牛肉怎么腌
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛肉怎么腌”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛肉非常的好吃，在煮牛肉的时候需要更长的时间，在做之前一般都需要腌制一下，这样有助于牛肉入味，腌制好了还能够让牛肉吃起来更加的鲜嫩，不会导致肉质变老的情况，下面我们就来了解一下牛肉应该怎么腌？我们来看一下这方面的内容。
准备适量的牛肉，准备水、酱油、料酒、盐、蚝油、鸡蛋和淀粉。
第一步，首先要把牛肉清洗干净，然后切成片状，把切好的牛肉放到盆里面备用，这时候不要把牛肉放到水里面浸泡，这会导致牛肉里面的血红蛋白被泡没，会影响牛肉的营养。
第二步就是放调料，在盆里放入两勺料酒，这有助于去除牛肉的腥味，然后再放入三勺酱油，放入一勺蚝油，既能提鲜，又能入味，然后再加一小碗水，让牛肉里面充分的融入水分，这样会让牛肉更加的鲜嫩，再放少许的盐，然后用手抓匀。
再放入一个鸡蛋清，放入一小勺淀粉，然后用力的来回搅拌牛肉，用手抓匀牛肉，有助于牛肉的入味儿，把调好的牛肉放到阴凉的地方，然后腌制两个小时左右，腌制好的牛肉，在煮的时候很容易软烂，而且吃起来特别的鲜嫩。
腌制牛肉的时候不要放太多的盐，盐多了会使牛肉肉丝比较老，吃起来不够鲜嫩，在腌制牛肉的时候放一点水是有好处的，能够让牛肉里面充分的吸收水分，这样才能够保证牛肉在煮好以后更加的鲜嫩。
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腌牛肉怎么做呢？
其实在吃牛肉之前要注意腌制，这样才会更加的入味，但是腌牛肉要怎么制作才更好吃，当然也需要注意了解一些具体的做法以及步骤，而下文就为大家来介绍一下这些美味的做法。
一、腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
二、食材
牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩
五香粉，白胡椒粉，料酒，大葱，老姜，花椒，生抽
方法/步骤
1先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉质纤维变细
2然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒几颗花椒，一茶匙生抽
3用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟
4腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青红椒，都非常好吃。
牛肉怎么淹才嫩_怎么腌牛肉比较嫩
牛肉的一个重要特征就是吃起来很劲道，但这对于很多人而言可能存在消化上的问题，所以嫩牛肉也成为了很不错的选择。做出来的牛肉要想嫩，在腌制的时候就要下功夫，这还涉及到做出来牛肉的口感，掌握一些方法还是很重要的。那么，牛肉怎么淹才嫩?下面咱们就来看看吧。
第一步，准备牛肉。
把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。
放两勺料酒，去腥。
放三勺酱油。
放上一勺耗油，提鲜。
第三步，加水。
加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。
再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
第四步，打全鸡蛋。
在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。
放两捏淀粉。
第五步，搅拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
小苏打腌牛肉
牛肉可以说是我们生活中经常接触到的一种物质啦，肉里面含有的蛋白质含量是非常丰富的，所以有很多人都比较喜欢吃，而且大多数牛肉都是需要腌制之后再进行使用的，小娇有肉年的又嫩又鲜美最好的办法就是用小苏打腌，那么用小苏打腌牛肉的方法是什么呢?
很多人都知道用小苏打腌牛肉能让牛肉变嫩，但具体要用多少小苏打最合适呢，这可是用小苏的腌牛肉成功与否的关键。
如何用小苏打腌牛肉，腌牛肉用多少小苏打合适
实践证明，用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打，大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头，是从实践中摸索出来的最佳用量。
但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的，因为小苏打腌过的牛肉会有苦味，所以还要同时放入10克左右的糖一起腌牛肉，让糖的甜味掩盖住小苏打的苦味。另外还要切记小苏打的用量千万不可过多，否则牛肉会腌得很烂，而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了。
补充说明：
用小苏打腌牛肉主要是起到切断牛肉纤维的作用，从而让牛肉做出来软嫩可口，但现在已经很少有人使用这种方法了，因为用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用来腌牛肉更加健康。
牛肉放久了，会变得又干又硬，我们有以下五种神奇的方法可以使牛肉如新鲜的一样美味。
1.将牛肉浸泡在醋或酒中，然后用保鲜膜包住牛肉冷藏，可以让牛肉变软。
2.在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包1个小时，牛肉就会变软。
3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉，破坏其纤维组织，这样可减轻韧度。
4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。
5.牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软。
腌牛肉的做法
牛肉是我们在生活中非常喜欢吃的一种食物，它的肉质是非常鲜嫩的，而且牛肉适合用来制作各种我们喜欢吃的菜式。然而，在一些地区，有些朋友喜欢拿牛肉来腌制成腌牛肉，这样不仅可以保存牛肉，而且对于牛肉的味道有很好的提升作用，让牛肉的味道更香，更加适合我们的口味。
我们在制作腌牛肉的时候，应该要注意腌牛肉的制作步骤，这样才不会导致做出来的腌牛肉味道不好。我们选择牛肉的时候，应该要选择的是腿心肉，因为腿心肉的肉质最佳。
腌牛肉的做法
1.选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。
2.将各种配料磨成粉末备用。
3.将肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水)，用纱布盖好，让肉质排酸(又叫发酵)，略有酸味，手触有粘感。此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米。并把辅料与肉片拌匀，每次以5千克为宜，以免香料拌不匀或肉被拌烂。
4.将肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60～70℃烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，已八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3～4小时就可出房，晾凉2～3分钟，用手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱开来。
5.包装、贮存：成品用纱布包好，出品率为23～31%。用马口铁包装，每听净重125克，可放2年以上，若是散装，可贮小口缸内，内衬防潮纸，缸口密封。
饮食小常识
灯影牛肉干产于四川达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县，至今已有近100年的历史。灯影牛肉干片薄似纸，可透灯影，故此得名。
对于文章介绍的腌牛肉做法，相信你们应该知道怎么做了吧。因为腌牛肉是我们生活中经常会食用到的，如果你们学会它的制作方法，就可以在生活中制作腌牛肉来犒劳我们的家人，让他们享受到牛肉的风味，希望你们可以加强学习。
腌蘑菇怎么腌
在生活中很多人都特别喜欢吃蘑菇，对于喜欢吃蘑菇的人来说，他们就想要腌制一些蘑菇咸菜，这样随时想吃就可以吃到，而且中国的腌制蘑菇也是比较出名的特产，不同品种的蘑菇都可以用来腌制，味道也是不一样的，那么腌蘑菇该怎么腌呢?下面让小编来给大家介绍一下吧!
很多人都知道盐水蘑菇中国最有名的特产，却不知道盐水蘑菇是怎么腌制出来的，为了增加人们对盐水蘑菇的了解和认识，今天我就对盐水蘑菇的腌制方法做一个专门的介绍。
果蔬百科盐水蘑菇
盐水蘑菇的腌制方法
1、腌盐水蘑菇原料的处理
想腌制盐水蘑菇在收取新鲜蘑菇以后，需要马上用亚硫酸钠溶液进行清洗，要把蘑菇表面的泥杂洗掉，再放入这种溶液中浸泡一分多钟，取出，然后才能装入桶中，再加入清水进行浸泡，把浸泡中的蘑菇进行下一步处理。
2、腌盐水蘑菇的漂洗和煮制
腌制盐水蘑菇的原料在经消毒处理以后，还需要经过多次漂洗，这样才能让它表面的亚硫酸钠全部消除，漂洗干净以后再把蘑菇放入到锅中加入清水食用盐进行煮制，清水和食用盐最好提前调匀，制成盐卤，盐卤在制作时可以放在锅中提前煮制五到六次，再取出去煮制蘑菇，这样煮出的蘑菇入味均匀色泽也比较出色。
3、盐水蘑菇的冷却和装桶
新鲜蘑菇在锅中煮好以后要取出进行冷却，最好的方法是把它放在冷水中进行降温，等手感觉蘑菇没有一点温度以后再取出进行筛选，把畸形和脱柄的蘑菇去掉不要，余下来的蘑菇可以直接装桶，再加入百百分之二的柠檬酸，密封起来，盐水蘑菇也就制作完成了。
腌牛肉放什么调料
牛肉是生活中非常重要的肉类，营养价值高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，受到人们的喜爱。牛肉的做法有很多，让牛肉入味儿是非常重要的一道工序，这就要求我们得采用好的方法将牛肉进行腌制，确保熟牛肉的口感。那么，腌牛肉放什么调料?下面咱们就来详细看看吧。
腌牛肉放盐还是放糖，从厨师那学了一招，炒出来的牛肉又嫩又好吃食材牛肉、西芹、生粉、生抽、姜、蒜、盐、白糖步骤牛肉洗净切小片加油、生粉、白糖腌制分钟，不要放盐
牛肉要怎么腌制
1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
牛肉是最健康的肉，可以制作卤牛肉等等，一般我们做牛肉之前都需要腌制的，腌制之后的牛肉更加的入味，下面本文将为大家详细的介绍有关于牛肉的内容。
先将牛肉切成大块，用冷水漂2小时捞出，把水烧开，将牛肉煮10分钟再捞出，放入冷水锅内炖，关键是汤快开时，要撇血未直止汤大煮。
腌青萝卜怎么腌
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养丰富，热量又低的东西，萝卜就是其中一种。它已经有很久的历史了，在明朝的时候就已经有了。品种非常多，绿色、青色是比较常见的。它的做法很多，炒、腌等。口感非常爽脆，搭配其它东西一起吃，营养更丰富。一起和看下。
腌青萝卜怎么腌
首先，准备好材料，适量的青萝卜，辅料醋、辣椒、酱油、白糖。将萝卜洗干净，削皮，再把它切成条状，像手指那样粗就可以了。然后放盐去腌一下，大概三个小时，挤出它里面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然后把它放在有阳光的地方晒，经常翻动它，晚上把它拿回来，晒几天后，再用开水去掉它表面的一身浮尘。加些白糖、盐、酱油去腌，然后把它倒入一个干净，没有油的罐子里，放些水进去，放两天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇进去，味道也很好。配粥或米饭来吃，非常爽脆。
除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜欢吃辣，也可以加些红色的干辣椒，非常开胃。也可以和芥菜一起做来吃，味道更好，不管是大人还是小孩都可以吃。但在腌的时候，要注意，时间要长一些，口感才会更好，更入味。
一般萝卜有很多品种，在腌制之前，最好选那些皮较薄，较嫩，新鲜的萝卜。这些才是好的，营养也会更丰富，然后将它洗干净，去掉它的叶子和根部，再切成4厘米长，三厘米宽的形状。在腌的过程中，要给经常给它换缸，每天换两次，腌4天或一周。在换缸时，要倒出它里面的一些萝卜汁，再加些盐、其它的调味料进去，味道会更好。在腌的时候，也可以加些辣椒酱，口感更好。它对身体很好，经常吃，能排去体内更多的毒素，特别适合在夏天的时候吃。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。还可以让身材更苗条，保健效果很好。
腌青萝卜怎么保存
可以放在一些阴凉的地方，密封好保存。也可以把它放在冰箱冷藏室里保存，不会那么容易变质。但在保存时，要放入一些干净，没有油的瓶子里，密封好，不要让空气进去，才会存得更久，口感更好。千万不要把它放在温度太高，有阳光的地方，会影响它的口感，还容易变质。
腌青萝卜可以怎么吃
它的吃法有很多，可以直接凉拌，或和其它东西一起炒来吃，很健康。也可以拌面或拌饭来吃，营养更丰富，更容易消化。直接生吃也可以，是一种减肥的好东西，可以降低血压，排出体内更多的毒素。凉拌时，可以放些芝麻油，白糖、醋，搅拌均匀，再切成丝就可以吃了。
搭配肉一起吃，也很美味，比如猪肉、鸡肉等。在做的过程中，要将它洗干净，切成块状或丝状，再放在开水里烫一下，大概三分钟，把它捞出来沥干水分。然后放油进锅里炒，先炒调味料，有香味出来时。把肉放进去，加点酱油、水，翻炒均匀，煮三分钟，当它变色后。把萝卜放进去，炒均匀，加点盐，就可以盛出来吃了。也可以不加，因为一般腌过的萝卜本身是咸的，吃多了，对身体不好。也可以和排骨一起炖汤来喝。但在做时，不要煮太久，太烂，会影响它的口感。
把它剁碎，和猪肉一起做成饺子馅，也很美味，营养很丰富，对身体很好。经常吃，可以让人的体质更好。做之前，要准备好材料，适量的萝卜、猪肉。辅料生抽、盐等。然后把所有材料洗干净，将萝卜去皮，切成丝。再剁碎，加点盐进去。然后把猪肉切小，剁碎，加点花生油，和萝卜一起搅拌均匀，馅料就做成了，就可以用来包饺子吃了。
腌青萝卜的营养价值
它对身体很好，里面有很多矿物质。热量也很低，味道有点甜又有点辣，口感很好，非常适合在减肥的时候吃。可以让人的免疫力更好，还能预防很多疾病、癌症等。对肠胃很好，还能降低血压。虽然它营养很好，好处很多，但也不要一次吃太多，适量就可以了，一般一周吃两次比较好。
上面就是关于腌青萝卜的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。拌粥或拌饭，都可以，能让人的胃口更好，食欲更好。还容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。做法也不是很难，价格也实惠，还容易保存，放很久都不会变质。
腌白蒜怎么腌
蒜是一种有着很强杀菌作用的食物，吃一些腌白蒜可以给身体健康带来一定的帮助，有着非常浓郁的味道，腌白蒜自己在家里面制作也非常方便，适当的吃一些可以预防各种各样的疾病出现，对于年纪比较大的人来说就非常适合，下面就来看一下腌白蒜怎么腌。
腌白蒜的功效与作用
大蒜里面含有挥发油成分，而且还含有大蒜辣素，能够起到很强的杀菌效果，里面又有很多酸酸，能够起到水解作用，而且里面还含有很多烯丙基，乙基，甲基，丙基组成的硫醚化合物，适当的吃一些大蒜能够起到抵抗细菌消炎作用，还可以很好的保护肝脏，调节血糖，让心血管得到保护，还可以起到抵抗动脉硬化以及高血脂作用。
大蒜里面含有蒜氨成分，而且还含有维生素b，适当的让孩子吃一些大蒜，能够让大脑细胞的生长发育变得更好。
吃一些腌大蒜也可以避免血液里面的脂肪水平变得过高，现在的人总是喜欢吃一些重口味的食物，喜欢吃奶酪，香肠，吃多以后脂肪含量就会变高，但是如果吃这些食物的时候能够吃一些大蒜，脂肪上升的情况就能得到控制，达到降低动脉脂肪以及预防高脂肪问题出现，心脏疾病也可以被有效的控制住。
腌白蒜怎么腌
自己在家里面腌白蒜可以先准备一些大蒜，用米醋白糖来腌，口感可以变得更好，准备一些食用盐，米醋，白糖，大蒜，带盖玻璃瓶，大蒜的老皮去除，把茎和根全部都剪掉，再准备一些开水，加入适量的盐调制成淡盐水，然后让它降温，放在大蒜当中，大蒜浸泡一天一夜，中间需要换一到两次水，大蒜泡好以后拿出来水分去掉，然后白糖和米醋按照1:3的比例调成糖醋水，可以用筷子多搅动几下，这样白糖就可以完全的融化开来，再倒进玻璃瓶里面，大蒜处理好以后也放进去，需要密封腌制20天左右，这样腌白蒜就做好了。
白蒜不能和什么一起吃
大蒜虽然是一种很好的食物，但是它也有一定的禁忌，需要注意不是所有的人都可以吃腌白蒜的，它和一些食物也不能胡乱搭配，否则就会引起不舒服的感觉。
腌白蒜不能和补药搭配在一起吃，不能和牡丹皮，何首乌，地黄搭配，也不要和大葱一起吃，会对肠胃造成影响。
腌白蒜不要和芒果搭配在一起吃，会让皮肤出现发黄问题，腌白蒜也不要和鲫鱼搭配在一起，会出现上火发热的问题，不要和蜂蜜搭配在一起，会让腹泻的情况出现。
还需要注意的就是有眼部方面疾病的人不要吃腌白蒜，会对眼部造成的伤害变得更大，而且一次性不能吃得太多，虚弱有热的患者也不要吃腌白蒜，会出现散气耗血的问题，会让身体虚弱的情况变得更加严重。
肝病患者不要吃太多腌蒜，很多人会通过吃一些腌白蒜来避免肝炎疾病出现，很多人在出现肝炎以后还在不断的吃大蒜，这样做就非常不好，时间长了会对健康造成很大的危害，它的刺激性比较强，吃完以后肝火旺的问题会变得更强，对身体造成严重损害。
腹泻脾虚的患者不要吃腌白蒜，因为刺激性还是比较强的，适当的吃一些可以帮助消化，但是有腹泻或者非细菌性肠炎的人，如果吃腌蒜对肠黏膜造成刺激，水肿的情况就会更加严重，让病情更加恶化。
患有重病的人不要吃腌白蒜，大蒜是一种发物食物，容易引起一些疾病出现，辣椒，大蒜等食物对病情的恢复没有任何好处，而且还会让药物失效，产生连锁反应。
吃白蒜的注意事项
吃白蒜需要注意的事项还是非常多的，白蒜最好能够捣碎以后吃，它里面含有蒜酶等物质，把它捣碎以后就会相互触碰，然后再形成大蒜素，捣烂成泥以后吃，能够让大蒜素更好的生成，对健康非常有帮助。
用大蒜制作食物的时候，油温不要太高，而且烹调的时间也不能过长，大蒜拍碎以后放进锅中，如果喜欢吃甜味的人加入适量的糖，这样也可以起到护理大蒜素作用，能够避免高温对大蒜素造成破坏。
上面给大家介绍的就是腌白蒜怎么腌，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，白蒜不仅可以在制作食物的时候使用，还可以达到一定治疗疾病效果，预防多种疾病出现，而且还可以预防癌症发生，但是一次性不能吃得太多，这样只会让胃肠口腔等系统受到严重伤害，对健康的危害也是非常大的。
腌鸡腿怎么腌最入味
鸡肉是生活中最常见的肉类，口感好而且营养价值高，所以很多人都很喜欢鸡肉。鸡腿是肌肉比较多的部位，吃起来很过瘾，做法也相当多。如果是在家里自己动手做鸡腿的话，一个重要的步骤就是腌制鸡腿，确保鸡腿能完全入味儿才行。那么，腌鸡腿怎么腌最入味?下面咱们就来看看方法吧。
酱油鸡腿
材料
准备时间： 15分钟
腌制时间： 2天
风干时间： 1周
烹饪时间： 15分钟
材料：
鸡腿(Chick Sigh) 8个
Ziploc 袋子 1个
棉绳(Cotton Twine) 20米
料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp)
腌料：
花椒(peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎
生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (tbsp)
老抽 (Dark Soy Sauce) 2大匙 (tbsp)
白糖 (Sugar) 1大匙 (tbsp)
做法
1)鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分;
2)把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天;
3)腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿;
4)风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。
家常酱油煮鸡腿
材料
鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水
做法
1.【鸡腿的焯制过程】
2.鸡腿用清水冲洗干净
3.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开
4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制
5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火
6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉
7.【鸡腿的煮制过程】
8.汤锅内放入适量的清水
9.放入焯好的鸡腿
10.放入生姜片、八角、花椒、葱段
11.倒入2汤匙酱油
12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
13.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂
14.加入少量的食盐
15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
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