清炒玉米笋
秋天饮食养生炒韭黄。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清炒玉米笋”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
玉米笋是莴笋的一种，也是一种营养物质含量比较丰富的食物。玉米笋只要做好了，那么味道绝对是特别好的特别诱人的。玉米笋的做法有很多种，其中最常见的也是最简单的做法就是清炒玉米笋，当然，除此之外，还可以做清炒玉米笋荷兰豆或者是炝拌木耳玉米笋。下面，就胃大家介绍一下这三道菜的详细做法。
一、清炒玉米笋做法
1.玉米笋洗干净对半切。胡萝卜刮皮洗净切片，新姜切丝。
2.锅里热油，炒香姜丝。
3.倒入胡萝卜片翻炒2分钟。
4.倒入玉米笋，混合翻炒1分钟。
5.加入清水，盖锅，中火焖煮6分钟左右至熟，放入少许盐，砂糖调味翻炒片刻即可上碟。
二、清炒玉米笋荷兰豆做法
材料：荷兰豆适量，玉米笋10根，油适量，盐适量，腊肠1根，枸杞10颗左右
做法：
1、冰箱冰冻里的腊肠，隔水蒸10分钟。蒸好的腊肠切小片，待用。荷兰豆：水中浸泡清洗后，切掉两头的小角。
2、锅中水烧开后，放入荷兰豆，加入一小把盐，稍微煮下就好，大概一分钟。荷兰豆比较容易熟，过会儿还要放到炒锅炒，这步里水别煮久了。
3、玉米笋：洗干净，对切开。同样也放水里煮。玉米笋煮的时间要久一点，我煮了5分钟左右。一小把枸杞用温水泡下，使用之前记得洗去枸杞中的沙粒。各步骤准备完毕，接下来开炒。
4、热锅冷油，先倒入玉米笋稍微炒下，抓入一小把盐，再放入荷兰豆，腊肠，枸杞，倒入一点点热水。再根据尝味放入糖，盐。倒入一点点热水。再根据尝味放入糖，盐。
三：炝拌木耳玉米笋做法
材料：鲜玉米笋200克，干木耳3-4朵，青瓜半条，胡罗卜半条，蒜4瓣，盐，花椒油，色拉油，辣椒油，鸡粉适量
做法：
1、鲜玉米笋洗净，纵向从中间剖开两半；木耳用温水泡发，摘洗干净；青瓜和胡罗卜切片备用；蒜切末，烧开水，下入玉米笋氽烫2-3分钟捞出，接着下胡罗卜焯烫1分钟捞出，最后下木耳焯烫1分钟捞出，全部过冷水沥干水分倒入盆中备用
2、将蒜末放入盆中，调入盐、鸡粉、辣椒油
3、将锅注适量色拉油和花椒油烧热后，趁热浇在蒜茉上，吃时拌匀即可
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玉米笋炒猪心的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关玉米笋炒猪心的做法。
2.放在凉水泡会，捞起来沥干待用。
3.猪心切丝，或花刀，泡水去血水，沸水焯过去腥。
4.胡萝卜、青椒切丝。
5.红辣椒、蒜头切丁。
6.起锅放油，下红辣椒、蒜头。
7.煸出味道；放猪心丝；炒一会。
8.下玉米笋；炒一会，煸炒。
9.下胡萝卜、青椒切丝。
10.接着放少许盐、酱油、盐、鸡精。
11.可以出锅了。
有了玉米笋炒猪心的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
玉米笋炒肉片怎么做？
玉米笋炒肉，是比较特色的一道食物了，而且它也可以成为家常的美味佳肴，但是在制作这些食物的时候，要注意正确的使用调味品，而且要根据自己的饮食口味去选择。
一、材料
主料：玉米笋200g、瘦肉片150g、胡萝卜50g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、香菜适量、生粉适量、黑胡椒粉适量
玉米笋炒肉片
1猪瘦肉洗净，切薄片
2准备好玉米笋和一小节胡萝卜，以及适量的香菜
3生粉和黑胡椒粉
4加入到瘦肉片内，搅拌均匀腌制10分钟左右
5腌肉的过程中，将胡萝卜去皮切薄片，香菜切小
6锅内烧热水，下胡萝卜片和玉米笋焯水，沥干待用
7起油锅，热锅凉油，下瘦肉片翻炒至变色，装盘待用
8另起油锅，烧热，下玉米笋和胡萝卜片翻炒
9加入适量的蚝油
10一点点温水，大火煮
11将肉片铺到玉米笋上
12撒上香菜
13下适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅
14装盘待用
二、食材明细
玉米笋猪瘦肉红辣椒红薯粉蒜
1、全部材料清洗干净。
2、玉米笋切片。
3、肉切片，用生粉抓过。
4、红椒切丝，蒜切片。
5、热锅下油炒香蒜片，下肉片翻炒。
6、玉米笋下锅翻炒。
7、最后加入红椒丝稍炒，调入盐和味精。
玉米笋是什么
玉米笋是什么呢，我们认识玉米，也认识笋，但是玉米笋到底是属于玉米一类呢，还是属于笋类呢，这个问题值得我们探讨，我们先来认识一下什么是玉米笋，玉米笋有什么营养价值和养生功效吧，玉米笋是属于玉米的一种，我们经常将玉米笋叫做是小玉米。
玉米笋的营养价值很高，因为玉米笋里面含有丰富的蛋白质和维生素，玉米笋里面有我们人体需要的多种氨基酸，我们可以用玉米作为食材做成很多菜肴。
凉拌玉米笋
材料
玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
玉米笋炒木耳
材料
木耳适量，玉米笋适量，胡萝卜适量，生菜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下玉米笋和胡萝卜煸炒。
3.加入木耳炒一会儿，加水稍焖一下。
4.下生菜、加盐、生抽调味。
5.试好味道就可以起锅了。
做法
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒，捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
上文我们介绍了什么是玉米笋，我们知道玉米笋也被我们叫做小玉米，玉米笋吃起来非常的嫩并且爽口，我们可以用玉米笋做出很多菜肴来，玉米笋不但可以做菜而且还能制作成罐头，所以玉米笋深受我们的欢迎，上文还介绍了玉米笋的做法。
玉米笋的做法
玉米是粗粮的一种，玉米在制作上，有着一些不错方法，常见制作玉米就是玉米粥，这样制作出来的粥，含有的粗纤维、蛋白质比较多，吃的时候对身体也是有着很好的帮助，那玉米在制作上也是有着很多不错方法，制作菜肴的时候也是可以放入玉米，对玉米笋的做法如何呢?
很多人对玉米笋的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是比较简单，而且制作玉米笋的时候，也不用的担心它的营养元素会流失，下面就详细的介绍下它的制作方法。
玉米笋的做法：
凉拌玉米笋
材料：玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
做法
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒，捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
玉米笋和五秀
材料：西式烟肉丝50克、马蹄(去皮切片)50克、莲藕片50克、红萝卜片50克、玉米笋100克、兰豆50克、木耳(浸发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、姜汁、浓缩鸡汁、花生油各适量。
做法：
玉米笋去衣，一开二备用;兰豆去筋洗净备用;将“五秀”和玉米笋飞水，开锅下油，爆香烟肉和拍蒜，下玉米笋和“五秀”大火翻炒片刻，攒姜汁和鸡汁，然后调味收汁便可。
以上就是对玉米笋的做法详细介绍，在制作的时候，都是可以根据以上方法进行，那制作玉米笋的时候，在食材上也是要进行一些准备，以上两种制作方法，食材准备也是不同的，所以制作前食材准备也是十分关键。
清炒玉米粒的方法
相信大家对玉米并不陌生，用玉米粒做的小菜怎么吃怎么爱，甜甜嫩嫩的玉米粒在不同的烹饪下会有不同的风味，清炒玉米粒是其中一种比较清淡的做法，主要是在调料上下了一番功夫，出锅后口感也十分鲜美。下面为大家介绍两种在家里方便烹制的方法。
食材明细:
玉米粒
葱花、料酒、冬笋粒、冬菇粒、高汤、盐、胡椒粉、鸡精、黄瓜粒
制作过程1：
1、炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放玉米粒快速翻炒，烹料酒，放冬笋粒和冬菇粒，翻炒均匀后打少高汤，放盐、胡椒粉、鸡精。
2、出锅前撒黄瓜粒，翻炒均匀后点少许明油出锅即可。
制作过程2：
1一定要用糯玉米粒哦。
2玉米粒常温融化。【微波炉的快速解冻也可】
3.切葱花。用葱白部分
4.锅内少放油
5.下葱花，爆香
6.放入玉米粒翻炒
7.如果锅有点干可以点点水，放盐
8.炒熟，出锅
以上是清炒玉米粒的两种简单实用的制作流程，其特点是方便，食材常见，便于操作。通过学习，我们可以尝试着在家中练习，是在宴请友人时一道朴素可口的佳肴。希望这些能对您有所帮助。
清炒白笋——清热化痰益气和胃
说到白笋，这是我们很熟悉的一种笋类食物了吧，我们都知道这种食物吃起来是很不错的了，不仅味道好，而且营养价值也是很出色的了，因此很多人都很喜欢吃，那么我们可以如何烹饪呢，下面就让我们给大家推荐这款清炒白笋的烹饪方法吧。
清炒白笋的材料
白笋、葱、姜、盐、植物油。
清炒白笋的做法
白笋剥去皮，除去老的部分，之后我们把白笋清洗干净，然后对半切开备用。烧热锅，放植物油，烧至七成热时，放葱、姜入锅煸香。然后将白笋、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，当我们看到白笋的颜色发生了改变的时候，这时候就说明笋熟了，起锅装盘即可。
清炒白笋的功效
白笋中所含的膳食纤维对肠胃有促进蠕动的作用，可润肠通便、防治便秘。白笋含有一种白色的含氮物质，构成独特清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的功效。白笋性微寒，具有清热化痰、治消渴和利水道的功效。白笋的维生素和植物蛋白比较高，有助于增强机体的免疫功效，增强抗病能力。
因此我们制作的这道清炒白笋就是很不错的了，不仅可以完美的把白笋的清香味道以及脆爽的口感表现出来，而且还可以通过吃这样的食物来帮助我们促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用了，而且还可以帮助我们保护胃部的健康，可以有效的起到清热化痰的功效，对于现代人来说无疑是很适合吃的了哦。
这就是我们给大家推荐的这款清炒白笋的做法了，我们可以发现这道清炒白笋的营养价值是很出色的了，而且我们吃起来的味道和口感是很出色的了，因此就很适合我们现代人服用了哦，好处特别的多，我们不要错过了它的做法。
清炒马蹄笋的具体做法是什么
我们对笋不是很陌生了，只要在合适的季节都可以买到新鲜的笋，而且我们都知道是在竹笋中含有很丰富的营养物质，食用可以起到很好的降血脂，降血压的功效，马蹄笋是竹笋中的一个品种，因为外形长的有点像马蹄所以才得名马蹄笋，在我国的浙江还有福建，还有浙江等地经常可以见到，也是非常受人们欢迎一种蔬菜，所以今天我们就来教大家制作清炒马蹄笋。
1 将新鲜的马蹄笋去壳，然后在用清水清洗干净。
2 将马蹄笋纵向切成薄片。但是不要过薄，适当即可
3 切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），水烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。
4 锅内放油，取几瓣蒜切成末，入锅。将笋片倒入锅中，炒！加适量盐、白糖，再炒！酌情加入少量的水，继续炒！几分钟以后马蹄笋就可以顺利出锅了。
5 装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精。
就这样一般清爽可口的马蹄笋片就顺利制作完成了，是不是很简单呢，其实美味的马蹄笋我们自己在家就可以很快的制作出来，不过我们一定要注意的是在制作这道美食的时候一定要注意，一定要使用较为新鲜的马蹄笋，如果放置几天的马蹄笋会失掉一部分的水分，在制作的过程中也会影响到一定的口口感，所以我们一定要注意这个问题。
铁板玉米笋的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道铁板玉米笋，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.1加入适量盐，小火翻炒均匀，到有个别微焦的程度
3.2加入玉米笋，中小火煸炒
4.12加入蒜末，不停翻炒，避免粘锅
5.21加入百里香
6.加入辣椒粉，翻炒均匀
7.加入黑胡椒碎、罗勒
8.再次炒匀后加入花椒粉和孜然粉
9.翻炒的同时另准备一个铁板在旁边烧热，底部可以预刷一层油
10.将翻炒均匀的玉米笋整锅倒入铁板，关火，利用铁板余温保温即可
11.表面撒上青红椒碎点缀即可上桌
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了铁板玉米笋这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
鲜笋炒酸菜
其实笋子这个蔬菜的种类也有很多，每一种竹子所生出来的青笋口感都是不一样的。而在春天的时候是吃鲜笋的一个最好时节，因为这个时候鲜笋大多数都已经冒出芽了，在这个时候吃的鲜笋口感也是最好的。并且吃鲜笋的方法也是多种多样的，每个人都可以根据自己的口感来选择不同的吃法，那么鲜笋炒酸菜的吃法是什么呢?
鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、 [1] 脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
鲜笋炒酸菜是一道美食，主要食材有酸菜、鲜笋、辣椒、猪肉等。
做法
将鲜笋切片，放入开水中加食盐氽烫两分钟氽烫好的笋片捞出沥干水备用.
锅内倒油后加入笋片快炒翻炒好的笋片加入酸菜料包继续翻炒，炒至入味后即可出锅
烹饪技巧
1、酸菜调料比较全所以这倒菜不用加盐和其他调料，如果用的是单一酸菜的话，要加一些辣椒一起炒才更下饭好吃的。
2、笋用水氽烫两分钟为了去除其涩味。
干笋炒腊肉
干笋炒腊肉是制作腊肉的一种方法，不同食物的做法都是为了让我们吸收到更多食物的营养价值从而让我们的身体营养得到平衡。不过只有掌握住它的做法，才可以在需要食用的时候自己进行操作食用，并且还可以吸收到它们里面含有的营养价值。干笋的营养价值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般只要是可以食用的食物对我们的身体都是具有一定的功效与作用的，所以想要更多人去吸收到这样的营养，唯一的方法就是创新出它们的各种做法才满足不同人的需求和口味。食物的营养价值也会因而增加。那么干笋炒腊肉做法是什么呢?
主料:干笋400克,腊肉100克
辅料:姜5克,蒜片5克,青红椒片5克,青蒜5克,干椒段5克,蚝油5克,东古酱油5克,老抽2克,香油3克,鸡精,糖
干笋炒腊肉的做法步骤
1.将干笋泡12小时，洗净，加水煮十分钟捞出改刀切片，腊肉切片等用
2.锅内放少许油，放入腊肉片小火煸香，放入干椒炝锅、再放入姜、蒜片、青红椒片煸炒，然后放入干笋、蚝油、东古酱油、香油、老抽、鸡精、糖改大火快炒后即可出锅。
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
干笋炒腊肉的做法主要的材料就是食用干笋和腊肉，这两种食物都是可以独立存在的，因为它们都是对身体有着一定营养价值的食物。干笋里面含有人体所需要的维生素含量，腊肉里面含有蛋白质的营养成分，所以使用它们制作出来的食物也是非常有营养价值的。
烟笋炒肉丝
烟笋炒肉丝这道菜在北方并不是多见的，因为烟笋是源自南方的一种有营养的食物。大家一旦吃过一回烟笋炒肉丝这道菜后，便会知道烟笋的清香可口了，心心念念还会想要吃。烟笋还有对肠胃进行全方面清理的作用，所以很多想清肠胃的朋友，可以通过烟笋这种食疗方式，下面请看。
每到年底，我们家餐桌上会出现一道主打菜，那就是笋子，因为冬天的时候要多吃滋补的食物，大鱼大肉吃多了，肠胃就会受不了，这时候，吃点笋子清理肠胃是非常舒服的，但是生活在北方，笋子真的是不常见。
南方朋友快递一大包烟笋，所以用这个做法炒着吃，一家老少都会争抢着吃！所以今天就教给大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
烟笋炒肉丝是江西井冈山传统的名菜。
烟笋干用清水泡发，改刀切丝。小香芹切段备用。锅内放油烧至四成热，放入肉丝、烟笋丝、小香芹滑油，捞出沥油。锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，放入滑好油的原料，烹入料酒，加盐、味精、鸡粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出锅。
材料：
烟笋干100克，肉丝150克，小香芹100克，盐3克，味精、香油各．5克，料酒、生粉各15克，鸡粉2克，葱姜蒜10克、色拉油300克(实耗30克)。
做法：
1、烟笋干用清水泡发后，改刀切成均匀的丝。
2、将小香芹切段，备用。
3、锅内放油，烧至四成热，随后放入肉丝、烟笋丝、小香芹滑油。
4、捞出沥油。
5、锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，放入滑好油的原料，烹入料酒，加盐、味精、鸡粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出锅。
酸笋炒大肠
酸笋炒大肠是我们最为常见的家常菜的一种，我们可以在家自己制作这道酸笋炒大肠，那么酸笋炒大肠到底应该如何制作，酸笋炒大肠对于我们人体有什么作用，酸笋炒大肠的功效如何能对我们起到什么样的养生效果呢，下文我们一起了解一下酸笋炒大肠。
酸笋炒大肠的材料我们知道就是要用到主料酸笋炒和猪的大肠，当然我们也别忘记了用上一些配料，例如姜丝1和辣椒丝，还可以加入太白粉和沙拉油，制作酸笋炒大肠的过程非常简单，我们一起了解。
1.猪大肠，一定要用生粉和盐抓几次才能清洗干净哟
2.新鲜配料
3.先炒好通菜杆及辣椒
4.酸笋小炒一会
5.将所有菜一起混炒，起锅前放生粉水
6.开胃下饭的酸笋炒大肠
上文我们介绍了酸笋炒大肠这道我们常见的家常菜，酸笋炒大肠的做法非常的简单，只要我们选材选得好，做法能够按照上文的指示，就肯定可以做出一道美味可口，有一定养生效果的酸笋炒大肠来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炒玉米笋》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
