正宗清汤羊肉的做法
冬季养生羊肉。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“正宗清汤羊肉的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
清汤羊肉是比较清淡的一种美食，比较适合给一些平时口味清淡，不喜欢吃辣的朋友，清汤羊肉的做法非常简单，在做的时候需要搭配一些蔬菜，因为蔬菜可以避免在吃羊肉的时候太腻，而且配着蔬菜吃，不仅仅可以去掉膻味，还可以缓解吃多恶心的现象。
萝卜羊肉清汤
简介 羊肉有益气补血的功效, 补体虚, 祛寒冷 ,温补气血, 益肾气 ,补形衰 ,开胃健力 ,补益产妇, 通乳治带 ,助元阳 ,益精血 ,对一般风寒咳嗽, 慢性气管炎, 虚寒哮喘 ,肾亏阳痿 ,腹部冷痛 ,体虚怕冷, 腰膝酸软 ,面黄肌瘦 ,气血两亏, 病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果, 最适宜于冬季食用, 故被称为冬令补品 萝卜能促进胃肠蠕动, 帮助消化, 有止咳化痰, 清热解毒的功效
材料
带皮羊肋骨肉, 萝卜, 香菜, 姜, 料酒,盐
做法
1. 白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段
2. 带皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净,清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)
3. 锅里加水放入羊肉,大火烧开, 煮出血水捞出,洗去浮沫,放入砂锅,加开水没过羊肉,放姜, 料酒,小火焖煮90分钟左右,放入萝卜,适量盐,继续煮40分钟左右,撒上香菜即可
滋补萝卜丝羊肉清汤
材料
涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺
做法
1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。
3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小诀窍
1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。 2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。 3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了。
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清汤羊肉火锅的做法
很多人在平时经常会吃羊肉，大家也都知道羊肉的营养价值很高，羊肉在平时吃饭很多，比较常见的是羊肉火锅，羊肉火锅有辣的，也有清淡的，比较受欢迎的还是清汤羊肉火锅，比较适合北方地区的朋友们，火锅具有特色性，而且做出来的火锅汤还能泡面或泡馒头，米饭。
做法
清汤羊肉:首先把整只羊剔骨，分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽，再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉
煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。不是羊肉泡吗?馍呢，别急，用发面烙的馍，泡在汤里，汤熬了很长时间营养价值很高，很清香，一点都闻不到羊肉的那股膻味，肉嫩而滑，吃起来很香。羊肉是滋补的佳品，所以当地人都选在早晨吃，把它的功效利用到最大。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
简介
大家一提到羊肉泡馍，就想起陕西，，庆阳老区清汤羊肉(也叫羊肉泡馍)与西安的羊肉泡馍是大不相同的。庆阳老区的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而庆阳老区的是当地一种发面饼(也叫烙饼)，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而庆阳老区泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。庆阳老区羊肉泡馍，是单纯的羊肉，高汤，没有粉丝之类的东西。是纯正的肉汤，不是南方城市的那些羊肉粉丝汤可比的。而且羊肉来原也不一样.主要以山羊，绵羊肉，而且要最新鲜的。
清汤羊肉怎么做？清汤羊肉的做法和配料
清汤羊肉是陕甘宁交界地区比较有名的一道特色食物。清汤羊肉和羊肉泡馍有着异曲同工之效。吃起来味道非常的鲜美，因为其他的一些调料非常的少，所以说主要是吃羊肉的鲜味。里面再加入适量的白胡椒粉，可以说让人流连忘返。营养价值也非常不错。
做法一
材料
主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜
做法
羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;
羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;
将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。
小诀窍
喝汤的时候。可配上大饼或者烧饼。一定要加醋。孜然面和白胡椒粉。这样喝味道很地道！
做法二
材料
羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头
做法
1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。
4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
清汤羊肉汤的做法
我国人们除了使用猪肉、鸡肉、鸭肉之外，还有羊肉是我国人们主要食用肉类之一，而且羊肉滋补，肉质细嫩，味道更是鲜美，也是冬季进补佳品，一直都是受到大家的喜爱。而羊肉的做法也是很多的，用羊肉来煮汤也是常用的做法。
做法 1.羊肉500克(最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻)、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。
主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
羊肉有许多功效，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。孕妇偶尔食用一下羊肉是对胎儿有好处的，孕妇产后更是可以食用羊肉来滋补身体，所以羊肉的功效作用还是不少的，我们可以学做一些关于羊肉的其他做法。
清汤羊肉的做法有哪些？
清汤羊肉主要就是用羊肉搭配一些调味料，熬制的清汤汤味香浓，营养滋补价值也很高，但是对于它的制作方法以及所需要的调味料使用问题，大家可以了解以下的方法介绍。
一、做法要点
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
二、营养价值
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
三、功效特点
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
清汤羊肉山药煲的做法
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，清汤羊肉山药煲的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、羊肉切块放冷水去除血水，捞出控干水份
3、砂锅放清水一同把羊肉块放入
4、开锅后去净表面浮沫，然后加入料酒
5、在下入盐搅匀使盐化开
6、然后下入葱姜片和调料盒
7、在次开锅，盖上盖转小火炖一小时
8、利用炖肉时，把山药去皮洗净切滚刀块，下入七成热油中开始炸山药块
9、炸制表面金黄捞岀备用
10、然后把炸熟山药倒入炖熟羊肉中关火焖制山药入味
11、吃时成入碗中享用鲜美的羊肉山药煲
这道清汤羊肉山药煲的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
清汤羊肉萝卜煲的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做清汤羊肉萝卜煲
2.12锅中放清水焯羊肉块，开锅捞出控水备用
3.21砂锅水开后下用焯水羊肉块
4.放入料酒和盐
5.在放入葱，姜开锅盖上盖小火煲一小时
6.利用煲羊肉时，在另起锅，锅中放水焯制白萝卜段生捞出备用
7.煲到九成熟时，把焯水段生萝卜放入锅中炖几分钟即可
8.关火加入少许白胡椒粉，味道更鲜
9.成入碗中加少许香菜和小辣椒丝
这道清汤羊肉萝卜煲并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
正宗清汤面的做法大全
对于吃货们而言再简单的食材也可吃出美味。比如清汤面就是一种老少皆宜，可做正餐，可作点心的食材。其实表面上看清汤面虽然简单，但是其做法也是有很多讲究的。聪明者可用简单的食材，做出让人垂涎三尺，而又无法拒绝的美味。下面就让我们一起备料，准备制作清汤面的食材，一起拿着食谱做大餐吧。
做法一
用料
一把挂面(其实什么面都可以)
青菜
香肠(腊肠、午餐肉也可以)
榨菜
鸡蛋
蚝油、生抽、香油、花椒油、盐、白胡椒
鸡蛋汤面的做法
1下面条。这次我用的是超市里卖的鸡蛋龙须挂面。不过牌子我忘了。
水开，下面条。面条放到锅里后，等待面汤沸腾。等锅里的水再次沸腾起来的时候，把鸡蛋磕在面条上，不要搅动。这样煮出的鸡蛋不会把面汤浑浊，也不会破。
2鸡蛋的形状固定后，试一试面条的软硬。当挂面的白心没有的时候，下青菜，香肠。
3锅中煮面的时候，可以准备一个大碗，里面放适量的蚝油，榨菜，香油、花椒油，盐和白胡椒(个人觉的放点白胡椒味道会更香)。因为家里有点李锦记的豆豉酱，搁了一点点进去，不一样的风味。ps，有人问我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答：可以不放。但是按照我的经验来说，汤头放点白胡椒和花椒油会提鲜，尤其在冬天，放了白胡椒和花椒油的汤让人欲罢不能。
4面好了之后，全部捞出来，撒点葱花，用面汤浇在面条上。这里必须强调的是，有些挂面比较咸，导致面汤也会咸。所以请大家在做的时候，注意盐和蚝油的比例。
5吃了两口才想起来拍照，请大家凑合看看吧。谢谢~~
6这碗面，从准备材料到出锅开吃，不会超过五分钟。看似简单，但绝对是百分之百的家庭味。能温暖你的心，能填饱你的胃。
做法二
用料
挂面 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量
酱油(老抽) 适量
干辣椒粉 适量
猪油 适量
小葱 适量
清汤面的做法
1取一口大锅，将水烧开～事实证明水量大煮出来的面好吃很多～
2将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水～汤多汤少取决于自己的喜好～
3将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中
4面面里头的猪油香爆哒～再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜～好吃极了～
小贴士
把小葱换成香菜末也超级好吃～
羊排清汤火锅正宗做法
很多人在生活当中经常会吃一些关于调节身体，促进身体修复的饮食，比较常见的就是羊肉，其实羊肉并没有什么特别的地方，之所以羊肉好吃美味，就是在于羊肉清汤火锅，不仅仅味道很正宗，而且味道比较清淡，即便是怀孕期间的孕妇，也可以适当的吃一点点，不用担心有辣不能吃。
原料:羊排1000克、白萝卜200克、胡萝卜200克。
白菜、豆泡、黄豆芽、金针菇。
花椒、葱姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、芝麻、麻油。[HaoChi123.com]
特色:营养全面的滋补火锅--清汤羊排火锅。[HaoChi123.com]
操作:1、白菜洗净切成块。
2、金针菇洗净去掉根部。
3、胡萝卜去皮切成块。
4、白萝卜洗净切成块。
5、豆泡一切两开。
6、黄豆芽洗净沥干水分。
7、羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8、葱切段，姜切片。
9、准备好花椒和辣椒。
10、取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。
11、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12、大火烧开，用勺子撇去血沫。
13、血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14、加入葱姜。
15、下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16、倒入白萝卜和胡萝卜。
17、加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18、将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
贴士：
1、煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步。
2、清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火，营养又易消化。
3、在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。
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