贝壳肉怎么清洗
冬季养生焖肉。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“贝壳肉怎么清洗”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
贝壳类食物受到很多人的喜欢，贝壳类食物不仅营养丰富，而且味道很好，在炎热的夏季我们经常能看到有很多室外的海鲜大排档就有很多贝壳类美食，例如烤生蚝、麻辣蛤蜊、蒜香蛏子等等，再配点冰镇啤酒，真的是夏季里非常舒爽的一件事了。不过很多人喜欢在家里吃贝壳类食物，那么最麻烦的事就是清洗了。
1、外壳沟壑多的双壳类：
以生蚝、扇贝为例，外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。目前，贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。
2、外表平滑的双壳类：WWw.YS630.coM
麻辣蛤蜊、蒜香蛏子、辣炒蚬子、酱爆青口都是饭桌上的名菜。这类贝壳个头小且表面较平滑，将蛤蜊或蛏子在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊或蛏子的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊和蛏子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊和蛏子吐不出泥沙时即可。
3、单壳类：
单壳类贝壳一般就是指鲍鱼了。清洗鲍鱼时先将肉用刀启下来，将贝柱边上一团水滴型的阴影也就是内脏去掉，用软刷轻轻刷洗干净即可。如果想用鲍鱼壳做盛器，壳内外都可刷洗一遍，再将干净的鲍鱼肉和拌了调味料的蒜泥一起蒸。
4、螺类：
以田螺为例，表面用软刷洗干净后，放入淡盐水中让其吐尽泥沙，多换几次水。等到水变清后，可用钳子或剪子等工具将藏有内脏和排泄器官的螺尾去掉，烹调时还可以更入味。
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生蚝肉怎么清洗
生蚝也称牡蛎或者海蛎子，生蚝肉肉质软嫩，味道非常鲜美，而且欧洲人称生蚝为海洋的玛娜，这句话的意思是说生蚝是上帝赐给我们最珍贵的物品，其他国家对生蚝还有海洋牛奶、海洋美味等美誉。这足以说明生蚝的营养价值丰富，是非常好的一种食物，但是吃生蚝最麻烦的问题就是清洗。
一、牡蛎的鉴别方法:
长牡蛎：壳大型、坚厚，长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳长为壳高3倍；壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm。壳高：左壳9.5～10cm，右壳8.5～9.5cm。右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚，自壳顶向后缘环生，呈波纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶；壳面平或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；壳内面瓷白色，有脊或无；壳顶两侧无小齿。闭壳肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黄色等，位于壳的后部背侧。左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较右壳更粗大，但形状相同；壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍以上，颜色与右壳相同。无臭，昧微咸。
二、牡蛎的清洗方法:
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。怎么泡发？
先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
三、食用牡蛎的注意事项:
如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。
另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
河贝壳肉的做法大全
贝壳是非常有营养的东西，经常吃大贝壳可以补钙，还可以让身体更加的健康。不过有时候人们如果不会做贝壳，那么做出的贝壳肉就会很不好吃，想要出好吃的贝壳肉就要先把贝壳洗干净，因为是水里生长的生物，它们都会有泥沙的存在。贝壳肉的做法有很多，大家可以一一进行尝试。
意大利贝壳面的做法
贝壳面是在超市买的，干的。(配其他的面也可以啊。变换不同的形状，只是为了增加宝宝的兴趣，当然，口感还是有区别的。)
1.面要煮透。宣宣1岁2个多月，还不能吃比较硬的。按照说明上煮9分钟肯定不行，我煮了大概3个9分钟。
2.把洋葱，西红柿切碎，我加了2个百合，因为秋天风干物燥，加点儿百合有清火润肺的功效。
3.切点儿碎肉末。
4.用拇指盖儿那么大的一点点黄油炒化，(也可放橄榄油或者核桃油，个人觉得黄油和洋葱更配，吃起来更香)，先放上洋葱末炒一会儿，炒到洋葱变软，再放入西红柿、百合一起炒，加一点番茄沙司更漂亮，口感也会更好一些。
5.炒到酱汁浓郁，就可以根据孩子的口味，加入少许盐、糖，就好了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：
新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用)
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出)，用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用;
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热(冒烟)，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
大贝壳的做法都有哪些?以上就为大家做了具体的介绍，所以对于想经常吃这样的一道美味的朋友，可以通过对以上内容全面的了解，通过了解它的制作方法，然后在平时，有时间的时候学着制作一下，相信你自己也能制作出口味比较纯正的大贝壳美食。
贝壳肉的做法有哪些方法？
贝壳肉是十分鲜美的一种海鲜，对于我们的身体营养也很有帮助，那么今天小编就为大家详细的讲讲具体做法，希望大家能够尝试做一下，一起来看吧！
首先洗净水煮，可在水中加一点盐和油。 也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，盐，放蒸锅蒸10-12分钟，可根据实际情况控制时间！
白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。 也可爆炒： 豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块 根据贝壳的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然后再爆炒；
如果偏小，就可以洗净后直接爆炒 锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入贝壳翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅，切忌要炒至贝壳张嘴，否则贝壳里面不进味！
通过小编上面的分享，你对于如何做贝壳肉的方法是不是有了新的了解， 那么如果你喜欢吃这款美味的食材话，不妨就按照小编分享的方法，亲自操作一下吧！
贝壳花卷怎么做
面食的种类比较多，人们根据面粉的特性来制作各种具有特色的美味佳肴，例如，花卷就是一种常见的做法，这种面食具有美丽的形象和美味的口感，深受人们的喜爱，而且人们可以根据自己的喜好来选择花卷的做法，下面就来看看贝壳花卷怎么做比较好吃呢？希望大家能够了解一下吧。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
1.准备食材，用温水把酵母化开，适量加酵母水和面。
2.和好面揉团。用保鲜膜封住。自然发酵一个小时。发酵两倍大小就可以。
3.取出面团，揉光滑，分六个大小的面团。在揉光滑。用保鲜膜盖上醒十分钟。
4.这个时间把油和椒盐到入碗里备用。十分钟后，取出面团揉揉压扁在擀成长条的形状。
5.用小刷子在面片上刷一点油。然后撒上椒盐吗，在中间对折一下，用手压扁。用筷子，小刀都可以，把面压出条纹。
6.用筷子，从面地下穿过去。用手拉住右手底部的面拉到上角。然后，在用左手拉到筷子的顶部，一扭，就可以了。
7.把面角拉上去，压在筷子下面。筷子轻轻抽出来就可以。锅里放入冷水，铺上蒸馒头的布。把卷好的花卷放蒸锅，醒十分钟。小火蒸上气，用中大火，蒸十五分钟，蒸好，即可出锅。
营养价值
面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
贝壳怎么做才好吃？
贝壳是一种海产品，贝壳的味道非常鲜美，是沿海地区人们最常食用的食材之一。贝壳的营养价值丰富，其内部的肉质鲜嫩多汁，适合用来炒制或者煲汤等等。而对于内陆地区的人来说贝壳是难得一见的食材，对它的肉质及烹饪方法都没有过多的认识。因此想要做好一餐美味的贝壳佳肴是非常困难的，为了让大家了解这种美味食材的简单做法，下面就来看看贝壳做好吃的方法怎么做的讲解吧。有兴趣的人士可以了解一下。
1、先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。
2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。
3、这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。
4、油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中。
5、开始用锅铲不停的翻炒。
6、炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。直到水淹没了所有贝壳。
7、用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。盖住锅盖，让水受热沸腾。
8、约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。
9、这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。
10、调味完毕后，就开始出锅了。
11、香甜可口，营养丰富的贝壳汤出锅啦。赶紧拿个碗解馋吧。
注意事项
贝壳汤主要喝的是贝壳的新鲜味道，因此不要放太多其它香料。
海贝壳怎么做好吃
海鲜的种类有多种，我们所知道的比较普通的就是贝壳类的海鲜了，比如海贝壳就是一种深受大家喜爱的种类，但是海贝壳怎么做好吃呢？海贝壳最简单的做法就是炒，而且很容易就熟了。大家要选择比较新鲜的食材，海贝壳可以与苦瓜一起炒，也可以与豆腐等一起炖，营养价值也比较高。
苦瓜蛤蜊
夏季食用当然以清凉为主，搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。
食材准备
苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。
方法步骤
1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用;
2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙;
3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开;
4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。
小贴士
让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。
蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。
食材准备
扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml。
方法步骤
1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净;
2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会;
3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀;
4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上;
5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右;
6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。
小贴士
扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。
枸杞文蛤汤
食材准备
豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。
方法步骤
1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用;
2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开;
3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞;
4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。
紫菜生蚝
食材准备
生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。
方法步骤
1、将紫菜泡洗干净，沥水待用;
2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝;
3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。
小贴士
生蚝不能久煮。
冬瓜贝壳汤怎么做？
现在，外面的太阳火辣辣的,大家就想要吃一点清爽的食物，这样的话，不如来喝点汤吧，冬瓜贝壳汤就是不错的选择哦，反正小编家的餐桌上，它可是常客呢，贝壳做汤很鲜嫩的，冬瓜也是很家常的食材，可以美容养颜。那么，冬瓜贝壳汤怎么做呢？小编现在就来给大家介绍一下。
原料：扇贝 10只 冬瓜300g 香葱 1棵 香葱 1棵 高汤300ml 盐 1g 黄酒15ml
1、贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净.
2、锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅,
3、撒上葱花,淋上少许香油.
扇贝用冷水洗刷干净，用刀从侧面插入贝壳，将扇贝剖成两半，将贝肉取出，冲洗干净备用。香葱洗净切成葱花，老姜切片。冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
煮锅中注入高汤和适量清水，加入姜片用中火煮沸，放入冬瓜加盖焖煮10分钟。
锅中调入黄酒，投入扇贝肉煮至冬瓜呈半透明状，扇贝肉熟透，调入盐并撒上葱花即可出锅。
清清淡淡的一道汤菜，翠绿的冬瓜和洁白的扇贝的组合让人看了就觉得清爽，味道鲜美适口，值得回味。
取贝肉的方法：鲜活扇贝的贝壳闭合得非常紧密，需要用较薄的刀从侧面刺入，将贝壳剖成两半，然后再把贝肉从贝壳上铲下来。做这道冬瓜汤时，只使用贝肉白色肌肉部分，其他部分可以留作他用。
夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
冬瓜贝壳汤是很常见的汤，价格便宜，而且是非常容易做的，是百姓餐桌上常见的汤，可以配着米饭或者是馒头吃。对于广大的女性朋友来说，冬瓜也是很好的食材，可以起到减肥的作用，能够消肿，防止人体发胖，冬瓜不含脂肪，而且热量也不高。
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