蒜蓉蒸龙虾怎么做?
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蒜蓉蒸龙虾,说起来就让人流口水,对这样一道让人食欲大开的食物,如何才能够自己烹煮出来,当然你也要了解各种用料以及相关步骤的进行详细的做法,下文为大家来介绍。
一、做法
用料、龙虾1只粉丝1捆
辅料、生粉1汤匙
调料、食盐1/2茶匙酱油1汤匙蒜5头香油1茶匙橄榄油2汤匙细香葱2根
1.将蒜去皮洗净,切碎,取一半放至油锅里炸制金黄色,做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中,加入少量的清水和盐,烧开至粘稠成蒜蓉,将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下,不用泡太长时间,也就1分钟,泡软即可
4.锅中放入适量清水,烧开,放入粉丝,煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出,放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里,龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉,将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上,静置5分钟,放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后,将香葱碎撒在龙虾上,锅中放入适量橄榄油,将油烧热,然后将烧热的油浇在龙虾上,最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
二、烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉,为了让蒜蓉紧贴虾肉;
2、处理龙虾,我一般都是在买的地方让商贩给收拾好,回家清水冲洗干净;
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟,是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;
4、粉丝易熟,焯水30秒即可;
5、热油浇在龙虾上,可以充分释放出蒜蓉的香味,又不会改变虾肉的嫩滑。
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蒜蓉粉丝蒸龙虾
蒜蓉粉丝蒸龙虾需要选择波士顿龙虾,这种龙虾是从国外进口的,肉质鲜美,营养价值很高,同时有助于吸收,可以选择好新鲜的大蒜,粉丝,尽量选择细粉丝,因为这样做出的龙虾肉质会更嫩,在蒸龙虾的时候需要劈开,从中间切开然后把这些调料全部都摆上去后,放在锅中清蒸即可。
材料
主料:波士顿龙虾1只、大蒜5头、粉丝1捆;
辅料:香油适量、盐适量
蒜蓉粉丝蒸龙虾
将蒜去皮洗净,切碎,取一半放至油锅里炸制金黄色,做成蒜酥。
另一半白色的部分放入锅中,加入少量的清水和盐,烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。(忘记拍照了)
粉丝放入冷水中浸泡一下,不用泡太长时间,也就1分钟,泡软即可。锅中放入适量清水,烧开,放入粉丝,煮30秒关火。
将粉丝和适量水捞出,放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。
将粉丝捞出盛在盘子里。
龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。
在龙虾肉上涂抹适量的生粉(不喜欢生粉的这步可省略)。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上,静置5分钟。
放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可关火。
取出后,将香葱碎撒在龙虾上。
锅中放入适量橄榄油,将油烧热,然后将烧热的油浇在龙虾上。
最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦!
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、龙虾上抹些生粉,为了让蒜蓉紧贴虾肉。
2、怎么处理龙虾,之前的博文里有介绍,我一般都是在买的地方让商贩给收拾好,回家后清水冲洗干净就可以了。
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟,是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合。
4、粉丝易熟,焯水30秒即可。
5、热油浇在龙虾上,可以充分释放出蒜蓉的香味,又不会改变虾肉的嫩滑。
蒜蓉蒸菜心怎么做?
蒜蓉蒸菜心结实,做法可以说是非常简单的,菜心的营养价值高,可以起到利尿通便清热解毒的效果,还能够帮助我们补充钙铁维生素等这些营养物质,了解步骤之后,每个人都可以,自己做出美味的蒜蓉菜心。
一、做法
主料:菜心
配料:蒜瓣4-5瓣,色拉油 少许,猪油少许,盐,鸡精各少许
1.新鲜菜心洗净摘长段,最好在洗之前泡20分钟,有助于祛除农药残留物,蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸,放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分,炒锅放油烧热。(我用的混合油,全用色拉油也可以,只是香味稍差一点)
4.先放入蒜蓉炒香,然后将菜心倒入快速炒匀,加盐鸡精炒匀出锅。
二、营养价值
菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现,菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。
1预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。
2降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3清热解毒菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。
4提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。
5治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
食物是很多人喜爱吃的,食物的种类比较多,在对食物选择的时候,都是不能随意的进行,不同的食物含有的营养元素不同,而且在口感和味道上,都是有着很大区别,因此对食物选择的时候,也是要注意,要先对它进行很好的了解,那蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法怎么样呢?
有很多人对非常的喜爱吃蒜蓉粉丝蒸扇贝,但是很多人对它的制作方法,并不是很了解,因此对蒜蓉粉丝蒸扇贝如何进行呢,它的制作方法也是很简单的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝:
材料:扇贝,粉丝,蒜蓉,姜丝,葱花,盐,白胡椒粉,白酒,色拉油,鲜味生抽。
做法:
1.扇贝先用牙刷刷干净外壳
2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3.贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除
4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)
5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
7.龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用
9.起个油锅,把蒜蓉煸香
10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11.把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
12.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花
14.干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦。
通过以上介绍,对蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法,都是有着很好的了解,在对它制作的时候,可以按照以上方法进行,而且在食材搭配上,也是可以按照以上方法进行选择,不过对这样佳肴吃的时候,都是要适量进行,利于人体健康发展。
蒜蓉蒸开边虾怎么做?
虾肉营养价值高,富含蛋白质钙等这些物质,对我们的身体健康是比较好的,而蒜蓉蒸开边虾就是吃虾的一种方法,感兴趣的朋友们可以通过下文的方法,来了解具体的做法技巧。
一、食材
鲜虾400克,粉丝一小把,蒜适量、小香葱一根。
调料:盐、料酒、生抽、食用油。
1、将鲜虾剪去虾须和虾枪,用剪刀将虾背剪开至尾部,用刀将虾背切深些但不要切断;
2、粉丝用温水泡软,剪段,均匀铺于盘底;
3、将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟,将虾码在盘上;
4、蒜切蓉,炒锅注油,下入蒜蓉炒香,放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火;
5、将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面;
6、蒸锅注水烧开,放入虾蒸3-4分钟,看见虾变红即可关火;
7、取出虾盘,撒上小葱碎,炒勺坐油烧热,将热油均匀浇在上面即可。
二、做法
1、首先,去头从虾背剪开,去掉虾线,加入料酒,一点点盐,一点糖腌30min以上;
2、绿豆米粉用热水泡软滤干水分铺在碟底,可以用剪刀十字剪一下控制长度;
3、娃娃菜焯熟滤干水放在碟中间;腌好的虾在米粉上排好;蒜子切成蒜蓉,锅中下油加入蒜蓉翻炒,再加入盐,酱油,蚝油,糖混匀,出锅;把蒜蓉酱铺在虾上,开水下锅,蒸五分钟,出锅;
4、开大火加入油,煮至油高温淋上虾上,即得!
蒜蓉蒸娃娃菜怎么做?
蒜蓉蒸娃娃菜,其实是吃娃娃菜最方便简单的一种方式了,娃娃菜口感好,而且营养价值高,其实在生活中可以称得上是老少皆宜的食物,具体的烹煮方式,可以看看下文的方法。
做法一
1、先将粉丝用温水浸泡大概10分钟,发软;
2、将娃娃莱洗干净后,对着梗那头切三刀,将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点,摆成一周,在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心,梗摆在四周,这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失,会更嫩,口感更好;
3、将蒜洗净切碎,放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐,鸡精,倒点色拉油;
4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中,加水,大火蒸15分钟即可出锅,出锅后再洒点酱油就做好了。
做法二
1.准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2.炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水
3.加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4.泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜
5.浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜
6.锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。
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