小竹笋炒蛋怎么做?
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小竹笋,对我们南方人来说再熟悉不过了,到那时对北方的朋友来说可能比较陌生,由于气候和土壤的决定,小竹笋主要生长在南方,所以它的食用者也是南方人居多,小竹笋炒蛋是一道很美味的菜,小竹笋炒蛋怎么做好吃?喜欢吃竹笋的小伙伴,关于小竹笋的一些知识你们都知道么?在介绍菜的做法之前还是先来了解一下关于竹子的一些知识吧:
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
材料:绿竹笋1支,蛋2个,葱1支,沙拉油4大匙,盐适量,鸡粉适量,太白粉水1小匙,水适量,香油少许
做法:
1.绿竹笋入滚水中煮熟后,取出泡冷水至凉,去壳切丝;葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。
2.蛋打匀,取锅倒入沙拉油3大匙加热,将蛋炒熟捞起。
3.取锅倒入沙拉油1大匙加热,爆香作法1的葱白,放入作法1的笋丝、水煮开,加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味,最后加太白粉水芶芡,起锅前淋上香油即可。
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丝瓜炒蛋怎么做?
丝瓜炒蛋是比较简单的一种日常搭配方式,而且丝瓜其实含有蛋白质多种维生素以及碳水化合物,对我们的身体健康以及美容养颜都是比较有利的,但是要注意丝瓜不适宜生吃。
一、做法
主料、丝瓜两根,鸡蛋两只。
调料、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。
1、将丝瓜去皮,洗净切菱形块待用。
2、将鸡蛋打入碗中,放少许盐、胡椒粉、小葱花,用筷子将其搅拌均匀。
3、点火,在锅里放油,待4成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用。
4、在锅内放油,等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,把丝瓜放入,炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可。
二、制作指导
1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
香椿炒蛋怎么做
香椿叶子营养价值比较高,每到春天的时候,香椿树的嫩叶可以用来炒鸡蛋,是比较有名的家常菜肴,香椿的营养价值比较高,含有丰富的维生素e,含有丰富的性激素,在抗衰老,滋阴补肾方面的效果都很好,也是比较有名的助孕素,想要宝宝的年轻男女也可以适当的吃一些。
做法一
1、将冷冻的香椿拿出解冻,切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。
2、起干净炒锅,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟。
做法二
原料:鸡蛋 香椿头
调料:食用油 盐 生粉
做法:
1.鸡蛋充分打散后备用;
2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉;
3.挤干香椿水分切成细末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;
6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。
小贴士:
1.在香椿里加一点生粉,一来可以去除里面多余的水分,而来可以增加蛋液的粘稠,这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散;
2.蛋液倒入过后,记得要用中火,大火会让蛋液变焦,同时不要去翻动蛋液,可以把锅子拿起,转动锅子,让蛋液流到四周,这样就可以煎出完成的蛋皮;
营养价值
1、香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。
2、香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
小竹笋怎么做好吃
小竹笋是很多人都喜欢吃的一道菜,尤其是南方人,因为土壤的问题,所以南方自然生长的竹子很多,小竹笋就是竹子刚生长出来最柔嫩的部分了。小竹笋之所以受欢迎,自然有它的营养价值和功效,首先,小竹笋是纯天然野生的,无毒无害又不需要花费太多的成本就可以买到;其次,小竹笋具有丰富的维生素和膳食纤维,食用之后可改善人体的消化,当然,它的美味是不能忽略的。那么小竹笋怎么做好吃呢?最家常的做法就是和肉一起炒,下面是小竹笋炒肉的做法和食材:
1
准备好辣椒,大部分人都有吃辣的习惯,辣椒不仅能增加菜的美味,还被帮助人体开胃,同时辣椒也是富含维生素的哦。如果你喜欢吃辣,那最好是选辣一点的辣椒备用。
2
竹笋需要使用清水泡一下,平时我们在菜市场的时候通常看到人们用冷水浸泡竹笋,也许很多人会不明白为什么会这么做,其实用冷水浸泡可以去除竹笋内的苦味。炒了之后吃起来就不会那么苦了
注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!
3
但是在炒之前需要注意的一点就是要多放点油,因为竹笋比较吸油,油放的少炒出来味道可能就没有那么好了,所以在炒竹笋的时候需要加多一点油,到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4
当然,除了肉,我们可以加入腊肠,这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注:也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
如此简单的做法,大家学会了吗,只要掌握技巧就可以全家人一起享受小竹笋的美味。
韭黄炒蛋怎么做
韭黄炒鸡蛋是比较常见的一道家常菜,韭黄的营养价值比较高,具有温补肾阳的作用,适当的吃一些还有益肝健胃的效果,有很好的行气理血的功效,韭黄炒鸡蛋也比较简单,因为韭黄比较香鲜,所以也不用放葱花,在准备蛋液的时候,可以稍微放一点水,这样炒出的鸡蛋会更嫩一些。
做法一
材料
主材:韭黄,鸡蛋
配料:油,盐,鸡精
做法
1.韭黄洗干净切成小段备用
2.打三个鸡蛋放碗里备用,到一点点水,这样蛋比较嫩
3.锅里放热油,小火煎蛋,这样才能嫩还不糊,起锅备用
4.油烧热倒入韭黄快炒,韭黄一定要锅烧热,大火快炒,这样韭黄才好吃,不会有味
5.放盐鸡蛋翻炒,少许鸡精 起锅上桌
做法二
材料
韭黄300克,鸡蛋3个,盐少许
做法
1.韭黄洗净,切段待用1鸡蛋打散待用!
2.起油锅,带稍微多的油,待油热后倒入鸡蛋,但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用!
3.锅中不需要加油了,等待锅热油倒入韭黄,稍微翻炒后加入少许盐,带韭黄水分出来后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒后即可出锅
一、韭黄营养价值
1、补肾温阳
韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症[1] 。
2、益肝健胃
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。
二、简介
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。
花菜炒蛋怎么做
花菜也叫花椰菜,B族维生素和C族维生素的含量较高,经常食用对人体有很大好处。但是花菜不宜高温加热食用尤其是水煮,会破坏其营养结构,使营养流失。所以吃花菜还是炒制比较合适,配上鸡蛋就是一道鲜美的“花菜炒蛋”。
花菜炒蛋的具体做法:
准备材料:花菜(一棵)、鸡蛋(3个)
葱花(适量)、大蒜(3瓣)、食用油(适量)、盐(适量)
具体做法:
1、 将花菜的花部掰下,放入盆中用清水浸泡10分钟。
2、 锅中烧开水,将花菜倒入焯一下,不要长时间水煮,容易破坏营养结构。
3、 碗中打入3个鸡蛋,并搅拌均匀,放入少量盐。
4、 锅中入油,7分熟时将蛋液倒入锅中,用铲子翻搅均匀,鸡蛋不要过碎会影响口感,盛出备用。
5、 锅中入油,7分熟时将花菜倒入锅中,用铲子翻炒均匀,撒入适量盐,再将炒好的鸡蛋倒入,翻炒均匀即可盛盘。
花菜炒蛋色泽鲜艳,黄白相间娇艳欲滴,让人看着就忍不住想要全部吃掉,而且营养价值很高,经常食用花菜可以起到清热解渴的功效,尤其是老人和小孩子多吃最宜,可以缓解肠胃不适、便秘等症状。
番茄炒蛋怎么做
番茄炒蛋是很常见的佳肴,这样的佳肴吃起来酸甜,而且助于消化,在吃的时候,对人体健康也是没有任何损害,是一个放心之选,那番茄炒蛋怎么做呢,它的制作也并不是很难,对它制作的时候,掌握一些技巧就可以,使得能够轻松的制作出美味的佳肴来,同时也很可口。
那番茄炒蛋怎么做呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好了解,在制作的时候,也是可以放心进行,对人体各方面,也是不会有太多损害。
番茄炒蛋怎么做:
材料:鸡蛋、番茄、油、盐、鸡精、蒜片
做法:
1、番茄切成等同大小的块状,留几块用于装饰,其余用来炒鸡蛋。
2、鸡蛋打成蛋液,放入盐、鸡精调味。
3、热锅下油,倒入蒜片和番茄,翻炒至软,加盐调味(记得蛋液里边已有味),炒一会儿。
4、倒入蛋液,翻炒,直至鸡蛋差不多熟,关火。
5、生的番茄放在碟子上摆好四周,把炒熟的番茄鸡蛋盛到碟子上,稍微把鸡蛋铺上面,突显美观。
番茄炒蛋盖浇饭
材料:番茄2只,鸡蛋1个,米饭1碗,盐适量,白糖1汤匙
做法:
1.番茄清洗干净,底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟,就可以轻易撕去外皮
洋葱蕃茄炒蛋怎么做
现代医学研究发现,洋葱可以预防多种疾病的发生,它有着利尿消肿的作用,对心脑血管、肥胖、三主高患者都能起到很好的保健做用,洋葱分为黄皮、白皮、紫皮三种,从营养角度上来讲还是紫皮的效果更好一些,因为它所含的蒜素更多一点,紫皮洋葱的紫皮也含有很多的槲皮素。
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
番茄炒蛋是很多人最先学会的处女家常菜,也是很多人在饭馆经常会点的一道下饭菜。也会是很多人的拿手好菜。不过这次加入了一些洋葱,给番茄炒饭一个花样转身,虽然未必是华丽丽的,可是也会给你一种全新的口感给味觉多了一种选择。
1.西红柿去皮。
2.把洋葱洗净切丝,西红柿切块,鸡蛋打散。
3.炒锅倒入橄榄油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花,倒入洋葱炒香。
5.加入西红柿翻炒。
6.加入番茄酱。继续翻炒片刻。
7.加入盐。
8.加少许糖继续翻炒。
9.然后倒入炒好的鸡蛋混合均匀。
10.淋入少许的水淀粉炒均匀关火。
下面再给大家说一下洋葱的另外两个使用的小方法,如果我们睡眠质量不好的话,可以在枕边放上一个切开的洋葱,可帮帮助我们的睡眠,紫皮洋葱泡入水中,水变色以后还可以用来染发,这种绝对是一个非常的安全的染发方式,可以保持一到两个月。
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