麻辣烫金针菇做法
老人养生党参黄芪当归熬烫。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“麻辣烫金针菇做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
经常在麻辣烫里都能够看到金针菇的身影，这也是麻辣烫必备的一种食材，平时吃麻辣烫的时候是比较油腻的，这时候涮一涮金针菇吃，就很好地清除肠道当中油脂的作用，具有去除肠道毒素的效果，所以说吃麻辣烫的时候吃些金针菇，对身体是非常有好处的，也具有很好的保健功效。
麻辣烫金针菇做法
用料
主料：金针菇350克
辅料：油8克、葱5克、蒜5克、麻辣烫底料15克、生抽5克、红辣椒2克、香菜3克
1.金针菇洗净去根，切成片状。
2.砂锅里倒入油，放入葱和蒜炸香。
3.放入麻辣烫底料炒香。
4.放入金针菇。
5.金针菇上面再放一些麻辣烫底料搅匀。
6.倒入生抽。
7.盖上锅盖焖几分钟，让金针菇变软。
8.搅匀后收完汤汁，加入红椒粒和香菜。
烹饪技巧
1.麻辣烫底料里含盐，又加了生抽，所以不需要另外放盐了。
2.盖上锅盖后金针菇会出汁，所以最后要大火收一下汁。
3.穿在竹签上吃更香。
金针菇不能和什么一起吃
1、蛤+金针菇
蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
2、牛奶+金针菇
会导致消化不良。
3、驴肉+金针菇
同食会引起心痛，严重会致命。
4、豆浆+金针菇
人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。
扩展阅读
麻辣金针菇的做法
金针菇一种常吃，而且又很高营养价值的菌类食物，不仅口感香脆，而且还有很高的营养价值，含有人体琐碎要的氨基酸还有营养物质，也是降血脂，预防心血管疾病的最佳食物，而且金针菇的做法有很多种，喜欢吃麻辣一点的话，那么就常识一些麻辣金针菇的做法吧。
金珍贵不仅可以给我们带来不一样的美味享受，同时金针菇还有很高的营养几只，可以给我们的身体提供更多的保健物质，因此在生活中金针菇已经得到越来越多人的喜爱。
材料：猪小排、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉
调料：食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香叶、花椒油、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
5、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可
上面就是关于麻辣金针菇的做法，其实生活中很多人的饮食口味比较重，对于麻辣食物都非常的喜爱，但是要注意这样的食物，偶尔吃可以，但是吃法多了不利于我们的身体健康，希望大家都要注意。
快手麻辣金针菇的做法
麻辣金针菇的做法比较简单，它的口感就是又麻又辣，非常的促进食欲，让人欲罢不能，在做金针菇的时候要把最下面的那圈用刀切掉，然后洗净摊在摆盘里面，然后放入蒸锅蒸五分钟左右，然后再进行调料的调制，最后把酱料倒在上面，淋上热油，这样快手麻辣金针菇就做好了。
快手麻辣金针菇的做法
用料
主料：金针菇1把
辅料：香葱2根、剁椒2勺
1.金针菇准备好！下面那圈切掉
2.洗干净撕开摆盘里
3.有剁椒用剁椒铺上面，多少自己定。没有剁椒用辣椒酱也是一样的
4.开水烧开上锅蒸5分钟。
5.蒸东西的时间来切小葱，葱两条切段
6.准备一个碗，里面来两勺蒸豆豉油。
7.蚝油大半勺。
8.白糖少许加入搅拌下
9.金针菇蒸好，葱洒上。多余的汤倒掉，喜欢的可不倒
10.酱汁倒上。
11.烧热少许油淋在葱上就是！快吧？准备到做好也没十分钟！
烹饪技巧
最后的油烧热就可以 而且只要一点点油就好
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
3.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
4.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
麻辣培根金针菇的做法
麻辣培根金针菇是很多爱吃辣的人喜欢的一种美食，麻辣培根金针菇的做法很简单，材料和调料也都很容易购买。麻辣培根金针菇由于培根与金针菇的相互作用，可以提升金针菇的鲜美，也可以让培根的口感更香嫩。麻辣培根金针菇的营养也非常丰富，大家可以自己在家中做着吃。
麻辣培根金针菇的做法
主料：培根1袋、金针菇1袋、火锅底料半袋、小红辣椒7个、蒜4瓣、葱半段、糖1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙。
小红辣椒 切丁 蒜拍拍了之后切丁 葱切段
根据个人口味选择培根 我和室友比较喜欢这个
首推这款火锅底料 颜色以及辣度够
金针菇去根 手撕成一小捆 大火入热水炒一下 比较干净
抄一分钟后盛出
一条培根切三段 培根卷金针菇底部 牙签串好
半袋火锅底料 糖 蚝油 酱油 料酒 搅拌在一起
锅中放油 盖住锅底即可
辣椒 蒜放入翻炒 出味道
将调好的调味料倒入 翻炒 直至全部融合
加入一碗半水
将卷好的培根金针菇有序排列放入锅中 避免煮烂 中火焖制五分钟 大火收汁一分钟后盛出
用筷子夹到盘中 在浇汁 撒上葱花即可。
培根(腊肉)的营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
金针菇的营养价值
1、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
烧烤麻辣金针菇的做法
金针菇用来烧烤是非常常见的，很多人都比较喜欢烧烤金针菇，尤其是可以做成麻辣烧烤金针菇，吃起来麻辣鲜香，欲罢不能，是烧烤当中比较常见的一位食材，平时适当的吃一些金针菇，对身体是有好处的，有调理保健的作用，具有一定的促进消化和预防肿瘤的作用。
烧烤麻辣金针菇的做法
主料金针菇一把、豆皮200g
1、一把金针菇
2、一小盒豆皮，超市买的，保质期短，所以买回家必须尽快吃，我一般是把吃不完的动起来，想吃的时候拿出来水冲一下就解冻了。口感和冻之前一样的。
3、金针菇撕开备用
4、豆皮切成规则的矩形，可以稍微长一点，方便卷金针菇
5、开始卷，记得卷的紧一点，不然下锅金针菇会表小，会松开。
6、都卷好啦
7、锅中放少许油，开始小火慢煎
8、煎至两面金黄盛出，摆盘。撒上蒜蓉辣酱，孜然，芝麻，辣酱粉，我比较爱吃甜的，所以加了少许白糖。
9、摆上烤箱烤好的鸡米花，太赞了！！！
怎么判断金针菇的好坏
有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇，然后再煮熟，让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头，浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西。
金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了。
正宗麻辣金针菇怎么做
麻辣金针菇受到很多人的欢迎，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能，在做麻辣金针菇的时候，要准备郫县豆瓣酱，准备一些辣椒粉，准备其他的一些食材，然后用牙签把清洗干净的金针菇串起来，把豆瓣酱和其他的食材放到油锅当中，然后把金针菇煸炒几下，再放水再放糖，最后放辣椒粉和蚝油。
正宗麻辣金针菇怎么做
主料：金针菇150克、豆腐皮3张
辅料：红991勺、郫县豆瓣酱1勺、酱油2茶匙、辣椒粉1勺、油2勺、白糖1茶匙、花椒1茶匙、牙签10根
1.这是要准备的所有材料。牙签一定要先用热水泡一下
2.把干豆腐切车半指宽的长条
3.金针菇用水泡10分钟再用手撕成小条的
4.用干豆腐条卷上金针菇
5.牙签弄成两断，用牙签固定干豆腐
6.弄好后放在盘子里备用
7.热锅放油
8.放入豆瓣酱
9.红99料和花椒
10.把金针菇放入煸炒几下再放入水和糖
11.最后加入辣椒粉和蚝油炖10分。这样干豆腐才会软
烹饪技巧
没有红99料可以用麻辣香锅或者辣的火锅底料代替。这里我没有放盐因为郫县酱里有盐的。盐可以自己酌情放入
功效作用
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 [5]
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
金针菇罐头做法
金针菇的做法非常的多，作为家庭制作来说，也可以做成金针菇罐头，做法也比较简单，准备一个玻璃瓶子，把玻璃瓶子用开水稍微烫一下，这样能够保持玻璃瓶子的清洁无菌，然后准备适量的金针菇就可以进行制作了，平时适当的吃一些金针菇，在减肥瘦身，抑制癌细胞，提高免疫力方面的作用都是不错的。
金针菇罐头做法
用料：金针菇、玻璃罐、开水
1、将金针菇洗净，去掉根部
2、将金针菇放入一个无油的锅中，倒入刚刚煮沸的开水，将金针菇烫软，也用开水烫一下玻璃罐和玻璃罐的盖子
3、将金针菇放入玻璃罐中，蒸锅烧开水，水开后放入金针菇蒸10分钟，取出封盖即可。冷藏保存10分钟即可哦
金针菇对人体的好处
1、 降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇
含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
金针菇的做法
金针菇长的像金针菜，所以大家都叫它金针菇，金针菇学名叫毛柄金钱菌，金针菇的铜含量很丰富，铜是人体生长发育不可缺少的物质，对血液、心、肝、肾的功能都有好处，常吃金针菇可以健脑、抗癌抗瘤、降低胆固醇、消炎止痛、消除食积，金针菇最近几年人工栽培量在增加。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇的吃法很多
将金针菇，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
原料：
金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯。
做法：
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝;
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干--最好攥攥金针菇，将水挤干些;
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用;
5、黄瓜去皮切丝--因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌;
上面介绍了一道不错的凉拌金针菇，大家看了今天的介绍啊，可以尝试着自己做，是上班族中午带饭的一道不错小菜，也是过年过节亲戚朋友聚餐的一道开胃小菜，原料好配齐，希望大家能够喜欢，能够给大家带来味蕾的享受。
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