蒸猪蹄的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蒸猪蹄的做法大全》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪蹄是一种营养价值比较丰富的食物，对于女性来说，更是比较好的食物，因为猪蹄中有着含量丰富的胶原蛋白，长期补充胶原蛋白，能够改善肤质，达到美容养颜的效果。另外，猪蹄还能够改善冠心病和脑血管病等疾病。猪蹄可以蒸着吃，蒸猪蹄的做法有很多种，下面就为大家详细介绍蒸猪蹄的做法。
一、蒸猪蹄做法一
原材料：超市买回的已经剁好的很干净的两个猪蹄，温水洗净备用
腌制入味：沥干水放入大碗内，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀。因为懒，所以我选择在现在把所有上蒸锅时需要的配料全都一股脑的加了进去拌均匀，腌制30～40分钟，以便入味
蒸锅蒸：蒸锅内放入足够多的水，将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后，调至小火)蒸45分钟左右，如果喜欢烂点的可以再久一些
45分钟后出锅啦！满满的胶原蛋白哦！完全不用全程待在厨房，定个闹钟就OK了！
二、蒸猪蹄做法二
材料：猪蹄1只。
调料：1、当归1片，料酒15克，高汤（去油大骨或鸡腿汤）4杯
2、盐少许，姜丝15克。
3、辣椒末、葱花、醋各15克，酱油30克，白糖、香油各5克，盐少许。
做法：
1、将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉。
2、洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。
3、将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂（约50分钟）。
4、猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。
提示猪蹄斩块时，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。
三、猪蹄的功效与作用
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。Ys630.COm
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炸猪蹄的做法大全
猪蹄是很多人比较喜欢吃的，猪蹄的做法也是非常的多，一般来说可以做成酱猪蹄，卤猪蹄，可以做成红烧猪蹄，其实也可以做成炸猪蹄，它的做法也是比较简单的，要把猪蹄炸至金黄，吃起来口感非常不错，有嚼劲，而且是外焦里嫩，下面我们就来看一下炸猪蹄的做法大全。
炸猪蹄的做法大全
用料
主料：猪蹄2只
调料：、色拉油适量、食盐适、量姜半块、蒜2瓣、料酒5克、椒盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
烹饪技巧
1、这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃。
2、姜蒜、料酒可以去腥增香。
3、炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻。
4、猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害。
5、红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，绝对给力，绝对的香而不腻哦。
整个猪蹄的做法大全
猪蹄是汉族人比较喜欢吃的一种食物，做法非常多，可以把猪蹄切块以后再制作，也可以把整个猪蹄一起制作。做法是比较多的，比如说可以做成红烧猪蹄，可以做成酱猪蹄，卤煮猪蹄等等。猪蹄的营养价值很高，它有一定的补虚的作用，身体体质较差，或者是产后虚弱，都可以适当的吃一些猪蹄。
红烧猪蹄
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
猪蹄汤的做法大全
汤是很多人喜爱喝的，汤的营养价值很高，汤的含有的蛋白质、维生素、脂肪都是比较多，在对汤选择的时候，也是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，但是要注意的是，在喝汤的时候，也是要适量，不宜喝的太多，尤其是猪蹄汤更是要注意，那猪蹄汤的做法大全中，都有什么做法呢?
对猪蹄汤的做法大全中，都有什么样的制作方法呢，对这类汤在制作上，方法也是比较多，那要注意的是，在对这类汤喝的时候，营养它的蛋白质、脂肪都是比较多，喝多容易发胖。
猪蹄汤的做法大全：
美白猪蹄汤
材料：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
做法：
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。(这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
通过以上介绍，对猪蹄汤的做法大全中，猪蹄汤的制作方法都是有着很好了解，那在制作这样汤的时候，都是可以按照以上方法进行，但要注意的是，对食材搭配上，不能随意的进行，否则会影响到汤的营养价值。
水晶猪蹄的做法大全
水晶猪蹄属于鲁菜，具有很好的补气血的功效，有助于消化不良的预防。做好的水晶猪蹄软烂有味道，而且猪蹄晶莹透明，非常的好看，水晶猪蹄做法相对也不难，下面我们就来了解一下水晶猪蹄的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备猪蹄四个，准备适量的葱和姜，另外准备花椒，准备八角，准备盐、味精和料酒。
先把猪蹄上的毛去掉，最好的方法就是用火烧，这样能够清理的比较干净，然后把猪蹄清洗干净，冷水放入锅中，大火烧开，放入葱姜，放入花椒和料酒。水开以后，焯去浮沫和血水，去除异味儿，然后把猪蹄捞出，用温水冲洗干净。
这时候再把猪蹄放到焖锅里面，放入花椒三克，放入八角五克，再放入适量的葱段和姜片，用小火焖8个小时左右。然后打开盖儿，把里面的浮油撇掉，把猪蹄的骨头去掉，然后撕成块儿，放到合适的容器里面。把猪蹄汤倒入到里面。然后放入冰箱里面冷藏一夜，第二天，拿出来的猪蹄就成了猪蹄冻，然后用刀切成小块儿，这样水晶猪蹄就做好了。
水晶猪蹄做的时间比较长，其实做的方法比较简单，因为猪蹄上有一些猪毛比较难清理，这时候可以用火烧一下，能能够清理干净，如果在清理的时候，造成猪蹄发黑。可以把猪蹄泡到凉水里面，泡几个小时，这样能够把烧黑的猪蹄的皮泡软，然后用刀刮掉。
腊猪蹄的做法大全
许多北方的家庭会制作腊肉来存储肉类，腊猪蹄就是常见的做法。腊肉的存储是可以非常久的，时间越久，肉的香味越浓。腊猪蹄的做法有很多，比如清蒸、炒菜等等各式各样的做法，都可以凸显腊猪蹄的香味。腊猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和碳水化合物，对人体不仅有补充养分的作用，还可以起到美颜的效果。
腊猪蹄火锅做法：
备料：腊猪蹄一个，干豆角萝卜土豆适量
1.把猪蹄少皮之后用火烧的形式，把外表烧成焦黑色，然后再刮洗干净。
2.将猪蹄剁成小块(根据自己的方便)，然后再用温水进行清洗干净，去掉碎骨末。
3.把切好的猪蹄放入锅中进行炖煮，大火炖煮30分钟。
4.将锅中的浮沫去掉之后，加入萝卜、土豆和干萝卜，水开之后再键入适量的调料，再用小火炖煮15分钟。
5.开锅放入适量的蒜苗和香菜，即可出锅食用。
蒸腊猪蹄做法：
1.把猪蹄清洗干净之后剁成方块状，然后放入淘米水中浸泡一个小时。
2.把浸泡好的猪蹄放入开水中煮分钟后捞出。
3.烧油把猪蹄放入热油中5分钟，然后捞出沥干油分。
4.干豆角用热水泡开之后切成段状，并且晾干水分。
5.把猪蹄放入扣碗里面。利用锅中的余油大火炒葱姜蒜，再加入干豆角和适量的调料，一分钟后装出铺在猪蹄上面，然后放入蒸笼里大火蒸六十分钟。
6.把扣碗的汤汁先倒出，再把猪蹄翻扣在盘中，把汤汁淋上去后撒入适量的香菜和葱花即可。
电饭煲猪蹄的做法大全
电饭煲不但能够用来焖米饭，其实也可以做一些汤菜，也可以用来做猪蹄，是非常简单的一种做法，用电饭煲做猪蹄的时候，不需要炒锅。只需要准备适量的调味品，把这些调味品放在一个小纱袋子里面。再加入适量的冰糖，准备适量的生抽和老抽，加入适量的料酒，就可以用电饭煲来做猪蹄了。
用料
主料：猪蹄2根葱半根姜5片蒜5瓣
辅料：花椒10个八角1个桂皮1段香叶2片酱油5勺料酒4勺冰糖5颗草果1个
1.葱姜蒜垫底
2.把香料装纱袋里，吃辣椒的自己加干辣椒，香料如果配不全也没关系，可以买现成的卤料包，或者把最基础的八角香叶桂皮给配上。还可以加花生或者香菇，按自己喜好添加。
3.猪脚剁大块(让卖肉的大哥帮你剁，除非你跟我一样有大砍刀)，洗净冷水下锅，烧开焯水5分钟，加入猪脚和香料包，
4.调味料，
5.水加到淹没猪蹄的位置，盖上盖子，按下煮饭键。
6.煮开后尝一下味道，如果不够咸可以继续加点酱油，汤汁调味比你平时吃的口味淡一些，因为会越煮越咸。然后就可以安心的煮了。最少要炖40分钟，40分钟之后的时间，看每个人对猪脚口感的喜好。那就自己啃一口试试吧!
做法二
材料
猪蹄膀、小红萝卜3~5、鹌鹑蛋12、朝天辣椒2根、蒜片3粒、姜片半根、洋葱半颗、糖2tsp、酱油适量、米酒一碗、米酒适量、酱油适量
做法
1、买好猪蹄膀，请老板把猪毛处理干净。蹄膀放入小锅子加入去杂质材料，从冷水开始加温，用最小火，让从冷水慢慢升温，水不能滚。约20分钟后血水和脏水浮出后，关火。这时候蹄膀只有外层薄薄一层微熟。
2、烫好的蹄膀冲冷水降温后，用汤匙用力的刮猪皮，去掉剩余的杂质。如果还有多的猪毛就拔掉它!这样才吃得安心~
3、把酱色材料放入锅中，炒到冒泡，让焦糖酱汁变浓稠。
4、让焦糖酱汁变浓稠后，放入蹄膀，把蹄膀炒上焦糖酱色。
5、炒上均匀的焦糖酱色就可以了，不需要等蹄膀全熟。
6、把蹄膀移入锅子哩，放入配料。配料有洗干净的整根的小红萝卜(不去皮)、鹌鹑蛋。调味料洋葱、姜片、蒜片、辣椒也放进去。倒入米酒、酱油各半碗，再加入水盖过材料的3/2。
7、蹄膀瘦肉朝下，用大同电锅一杯水蒸。
8、一杯水跳起来后。把蹄膀的肥肉朝下浸在汤汁中，把瘦肉朝上避免在汤汁里面炖太久变柴。再用大同电锅一杯水继续蒸，跳起来后保温状态闷2~3小时。
9、在肥肉的边边用筷子如果可以轻松地穿过去，就代表肥肉已经煮┬得软Q，带有胶质口感，不油腻了。把蹄膀和配料取出摆在盘子中央。
10、把一碗的卤汁加热，加入太白粉勾芡。然后淋上蹄膀。就完成了。
熏猪蹄的做法大全
熏猪蹄是很多人比较喜欢吃的，因为营养价值高，而且味道比较鲜美，但是对于做法并不是所有人都了解。可事实上如果你对这道食物比较喜爱，而且想要动手去完成的话，步骤也是相对来说比较轻松简单的，下面我们就具体来介绍一下，如何做出美味的熏猪蹄这一道食物。
烟熏猪蹄，很多人都喜欢吃烟熏猪蹄，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烟熏猪蹄怎么做,烟熏猪蹄如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烟熏猪蹄，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烟熏猪蹄，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烟熏猪蹄，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤烟熏猪蹄的制作材料：主料：猪蹄400克
调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克
烟熏猪蹄的特色：色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。
1.猪蹄去毛，焯水洗净。
2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
因为猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，以及人体所需的各种营养元素, 如果能够使用这些营养物质，对我们的身体健康自然比较有利，自己都能够动手完成的时候，食用起来会更加的美味健康。因此如果自己对这些书感兴趣的话。按照以上介绍的方法去制作吧！
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