黄焖牛肉粉的做法，香气扑鼻！
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄焖牛肉粉的做法，香气扑鼻！”，但愿对您的养生带来帮助。
说起牛肉的做法有很多，比如说常常吃到的红烧、炒、炖、煎、黄焖等等，这些都是比较家常的做法，但是做出来的牛肉却是先好吃的，今天要说的就是黄焖牛肉，这个菜是一个湖北菜，是以牛肉为主食材，加以配料一起用黄焖的手段做出来的美味，吃起来有肉的软嫩，还有配菜的爽口，下面就给大家说一说黄焖牛肉的做法。
所需食材：
主料：牛肉(瘦)200克
调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克
制作方法：
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;
2、坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;
3、烹入料酒，加入高汤、酱油烧开;
4、捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透;
5、移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中;
6、原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味;
7、用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
做法指导：
牛肉(瘦)做法指导：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;
5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;
6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;
7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
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焖牛肉的做法
牛肉是我们生活中比较喜欢吃的一种肉类，因为牛肉的肉质是比较鲜嫩的，而且牛肉可以用来制作很多种我们喜欢吃的食物。我们在生活中常见的牛肉做法有红烧牛肉、黄焖牛肉、青椒炒牛肉等，大家可以根据自己喜欢的口味去选择自己要吃的食物，这样才不会造成食物浪费。
对于焖牛肉这种做法，相信很多朋友是比较喜欢吃的，因为焖牛肉的味道是非常香的，所以对于我们这些人群来说，对于焖牛肉的食用量是非常高的，建议你们可以去学习一下它的做法。
【特点】湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
【制作过程】
1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。
2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。
3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。
【工艺关键】
牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。
香滑软烂的炖牛肉人人都爱，可是若不得其法，则常常会做出一锅又硬又柴，颇为恼人的塞牙老牛肉，其实炖牛肉的做法最是简单，只要注意火候和放盐的时间，任你是零厨艺的新手也能三步就搞定一锅人见人爱、香滑软烂的极品滋味。
对于焖牛肉这种食物的做法，我们希望大家可以学会它的制作，这样你们就可以在生活中更好的去食用牛肉了。为了能够让你们在生活中品尝到美味的焖牛肉，我们希望大家可以对焖牛肉的做法加强学习，多去了解一些资料，这样可以很好的提高你们的手艺。
日式焖牛肉的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关日式焖牛肉的做法。
2.21魔芋结、豌豆入沸水锅中略焯捞出。
3.1锅置火上少许油烧热，下入牛肉片迅速翻炒至变色，盛出备用。
4.2牛肉切片备用。
5.另起锅少许油烧热，下入洋葱、胡萝卜翻炒片刻。
6.加入土豆块翻炒均匀。
7.烹入味淋、生抽、白糖。
8.倒入牛肉片、高汤。
9.盖上锅盖焖煮20-25分钟。
10.加入魔芋结、豌豆，继续煮5分钟即可。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习日式焖牛肉的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
红酒焖牛肉的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好红酒焖牛肉。
2.切成大块（我切了8块）
3.在两面都撒上现磨黑胡椒和盐
4.把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎
5.至每个面都金黄
6.捞起备用
7.用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄（如果油不够可以适量再加些橄榄油）
8.同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味
9.把牛肉放回锅里，拌一下
10.并撒少许面粉
11.翻拌一下
12.加入西红柿罐头
13.拌匀
14.再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材
15.同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里
16.烧开
17.把整锅放入预热后的烤箱，2小时
18.两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里
19.再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了，做好之后尝尝味道，根据自己口味用盐和胡椒调整，我就什么都没放了，一切刚刚好
20.最后撒一把意大利parsley或者香菜末
好了，红酒焖牛肉就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
红焖牛肉的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做红焖牛肉这道菜。
2.这是基本的调料，待用
3.把水烧开，之后放入牛肉块。煮开之后去掉血沫。捞出肉块，放到小锅中，放入香叶，花椒，麻椒，八角（五个左右，不可多），一个桂皮（不可多），干辣椒十个以内，冰糖，撒上少许胡椒粉，一勺盐，加一勺料酒和酱油，三勺生抽。之后趁热拌匀，再放入冰箱冷冻半个小时入味。
4.取出拌好的肉块，用锅炒十分钟。最好用葵花籽油。此时用另外一个锅煮一些开水，里面放入当归，红枣，枸杞。等水开之后把炒好的肉块放入锅内煮（最好是大砂锅）。起初用中火，煮十分钟。
5.之后改小火炖一个小时。加入切块的胡萝卜，红萝卜块和肉块一样大小。拌匀之后再炖一个半小时。之后加入切半的大蒜炖十几分钟。再加入葱段，小葱用整葱。加盐调味开大火煮10分钟收汁。汁不可太少，可以浇到米饭上吃的！
感谢大家今天和小编一起来学习红焖牛肉的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
黄焖牛肉怎么做才好吃？
牛肉富含丰富的蛋白质，而且牛肉的氨基酸组成部份比猪肉更接近人体，所以身体虚弱或者是动过手术的人吃牛肉会比吃猪肉更适宜，而在冬天吃牛肉强筋健骨，健脾养胃等作用。黄焖牛肉就是以牛肉为主的一道菜，它味道鲜美，醇香爽口。那么黄焖牛肉该怎么做才好吃呢？
黄焖牛肉一：
材料:番茄250克，牛肉(肥瘦)200克，植物油25克，辣椒(红、尖、干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，淀粉(豌豆)5克。
做法:将牛肉切成片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。
黄焖牛肉二：
材料:净牛肉700克，水发黑木耳25克，水发玉兰片50克，精盐5克，水发黄花25克，酱油40克，葱段25克，湿淀粉65克，蒜片10克，面粉50克，牛肉汤200克，植物油1000克，鸡蛋2个，味精2克，芝麻油25克。
做法:将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。
黄焖牛肉四：
材料:牛肉1公斤，西红柿500克，植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。
做法:将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料，煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。
将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成小象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精，余下的白糖、高汤、搅匀，放入牛肉，用小火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2～3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
五.制作要领：
要做好黄焖牛肉这道菜，最好是把牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，这样牛肉既烂又成形，而且绝无膻味。煮牛肉时一定要凉水下锅，用开水下锅肉被开水一激，纤维缩紧，香味不易出来。煮牛肉时汤要宽，最好不要中途添水，如果一定要加水，切记一定要加开水。
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