菠萝排骨这样做,香酥好吃!
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生已经不再是养身,同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供菠萝排骨这样做,香酥好吃!,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
菠萝排骨很多人都吃过,加入菠萝以后能够充分的溶解排骨的脂肪,所以吃起来香而不腻,还富含菠萝的香味,可以说是非常好的一道美食,营养价值也比较高,吃起来香酥可口,菠萝排骨的做法也比较简单,主要是准备猪小排,准备适量的菠萝和番茄,就能制作出美味的菠萝排骨。
主料:猪小排(猪肋排)1200克,
辅料:番茄100克,菠萝200克,豌豆淀粉20克,青尖椒15克,
调料:植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,白皮大蒜5克,猪油75克
做法
1.小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
2.约20分钟后捞起、沥干;
3.排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
4.蒜拍碎;
5.青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
6.番茄洗净切成小块;
7.菠萝切成小片;
8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9.将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
10.植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
11.放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
12.再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13.淋在排骨上即可,趁热食用。
菠萝排骨
主料:排骨(一碗),菠萝四分之一个,
辅料:食用油,面粉(最好用低筋的),红酒(要干红哈),鸡蛋一个,醪糟少许(不喜欢可以不要),柠檬两片丝海苔,盐,味精(不喜欢可以不放)
做法
1..准备好排骨,洗净切块
2.加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉,稀饭啦,我还偷喝了几口,香!虽说是一般的,淹肉还行!
3.放入醪糟(不喜欢可以不放),柠檬一片到两片切碎很香的,再淹10分钟
4.放少许盐。准备鸡蛋一个,面粉一些
5.把切好的菠萝条(菠萝最好要新鲜的,酸酸的比较提味也比较去油腻)包在排骨里
6.先果蛋液,再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的,里面很是香软
7.本来是果好就要炸,结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油,要放多些至少要淹过6个排骨
8.开炸了,7分热放进去,油温低的话油都跑到排骨里,油温高排骨还没有熟就焦了。香!
哇,装盘,把事先准备好的海苔撕碎,撒在上面,再一点盐提味。
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排骨年糕,这样做超好吃
排骨和年糕看着就像两种毫无联系的食物,吃起来非常爽口。排骨年糕很多人都吃过,这是一道家常菜,年糕也十分入味。这道菜的做法非常简单,而且掌握一些细节,就能变得超级美味。
1.小排一斤洗净,生姜、香叶、盐、花椒、八角+桂皮,大火烧开,转小火炖约45分钟。肋条年糕,用清水泡软。热油,入姜片爆香。加入炖好的小排煎至凉面微黄。料酒、生抽、盐、糖翻炒。加年糕条和刚刚炖的排骨汤+老抽炖至入味。出锅即可。
2.排骨焯过洗净备用,年糕切条;锅里热油,放葱姜蒜,入排骨煎一下,倒入老抽,生抽。中小火20分钟,汤汁收一半,放入年糕,继续炖10分钟至汤汁粘稠。老抽上色,生抽调味。盐味足够,可不放盐。喜甜者也可放入油之后炒冰糖或白糖调色。倒开水要足量,年糕炖十分钟左右即可软糯。最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。
3.肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏,使之入味。
2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀,浸裹在排骨表面。
3 、下肋骨过油炸至表面结皮,捞出沥油。锅内留少许油,加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味,加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水,以中小火烧10分钟至成骨头汤。油烧七成热,下年糕炸至表面结皮,捞出沥油。将年糕加入排骨汤中,继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。盘中装入年糕,盖上排骨,淋上汤。
排骨煲仔饭这样做更好吃
排骨煲仔饭是由新鲜的猪小排和大米以及青菜所制作而成,其中营养价值丰富口感非常好,令人垂涎欲滴,做法工艺也十分简单好做,直接闷熟即可食用,还可以加入一些其他蔬菜当中配菜口感更好,非常适合儿童以及现代人群食用,经常食用排骨可以补充身体钙质,对身体非常好。
排骨煲仔饭
菜品特色
做法简单,营养健康
烹制方法
猪小排250克 大米适量 油菜心适量 色拉油适量 鸡精少许 料酒适量 老抽少许 蚝油少许 白糖少许 百味斋适量 姜汁少许 水适量
1、排骨洗净,用蚝油,料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室,排骨必须腌制入味才好吃)
2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀
3、待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火。再焖十几分钟
4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内
5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味,口味轻的可省略)
营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨煲仔饭做法二
材料
猪肋排 大米或香米 油菜
酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉
1、首先,将猪肋排剁制成小块后用适量的酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉等调料腌制半小时。
2、其次,将大米或香米洗净后放水中泡20分钟后。把备好的油菜一分四后洗净,放入加入盐和油的开水中烫至碧绿,取出后晾凉。
2、基本材料准备好了,下面就开始蒸了。先把泡好的米放入备好的砂锅中,加入等量的水后,在米上放入腌好的肋排。然后,锅加盖放火上,中火烧开后改小火。待米上无余水时,将油沿锅边倒入一圈,盖锅盖后继续焖至无水汽方可关火,随即放入备好的油菜即可上桌品尝了。
锅中的米粒粒分开,而且带着排骨的味道,香气怡人。排骨也融合了米的温柔,香而不腻。加上青菜的素雅,完美得让人赞不绝口。
豆豉蒸排骨,这样做更好吃
豆豉蒸排骨是一道十分营养美味的家常菜,主要原料是新鲜的排骨加上豆豉所制作而成,做法简单,而且营养价值丰富,可以补充身体每天所需要的营养成分,还可以补充身体胶原蛋白,对身体有很大好处,口感也非常好。
主料;排骨200克,金针菇100克,豆豉8克
辅料;白酒5毫升,生抽5毫升,盐2克,细葱5克,红辣椒5克
主要原料
用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份
将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右
金针菇切去尾部
金针菇撕散后在水中浸泡5分钟
捞起在漏盆中沥水
豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
红辣椒切成细丁
葱切成葱白和葱花
将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁
电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上
电压力锅设置25分钟时间
待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可
小贴士
1、排骨应选用肋排,前排肉质细嫩更佳;
2、不用电压力锅,也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制,时间要更长(约40-50分钟),以排骨肉可轻易脱离骨为宜;
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味,比如蒜籽,辣酱等。
4、蒸排骨内除了垫加金针菇,还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料,但一次加一种为宜
手扒排骨的做法,香酥好吃!
排骨是深受人们喜欢的一种食材,一般大家说的排骨是指猪排骨,猪排骨制作之后味道鲜美,吃起来还不会太油腻,猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等,能给人体提供丰富的钙质,适合所以人群食用。排骨的做法很多,每一种都是一种不同的美味,现在就说说手扒排骨的做法。
做法一
食材:
排骨、土豆、姜、芹菜、葱、蒜、干海椒、花椒
制作步骤:
锅里油烧热,凉至7成,将卤好的排骨下锅炸,炸至微微金黄起锅,待用。土豆条下油锅炸至金黄,起锅。适量油,烧热后,凉至7成,下花椒和大蒜,炒香后,关小火,下海椒面、干海椒段翻炒。作料炒香后,下炸好的排骨和土豆,保持小火翻炒。下孜然,转大火翻炒2分钟。下仔姜片、芹菜、小葱段大火翻炒2分钟,加鸡精翻炒均匀起锅。
做法二
食材:
排骨
制作步骤:
首先将猪肋排骨顺长分成一条条;将排骨条放入开水锅过一遍水,去掉浮沫;将飞过水的排骨洗净,放入高压锅中,加入葱姜、酱油、料酒等,开锅煮约5分钟即可关火;将大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,加入酱油和白糖,滴上几滴香油,蒜泥汁即告完成;最后一步就是取出排骨蘸蒜泥食用了。
小技巧:
1.排骨一定要提前飞水,将血污清洗干净,这样煮出来的排骨才会清新爽口。
2、新鲜的排骨加入葱姜即可,无需加入其它八角桂皮之类香料,排骨汤也可以食用,味道非常清香。
3、蒜泥一定要用蒜臼子倒出来为好,加入酱油不宜太多,成糊状即可。
排骨的营养价值:
1.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
家常红烧排骨,这样做简单又好吃
排骨是我们经常会吃的,排骨做法很多,可以红烧,清炖,但是红烧排骨应该是大家都喜欢的,这样吃味道才会更香,想要学习红烧排骨的做法,就要多看看我们今天介绍的菜谱。
家常红烧排骨做法一、
材料
调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,
主食材:猪肋骨,
配菜:香菇,胡萝卜
做法
0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨
1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.
3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).
4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩
家常红烧排骨做法二、
材料
材料:排骨1000克,干香菇8朵,土豆2个,红椒1个
调料:八角2颗,干辣椒5个,花椒5粒,香叶2片,桂皮1块,小茴香2克(没有可不加),香葱6根,老姜1块,料酒15ml,老抽30ml,白糖5克,盐5克
做法
1、排骨斩成小块,洗净沥干水份。
2、土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。
3、红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
4、锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失)
5、再次大火加热,放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。
6、烹入料酒、老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。秘诀二:待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫,这样做出来的排骨才真正没有腥味儿。撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟。
7、此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟,这样会让排骨更加入味。如果时间足够,可以反复进行两至三次。
8、时间到后再开火继续煮至排骨软熟。如果没有太多时间,也可忽略此步骤,不过就没那么入味了。
9、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。
家常红烧排骨做法三、
材料
排骨2斤(1000克) 干香菇4朵 八角(大料)2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。
2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。
3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。
4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。
5)打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。
香酥排骨的做法,方法原来这样简单
香酥排骨是非常吸引人的一道美食,无数人在这道美食面前会失去抵抗力,值得一提的是,除了到外面去吃这道美食之外,自己在家里面制作这道美食也是完全可以的。
一、香酥排骨的做法
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
二、做法二
川味香酥排骨做法
主料:猪排骨1000克
调料:花生油、大葱、姜、盐、料酒、胡椒、五香粉、淀粉(豌豆)各适量
1、排骨斩段,过沸水捞出;葱切段;姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
三、香酥排骨的做法步骤
1、排骨洗净,切段。
2、放入自制老卤水中中火煮30分钟。也可在超市买自家卤卤料加水自制。
3、捞出,滤干。
4、炒锅放入菜油加热,放入排骨炸2分钟,至酥脆。
5、滤油,捞出,装盘即可。
四、香酥排骨
猪排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。这道香酥排骨选用猪软骨,通过炸制以后,香酥可口,可连同软骨一起嚼下,非常美味。
1.将排骨洗净待用。
2.将排骨切成小块。
3.加入生抽、盐、大蒜粉、白糖。
4.加入少许蜂蜜。
5.搅拌均匀,腌制2小时。
6.将天妇罗粉加水调成糊状,把腌制好的排骨挂糊。
7.起油锅,锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出,待油温升高后复炸即可出锅。
8.装盘后在排骨上面撒上白芝麻。
菠萝饭怎么做?这样做好吃又健康!
菠萝饭就是大家说知道凤梨饭,这是一道色香味俱全的美食,吃起来味道非常好,另外还能补充丰富的维生素a、蛋白质以及多种矿物质元素,值得一提的是,患有高血压以及肾炎的人吃菠萝都有好处,如果不知道如何做菠萝饭的话,下面就来学习详细步骤。
第一、黄金菠萝饭
材料
菠萝半个,米饭1小碗,鸡蛋1个,泡发好的香菇1朵切丁,胡萝卜切丁1调羹,玉米1调羹,甜豆1调羹,火腿肉切丁1调羹,咖喱粉、胡椒粉、盐各适量。
做法
1、用小刀小心地将半个菠萝的肉挖出,不要将菠萝壳划破,切掉菠萝中间的筋扔掉,用淡盐水将菠萝肉浸泡5分种后沥水切丁;
2、将鸡蛋打散后下油锅炒好待用;
3、将除菠萝外的所有切丁材料下油锅翻炒3分钟左右后,倒入米饭一起翻炒3分钟左右,再倒入炒好的鸡蛋,用锅铲将鸡蛋捣碎,倒入切丁的菠萝翻炒至米饭上色(即米饭粘上菠萝里炒出的的汁水有些微黄),撒上适量咖喱粉、胡椒粉和盐调味炒匀;
4、将炒好的米饭盛在菠萝壳内即成。
第二、泰式菠萝饭
材料
菠萝1个,白米饭1碗,虾仁6个,鸡蛋1个,青豆10g,洋葱20g,花生米少许,朝天椒2根,蚝油1茶匙,鱼露1/2茶匙,胡椒粉少许
做法
1。将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2。洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用
3。热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4。热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可
第三、泰式菠萝饭
材料
剩饭2碗,菠萝1个,鸡蛋1个,红椒1个,青椒1个,葱1根,花生米30g,火腿50g,生抽20ml,油盐鸡精适量
做法
1、直立从1/3处于剖开新鲜菠萝,用小刀把菠萝肉挖出,用盐水浸泡5分钟后切成1cm大小的丁,留2/3个菠萝壳待会儿盛饭。
2、青红椒洗净切丁,火腿切小丁,葱切葱花。
3、炒熟花生米,去衣待用。
4、热锅下油待烧至8成热,将鸡蛋磕入锅中快速搅碎,接着倒入米饭,搅炒至完全散开与鸡蛋混合,盛起蛋饭蛋饭待用。
5、重新下油烧热,放入葱白爆香,放火腿炒香。
6、加入青红椒和菠萝粒翻炒一会儿。
7、倒入蛋饭翻炒均匀,加生抽、盐和鸡精调味,最后放入花生米和葱花拌匀。
8、把炒好的饭盛入菠菠萝盅即可开饭,色香味俱全。
冬瓜炖排骨,原来要这样做才好吃!
冬瓜炖排骨是一道营养价值极高的佳肴,且做法很简单,想吃的话自己就在就可以烹饪了,不过要主要排骨绰水过程中一定要透,不然的话还会有一股血腥味,会影响菜的口感,另外冬瓜不要切的太小。
一、冬瓜炖排骨做法
1.排骨洗净,冬瓜去皮切块
2.排骨入水绰透捞出
3.锅中加水,放入绰透的排骨,放葱姜,八角,中火炖,开锅转小火
4.排骨八成熟,放入切好的冬瓜
5.炖至排骨和冬瓜软烂,依据个人口味放盐,装入汤碗中
小贴士
排骨一定要绰透,以便去除血腥味
二、排骨的营养功效
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
糖醋菠萝排骨怎么做
排骨是一种深受大家喜爱的食材,关于排骨的做法是非常多的,本文就为大家推荐一款非常好吃的排骨的做法,就是糖醋菠萝排骨。那么糖醋菠萝排骨怎么做呢?接下来就为大家介绍两种糖醋菠萝排骨的做法,想学糖醋菠萝排骨怎么做的朋友可以接着往下看哦!
做法一
材料:猪小排(猪肋排)1200克,番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青尖)15克,植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克。
做法:
1、小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水,约20分钟后捞起、沥干。
2、排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时。
3、蒜拍碎;青椒洗净,切成3厘米大小方块;番茄洗净切成小块;菠萝切成小片。
4、水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用。
5、将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中。
6、植物油入锅中烧热,蒜放入爆香,之后放入青椒翻炒,然后加入调味汁翻炒至微稠,再放进番茄片、菠萝片炒匀。
7、淋在排骨上即可,趁热食用。
做法二
腌排骨材料:排骨550克、盐1小匙、料酒1大匙、白胡椒1/4小匙、五香粉1/4小匙
葱白3段、姜3片、淀粉2大匙、油适量。
其它材料:白芝麻3克、生菜几片、菠萝半个、葱姜蒜末适量、水、玉米淀粉2大匙。
糖醋汁的料:1大匙料酒、2大匙生抽、3大匙白糖、2大匙陈醋、6大匙清水、2大匙蕃茄酱。
做法:
1、排骨加入腌料腌制。(油最后放入拌匀)
2、葱、姜、蒜适量切成末备用。
3、生菜洗净沥干水份。
4、白芝麻入不放油的锅中炒香备用。
5、糖醋汁中的所有调料放入一个容器中备用。
6、锅中放油,先入腌制好的排骨炒一下,炒至排骨肉紧变色,再倒入压力锅中不放水压制15分钟。
7、锅中放少许油,入葱姜蒜末炒香后倒入拌好的糖醋汁。
8、烧开后,玉米淀粉混少许水混匀勾芡,倒入焖熟的排骨翻匀,再倒入菠萝,撒入芝麻和绿葱花,即可装盘。
以上就是关于糖醋菠萝排骨怎么做的相关介绍,上面介绍的两款糖醋菠萝排骨的方法都是比较简单的,大家在做糖醋菠萝排骨这道菜的时候,可以参照上面的做法来做哦!相信大家只要按照上面的方法一步步做下去的话,一定会做出很好吃的糖醋菠萝排骨的。
菠萝烧排骨怎么做
菠萝烧排骨这道菜更多是出现在饭店,而不是家里的餐桌上,出现这种原因主要是很少人掌握菠萝烧排骨的做法,总觉得不是食材的菠萝当成食材来吃总是有点难做。其实,菠萝烧排骨味美,且结合了水果和食材的两大营养,是非常适合养生保健的。此外,菠萝烧排骨的做法也并不是非常难,一起来学些下。
菠萝烧排骨:补气养血、健脾开胃;果香浓郁,酸甜可口,茄汁味不用多说,男女老少对它的喜爱程度就好比是大众情人,人见人爱。再配上甜蜜的菠萝,清新之气更添风味。
食材:肋排;青椒;菠萝(用罐装菠萝更佳);盐;白胡椒粉;花雕酒;番茄沙司;菠萝汁;
菠萝烧排骨做法和步骤
1、肋排斩小块,加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀,冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。
菠萝烧排骨
2、排骨放入不粘锅内,中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。
菠萝烧排骨
3、加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处),加盖煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。
5、调入适量番茄沙司。加入少许盐。
6、加入适量菠萝汁,翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。
小贴士:1、罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的,因为要使用较多的汤汁,没有添加剂吃着更放心些;泰国产的听装菠萝,不含添加剂的。2、加水炖的时候,水量不要多,大约至排骨1/4处就够了;这样的水量大约15分钟就会完全煮干,排骨也刚好熟烂;如果吃不准程度,用筷子扎一下排骨,可以轻松扎穿,就可以了;如果不够,再添加少许水,再次煮干即可。但一定不要加过多的水,会影响口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒,这样做能排使骨更易裹住茄汁,色泽也更漂亮。4、菠萝汁的多少根据自己的口味调整,量多则较甜。
味道用菠萝汁来增色,那怎么解腻呢?很简单,就是不要用额外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂,用来烹饪就足够了。整个烹饪过程无需一滴额外的油,成品一样油亮动人。果味浓香,酸甜开胃,不油不腻的诱人排骨,有谁能不被俘获呢?
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝烧排骨饮食特点
菠萝营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
以上就是关于菠萝烧排骨的做法的介绍。这里需要提醒的是,富含多种维生素,且拥有高蛋白质的菠萝烧排骨是非常养生保健的佳品,适合经常出现在餐桌上。此外,作为具有一点疾病调理作用的菠萝烧排骨,也是平时经常消化不良、小便不利的人的食物选择。
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