冬瓜大锅菜的家常做法是怎样的?
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展,人们对养生越来越看重,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“冬瓜大锅菜的家常做法是怎样的?”,仅供您在养生参考。
冬瓜是老少皆宜的一种食物,平时人们经常会用冬瓜炖汤来吃,需要注意的是,冬瓜是一种寒性的食物,所以那些脾胃虚弱的人要尽量少吃,其次,在吃冬瓜的时候不要吃红小豆,因为这两种食物是相克的,吃了可能会导致身体脱水,下面教大家做冬瓜大锅菜来吃。
第一、冬瓜大锅菜的做法
1|第一步,材料准备:冬瓜2-3斤,削皮切为稍厚的片,西红柿2个切成不大不小的滚刀块,带皮五花肉半斤切片,粉条半斤,葱切丝,姜切三两薄片、八角、花椒、食盐、鸡精、花生油、香油、料酒
2|第二步:钢精锅中加少量水,再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入,加盐1匙,酱油、八角,大火烧开,中火炖之。
3|第三步:炒锅中加稍多的油烧热,放入姜片、八角、花椒煸炒出香味,放入肉片,翻炒,肉变白后,加入酱油、盐、料酒,把肉炒成红色,加入水适量,烧开,加盖炖10分钟。
4|第四步:冬瓜炖30分钟后,将肉连汤加入钢精锅内,再炖10分钟。
5|第五步,加入鸡精、香油、葱丝即可
汤浓,色红,西红柿酸甜可口,天然酸味,肉香不腻,冬瓜入口绵软,粉条软而不烂,每人一碗,配以杠面馒头,实属夏季开胃菜肴。
第二、冬瓜大锅菜
冬瓜(白菜,油菜等都可以)切块备用,豆腐切块备用
肉菜,冬瓜菜,大锅菜的做法
热锅,放油放糖,不停的搅拌,颜色变黄放葱姜蒜,放肉搅拌放盐,变色出锅备用
热锅,放油放冬瓜放酱油盐放水煮
开锅后,放豆腐放丸子放肉放粉条接着煮
开锅后,放小火慢慢炖
十分钟后开锅,放香菜,哇~~
第三、冬瓜大锅菜的做法
冬瓜去皮切片,五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水,西红柿切成小块,葱和姜切丝。
锅内放入花生油,待油微热放入花椒,大料,辣椒,炸至出味,然后五花肉倒入锅中,加入生抽和盐,炒出肉香味!
西红柿倒入锅中,炖至肉香味十足!
把炒好的五花肉倒入大锅中,加入炸好的豆腐块,过水的粉条,海带,冬瓜。再往锅中加入没过冬瓜菜的热水。
大火20分钟,然后小火,炖到汤汁浓稠,关火。
锅中放入已经用醋和香油腌好的葱丝!
香喷喷的冬瓜菜出锅了。
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熬冬瓜菜的家常做法是怎样的?
冬瓜是生活中人们经常吃到的食物,尤其人们在炖排骨吃的时候经常会加入冬瓜,冬瓜具有广泛的药用作用,其营养价值非常高,比如冬瓜含有钾钠铁锌的微量元素,尤其含有丰富的硒元素,这种元素具有抗癌防癌的作用,另外冬瓜还含有八种人体所需的氨基酸,今天为大家介绍熬冬瓜菜的做法。
第一、清水冬瓜汤
材料
冬瓜,葱花,姜米,盐
做法
1.冬瓜洗净切片备用。
2.姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。
3.调入食盐,撒上葱花,即可出锅。
第二、火腿冬瓜汤
材料
冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把
做法
1.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝
2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香
3.放入火腿丁,翻炒几下
4.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟
5.锅中倒适量水,没过菜1公分即可
6.待水烧开,加盖小火炖煮;10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅
第三、清补排骨冬瓜汤
材料
排骨,冬瓜,清补凉
做法
1.锅里放半锅水,烧开,把排骨放入开水中焯水,去血沫,再用凉水冲洗干净,这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖,和清补凉一起放入炖汤碗内,入蒸笼小火蒸一个小时,再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时,即成。
第四、薏米排骨冬瓜汤
材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
做法
1薏米洗净备用,猪骨洗净后,焯水去掉浮沫,捞出备用;
2冬瓜洗净后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片;
3砂锅中加开水,将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后,撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右,加入食盐调味即可。
大锅菜的做法
北京人有一种特别的做才方法,就是将白菜,猪肉,粉条等一些家常蔬菜,放在一个大锅里面炖,做好的菜就是大锅菜,是北方人在冬天的时候最爱吃的一种做菜方法。不过如果是您想要做的好吃的话,可是有一定的秘诀在里面的。因此,对于美味大锅菜的做法,就在这里为您做出介绍。
大锅菜在制作才时候因为会用到很多不同的家常蔬菜,所以一般营养价值都比较高,如果是搭配上排骨的话,味道会更加完美,最重要的是它虽然菜多,但是做出来之后却并不琐碎,是非常有口感的一道北方家常菜。
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
食材准备
主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸
大锅菜
豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑
调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。
学会了大锅菜的做法,在冬季的时候您不妨尝试一下,不过在做的时候您一定要掌握好量的搭配,如果是吃的人比较少的话,尽量不要做的太多,每一样蔬菜只需要一点就足够了,否则大锅菜吃剩下的话,再吃哪种口感就不会那么好了。
冬瓜丸子汤的家常做法是怎样的
冬瓜丸子汤是很多人在餐桌之上都常喝的一种汤水,它主要是由冬瓜和适当的丸子组成的。冬瓜对于人体便秘很有疗效,还可以清火,丸子又很营养,那么冬瓜丸子搭配在一起营养成分又提升了,对于它的制作方法很多人不了解,冬瓜丸子汤的家常做法是怎样的呢?下面大家就一起来了解一下吧。
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪。以猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)制作而成。
做法一
1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。 经过多次实践经验检验,氽丸子的时候,还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
做法二
1、先将肉馅加入葱姜末少许、味精、花椒面少许、黄豆酱一勺、酱油少许和匀。
2、然后取小半碗清水,分次一点一点加入肉馅了和匀,搅上劲,然后加入适量盐和匀,腌制20分钟入味。腌制肉馅时,冬瓜去皮去瓤,洗净切片。
3、取一锅加适量清水,锅中加入葱段、姜片、花椒煮开,放入冬瓜煮开,水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状,少煮一会,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。撒上香菜段,淋上香油就可以吃了。
冬瓜丸子汤的家常做法很多,就上文提及的两种做法而言都还算是比较简单的。了解了这两种做法,大家平时自己就可以动手来做了。冬瓜丸子汤有利尿、排毒之效,这对健康是有一定的好处的。因此,希望大家在生活之中能够常做冬瓜丸子汤来喝喝。
适合大锅饭的家常菜
在任何的地方,只要人员密集,那么就一定少不了大锅菜。很多人认为大锅菜的制作方法非常的简单。其实制作一锅好的大锅菜,是非常困难的。这对厨师的要求很高。一般来说,在菜品的选择上,厨师就要知道哪些家常菜适合制作大锅菜。因为并不是所有的菜肴都适合大锅菜的。
大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。
大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。所谓“百菜白菜美,诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜,要用家常吃法。没有了大锅,也就不能称作“大锅菜”,虽然还是那些东西,虽然仍是那样做法,但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”,相比“大锅菜”,已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合,在要求体型、讲求口味的时候,享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味,更缺了底气。
做法一
大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃。
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
做法二
食材准备
主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑
调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。
西红柿炖大锅菜的做法
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下西红柿炖大锅菜的做法。
2.锅中放油 大料;也可以放一两个红干椒,因为我上火没有放
3.油烧好后,放入葱姜,出香味后,放入西红柿,加上少许盐,这样出味儿
4.加水适量,要大火把西红柿炖软下。
5.放入土豆块
6.要炖十分钟左右,所以可以多加些水
7.加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹
8.要让豆角和腐竹充分入味,炖5分钟左右,加鸡精,香油即可。如果有香菜就更好了
今天这道既简单又营养的西红柿炖大锅菜,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!
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