详细介绍!
冬笋肉丝尖椒
材料
主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,
辅料:青尖椒20克,
调料:植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
青椒冬笋炒肚丝
做法
1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;
2.将猪肉洗净,切成丝;
3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成.
材料
青椒,冬笋,猪肚,麻油,味精,盐,淀粉
做法
1、所有材料都切丝,猪肚要提前煮熟.
2、起油锅,煸炒青椒、冬笋丝.
3、然后下肚丝,放盐、味精,加少许水翻炒.
4、勾芡,淋上麻油,撒上胡椒粉,装盘即可.
冬笋适合许多食用者,尤其适合想要减肥和经常便秘的患者,患有尿路感染和佝偻病的患者请慎重食用冬笋.在食用冬笋时,要注意先用开水热一下,从而祛除冬笋中的草酸味道.在购买时要买那种看上去色泽新鲜,洁白如玉的冬笋,还要看看根部的痣,痣越红味道越美味.
冬笋母鸡汤如何制作呢
冬笋做为日常常吃的蔬菜,对于我们来说经常会吃到,不过现在的季节当中想要看到冬笋确实是有些难度的,冬笋营养价值高,可补钙,补充微量元素,帮助身体发育,冬笋原本生长在深山老林当中,在卖菜的地方难以见到,冬笋难见可功效多,下面这篇文章当中,来为大家介绍一道冬笋母鸡汤如何制作呢,可以滋补身体又可以帮助很多产妇恢复元气。
主料
老母鸡 冬笋
辅料
清汤炖鸡调料适量 姜片适量
葱段适量 红枣适量
枸杞适量
冬笋母鸡汤的做法步骤
母鸡洗净,温水下锅,放入几片姜片,倒入适量料酒,开锅后撇去血沫。
放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时,放入清汤炖鸡调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了。
小贴士
冬笋又称春笋、虫笋、鞭笋、笋干。冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。
冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对干减肥,防治大肠癌、**癌也有作用。
冬笋含的稀有元素镁,具有一定防癌、抗癌的功能。
肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。
这道冬笋母鸡汤如何制作呢,大家学会了吗,冬笋当中确实对于肺结核,肾炎,动脉硬化,冠心病患者有着很大的作用,同时这一道冬笋母鸡汤当中的营养价值,对于帮助产妇下奶,也可以起到很不错的功效,冬笋又被称作为春笋,是一种营养价值极其丰富的含有蛋白质的植物。
冬笋
冬笋是一种很常见的家常菜,冬笋性寒,但是味道较甜,冬笋具有很高的营养价值,并且可以滋阴养肺,利尿解毒等等,对人体的健康有一定的作用,下面小编就来给大家介绍一下冬笋的营养价值以及功效作用。
冬笋的简单介绍
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
因为冬笋一般都生长在竹子旁边,所以采挖冬笋时应该多注意竹子的正常生长。
冬笋的营养价值
冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒、毒。
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋吃起来清脆,味道鲜嫩,而且冬笋含有很丰富的蛋白质还有氨基酸等物质,还有一些微量的纤维素等。
冬笋能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋对一些疾病也有食疗作用,因为冬笋含有多糖物质,含有高蛋白,能抑制癌症,还对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病等都有一定的疗效。
冬笋的功效与作用
冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经。
开胃健脾
冬笋含有一种白色的含氮物质,构成了冬笋独有的清香,冬笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
宽胸利膈通肠排便
冬笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
开膈消痰
冬笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
增强机体免疫力
冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
化痰止咳
冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
止血凉血
冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
通便
冬笋可以润滑肠道,刺激排便。
养肝
冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
解毒
冬笋清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
解酒
冬笋能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
减肥
冬笋含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。
冬笋怎么做好吃
冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。冬笋素有金衣白玉,蔬中一绝的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。
煮冬笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
怎么去冬笋涩味
冬笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
结语:冬笋是我们在饭桌上常见的一道佳肴,冬笋的营养价值很高,而且冬笋具有很多的功效,冬笋能消食,解毒,养肝,通便等等,多吃冬笋对老年人以及上班的白领都很显著的保健功效,大家平时可以多吃一些冬笋,对健康有益。
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日常饮食当中,除了平时吃的菜肴之外,还应该多喝一些汤,因为有营养的汤品能够给身体补充大量的营养,同时还可以帮助人体预防多种疾病。冬笋是一种非常有营养的食物,别称楠竹笋,营养专家称其为“素食第一品”,可见冬笋的营养价值有多么的高。那么,冬笋雪菜汤怎么做?
材料:
主料:芥菜60克,冬笋320克, 冬笋雪菜汤
调料:姜2克,大葱3克,香油5克
做法:
1.鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块;
2.雪菜洗净,挤干水分;
3.炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透,即可。
冬笋的食用价值
冬笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。冬笋肉质丰嫩,鲜脆爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。清代有个叫陈熙晋的写诗赞曰:“茅台村酒合江柑,小阁疏帘兴易酣;独有葫芦溪上笋,一冬风味舌头甘”。
可见在清代,赤水葫市一带生产的冬笋,便与茅台村酒、合江红橘齐名脍炙人口了。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。据分析,每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外,还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素,对人体有滋补作用。
冬笋的药用价值
冬笋不仅是佳蔬,还是一味良药。中医临床研究认为,冬笋味甘性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效,故我国历代中医学家常用于治病保健。若用冬笋和粳煮粥,食之可助小儿麻疹早透,还可治便结难通;鲜冬笋煮熟切片,以麻油、盐、姜醋拌食,对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用。醉酒者,取鲜冬笋适量,水煎当茶饮,醒酒有显效。现代医学研究认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能,所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益。
冬笋用途虽广,但含难溶性草酸钙偏多,尿道、肾胆结石患者不宜多食;因性寒,脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好不食。
冬笋当中含有一定量的草酸,如果草酸与钙结合就会形成一种对人体有害的草酸钙,很容易让人患上结石。所以,患有肾脏疾病的人不应该吃。对于老年人以及婴幼儿来说,冬笋是一种性寒的食物,所以也不应该吃。各位女性还应该注意,在月经期间是不能吃冬笋的。
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