荷叶糯米排骨饭怎么做？
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物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“荷叶糯米排骨饭怎么做？”，但愿对您的养生带来帮助。
荷叶糯米排骨饭其实制作方法各不相同，而且关键在于各种食材的使用以及调配，如果对于这些美味食物的烹煮方式感兴趣的话，大家可以通过以下介绍的两种方法来了解。
一、食材用料
排骨450克、糯米500克、荷叶一张、姜一块、葱两根、料酒少许、生抽少许、老抽少许
白糖少许、盐少许
1.准备好食材，糯米泡水一夜，排骨先泡水，泡去血水
2.将洗干净的排骨加入姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐腌制30分钟
3.泡好的糯米，沥干水分拌入少许生抽老抽
4.荷叶泡水10分钟
5.在蒸笼上垫上荷叶，将排骨和糯米放入荷叶中
6.用荷叶把排骨糯米包起来，放入蒸锅中蒸30分钟即可
7.取出撒上葱花、小米辣和香菜就可以吃了
二、食材用料
1.将糯米泡发十二小时以上，吸足水份。
2.排骨浸泡两小时，中途换两次水，去除血水。（除腥味的）
3.两片姜切成丝，腌排骨时要用。同时将米沥干。
4.将去除血水的排骨放盆中，加盐，姜丝，蚝油，酱油，姜片，香油，胡椒粉抓匀，腌半小时。（可以腌更长时间，更入味）
5.利用空闲时间，洗净香菇切小块，两个干辣椒切圈，切葱花，准备一点虾皮。
6.新鲜荷叶洗净，煮一锅水，将荷叶烫变色变软。
7.半小时后，加适量淀粉抓匀，再加香菇一起腌入点味道。
8.将沥干的糯米，排骨，香菇，虾皮，干辣椒，一起倒在盆中，充分拌匀。
9.另一个盆子垫两层荷叶。
10.将拌好的糯米排骨倒在荷叶上，搞几块钱排骨摆在面上，因为子排骨没有油，上面均匀11.高压锅加水，将荷叶排骨饭放蒸架上，蒸四十分钟左右。
12.端出来，翻开上面的荷叶，撒几粒葱花，荷叶排骨饭出锅了。
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糯米排骨饭的做法
生活中常见的佳肴种类较多，糯米排骨饭就是其中一种，这样的佳肴在吃的时候，对身体没有任何的损害，不过在对这样佳肴吃的时候，也是要注意不能过多的选择，否则对身体也是会有一些影响的，这也是因为排骨含有的蛋白质比较多，过多的吃会使得身体有负担，那糯米排骨饭的做法如何呢?
很多人对糯米排骨饭的做法并不是很了解，这样的佳肴制作并不是很难，在制作的时候，都是能够很轻松的制作出来，不过在制作糯米排骨饭前，需要对它的制作流程进行掌握。
糯米排骨饭的做法：
材料
食材：糯米，排骨，白菜(心)，姜，葱，蒜，香芹
调料：酱油，料酒，五香粉，鸡精，盐，糖
做法
1、糯米洗净泡(至少4小时)
2、排骨洗净，过滚水，再洗净控干水份，放入姜片，葱段，蒜头，加酱油，料酒，五香粉，鸡精，盐，糖淹(最好淹过夜，让其入味。)
3、把排骨和糯米拌均倒入较大的容器，上蒸锅蒸(水开了)，大火蒸15分钟，转中火继续蒸90分钟。(如果嫌麻烦，可以直接放入电饭煲按煮饭键，像平常煮干饭一样。)
4、平底锅加热，入油，爆香姜，葱 ，蒜，下白菜炒，再下排骨饭，香芹段，葱花拌均，调味。
以上就是对糯米排骨饭的做法详细介绍，制作糯米排骨饭的时候，要注意食材准备上要齐全，尤其是对葱、香芹在购买的时候，要注意是否新鲜，这样使得糯米排骨饭在味道的提高上，都是有着很好的帮助作用。
荷叶排骨饭的做法是什么
在我们的印象里面荷叶是一种绿油油的长得非常大片的水生植物叶子，而荷叶的用处非常大，几乎完全可以用来食用，而荷叶制作的菜肴都有一定的清香味道，深受人们的喜爱，荷叶的菜肴种类比较多，可见荷叶的用处是比较大的，例如荷叶排骨饭是一道比较经典的菜肴，而这道荷叶排骨饭的做法是什么呢？
1. 肋排2条洗净，切成小段，放在冷水中，浸泡30分钟，去除血水，捞出控干水，备用。
2. 葱白一根洗净，切成小段，姜洗净去皮，切成片，放入碗中，再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉，调成汁，备用。
3. 荷叶洗净，用水打湿，对折后，放入热水中焯烫5分钟，捞出后冷水过凉，备用。
4. 糯米洗净，冷水泡12小时。
5. 将调好的汤汁放入排骨中，用手抓匀，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小时。
6. 去蒸屉一个，铺上荷叶，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷叶，盖上锅盖，大火烧开，蒸1小时。
7. 蒸熟后，打开荷叶，拌匀，撒上少许葱花即可。
荷叶排骨饭的做法比较容易学会，是一种烹饪方法和技巧都没有什么难度的菜肴，最关键的步骤是选择荷叶方面，要选择干净大片的荷叶，而且颜色要纯绿的最好，因为这种荷叶的状态和营养都是最好的，希望人们能够了解一下。
排骨饭怎么煮
在说到排骨的时候一般都是指猪排骨，排骨是我们非常熟悉的一种食物，排骨上面的肉虽然很少，但是味道确非常的好，排骨含有优质的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，经常吃排骨可以促进骨骼发育，益精补血，对气血不足有很好的作用，排骨的做法比较多，其中排骨米饭是深受很多人喜爱的一种做法。
食材
原料：
米饭、排骨
辅料：糯米、青豆、玉米（新鲜的）
调料：老抽、甜面酱、水、食盐、料酒、生抽、白糖
方法/步骤
新鲜排骨，青豆和玉米，普通米和糯米各半；排骨浸泡半小时洗净沥干水份，加甜面酱，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上。腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮。青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份。排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，使米饭和青豆，玉米的味道更融合，吃起来更加有味道。
排骨的营养价值
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的功效与作用
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体
荷香排骨饭怎么做最有营养
荷香排骨饭简介
荷香排骨饭是广东一带的特色美食,因为米饭是伴着荷叶一起蒸的,所以米饭蒸出来之后不仅颗粒分明、色泽明亮,吃起来的时候更伴有一股荷叶的淡淡清香,十分怡人,受到许多朋友的青睐。在制作荷香排骨饭的过程中一定要注意将大米在水中浸泡足够长的时间,否则有可能最后米饭没煮熟。
荷香排骨饭怎么做最有营养
荷香排骨饭的做法一:
食材准备:大米、烤好的酱排骨、香菇、干荷叶、杏仁、老抽、生抽、香油、盐、黑胡椒粉
做法步骤:
1、大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时;
2、香菇十字切开四份,干荷叶泡开;
3、新鲜排骨放入姜丝,1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱,拌匀放入冰箱腌制5个小时,烤箱上下火200度,烤托盘刷少量的一层油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分钟;
4、将泡好的大米沥干水分,倒入腌排骨的酱汁容器里,并放入香菇块和杏仁,加入调味料,拌匀,腌制10分钟;
5、打开泡好的干荷叶,倒入所有的原材料;
6、蒸锅大火烧开,放入包好的荷叶饭,上面放个小油碟压实;7、中大火蒸约40分钟左右至熟即可。
荷香排骨饭的做法二:
食材准备:肋排十块、糯米约300g、香菇六七朵、干荷叶4张、葱姜丝、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、八角2个、桂皮一块、油2汤匙
做法步骤:
1、锅里热油,加八角桂皮小火炝香,捞出不要,油备用;
2、糯米至少提前一夜浸泡,时间长点更好;
3、排骨在凉水中浸泡,以去除血水,彻底洗净,加葱姜丝,老抽,生抽,花椒粉,油腌制2小时以上;
4、香菇切片。干荷叶提前浸泡,在热水中焯烫半分钟至软。若是鲜荷叶,洗净后可直接用,也可焯烫一下。但无论干鲜,焯烫时间都不宜过长;
5、腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米香菇加盐拌匀,不爱吃姜的可以把姜丝挑出;
6、取两张荷叶重叠,放入一半量,倒入些容器底的料汁,包裹严实即可。另外两张荷叶一样操作;
7、蒸锅加足量水,荷包平放入蒸屉,大火蒸半个小时后,把荷包翻面一下,避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟;
8、继续中火蒸1个小时即可。
荷香排骨饭怎么做营养会流失
1、不宜蒸太久,把料汁蒸干影响口味;
2、干荷叶最好事先浸泡,用开水焯一下;无论干鲜,焯烫时间都不宜过长,以免破坏香气;
3、排骨最好也焯一下,去掉血水,排骨腌制时间越长越入味;
4、米一定要事先浸泡足够的时间;
荷香排骨饭各食材的处理方法
排骨烹饪小技巧:
1、烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2、一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
糯米排骨饭的做法有什么
糯米饭大家知道吗，知道怎么做吗，糯米和大米是有区别的，不知道大家知道不知道呢，很多时候我们平时吃的都是大米饭，大米没有糯米软而且有粘度的，所以糯米要不大米更加的香甜的，那么糯米排骨饭的做法都是有哪些呢，大家一起来跟着我学习一下吧。
糯米排骨饭一：糯米，排骨，生抽，醋，糖，盐，豆鼓，味精，蚝油，葱各适量。将糯米用清水泡10小时，让水分浸入米中，洗净排骨后混合配料浸泡大约5分钟。用平底菜盆或许是专门蒸笼仔饭的工具先放一层糯米之后再放入了味的排骨，上面再放一层糯米。形成三层形式，加少少水进去。隔水蒸：先用大火待水开了用文火，约10分钟左右就大功告成了。
糯米排骨饭二：泡发香菇。锅水开后，把排骨焯下水烫过，洗掉血沫。接入清水，刚没过排骨即可。放入两片姜，两勺白料酒。中火煮开后小火慢炖大约40分钟，加上合适的盐再煮七、八分钟。蒸锅点火。排骨放入糯米中，加入排骨和香菇，然后按蒸糯米饭所需要的水量倒入排骨汤。蒸锅水开后放入糯米排骨饭。如果有米酒，撒入半勺会很香的。中大火蒸至糯米软。因为是热汤直接加入到糯米中，所以不需要事先泡米，糯米也很好熟的。
糯米排骨饭三：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵，盐、油、酱油、姜、蒜各适量。排骨先焯一下水；大米和糯米洗净，加水煮至七成熟；姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟；放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟即可。 主料：排骨、江米(一斤肉排要用二两江米，当然想吃米的话可以多放，不过味道就差很多啦） 辅料：一个白菜叶(可有可无)或一个包菜叶(也叫卷心菜、可有可无)或一张猪油网（可有可无）、植物油（花生油、菜籽油都行）自备配料：植物油、盐、味精或鸡精、白糖、料酒、生抽酱油、姜片（可选、最好有）、红辣椒（可选、自己喜爱度）、蒜（可选、最好是新蒜、如是老蒜最好不用，自己喜爱度）
上面这些做法就是糯米排骨饭的做法了，在南方很多人都会把自己喜欢吃的肉类和蔬菜放入到大米里面一起蒸，这样的话可以不需要再炒菜了，既简单而且又有影响，可以把排骨和糯米的香味都保存住，所以很有营养的哦，大家也一起来试试吧，我就是按照上面的方法做的，很好吃。
荷叶蒸排骨饭的做法有哪些？
荷叶蒸排骨饭绝对是美味的一道食物，而且是很多人无法抗拒的美食，独特的口感鲜嫩的，肉质让人欲罢不能，但是荷叶蒸排骨饭的做法我们也要讲究，以下就是具体的步骤介绍。
一、荷叶蒸排骨
调料：盐5克、鱼酿酱油5大勺、鱼露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克、淀粉20克
做法：
荷叶蒸排骨
1、将荷叶提前用温水泡半天时间备用、排骨泡水2小时，去除血水，中间换水2-3次;
2、将泡好洗净的排骨置入一容器中，依次加入盐5克、鱼酿酱油5大勺、鱼露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克搅拌腌制30分钟;
3、30分钟后再将淀粉置入排骨中，搅拌均匀再腌制10分钟;
4、泡好的荷叶放入蒸屉中展开，将腌制好的排骨摆至荷叶中，再将其包裹结实;
5、蒸锅水开后，将蒸屉入蒸锅，中火蒸制1小时后即可。
二、原料
干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。[1]
做法
1)排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水；捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
3)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
4)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。
5)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。
电饭煲排骨饭做法
排骨想必许多的朋友们都花钱，而且排骨当中的，营养价值成分高，骨头中的骨髓对于人体的骨骼，发育有着很好的功效，那么接下来就为大家介绍，电饭煲排骨饭的制作方法健康，而且营养美味营养价值成分，也是非常的高。
材料合照！排骨用清水浸泡30分钟，洗净备用。
排骨，同生抽、老抽、料酒、盐、白糖、香油、香菇肉酱混合均匀，戴上一次性手套，给它多做按摩。腌制30分钟以上。
大米洗净，放到电饭锅里，用水量同平时做饭一样。不用多加。腌制好的排骨放进锅里。
盖上盖子，插上电源，按“煮饭”键。
米饭快要熟时，把萝卜丁放进去，焖煮。“保温”键亮灯时，不要急着把电源，让它再焖几分钟即可。
主料
原料排骨 6块
大米
辅料
胡萝卜 半根
鸡蛋两个
调料
葱丝
姜丝
盐
料酒 一勺生抽 两勺
耗油 一勺
白糖
步骤
1.排骨6块、胡萝卜、葱姜。
2.排骨洗净、加葱姜丝、料酒、生抽、葱油、鸡精、耗油，拌匀。腌制一个小时左右。
3.米饭洗净放入电饭煲中。
4.待出气孔有气冒出时将腌好的排骨，胡萝卜放进去周围撒些油盖上锅盖继续煮。
5.等排骨差不多熟时打两颗鸡蛋（鸡蛋可以是溏心也可以全熟）将耗油酱油汤拌好，撒进去增加味道。
6.电饭煲版煲仔饭出锅。
以上为大家介绍的是电饭煲排骨饭，这一道制作方法非常简单，而且味道非常的酥酥糯糯，香香的电饭煲排骨饭，不仅仅让人回味无穷，而且你的朋友们都特别的喜欢吃，味道也是非常的甜美。
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