想吃咸菜的看过来，黄瓜咸菜这样腌更好吃
比太极更好的养生运动。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“想吃咸菜的看过来，黄瓜咸菜这样腌更好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黄瓜属于一种可以生吃的美味熟菜，生吃口感清甜味道更棒，黄瓜的营养价值也比较高，含有多种对人体有益的微量元素，具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥、曾庆人体免疫力、保肝护肝等多种功效。虽然黄瓜的做法很多，但是很多人都比较爱吃黄瓜咸菜，下面介绍一种味道特别好的黄瓜咸菜做法。
网上关于腌黄瓜的做法特别的多，容易让人挑花眼，那么有什么方法做出的黄瓜咸菜既简单味道又好呢?下面我们分享一种广受好评的腌黄瓜做法，希望可以帮助到大家。
首先清洗干净黄瓜，然后擦洗干净备用。
把清洗干净的黄瓜从中间切开后，再次从中间切开。在切的时候，每次切的块应大小均匀。
把切成块的小黄瓜放置在一个盆子里，放一层撒一层盐，最少腌制六到八个小时。腌好以后，把水分过滤掉。
起锅、放酱油和少量醋、依据个人口味添加白糖，烧开并关火、晾凉。
准备好腌制黄瓜的工具例如罐子，将黄瓜放入里面。放入姜蒜，喜欢吃辣的朋友还可以放入一定量的辣椒YS630.COm
把晾凉的酱油倒入罐中，然后倒入少两白酒，盖好盖子。大概需要三天的时间用于发酵入味。
三天后即可开封食用，在吃之前可以用清水清洗干净，拌入少量的香油或者蒜蓉。
以上就是黄瓜咸菜的腌制方法，所有材料的添加都应依据个人口味的爱好进行。有的人在做黄瓜咸菜过程中还添加了菜籽油、花椒大料等东西，味道也很美味。提醒大家的是，这些调味的物质添加需要注意用量，一旦添加过量，将很容易遮盖黄瓜咸菜的清香。如果第一次制作，可少量腌制进行试验，多做几次味道将会越做越好。
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怎样腌黄瓜咸菜最好吃?
黄瓜的营养价值非常高，适当食用的话对身体有极大的好处，最大的优点是可防癌抗癌，因此受到了大家的喜爱。黄瓜的吃法有很多种，可凉拌、也可以炒吃，当然也可以腌制成咸菜当做小菜来吃，腌制黄瓜咸菜的效果非常简单，要想好吃的话一定要搭配好调料。
一、怎样腌黄瓜咸菜最好吃?
主料
黄瓜三斤、姜、蒜、辣椒。
辅料
盐、酱油、白糖、白酒、花椒。
1、买三斤黄瓜，洗净后切成小段，再在黄瓜段上洒上盐，不能太多，不然会很咸，把它放好腌制一夜。
2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。
3、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水)。
4、分别把准备好的调味料(酱油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入锅中，等白糖融化后关火，倒入碗中晾凉，制作调料可根据自己的口味来调制。
5、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。
6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。
8、把花椒大料趁热浇在黄瓜上腌制几小时后即可食用，味道更加(不放味精、鸡精)。
二、黄瓜的食用功效
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
怎样腌辣椒咸菜好吃
说起辣椒，大家都不陌生。辣椒可以说是人们最爱的一种调味料。尤其是四川和成都，更是辣椒使用最多的城市。辣椒有很多的烹饪方法，其中腌辣椒咸菜，可以说是每家每户都会制作的一种小菜了。那么，怎样腌辣椒咸菜好吃呢？可以说各家有各家的方法，下面我们就来看一下吧！
腌辣椒的做法一
一、材料
辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。
二、做法
1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。
2.准备姜蒜，这个是等下要调味用的。
3.锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。
4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。
5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。
食材食谱热量：50.2(大卡)。
腌辣椒的做法二
1.辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。
2.生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。
3.把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。
4.添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。
5.到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动。
6.一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。
注意事项
辣椒要洗净,风干,辣椒要有口子。
第四天放花生,是因为可以吸取底部汁液。
腌辣椒的做法三
1.准备好材料。
2.将辣椒顺身切开，再截成一小段的。
3.蒜头剁碎。
4.姜切碎。
5.用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙。
6.搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。
腌黄瓜咸菜的做法是什么
腌黄瓜的历史由来已久，它起源于昌北，是为了让人们一年四季都能吃到蔬菜而发明的一种保存蔬菜的方法。由于其具有独特的风味，使得腌黄瓜成为现在人们餐桌上的一道开胃菜，口感咸中带酸，酸中带甜，真是好吃!很多人都特别喜欢吃腌黄瓜，但是却不知道怎么样自己来制作，所以接下来我们将一起学习一下腌黄瓜的方法。
黄瓜一开始叫做胡瓜，它主要是在西汉时期西域流传过来的。黄瓜有一种特殊的香味，不但味道比较鲜美，而且营养非常的丰富。对于爱美的女性朋友来说黄瓜是个对于减肥来说不错的食材。
材料
黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
相信经过上面的描述，大家应该都知道如何来腌制黄瓜了吧，自己腌制黄瓜，不仅干净卫生，而且还不用担心买来的腌制黄瓜所含有添加剂问题，而且吃自己腌制的黄瓜还有一种自豪感，大家一定要尝试一下哦。
怎样做黄瓜咸菜好吃？
黄瓜是生活中再常见不过的蔬菜了，平时去菜市场买菜的时候，随处可见黄瓜的身影，其实黄瓜在不同的地方有不同的称呼，比如又被人们称为青瓜、苦瓜等等，那些长期出现便秘的人一定要多吃黄瓜，具有非常好的食疗作用，黄瓜是可以直接生吃的，另外可以按照下列方法做成咸菜来吃。
第一、黄瓜咸菜
黄瓜2斤
盐
白酒
酱油
醋
糖
姜
蒜
花椒油
做法
1.取黄瓜2斤，洗净切开去籽
2.放在一个盆里，上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出
3.把黄瓜码放在帘子上，上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物
4.黄瓜切小段，放在一个玻璃容器里到人少许白酒。酱油和醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖适量
5.姜切片、蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了
第二、黄瓜小咸菜
材料
原材料：黄瓜2条，辣椒屑1汤匙。
调料：花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐适量，糖1/3茶匙。
做法
一、把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；
二、放在大篱里风干或晒干成如图；
三、放入干净瓶子里；
四，锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
六、浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
七、黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
八、倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。
第三、腌黄瓜小咸菜
材料
黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1|小黄瓜两包，约1700克，洗净；
2|切成手指长短，切开四半；
3|在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；
4|放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1|生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；
2|大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3|葱片随意；加入料汁。
【成品】：
1|将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2|放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
圆白菜怎么腌咸菜好吃
腌制圆白菜是常见的咸菜，主要是以圆白菜为原料加入各种调料、食用盐等腌制而成的，腌制出来的圆白菜口感比较清脆、色泽清润、有淡淡的偏黄，尤其是加入辣椒，吃开起来特别过瘾，每次搭配粥、馒头特别下饭，还能刺激味蕾，增加食欲，那么圆白菜怎么腌咸菜好吃呢?
所需食材
圆白菜、盐
制作方法
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
食用须知
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品;含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
怎样腌茄子咸菜最好吃
茄子是我们生活中比较常见的食物，营养比较丰富，是很多人喜爱吃的蔬菜。平常最多的做法就是烤茄子、清炒、肉末茄子等，每一种都很好吃，茄子除了这些做法，还可以用来腌制成咸菜，腌出来的茄子口感更有味道，能够增加食欲，配上粥或是馒头都是很好的吃法。
1、挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。
2、接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3、准备好一个陶瓷容器，最好了是一种原始型的，这种做出来的茄子才是特别的好吃，原汁原味，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。
一定要用泥质碳罐腌制!其他的不顶事，白费经。将晾干的茄瓣沿着坛底粗略码好，不要太仔细了，不然盐水吃不透哈，放晾好的料水没过茄子，有条件的可以用收秋后地里的高粱杆(细头那端)，以横一排竖一排在水面处封一下。最后将坛口封紧，放置阴凉处10天左右即可开口品尝。
说的我口水都流了，这还不是极品呢，等有机会给你演示黄菜的腌制，配上黄米饭，香死个人。
腌小黄瓜咸菜的做法介绍
腌小黄瓜咸菜是很常见的一道蔬菜，也备受人们的喜爱，那么腌小黄瓜咸菜的做法是怎么样的呢?其实腌小黄瓜咸菜并不是很难，主要是根据自己的口味选择一些调料，而且小黄瓜咸菜具有美容减肥、降血压、降血脂的功效，是男女老少都比较喜爱的菜肴。
黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。
酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。
鲜姜4两，大蒜4两，切片。
香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。
其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。
最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了
上述关于腌小黄瓜咸菜的做法的介绍，希望能够帮到大家，其实黄瓜既可以生吃也可以炒着吃，腌制后如果方法得当的话，是可以长期保存，而且不管什么时候吃都会是清爽可口的味道，吃起来很脆。
腌咸菜的做法
咸菜是很常见的，咸菜的种类很多，不同的咸菜口感都是不一样，人们都是可以根据自己的喜爱选择一些咸菜，那腌咸菜的做法都有什么呢，对咸菜制作上，也是看选择食材，黄瓜、芥菜都是可以制作成咸菜，在制作方法上，都是有着一些区别，所以想要能够制作咸菜，都是需要对腌咸菜的做法进行了解。
那腌咸菜的做法都有什么呢，下面详细的介绍下它的制作方法，使得对咸菜的制作流程有着一些认识，但是要注意的是，对咸菜吃的时候也是要适量选择。
腌咸菜的做法：
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。
做法：
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
通过以上介绍，对腌咸菜的做法也是有着了解，按照以上方法进行制作，使得能够很好的制作出美味咸菜，这样在吃的时候，也是会受到很多人喜爱，不过任何咸菜的制作，都是一段时间，所以咸菜弄完后，都是要耐心等待。
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