海鲜酱可以炒什么菜
养生什么季节吃什么菜。
“养生乃长寿之伴侣,健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!您是否正在关注饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“海鲜酱可以炒什么菜”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
海鲜酱名如其实就是用海鲜为原材料,再加上一些豆瓣酱以及生抽、料酒等佐料炒制而成。海鲜酱的味道自然是接近与还显得味道,做菜的时候假如一点,那么所做的菜也会带上海鲜的味道。海鲜酱可以搭配豆腐、牛肉、鸡、鸭等等,只要你吃得惯那个味道都是可以加的。
一、可以做海鲜酱烧豆腐,具体做法和用料:嫩豆腐1块、海鲜酱3小勺、麻油2ml、蒜瓣5瓣、干辣椒5瓣、酱油/生抽各5ml、蚝油5ml、葱花1小把。
二、海鲜酱烧豆腐的具体做法:
准备工作:
1、豆腐切成约1cm边长的方块。过小则无口感过大则不入味。
2、豆腐用滚水焯或用开水烫过,一定不能懒,去豆腥味。直接影响成品。
3、蒜头剥皮去芽剁碎。
4、一根葱切花备用。
5、热锅下麻油一点点,放入蒜末煸至微焦,下酱油,适量水,干辣椒,海鲜酱和蚝油。熬成一锅汁。试味道,不够甜还可下点糖。不过海鲜酱本身会甜了。实在没有蚝油也不要紧,就是用来提点味儿。
6、豆腐入锅。大火让豆腐在沸腾的酱汁中嘟嘟嘟嘟。。。不要用锅铲翻动,以免弄碎豆腐。一定要大火哦,收汁才会快。直至汤汁浓稠剩一点点的时候。关火,小心装盘。
7、最后撒上葱花即可。
三、烹饪技巧
1、海鲜酱是今天滴口味。当然,换成柱侯酱,排骨酱,沙茶酱,咖喱酱,豆瓣酱。
2、再次强调,豆腐一定要焯水或烫过去腥味。
3、嫩豆腐滑豆腐水豆腐,就是做麻婆豆腐的那种豆腐。
4、葱花十分重要地起提味效果
海鲜酱炒牛肉
材料:熟蛋面,蔬菜,油,大蒜,姜,大红甜椒,蘑菇,牛肉,荷兰豆,青葱,海鲜酱,生抽,麻油,葱花。
做法:
1、蛋面放在碗中,倒入沸水浸泡5分钟;将牛肉切丝,荷兰豆去筋络后纵切成两半,青葱切段。
2、同时,取一中式炒锅,下油加热。放入姜、蒜,煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇,用大火拌炒2至3分钟,至蔬菜变软。
3、放入肉丝、荷兰豆和青葱,炒1至2分钟,至牛肉变成褐色。
4、倒入海鲜酱和酱油,与锅内食材拌匀,煮沸。如用麻油,可在此时洒入。沥干面条盛入盘中,上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花,即可上桌。
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海鲜炒饭用什么酱炒
海鲜炒饭这种食物相信很多朋友在平时都有吃过吧,它主要是用海鲜酱以及米饭跟鸡腿肉猪肉等制作而成的,味道相当不错,这也是海鲜炒饭受到很多朋友喜欢的原因。对于海鲜炒饭这种食物,大家可以学习它的制作方法,这样在平时就可以自己动手去制作美味的海鲜炒饭了,但是要注意材料比例。
海鲜炒饭的做法1
海鲜炒饭的材料
猪肉20公克,去骨鸡腿肉20公克,蛤蛎2粒,鲜虾2尾,蕃茄10公克,青椒10公克,红甜椒10公克,洋葱10公克,蒜末5公克,长米200公克,鸡高汤400㏄,橄榄油20㏄,盐适量
海鲜炒饭的做法
1.起平底锅,加入20㏄橄榄油烧热,再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁,以大火快炒至肉色变白。
2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀,再倒入长米拌炒均匀至油亮。
3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤,炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒,并加入少许的盐调味。
4.取一张锡箔纸,覆盖在作法3的平底锅表面,转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸,每5分钟搅拌一次,并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀,共三次),至饭熟透收汁即可。
海鲜炒饭的做法2
海鲜炒饭的材料
大米,大虾,虾仁,扇贝柱,鱿鱼,玉米,胡萝卜,青豆,西红柿,洋葱,黄油,番茄,藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放,我放了点泰国香辣酱),咖喱汁
海鲜炒饭的做法
1.大米洗净后,泡入水中20分钟后沥干备用;
2.大虾洗净去肠,开水中焯水至变红捞起备用;
3.热锅后溶解黄油,加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒,避免糊~
4.取另外一个锅子,加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒,加入少许糖、盐、泰国香辣酱,喜欢蒜的也可以放,我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒,加热水~烧开。
5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁,然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火,烧20分钟到30分钟,注意不要烧焦~
6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆,翻炒几分钟,加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅~
海鲜炒饭的做法3海鲜炒饭的材料
白饭100g,鸡蛋1颗,洋葱丁20g,蟹肉丁10g,海参丁10g,虾仁6只,鱿鱼丁15g,香菇丁10g,三色豆20g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
海鲜炒饭的做法
1.热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。
2.作法1锅内依序加入洋葱丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁、鱿鱼、香菇丁、三色豆一起拌炒约1分钟至香味溢出。
3.于作法2锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。
海鲜炒饭的做法4海鲜炒饭的材料
虾仁80公克,蟹腿肉80公克,花枝肉80公克,白饭2碗,洋葱半颗,猪油2小匙,咖哩粉1大匙,椰浆1大匙,鱼露2小匙,鸡精粉2小匙,白胡椒粉少许
海鲜炒饭的做法
1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下,然后放入冷水中降温取出备用。
2.洋葱切成碎状备用。
3.炒锅热锅后,放入猪油,猪油融化后,放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。
4.将白饭倒入作法2的锅中,用饭勺将白饭炒开,放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。
豆瓣酱可以炒哪些菜
很多家庭在做菜的时候往往都会使用豆瓣酱来做为调料,但有的菜适合,有的菜却并不适合,那么豆瓣酱可以炒哪些菜呢?适合的菜有很多,比如炖牛肉可以加入豆瓣酱;红烧鱼也可以加入豆瓣酱;红烧土豆也是可以加入豆瓣酱的。这样说来,做红烧的菜时比较适合使用豆瓣酱,但要注意放的不要太多。
材料牛肉 - 300克
甜椒 - 适量 (最好是3种颜色的甜椒都放,这样颜色好看点)
葱段 - 适量
油 - 1汤匙
蒜米 - 1瓣
豆瓣酱 - 适量
水 - 少许
做法
1.将牛肉切片,用热水汆烫后备用。
2.甜椒切成条形,备用。
3.烧红锅,加入1汤匙的油将蒜米爆香,加入牛肉与3色甜椒拌炒。
4.加入少许的水跟豆瓣酱,以小火焖大概3分钟左右。
5.加入葱段即可上桌。
(本人喜欢不太咸的,所以只以豆瓣酱莱调味。要是美眉们认为不够咸可以加点盐或酱油来调味)
豆瓣酱炒脆鱼
材料阿囡说已经腻味了脆鲩鱼,可是她老爸偏偏又买回了脆鲩。不能做西红柿脆鱼汤,不能做熏鱼,那就剩下炒了。家里的配菜就剩下口蘑了,那就口蘑炒脆鲩鱼片吧。食材单调了一点,不要紧,可以拿些边角料来搭配,用郭婆婆豆瓣酱来点睛。
【食材】脆鱼片 1斤//口蘑 10个// 豆苗 一些 // 蛋液 // 郭婆婆豆瓣酱 // 生抽 /味霖 // 糖 // 迷迭香叶
做法
1、鱼片加入味霖、生抽、糖和迷迭香叶腌制 1小时;
2、口蘑清洗干净,切片;
3、蛋液摊成蛋皮切丝备用;
4、热锅下适量食油,下口蘑翻炒至软;
5、倒入鱼片继续翻炒,再加入一勺豆瓣酱和少许清水略煮一小会儿;
6、炒鱼片时,同时起锅烧水,焯熟豆苗;
7、将豆苗铺在盘底,盛上炒好豆瓣酱鱼片,最后撒上黄黄的蛋丝
番茄酱可以炒哪些菜
番茄酱在平时饮食当中是比较常见的,它的做法也非常的多,能够做汤也能够炒菜,比如说可以用番茄酱来炒圆白菜,吃起来味道非常酸甜,有很好的促进消化,帮助开胃的作用,另外也可以用番茄酱来炒鸡蛋,也是比较常见的家常做法,也可以炒里脊肉,炒豆腐等等,都是比较常见的。
番茄酱炒圆白菜
材料包菜,蒜沫,茄酱,糖,盐,醋做法1、包菜洗净用手撕片,炒锅放油,炒香蒜沫。2、然后放包菜翻炒几下,放番茄酱,加少许醋,再翻炒几下,变软后加糖和盐就出锅,酸酸甜甜就是它!
番茄酱炒蛋
材料洋葱 半颗,培根 适量,笔管面 半碗,家乐福卖的白酱 适量,盐 一匙,橄榄油 适量,牛奶 适量,干燥罗勒叶 适量,蛋 两颗,番茄酱 适量做法在滚水内加盐,然后将笔管面倒下去烹调约八分钟左右。另起一锅,倒入适量橄榄油,依序放入切碎的洋葱和培根料理,等到笔管面好了后,捞起来放进这锅。倒进白酱、牛奶、三汤匙左右的煮面水,收得差不多就可以盛盘。将锅子洗干净,两颗蛋打散,倒入橄榄油,将蛋放入,以小火慢煎,觉得差不多是自己想要的嫩度,即可关火,倒入番茄酱,以余温将蛋再拌炒一会儿,即可盛盘。完成。
番茄豆腐 主料:豆腐1块(500克左右),番茄酱少许(三调羹或者根据个人口味)辅料:盐,白糖,白醋(白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替)葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。烹调过程: 1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了。烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,(一会儿就知道为什么了)3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦。如果是自制的番茄酱就不用加水了5 把过水的豆腐放入翻炒几下6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟7 淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌8 收浓汤汁,出锅
海鲜辣炒酱的配方是什么?
对于爱吃海鲜的人来说,都希望如果自己从小生活在海边,是不是就会有无数的海鲜可以吃,想怎么吃就怎么吃。不过,如今的社会发展,逐渐让愿望成为现实,因为在全国各地每天都能够品尝到新鲜的海鲜,这都要归功于物流的给力。喜欢吃海鲜的话肯定想品尝一下海鲜辣炒酱,它的配方是什么呢?
原料
裙边贝、虾仁各150克,八爪鱼200克,香麦菜250克,香葱10克。 调料A料,葱、姜、蒜片各10克!,色拉油、红油各25克,秘制香辣酱50克,B料,料酒10克,味精3克,生抽15克,白糖2克,骨汤800克!。
秘制香辣酱配方
1、将香料,桂皮20克,陈皮、丁香、山奈、香茅草各8克,八角25克,砂仁、白豆蔻、草果各12克,小茴香、白芷各15克,木香6克,良姜、薄荷各10克,香叶、灵草各5克!打碎成粉末状。
2、把豆瓣酱1500克和糍粑辣椒2千克绞碎。豆豉300克
3、将菜子油5千克烧热,把大葱600克、姜500克炸香后捞出,将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒150克下入锅中,小火炒1个小时,加入醪糟200克、冰糖150克和粉碎的香料,豆豉继续小火炒30分钟后出锅即可。
制作方法
1!香麦菜悼水,捞出控水,垫入碗中,再将裙边贝、虾仁、八爪鱼一起焯水,捞出备用。
2!锅烧热,放入色拉油,烧至七成热时,放入A料煸香,然后放入秘制香辣酱,小火煸炒,然后加入B料调味,小火熬出香味,下入鲜,小火煮1分钟,淋红油,倒入汤碗中,撒香葱即可。
热菜菜例
烩烧辽东参鸽蛋烩玉参烩烧海龙筋
注:此烩烧汁不宜用来制作凉菜。
调汁心得:
例如这道“玉薯烩鲍鱼”,原来的制作是用土豆直接来烧制鲍鱼,但是有两个缺点,第一,菜品难上高档席面,第二,色泽不理想,味道也不丰富,调入酱料会直接影响到卖相,而不调酱料味道又达不到要求,我就借鉴烩烧的手法,添加一些现在流行的调料,如瑶柱汁、火腿汁、虾汁等等,既丰富味道,又提升了菜肴档次。
海鲜酱炒鸭肉的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍海鲜酱炒鸭肉。
2.121准备蠔油、海鲜酱、米酒、头抽。
3.212准备洋葱、姜、蒜。
4.1将鸭肉切成片。
5.2糖、盐、胡椒粉、鸡粉备用。
6.将调料加入盆中(除海鲜酱和头抽外)。
7.将调料和鸭肉充分拌匀腌制30分钟。
8.1热锅倒入少许油。
9.2姜切片、蒜切片、洋葱切块备用。
10.把姜、蒜下锅。
11.姜、蒜爆出香味把洋葱下锅。
12.把洋葱炒出香味。
13.将腌制好的鸭肉下锅。
14.大火翻炒至变色。
15.鸭肉炒至6成熟把海鲜酱下锅。
16.保持大火把酱和鸭肉翻炒均匀。
17.翻炒一会儿倒入少许头抽炒匀就可以了。
18.这样就可以出锅了。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了海鲜酱炒鸭肉的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
叉烧酱可以做什么菜
一般来说,叉烧酱的使用方式是搭配叉烧肉的,因为叉烧酱可以增加叉烧的味道。那么,叉烧酱可以做什么菜呢?其实我们很少使用酱料进行烹饪。但是如果大家喜欢的话,可以在炒菜的时候,适量的添加一些叉烧酱。尤其是大家想要让菜肴更加鲜美的时候,都可以使用一些。
冬菇蒸鸡
首先准备冬菇滑鸡(冬菇蒸鸡)配料:冬菇(野生菇)10克、土鸡200克、红椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。
叉烧酱豆腐角
【材料】
主料:老豆腐1块
配料:白芝麻适量、香葱1根
调料:叉烧酱1汤匙、生抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许
【做法】准备好材料:老豆腐,控干水分,切成三角块;
2.起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角;中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现;捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油;
3.小碗里先放入叉烧酱;再倒入一茶匙生抽;根据个人口味加入少许蜂蜜;放入盐和鸡精,及半碗矿泉水;用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用;
4.另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角;快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁;撒入适量白芝麻;最后撒上葱花即可。
蓝莓酱可以做什么菜
很多人在吃切片面包的时候喜欢涂上一层甜甜的果酱,这样吃起来不会觉得没味道。果酱的种类多种多样,蓝莓果酱属于比较常见的一种,果酱可不仅仅只能用来配面包切片吃,人们还能用果酱做出很多种甜甜的菜品,并且用果酱做出来的菜还有水果中的营养元素,那么蓝莓酱可以做什么菜?
草莓奶酪慕斯杯:
材料:奶油奶酪170克 果酱30克(如果没有可以再加30克奶酪)糖40克 鲜奶油100克 牛奶170克 鸡蛋黄2个
吉利丁片1.5片(7.5克)
做法:1.将鲜奶油用电动打蛋器打发,打蛋器放置一旁,不用刷洗,一会还要用到
2.将奶油奶酪隔水软化
3.将草莓果酱倒入软化的奶油奶酪中拌匀
4.蛋黄和糖放在大碗中搅拌均匀
5.牛奶小火加热,不需要沸腾
6.将加热的牛奶倒入蛋黄糖液中拌匀
7.倒入小锅中或直接用大碗隔水加热6,直到成稀糊状
8.放入用冰水泡软的吉利丁片完全融化搅拌均匀
9.将小锅从热水中拿出来,倒入拌好的奶酪果酱
10.用电动打蛋器中速搅拌均匀(搅拌均匀没有结块即可)
11.倒入打发好的鲜奶油再用电动打蛋器中速搅打成顺滑的厚糊状
12.将做好的慕斯糊(成很浓的糊状)倒入喜欢的玻璃杯中,用小勺将表面轻轻抹平
13.盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上,过夜也可
14.取出冷藏好的慕斯在上面浇上薄薄的一层草莓果酱,然后用打发的鲜奶油挤花上面
放上新鲜的草莓装饰 将草莓果酱改做蓝梅果酱
琥珀山药蓝莓球
1.材料:山药180克 吉士粉1汤勺玉米淀粉1汤勺半 牛奶适量 调和油一碗(实际消耗不多)白糖4汤勺 蓝莓果酱2汤勺
2.山药洗好上锅蒸熟即可出锅、
3.把山药用水果刀刮成泥
4.倒入 1汤勺吉士粉和1汤勺多(留一点玉米淀粉)的玉米淀粉搅拌均匀
5.倒入适量的牛奶和均匀
6.把山药泥捏成碗状
7.放入蓝莓果酱
8包好搓圆
9.坐锅上火倒入一大碗的调和油,待油温到了45度左右放入山药球进去炸熟
10.炸熟了出锅沥干油备用
11.把刚才留下的玉米淀粉加入2汤勺的水倒入锅内
12.倒入4汤勺白砂糖道锅里
13.待糖水粘稠了倒入山药球均匀的滚上一圈,就可以出锅了
酸梅酱可以做什么菜
酸梅酱是用青梅为主要原料制成的酱料,酸梅酱继承了青梅酸甜可口的口感,经常吃酸梅酱能益肝养胃、生津止渴。酸梅酱最大的用处就是做菜,不过酸梅酱酸甜的特性,决定了菜品的风格以酸甜为主,学会几道做法,在夏天享用颇为合适。那么,酸梅酱可以做什么菜?下面咱们就来看看吧。
梅酱渍蕃茄
材料
柠檬薄荷叶适量,小蕃茄适量,梅子粉1匙,梅酱1匙,糖1匙
做法
1、先将小蕃茄洗过后,起一锅滚洗,将小蕃茄皮上轻划十字,丢入滚水中。
2、待皮滚至微翘后,将热水倒掉,备一盘冷水将烫过的蕃茄丢入,以热涨冷缩原理方便去皮。
3、去好皮后洒干水份,将小蕃茄加入梅子粉、梅酱、糖等放入保鲜盒里,均匀的拌一拌,然后冰冰箱约一个小时后,加点切碎的柠檬薄荷叶再拌一拌就可以享用了。
开胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小块)
大红辣椒 适量(切粒)
青葱 适量 (切粒)
玉蜀黍粉 适量
姜 1 小段(切丝)
水酸梅 4 粒
调味料:
酱油、Lp 酱、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗净切块,用玉蜀黍粉适当沾均匀,再放上姜丝、水酸梅和调味料拌均匀,放上蒸笼用小火蒸约2小时或排骨松软。
2. 取出,用青葱和红辣椒做装饰即可。
梅酱芦笋虾
材料
草虾 10尾,青芦笋 200克,姜 5克,紫苏梅(连汁) 3颗,糖 2茶匙,水 1茶匙,盐 半匙
做法
1、芦笋洗净放入滚水中汆烫约15秒捞起备用。
2、草虾放入滚水中汆烫30秒后捞起,剥去外壳,排放在芦笋上。
3、紫苏梅去籽连汁和姜磨成泥和糖、水和盐调匀,淋在虾子上即可。
酸梅黄花鱼
材料
黄花鱼 1条(约12两),姜 2片,葱丝/红辣椒丝/蒜茸 各适量,酸子姜丝/酸梅酱/葡萄籽油 各2汤匙,胡椒粉 少许,生粉 1/3茶匙,盐 1/2茶匙,水 2/3杯,麻油 少许,白醋 1/2汤匙,糖1 1/3汤匙,盐 1/6茶匙,生粉1 1/3茶匙,水 2汤匙
做法
1、鱼去鳞,洗净抹干水,用腌料搽匀放在碟上,姜2片放在鱼上,大火蒸8分钟至全熟,倒去碟中之水,姜不要。
2、下葡萄籽油2汤匙,爆香蒜茸、酸子姜、红辣椒丝,下调味煮滚,埋芡,放下酸梅酱炒匀煮滚,淋在鱼上,放下葱丝,即成。
番茄酱炒什么菜好吃?
在夏天的时候,天气非常闷热,这时候人的食欲容易下降,经常会什么东西都不想吃,长期如此的话,人的精神活力也会随之下降,还会导致营养不良等等,这时候要多吃一些增强食欲的食物,比如大家吃东西的时候可以加入番茄酱,这样吃起来更加美味,还有很好的开胃作用,那么番茄酱可以炒什么菜来吃呢?
番茄酱都能做什么菜?
材料
新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,
做法
.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)
7.加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味
茄汁孔雀蛤
洋葱切丝、蒜头切块,与姜一起下油锅爆香
2
倒入番茄酱与水入锅中,待水滚后,放入孔雀蛤,尽量放平均
3
倒入白酒后,盖上锅盖,闷三分钟,期间不能打开锅盖!!三分钟后打开锅盖,撒上些许盐巴,轻微翻炒一下,即可上桌享用啦!
茄汁蒜味九孔鲍鱼
食材新鲜九孔鲍鱼
2
食材九孔鲍鱼先洗干净→放入电锅蒸熟→内锅水量量米杯杯水
3
调味酱Heinz亨氏番茄酱调味/白芝麻/蒜头
4
Heinz亨氏番茄酱调味+冷开水+果糖+蒜末一起搅拌均匀
5
淋上Heinz亨氏番茄酱调味,黄金色泽美味更加分,视觉漂亮、味觉酸酸甜甜更是开胃。
沙茶酱可以做什么菜
沙茶香可是不辣,略带一点点甜味。是南方一带做菜常用的调味品。盛行福建、广东等地。颜色呈现淡褐色,糊状,具有大蒜、花生米等食物混合在一起的特殊味道,呈现出虾米和生抽的放在一起而具有别致的鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。 那么沙茶酱可以做什么菜呢?普通家庭怎么用呢?
1、沙茶牛肉的制作材料:
主料:牛柳肉3两,芥兰1/2斤,姜2片,甘笋片少许,蒜片少,沙茶酱约1/2汤匙许,生抽1茶匙,胡椒粉少许,生粉少许,油 1/2汤匙,生抽1茶匙,糖1/2茶匙,水1/8杯,生粉少许。
做法:
1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀,泡油后捞出,待用。
2、芥兰洗净摘成段,烧热油约1/2汤匙,爆香姜片,放入芥兰,加入盐、糖各少许, 酒炒熟,上碟,待用。
3、烧热油1汤匙爆香蒜片,放入沙茶酱、调味炒匀,加入泡油后的牛肉、甘笋花,炒匀,盛放上芥兰面即成。
2、沙茶酱卤牛筋:
材料 :牛筋1200公克,香油25公克,香菜5公克,卤料:45公克,蒜仁45公克,老姜20公克,红葱头20公克,甜辣酱155公克,黑醋55cc,
八角10公克,桂皮10公克,沙茶酱120公克,酱油120cc,盐20公克,糖50公克,白胡椒粉15公克,西式牛骨高汤3500cc
做法 :
1、牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出;青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2、将作法1的牛筋洗净,放入快锅中以小火煮25~30分钟,加入所有卤料一起再卤煮约40分钟,取出待凉抹上香油,切块排盘,撒上香菜或葱花即可。
3、沙茶酱爆花枝的做法:
材料 :花枝500公克,西芹300公克,红萝卜20公克,黑木耳25公克,葱段15公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒末10公克,牛头牌麻辣沙茶酱2大匙,牛头牌鲜味鸡晶1小匙,米酒1小匙,香油少许,盐少许
做法 :
1、花枝洗净切片状;西芹、红萝卜去皮切片;黑木耳洗净切小片,备用。
2、将作法1的花枝片过一下沸水,捞起沥干备用。
3、热锅,倒入2大匙油,放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香,再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。
4、再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。
豆瓣酱炒什么菜好吃
豆瓣酱在我们平时的饮食上,属于一种比较美味的食物,这样的食物可以搭配别的蔬菜或者食物进行烹饪,口味不错,不叫常见的是炒茄子,以及烧豆腐,都是美味的。但是究竟豆瓣酱炒什么菜好吃,我们不如仔细去看看下面知识的介绍吧。
豆瓣酱炒什么菜好吃,其中种类可多了,比如做回锅肉,或者是炒蒜薹,以及麻辣豆腐,鱼香茄子等等。都是离不开豆瓣酱的。不过,怎么使用这种豆瓣酱做菜,豆瓣酱炒什么菜好吃呢,还是很有讲究的,我们要仔细的去认识烹饪的技术才是。
豆瓣酱炒什么菜好吃
豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼,原料:小鱿鱼6个,洋葱1个,红辣椒适量。辅料:郫县豆瓣酱1大匙,盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。做法:1. 鱿鱼收拾干净,切丝;洋葱洗净,切丝。2. 将辣椒炒香,放入豆瓣酱炒香,接着放入小鱿鱼丝翻炒,再放洋葱一起炒熟。3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。补充:调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙,姜、蒜、盐各适量,炒成家常味的,小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。
豆瓣酱炒鲜菇原料:金针菇50克、柳松菇(茶树菇)50克、秀珍菇100克、鲜香菇(切丝)50克、姜末适量、辣椒(切丝)1/2个辅料:A料:素辣豆瓣酱适量B料:酱油适量、胡椒适量、糖适量C料:水淀粉适量、香油少许做法:锅内入油加热,加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香,再加入其余材料和调味料B炒熟,最后加入调味料C即可。提示:此道菜的制作方法很简单,如果不想要太多菇类,可以用青椒或喜爱的其他材料代替。 青红椒豆瓣酱炒咸肉材料:青红椒、四川豆瓣酱、咸肉 做法: 1。无花肉用盐腌2-3天,再切成薄片。2。青红椒切成长条待用。3。用四川豆瓣酱起锅爆香,再放五花肉下去不停翻炒,炒到逼出油,再放青红椒炒匀,加入调味料,肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放,我放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。 这个菜无论下饭送粥都一流。
对于豆瓣酱炒什么菜好吃,我们可以根据自己的口味去决定,毕竟每一个人的口味不一样,在平时的饮食之中,吃一些对人们的身体健康有益处,且可以提高人们食欲的食物,对于人们的健康是很有帮助的。希望这点知识我们要注重。
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