鸡腿菇怎么切
怎么养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡腿菇怎么切”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多食材都有自己独特的切法，例如肉需要横刀切不会塞牙、黄瓜可以切丝可以切片、排骨一般剁块。鸡腿菇是一种鸡腿形状的菌类，是人工栽培中最新获得的食用菌。很多人初次见到不知道鸡腿菇怎么切，下面教给大家鸡腿菇的切法和鸡腿菇的一些食用方法，大家可以学一下哦。
一、鸡腿菇怎么切片
1、切片的话,先切成两半,再竖着成条,再中间切两下,便成长方形。
2、切块的话,片切得厚厚的,但是也不要太大片,因为容易不熟。
3、切丝的话,在片的基础上切,然后切成小条小条的就可以了。
二、鸡腿菇的做法大全
1、鸡腿菇炒西兰花
鸡腿菇100克,西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只
西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下!过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末。油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。
2、鸡腿菇小炒
鸡腿菇、西兰花、胡萝卜。
鸡腿菇清洗干净,把菌盖摘下来,根部切几刀。姜末,蒜末爆锅,下胡萝卜炒炒,然后加入鸡腿菇。西兰花事先焯好了,等鸡腿菇炒2分钟吧,放进去。过一会,加盐,一点糖,葱末,蚝油,翻炒几下,就成功了。
3、核仁菌菇鸡柳
鸡肉,鸡腿菇,核桃,彩椒,姜,料酒,蛋清,干淀粉,盐,
烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出待用。鸡肉洗净切条。放姜、料酒、适量盐、干淀粉、蛋清抓匀腌制片刻。鸡腿洗净菇切条。彩椒洗净3分之1处切开,去籽,剩余部分切丝。起油锅,热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用。重起油锅,放入鸡腿菇,中小火翻炒出汤汁变软。加少量清水大火烧开。汤汁收干前放入彩椒丝。放入鸡柳翻炒。放入核桃仁、适量盐翻炒入味后装入彩椒里即可。
4、香糟鸡腿菇
鸡腿菇350克,西兰花200克,精盐15克,味精30克,鸡精50克,高汤500克,香糟卤水750克,油100克。
将鸡腿菇敲去泥沙,西兰花除去老根,洗净备用。炒锅烧热,加入油滑锅、加入高汤,汤水沸时,加点盐和味精,放入鸡腿菇和西兰花,待汤水再沸时将原料捞起,撒上精盐、味精、鸡精拌匀,待凉时将香糟卤水放入,再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中,存放冰箱冷藏2小时即可。
5、虾仁鸡腿菇
鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块。取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘上桌。
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如何挑选鸡腿菇
购买食物是生活中最平常不过的事情，但是这些平常的事情做好也是有一定的方法的，在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味，下面一起了解一下什么样的鸡腿菇好呢，这样在购买的时候就能买到更加可口的食物了。
鸡腿菇（又名鸡髀菇，毛头鬼伞）
因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。
菌盖：
菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
菌褶：
菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
菌柄：
菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。
日常饮食是我们必不可少的，所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思，上面是对什么样的鸡腿菇好的一些介绍，希望朋友们在购买鸡腿菇的时候能够按照上面的方法去选择试一下。
蚝油鸡腿菇
鸡腿菇是很常见的食材，这类食材在制作上，有着很多制作方法，而且制作鸡腿菇的时候，需要选择一些简单的方式，这样对鸡腿菇在营养元素才会有很好的保留，使得吃的时候，对身体也不会有任何的损害，那蚝油鸡腿菇做法如何呢，是很多人不太了解的，这类佳肴制作并不是很复杂。
有很多人不太清楚蚝油鸡腿菇做法，所以选择这样佳肴前，需要对它的制作流程进行认识，而且在材料准备上，需要进行一一了解，使得制作的时候可以顺利进行。
蚝油鸡腿菇：
材料：鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。
做法：
1. 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。
4. 倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。
鸡腿菇的功效与作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
以上就是对蚝油鸡腿菇做法一些介绍，这种制作鸡腿菇方法是最佳选择，不仅在口感上独特，吃的时候也是很有营养价值，利于身体各方面发展，而且长期吃这样佳肴，对改善人体各方面效果也是非常不错，这也是因为鸡腿菇功效和作用有着很多方面。
鸡腿菇炒肉片
鸡腿菇是很常见的，它是菌类食物一种，在对它选择上，是可以放心进行的，不过在吃鸡腿菇的时候，要对它的制作方法进行认识，这样制作它的时候，也是可以很轻松，鸡腿菇炒肉片是常见的选择，这样的制作方法，使得鸡腿菇在各方面上，都是非常不错的，是一个很好之选。
那鸡腿菇炒肉片做法具体是怎么样的呢，这类佳肴制作上，也是比较轻松的，下面就详细的介绍下，使得对它的制作，都是有着很好的了解，知道该如何选择它最佳。
鸡腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鲍菇150g
配料：油适量、盐适量、蒜叶适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量。
耗时准备时间10分钟内
做法：
1杏鲍菇、大蒜洗净备用;
2 切片备用;
3 瘦肉洗净切片，加地瓜粉抓匀备用;
4 起锅热油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鲍菇一同翻炒;
6 滴入几滴生抽、料酒和少许的清水，盖上盖子焖煮一会;
7 撒入大蒜叶，调入调料，翻炒均匀即可出锅。
鸡腿菇炒西兰花
材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。
做法：
1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
以上就是对鸡腿菇炒肉片做法详细介绍，制作鸡腿菇炒肉片的时候，需要注意它的食材搭配，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，肉含有的蛋白质比较多，而且产生的脂肪较多，所以鸡腿菇炒肉片的时候，肉片也是需要适量放入。
素炒鸡腿菇
素炒鸡腿菇是相当不错的美味菜肴，相信有很多的朋友们都比较喜欢吃到这道菜，也有很多的朋友们都想要学习素炒鸡腿菇这道菜，那么素炒鸡腿菇应该怎么来做呢?相关的制作步骤都有哪些呢?今天就让我们大家一起来详细的学习一下吧，希望能够给大家带来帮助哦。
素炒鸡腿菇的制作方法是十分简单，不管是做什么菜之前我们都是先需要准备好材料的，我们首先要准备好鸡腿菇，然后再准备好做菜的辅料，下面我们就可以根据步骤来制作素炒鸡腿菇这道菜了。
素炒鸡腿菇
制作步骤
1. 鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片;或者中间劈开，切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。
2. 热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3. 倒入鸡腿菇片，爆炒。
4. 火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
素炒鸡腿菇做法小贴士
盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。
醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。
蘑菇炒出的水，喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟，等会浇到米饭上吃;不喜欢汤宽的，可以开大火，爆炒干干掉。
素炒鸡腿菇是十分不错的菜肴，步骤大家都掌握了吗?需要提醒大家的是，因为我们大家都知道蘑菇是容易缩水的，所以不宜炖的时间过长，要不做熟之后就没有什么东西可吃了，一定要记住这些小窍门哦。
清炒鸡腿菇
鸡腿菇很常见的菌类食物，这类食材在制作上，都是有着一些不错的方法，不过在对鸡腿菇选择之前，要先对它的制作方法进行认识，这样制作的时候，才会知道该如何制作最佳，那清炒鸡腿菇是最佳选择，这样的制作方式，能够很好的保留鸡腿菇营养元素，吃的时候，对身体健康也没有任何损害。
不过在对清炒鸡腿菇选择之前，也是要注意，对这样佳肴制作步骤要进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，而且对以后在鸡腿菇的时候，都知道该任何制作。
清炒鸡腿菇：
材料：鸡腿菇300克，黄瓜一根，生抽1汤勺，盐适量，炒菜香少许，大蒜3瓣，植物油，鸡精少许。
做法：
1.鸡腿菇处理好后洗净，切2厘米的薄片，锅中添水烧开，把鸡腿菇放入沸水中焯3分钟后捞出。黄瓜洗净切菱形块备用
2.热锅中倒适量植物油，待油温5成热时，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入鸡腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒两分钟
4.放入黄瓜片大火翻炒5分钟，(如觉得太干可添加少许水)加入盐、鸡精出锅即可。
鸡腿菇炒黄瓜
材料：鸡腿菇2个，黄瓜1根，生抽1勺，盐，蒜，鸡精。
做法：
1、鸡腿菇切片，黄瓜切片，蒜切丁。
2、鸡腿菇放热水里焯三分钟捞出。
3、锅中放油，油热，放蒜末炒香。
4、放鸡腿菇翻炒，倒生抽，炒一会儿。
5、放黄瓜片翻炒，加盐、鸡精调味即可。
以上就是对清炒鸡腿菇做法详细介绍，制作鸡腿菇的时候，完全可以按照以上方式进行，但是制作的时候，而需要注意食材搭配，而且制作时间也不要太长，这样使得吃的时候，在口感上也是会发生改变的，这点需要进行注意的。
鸡腿菇炒肉
菌类食物是很多人喜爱选择，这样的食物含有的营养元素多，而且对促进人体消化上，也是有着很好的帮助，那菌类食物种类比较多，鸡腿菇就是其中一种，这样的食物在制作上，也是有着不错的方式，常见就是鸡腿菇炒肉，这样的佳肴在制作上，都是比较简单，能够轻松的制作出来。
不过在对鸡腿菇炒肉制作的时候，也是需要对它的材料和制作步骤进行认识，这样制作的时候，才能够轻松的进行，使得能够很好的制作出这样的佳肴来。
鸡腿菇炒肉做法：
材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。
做法：
1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。
2.放入猪肉翻炒。
3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
鸡腿菇酸萝卜炒肉
材料：鸡腿菇1个，酸萝卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，红油豆瓣酱、盐适量。
做法：
1、将鸡腿菇，酸萝卜切成2厘米长的条，肉切丝，蒜子拍碎，备用。
2、炒锅里倒入适量的油烧热，放入蒜子爆香，放肉丝炒至变色。
3、倒入鸡腿菇，酸萝卜炒熟，放入红油豆瓣酱、盐炒均起锅。
鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇
材料：鸡蛋2个，瘦肉50克，鸡腿菇2个，蒜子2瓣，葱、青辣椒、盐，油适量。
做法：
1、鸡蛋打散，瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。
2、锅里放油烧热把鸡蛋煎块，放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。
以上就是对鸡腿菇炒肉做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，要注意的是，在制作这类佳肴的时候，食材搭配也是很主要的，在对这点上也是要进行注意的，否则在吃的时候，对身体也是没有任何好处。
鸡腿菇炖鸡怎么做
鸡腿菇的营养价值非常的丰富，而且口感极好，味道特别的鲜美，具有增强食欲、促进消化的效果，还能够提高人体的免疫水平，鸡腿菇的做法有很多，用鸡腿菇炖鸡可以说是相得益彰，会让整个鸡肉更加的鲜美，具有保健和食疗的功效，下面我们就来了解一下鸡腿菇炖鸡怎么做。
准备土鸡一只，准备一个土豆，准备适量的鸡腿菇，另外准备葱姜蒜，准备八角和干辣椒。
把土鸡收拾干净，清洗干净以后斩成小块儿，锅中烧水，水开后，把鸡块放入水中焯一下，去除浮沫，然后捞出控干水分，锅中放入适量的油，油烧到七分热的时候，放入鸡块翻炒，炒至表面金黄的颜色，然后适量加些料酒，加入老抽，放葱姜蒜，放入大蒜瓣、干辣椒和冰糖，再放一个八角，加入适量的水，然后大火烧开。
煮二十分钟左右，当汤汁变少一点的时候，然后加入土豆块放入鸡腿菇，加适量的盐，盖上锅盖烧至收汤的时候就可以出锅啦！出锅之前撒入葱花，盛出食用！
鸡腿菇炖鸡的营养价值很高，味道特别的鲜美，放入适量的白糖，能够提鲜，当然也可以放冰糖，会使整个菜的味道偏甜，非常的好吃，营养价值也很高。鸡腿菇进入了鸡肉的味道以后，口感不但特别的嫩，而且极为鲜美。适当的吃一些能够提高身体的抗病能力，有很好的补气血的功效，对于女性来说还有一定的美容养颜、预防月经不调等作用。
鸡腿菇的做法
中国是糖尿病大国，在中国有几千万的糖尿病患者，糖尿病患者除了接受正规医院的正规治疗以外，还要在饮食上加以辅助治疗。鸡腿菇含有很多的维生素和矿物资，参入体内的糖的代谢，有降低血糖的作用，常吃鸡腿菇对糖尿病患者有保健的功能，是糖尿病患者的理想食品。
鸡腿菇菌柄粗壮呈白色，很像一个鸡腿，所以得名鸡腿菇，鸡腿菇在吃的过程中菇质细嫩，清香味美确实似鸡肉，国外有很多年的栽培历史，传入中国也有接近三十年的时间，鸡腿菇性味甘平。
由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇做菜也是很美味的。
下面向大家鸡腿菇牛柳的做法。 主料：鸡腿菇、牛柳 调料：葱姜蒜粉、黑胡椒粉、白糖、盐、料酒、生抽、嫩肉粉、天添鲜、水淀粉、橄榄油 操作： 1、切好条的鸡腿菇，加点天添鲜入锅沸水，捞出摆盘; 2、牛柳用料酒、盐、嫩肉粉、生抽、天添鲜、葱姜蒜粉、黑胡椒粉腌制; 3、锅入油烧热，倒入牛柳翻炒，加入料酒、葱姜蒜粉、水、盐、天添鲜、糖，水淀粉勾芡，出锅即可。
以上介绍了一种鸡腿菇的做法，鸡腿菇的做法还有很多，大家都可以在实践中发现更好的鸡腿菇做法。鸡腿菇可以和很多的蔬菜搭配在一起吃，鸡腿菇价格不高，是大众能消费的起的蔬菜，鸡腿菇的营养素有菌中之王的美称呢。
鸡腿菇炒鸡蛋
鸡腿菇，又名毛头鬼伞，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成份。
鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡蛋的作用大家肯定耳熟能详了，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。所以鸡腿菇炒鸡蛋是很值得人们品尝的一道菜。做法如下：
1. 鸡腿菇洗净。
2. 鸡蛋液里加一点盐打匀。
3. 鸡腿菇切薄片，放入开水中焯一下。
4. 炒锅放油，油热后放入焯好水的鸡腿菇片，加一点盐，翻炒均匀。
5. 放入鸡蛋液，翻炒，蛋液凝固后用筷子将鸡腿菇和鸡蛋打散一点。
要注意切鸡腿菇时，切的越薄越好，熟的快，下入鸡腿菇炒时锅内会很干，要加水哦，因为菇很吸油的。特别注意一些人如患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋;老年人，尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄，可多吃蛋清。
鸡腿菇怎么做好吃
有的人把鸡腿菇认为是鸡腿，其实它是一种菌类的植物，它也被叫做是鸡腿蘑。正是由于这种蘑菇非常的像鸡腿，而且这它的肉质都像鸡肉而得名的。据说鸡腿菇相当的好吃，但是有的人们却不太知道鸡腿菇怎么做好吃。
鸡腿菇是一种珍稀的菌品，所以它有着菌中新秀的美称。所以说鸡腿菇的营养非常的丰富，它也被叫做是药用菌，有着清心安神，健脾胃的功效。经常吃可以增强食欲，帮助消化，还可以治疗痔疮。下面就来了解一下鸡腿菇怎么做好吃?
鸡腿菇汤的做法
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒(这里的鸡腿菇是菇脚剪掉，洗净)
3、蘑菇鲜味飘出来后就把鸡蛋加盐打散的蛋或火腿放进去
4、蘑菇快熟时下青菜,滴两滴香油，然后撒葱花，关火
胡萝卜炒鸡腿菇
原料：鸡腿菇、胡萝卜
调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油
做法：
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。 味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。
鸡腿菇炒肉片
材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
做法：
1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
2、鸡腿菇洗干净，泡发。
3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。
拓展阅读：鸡腿菇炖笋的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 祛痰食谱 肝炎食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
鸡腿菇炖笋的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：鸡腿蘑(干)50克,冬笋20克,油菜15克
调料：香油1克,盐2克
教您鸡腿菇炖笋怎么做，如何做鸡腿菇炖笋才好吃
1.鸡腿菇洗净后沥干水分;绿菜叶洗净备用。
2.豆腐切成小块，以沸水略烫后捞出。
3.冬笋片以沸水略烫后捞出。
4.将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮，烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶，最后淋入香油即可。
鸡腿菇炖笋的制作要诀：
豆腐以嫩豆腐为宜;绿叶菜可依个人喜好选用，鸡汤适量。
鸡腿菇怎么做好吃，专家为我们介绍了以上的几种关于鸡腿菇的做法，不同的做法，口感不同。所以营养的价值也不同，不过可以根据自己的喜好来做，经常吃鸡腿菇有助于养生，它是一种保健与食疗为一体的食物.
鸡腿菇西红柿怎么做？
鸡腿菇西红柿，其实都可以成为家常食谱，也是美味的佳肴，这些食材在生活当中很容易拿得到，但是却是比较营养健康的食材，所以当我们了解它的做法之后，那么对健康也是比较好的。
一、材料
主料：番茄180g、鸡腿菇250g；
辅料：油适量、盐1勺、白砂糖1勺、蚝油1勺、小葱1根
二、番茄鸡腿菇汤
1食材
2锅内烧点热水，在番茄的上下各用刀划几下，这样一受热，皮自然就裂开了
3锅内烧油，下葱白爆香，随后加入切碎的番茄丁
4炒出汤汁
5然后放入鸡腿菇一起炒
6接着把炒出味道的番茄和鸡腿菇一起放入高汤里
7大约煮20分钟，此时加入盐，蚝油
8再加入一勺糖调味，喝汤前放些葱花就可喽
三、小贴士
家里如果买多了鲜蘑菇吃不完，有两个保存的方法呢：
1、把根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。
2、如果数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
鸡腿菇莴笋怎么做？
鸡腿菇很多人都比较爱吃，因为它的口感细嫩，而且具有很好的健脾开胃，清热解毒，清心安神的效果，下面介绍的就是美味的鸡腿菇莴笋的制作方法以及步骤介绍。
一、鸡腿菇以其形如鸡腿，肉味似鸡丝而得名。鸡腿菇味道鲜美，口感细嫩，与莴笋拌炒成菜，常食有助于增进食欲、健脾开胃、清热解毒和清心安神。多吃鸡腿菇炒莴笋，一来可清心降火，二来有助于消除紧张的情绪，帮助睡眠。
二、原料:鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
做法
1、鸡腿菇洗净，斜切成片;红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。
2、莴笋去叶和皮，切成片;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3、烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
4、放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
6、浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。
三、小贴士:
1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。
2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
鸡腿菇凉拌怎么做
鸡腿菇就是我们平时说的杏鲍菇，因为它的外形比较像鸡腿那么大，所以被称为是鸡腿菇。鸡腿菇的做法是多种多样的，既可以放在火锅当中，也可以炒菜，以及做成凉拌菜。夏天来临了。传统的凉拌菜又太过于单一，不如尝试一下鸡腿菇凉拌这道美食。但是很多的人不知道这道凉拌菜的做法，那么下面就了解一下鸡腿菇凉拌怎么做吧。
做法 1. 蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。
2. 青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就OK了，西红柿也一样……
3. 鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎~如图~
4. 加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花~天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿，这样直接吃也很OK~
其他做法：
1、准备鸡腿菇以及各种凉拌材料
2、把水煮沸之后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。
3、将青椒，大蒜，西红柿等用火烤熟，注意青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就可以了，西红柿也一样。
4、鸡腿菇凉透之后撕成长条，同时把凉拌配料切碎
5、最后加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花。如果你觉得天气比较热些，可以把按照上面步骤做好的鸡腿菇放进冰箱里再镇一会儿，不过也可以这样直接吃哦。
功效：
1、提高人体免疫力，其蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、可以帮助人们通便，其纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、可以帮助安神除烦，鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、鸡腿菇还有降糖消渴的功效，尤其对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效：经常食用鸡腿菇有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
6、鸡腿菇还含有抗癌活性物质有效成分，特别对治疗痔疮效果明显。
鸡腿菇凉拌怎么做？凉拌菜的制作方法都是比较简单的，很多人觉得凉拌菜没有营养，其实很多的蔬菜凉拌是比较有营养的，加热之后反而会把里面的营养成分丢失了。鸡腿菇能起到很好的降低血糖的功效，老年人上了年纪，就要关注自己的日常健康问题。
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