酱茄子怎么做？3种方法值得学习！
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茄子是大家在生活中可以多吃的食物，据营养专家介绍，茄子除了含有丰富的维生素c之外，还含有一种营养物质叫皂草甙，这种营养物质可以帮助降低胆固醇，所以胆固醇偏高的人吃茄子效果很好，下面告诉你酱茄子的做法。
一、苦瓜酱茄子
材料
原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱
做法
做法：
１、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
２、苦瓜去籽，切成半圆片备用。
３、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约２分钟，勾欠即可出锅。
这道菜酱香味浓但又不油腻。
二、肉末酱茄子
材料
主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克
做法
1.茄子洗净，剖成四条；
2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
三、甜辣酱茄子
材料
甜辣酱，茄子，盐，糖，蒜，青红椒.
做法
1.茄子切成想要的形状.
2.锅中倒油，下入茄子翻炒.
3.当茄子把油份吸收后，加适量的水.
4.翻炒均匀后，待水梢干后再加入些水.
5.之后水干后就保持中大火，这个时候的茄子满是水和油，就不会糊锅.
6.待到茄子出现焦边后，加入青红椒炒匀.
7.最后放入甜辣酱，盐，糖和蒜即可。
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玉米炒蛋怎么做？这5种方法值得学习
人们会把各种各样的食物和鸡蛋放在一起炒来吃，今天介绍的就是玉米炒鸡蛋，这是一道很常见的美食，相信大部分人都吃过的，只要掌握正确的做法，做出来的玉米炒鸡蛋一定是非常香的。
一、玉米炒蛋
材料
玉米1根，鸡蛋3只，盐适量，鸡粉适量
做法
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
3.锅内放少量油，烧热后加入玉米，炒至金黄时加入蛋液小火炒匀即可。
二、果仁玉米炒蛋
材料
玉米1根，松仁少许，腰果少许，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量
做法
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.松仁及腰果洗净。
3.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液。
4.锅内放少量油，烧热后加入玉米粒翻炒至7成熟。
5.加入松仁和腰果炒匀，并加入适量盐调味。
6.倒入蛋液翻炒即可。
三、玉米炒蛋
材料
玉米粒200公克，鸡蛋3颗，蒜头2个，青葱1支，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法
1.青葱切粒蒜头切末备用。
2.锅中放入2大匙油，将蛋液打散倒入炒熟。
3.再入蒜、青葱爆香加玉米粒，调味料拌炒入味即可。
四、玉米炒蛋
材料
玉米粒０．５碗，鸡蛋３颗，蒜末少许，葱末少许，盐１小匙，鸡粉１小匙
做法
1、热锅入蛋液炒至凝固。
2、作法：加入蒜末、葱花爆香，再加入玉米粒。
3、调味料拌炒入味即可。
五、玉米炒蛋
材料
新鲜甜玉米粒400g，蛋3颗，盐适量
做法
1、玉米粒以滤网洗净沥干，蛋打散备用。
2、热油锅放入玉米粒拌炒一下，再加入适量水焖煮至熟软。
3、加盐调味，将蛋均匀淋在表面，待蛋液约八分熟时再翻炒拌匀即可。
高笋炒肉的做法，3种方法值得学习！
高笋是很多人喜欢吃的食物，还有的人将其当成药来吃，高笋含有非常多的碳水化合物以及蛋白质，能够补充人体所需要的营养，是高笋具有健壮机体的功效，值得一提的是，高笋的催奶效果也很好，所以产后缺少乳汁的女性可以吃高笋炒肉这道菜。
一、高笋炒肉的做法
1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。
二、高笋炒肉丝
材料
高笋300克、肉丝200克、红萝卜半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精
做法
1、高笋洗净切丝，红萝卜切丝、青椒和泡椒都切丝。肉丝用嫩肉粉、料酒嘛味。
2、热油锅放肉丝炒撒，(油稍微多点）加泡椒和花椒，少点老抽、炒香，再放高笋和萝卜、青椒一起炒熟，加点盐和鸡精即可。
三、高笋炒肉的做法步骤
1、高笋250克，瘦肉250克，
2、瘦肉切片，高笋切片，
3、切好的瘦肉放进油锅里翻炒，
4、加适量的盐将瘦肉炒干水分，
5、放进切好的高笋，翻炒均匀，
6、调点精盐，
7、放适量的辣椒油提辣，提色。
8、调入五香粉，鸡精，
9、翻炒均匀出锅即成。
10、高笋炒肉即成。
春笋肉丝面怎么做？3种做法值得学习！
相信很多人吃过春笋，这种食物的味道非常清淡鲜嫩，另外营养非常丰富，除了富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养之外，还含有多种人体所需的微量元素，具有很好的保健功效，今天推荐的美食就是用春笋做成的，那就是春笋肉丝面。
一、春笋肉丝面的做法
主料
100g春笋
100g肉丝
300g面条
配料
适量油
适量盐
适量味精
适量葱花
制作步骤
1、准备好所有材料
2、肉切丝用欠粉码味
3、笋子切片焯水备用
4、锅中放油加热油热后先放入肉丝
5、接着放入笋子炒均匀
6、然后加入汤（用的是鸡汤）
7、烧开后放盐，味精调味即可
8、接着把面条煮好放入碗中
9、放入烧好的笋子肉丝即可
二、春笋肉丝面的做法步骤
1、肉洗净切成丝
2、肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀
3、加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上
4、春笋适量
5、将春笋去衣
6、洗净切成薄片
7、锅中烧热水
8、将切好的笋片放入锅中
9、氽至水开，捞出沥水
10、用凉水清洗一下
11、锅中放油，将笋略煸一下
12、放入适量水
13、加入黑木耳
14、加适量盐
15、待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散
16、再次沸腾后，改小火煮15分钟左右
17、下入面条
18、待面条软熟后，撒上少许葱花。
三、雪菜春笋肉丝面的做法步骤
1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝；
2.调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；
3.锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；
4.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；
5.滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；
6.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度）；
7.倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可；
8.吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。
绿豆百合粥怎么做？3种做法最值得学习！
现在正值炎热的夏天，很多人容易出现中暑的症状，所以平时要多吃一些预防中暑的食物，今天为大家推荐绿豆百合粥，绿豆具有清暑开胃的功效，所以平时多吃一点绿豆粥是有好处的，下面就来学习绿豆百合粥的做法。
一、绿豆百合粥的做法
原料
绿豆100克，大米150克，百合50克。冰糖适量
做法
1、把绿豆、百合，大米一起放进水里泡5分钟，洗干净备用。
2、放进养生壶里，没有养生壶的可以用锅。这种养生壶煮粥煲汤很方便，商场里有卖的，这个是买灵芝送的。
3、加入水
4、盖上盖子扣好，选择功能模式。
5、喜欢吃甜的，在水开后放几粒冰糖。
6、半个小时就煮好了，很浓稠，大米和绿豆煮的很烂。
二、绿豆百合粥/更多做法
1.准备材料
2.百合、绿豆清洗干净，大米和糯米淘洗干净，分别用清水浸泡2小时左右
3.砂锅中放清水，将泡过的百合、绿豆、大米和糯米一起放入
4.盖上盖子置于火上，大火烧开转小火炖煮30分钟
5.煮到米粒开花为止
6.打开锅盖，用勺子不断搅拌
7.加入冰糖，关火加盖焖10分钟至冰糖溶化即可
小贴士
1、绿豆和百合在煮粥之前，都要清洗并用清水浸泡一段时间，这样做出的粥不但口感好，而且熬粥的时间也大大缩短，省火省时
2、米粒煮开后，要用勺子搅拌几下，这样可以防止糊锅，还可以使粥的口感更软糯
3、冰糖要等到粥熬好后再放，可以防止过早放糖而造成的米粥粘锅底的情况发生。
三、绿豆百合粥
材料
稻花香米20g，百合10g，糯米10g，西米10g，绿豆10g，银耳5g，红曲米10g，胡萝卜5g
做法
1、先将原料进行淘洗，不要泡，因西米不能泡，一泡就碎（可以节省煮粥的时间哦）；
2、现在开始加水。正常比例：高压锅（1:6）普通锅(1:10），粘稠点的：高压锅（1:5）普通锅（1:8）；
3、水加好后，用大火煮开，再改为小火慢熬并时不时地用勺子按顺时针的方向搅拌20分钟这样放置粘锅哦；
4、当粥熟了后，按下保温键，保温上10-20分钟，这样的粥味道更浓更好吃哦。
洋葱木耳怎么做？4种做法值得学习！
因为各种原因，人的体内会产生多种细菌，所以容易出现感冒等症状，而洋葱里面含有一些杀菌的物质，比如大蒜素，可以这么说，洋葱是杀菌能力非常强的食物，所以多吃洋葱可以加强身体抵抗病毒的能力，可以有效预防感冒，下面是洋葱和木耳的制作方法。
第一、洋葱木耳腰花
材料
猪腰2个，洋葱1个，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
做法
1、猪腰洗净中间破开去骚膜，横竖切数刀，莫要切到底，剖成麦穗花刀。
2、碗中放料酒、糖、胡椒粉、淀粉、酱油抓拌腰花腌制片刻。
3、洋葱去皮切块，木耳泡发。
4、起锅热油爆香葱姜，放腰花炒至变色盛出。
5、另起锅热油翻炒洋葱和木耳，放盐、鸡精调味。
6、放腰花翻炒均匀即可。
第二、洋葱木耳炒肉
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
第三、洋葱木耳肉丝
材料
洋葱1个，肉丝150克，木耳少许，淀粉、盐、料酒、味精、酱油、油适量。
做法
1、猪肉切丝，用料酒和淀粉和匀。
2、洋葱切丝，木耳提前泡发。。
3、热锅冷油放肉丝炒至变色盛出。
4、另放油炒洋葱、木耳，放少许酱油和1汤勺水。
5、洋葱稍微软时放入肉丝、盐和味精调味即可出锅。
第四、洋葱拌木耳
材料
洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
做法
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
鸡肉怎么炒好吃？3种方法来学习
人们吃鸡肉的方式很多，比如许多人喜欢炖鸡肉汤来吃，除此之外，把鸡肉搭配其他食材炒来吃也是非常好的，鸡肉可以搭配的食材有很多种，下面几道美食的搭配就值得借鉴。
一、辣味噌炒鸡肉
1、鸡胸肉洗净擦乾，切成块状，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。
2、干香菇洗净泡水变软后切成丝、洋葱和红萝卜切丝、高丽菜切粗丝、豌豆荚洗净去除豆筋备用。
3、烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入豌豆荚汆烫后捞起沥干备用。
4、将味噌和50c.c.温热水化开备用。
5、热锅冷油，放入鸡胸肉炒至变色后取出备用。
6、原锅将洋葱炒至透明，再爆香蒜末、姜末，加入香菇、红萝卜丝翻炒。
7、加入煎好的鸡胸肉、作法（4）和其余的＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮3～5分钟。
8、加入高丽菜丝翻炒至软，再加入豌豆荚快速拌炒均匀，最后大火收干酱汁即完成。
二、毛豆炒鸡肉
1、将鸡肉切丁，加入酒，胡椒粉，盐巴醃10~20分
2、毛豆烫熟后去皮，枸杞也用热水烫过
3、蒜头爆香后加入鸡肉炒熟
4、在加入毛豆拌炒，加入少许盐巴调味，在加入枸杞即可
三、韩式炒鸡肉
1、准备食材，将但煎成蛋皮切丝备用，洋葱切丝，红萝卜刨丝，韭菜切段茎跟叶分开，高丽菜切片
2、利用煎蛋皮锅中的油把洋葱炒软，陆续放入红萝卜.韭菜茎拌炒一下，再加水淹过菜即可，放入鸡腿肉.高丽菜.蠔油.米酒，煮至鸡肉熟
3、起锅前加香油即醋(如觉不够咸可加盐调味)，起锅后上面摆上蛋皮.撒白芝麻就完成了。
巧克力月饼怎么做？学习3种做法！
月饼是中国的传统美食，巧克力是西方传过来的美食，所以巧克力月饼是中西合并的美食，两者结合后的味道非常好，满足了中国人的消费需求，只做这种月饼需要多种食材，因为加入的比例不同，制作步骤不一样，所以味道和颜色都很丰富。
一、咖啡巧克力月饼
材料
牛奶巧克力500g，咖啡馅900g，麦芽糖浆300g，玉米淀粉少许
做法
1.将牛奶巧克力隔水溶化
2.在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀
3.待2拌匀后，不用加热，继续搅拌变稠
4.将3倒在干净的毛巾上将油吸出，然后放入冰箱松弛20分钟
5.将4取出，然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮
6.将皮分割成20g一个
7.再将咖啡馅分割成30g一个
8.用皮包住咖啡馅，接口收紧
9.将8放在模具中，压印成型
二、松露巧克力月饼
材料
黑巧克力300g，淡奶油120g，无水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉适量
做法
1.将淡奶油放于容器中
2.将1加热煮沸
3.趁热在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入无水酥油，搅拌均匀
5.最后加入朗姆酒，充分拌匀
6.将做好的5倒入铺有保鲜膜的方形模具中，再用保鲜膜盖住，放入冰箱冷冻至完全凝固
7.将6脱模，直接切块，然后在表面均匀地裹上一层可可粉
三、巧克力月饼
1.巧克力酱加油加蜂蜜混合均匀
2.筛入面粉
3.和成团
4.把饼皮分成20克一个的小团，蔓越莓莲蓉馅分成30克一个
5.饼皮团按扁包入馅团
6.收紧口
7.收紧口搓圆
8.月饼模放入少许糕粉，转圈把粉磕出来
9.放入模具，压出形状
10.都做好后放入烤盘，提前预热烤箱170度，烤25分钟，温度仅供参考哦，以自家烤箱温度为准
11.出炉。
红薯面饼怎么做？3种方法教给你！
红薯是健康专家大力推荐的食物，红薯的营养价值非常高，除了含有非常高的蛋白质、纤维素、氨基酸以及淀粉等营养物质之外，还含有多种维生素以及多种矿物质元素，所以人们将红薯称为长寿食品，今天推荐的美食就是用红薯做成的，那就是红薯面饼。
一、红薯面饼的做法
材料
红地瓜600克，白糖依个人喜好，糯米粉400克，水约100c.c.
做法
1、红地瓜洗净去皮，切厚片。
2、将红地瓜片放入电锅中蒸熟。
3、取出趁热用汤匙压成泥。
4、加入糯米粉、白糖，并和入适当的清水，以充分揉匀。
5、取适量的薯泥用双手先搓成丸状，再压成饼状。
6、锅内热油，放入薯饼用中火炸至呈现金黄色，炸的过程中要随时翻面。
7、炸完后用锅铲将薯饼压出油分即成。
二、豆沙红薯饼
材料
红薯，牛奶，糯米粉，豆沙馅，油
做法
１、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；
２、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
３、加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；
４、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；
５、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
三、糯米红薯饼
材料
红薯（小个）500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
做法
1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。
2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。
4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。
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