玉米炒蛋怎么做？这5种方法值得学习
养生怎么做。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“玉米炒蛋怎么做？这5种方法值得学习”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
人们会把各种各样的食物和鸡蛋放在一起炒来吃，今天介绍的就是玉米炒鸡蛋，这是一道很常见的美食，相信大部分人都吃过的，只要掌握正确的做法，做出来的玉米炒鸡蛋一定是非常香的。
一、玉米炒蛋
材料
玉米1根，鸡蛋3只，盐适量，鸡粉适量
做法
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
3.锅内放少量油，烧热后加入玉米，炒至金黄时加入蛋液小火炒匀即可。
二、果仁玉米炒蛋
材料
玉米1根，松仁少许，腰果少许，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量
做法
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.松仁及腰果洗净。
3.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液。
4.锅内放少量油，烧热后加入玉米粒翻炒至7成熟。
5.加入松仁和腰果炒匀，并加入适量盐调味。
6.倒入蛋液翻炒即可。
三、玉米炒蛋
材料
玉米粒200公克，鸡蛋3颗，蒜头2个，青葱1支，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法
1.青葱切粒蒜头切末备用。
2.锅中放入2大匙油，将蛋液打散倒入炒熟。
3.再入蒜、青葱爆香加玉米粒，调味料拌炒入味即可。
四、玉米炒蛋
材料
玉米粒０．５碗，鸡蛋３颗，蒜末少许，葱末少许，盐１小匙，鸡粉１小匙
做法
1、热锅入蛋液炒至凝固。
2、作法：加入蒜末、葱花爆香，再加入玉米粒。
3、调味料拌炒入味即可。
五、玉米炒蛋
材料
新鲜甜玉米粒400g，蛋3颗，盐适量
做法
1、玉米粒以滤网洗净沥干，蛋打散备用。
2、热油锅放入玉米粒拌炒一下，再加入适量水焖煮至熟软。
3、加盐调味，将蛋均匀淋在表面，待蛋液约八分熟时再翻炒拌匀即可。
Ys630.com相关知识
茄子腌制方法，7种方法值得学习！
茄子是营养非常丰富的食物，比如茄子含有丰富的b族维生素，该营养元素能够治疗慢性胃炎以及水肿等，值得一提的是，女性在月经期可以多吃茄子，可以帮助预防以及缓解痛经症状，那么茄子该如何腌制呢？
一、咸茄子
原料：鲜茄子20千克，食盐5千克。
制作过程
将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸1次。3周后即为成品。
二、芥末茄子
原料：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。
制作过程
选用鲜嫩的茄子，用水洗净，去年柄和蒂。茄子切个口，放进容器中，加盐腌制3小时后取出。把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。
三、速腌茄子
原料：鲜茄子4千克、精盐0.4千克、胡萝卜片、生姜丝各少量。
制作过程
选用新鲜的嫩茄子，洗干净，去年柄蒂。将茄子切成薄片，放进容器中，撒入精盐，翻拌均匀，上压重石。2小时后取出，用水洗干净，挤出水分。再放进容器里，上面覆盖少量胡萝卜片和生姜丝，用石块压上，第2天即可食用。
四、酱茄子
原料：鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克。
制作过程
将茄子用清水洗净，入缸，放一层茄子拱一层盐，并注入少量盐水，上面压上石块。每天倒缸1次。待盐全部溶化后，改为每隔3天倒缸1次。一共倒3次。15天后将茄子捞出，放进清水中浸泡1天，中间换3次水。当茄子略带咸味时，将其放在通风处晾干，再切成条，装进布袋，投入酱缸，每天搅动4次-5次，15天后即成。成品酱香浓郁。
五、甜酱圆茄
原料：鲜圆茄50千克、食盐4千克、砂糖5千克、甜酱40千克、料酒适量。
制作过程
选用7月间采收的肉厚、无籽、形状好的鲜嫩圆茄子，去除烂果和伤果。将茄子经过水泡磨皮后，放进沸水中煮制，煮熟但用手抓不烂时去浮水，投进甜酱中进行酱制。成品油亮晶莹，质地柔嫩，酱香浓郁。
六、腌蒜茄子
原料：鲜茄子50千克、食盐10千克、大蒜5千克、香菜1千克。
制作过程
选用细长、不老的长形新鲜茄子。去除柄蒂，洗净，入锅用蒸汤萧煮，蒸到八成熟时，出锅。将碾碎的大蒜加少量食盐、香菜混合成馅，切开茄子，将馅夹入。然后一层茄子一层盐入缸腌制。3周后即成。成品咸淡可口，有蒜香味。
七、辣子茄干
原料：茄子、红辣椒、豆豉、食盐。
制作过程
选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净，放进沸水中，盖上盖，煮到茄子变软变色但未全部煮透时，立即出锅散热。然后把茄子切成两瓣，每瓣上面牙成3个-4个小瓣，但不要全切开。放在阳光下曝晒，无需翻动，傍晚收回室内。以每50千克晒过的茄子下盐2.5千克的比例在茄子的剖面上拱上盐，一层层铺放进陶土盆里腌1夜。第2天取出再次曝晒，使茄子颜色黑，这时就成为半成品。将干茄瓣50千克放进清水中浸泡20分钟，待膨胀时捞出晾晒，当晒到半成品的45%-50%时，切成碎块。每50千克干茄瓣加盐1.5千克，腌红辣椒10千克，豆豉20千克，搅拌均匀，放入坛中，塞满塞实，坛里坛外空气隔绝，发酵15天即为成品。
烤燕麦饼怎么做？这4种方法值得学会！
很多人会觉得平时的饮食太单调了，实际上，中国的美食文化如此丰富，拥有享受不尽的美食口味，所以要多学习一些新的，今天就为大家介绍烤燕麦饼，没有吃过的人赶快来看看是怎么做的。
一、烤燕麦饼
材料
燕麦半斤、牛奶2袋、花生酱一勺、黄油适量、砂糖适量
做法
1、先把燕麦用小火炒熟盛出；
2、锅洗净，倒入牛奶+黄油+砂糖熬开，加入花生酱熬到浓稠；
3、加入炒熟的燕麦拌匀；
4、盛入干净的器皿中，用勺压平压实，放冰箱里冷藏；
5、吃时道出切块或厚片就可以了。
二、蓝莓燕麦饼干
1、准备好所有材料，预热烤箱摄氏175度、华氏350度。
2、面粉、小苏打粉过筛。
3、烤盘舖上烤盘纸。
4、奶油加入黑糖打匀，再加入香草精和醋，最后加入蛋。
5、加入过筛好的面粉和小苏打粉。
6、加入麦片。
7、加入蓝莓干。
8、用冰淇淋勺子或汤匙挖一球一球的放在烤盘上。
9、放进烤箱烤14分钟，烤好放凉即可。
三、蔓越莓燕麦饼干
1、将材料分别量好；使用SpecialK原味麦米片
2、将奶油加热溶化后，加入鸡蛋与水拌一拌
3、在步骤2中加入糖与低筋面粉，大概混均匀
4、加入SpecialK原味麦米片、蔓越莓后，揉成面团
5、面团分别揉成小圆球后，压扁入烤箱，170度烤十分钟
6、做出来的蔓越莓燕麦饼干非常有口感，配茶就是一个好的下午茶甜点了。
四、圣诞燕麦饼干
1、烤箱预热摄氏180度。
2、制作饼干：黄油加细砂糖、红糖打微发。
3、筛入低筋粉、泡打粉、玉桂粉，拌匀。
4、加入麦片，拌匀。
5、分成50克一个的面团，用手搓成圆形，压扁，放在烤盘上，放进烤箱，烤13分钟。
6、出炉，自然冷却。
7、制作淋面：将糖粉、蛋清拌匀。慢慢加入柠檬汁，并不停搅拌。
8、取出三小份，其中两份分别加入红色、绿色色素。
9、将冷却的饼干，一半沾满淋面的白色糖霜，放在油纸上，待自然凝结后，用两个颜色的糖霜装饰，即成。
鸭煲的做法，这4种方法最值得学习
鸭肉也是人们喜欢吃的一种肉类，人类发明了鸭肉的很多种做法，今天为大家介绍的就是鸭煲，最常见的有莲藕焗鸭煲、金蒜水鸭煲等美食，下面就介绍这些美食的制作流程。
一、莲藕焗鸭煲
材料
鸭件400克，净莲藕500克，蒜茸75克，姜米2.5克，油55克，柱候酱10克，绍酒10克，二汤500克，精盐6克，味精5克，湿淀粉40克，胡椒粉0.5克，葱段15克。
做法
1、将洗干净的莲藕切去节后，用刀拍扁，随切成块，放在笼内蒸熟。
2、用油5克起镬，把料头、鸭件放在镬中，加入柱侯酱爆透，烹入绍酒，注入二汤，加入莲藕。
3、用精盐、味精调味，加盖焗至熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉、葱段、包尾油5克和匀便成。
二、馄饨土豆全鸭煲
材料
光鸭1只(约1500g)，生虾肉馄饨24只，土豆、红汤、干椒、啤酒、花生油、姜、精盐、味精、胡椒各适量。
做法
1、光鸭斩成块，洗净，经160摄氏度油锅炸制备用；将土豆切成块，炸至金黄色备用。
2、炒锅上火，放入花生油、姜略煸，加入鸭块、啤酒、红汤、干椒烧沸后倒入沙锅中，上中火煲35分钟，放精盐、味精、胡椒粉调味，放入炸好的土豆、馄饨，小火煲8分钟即可上桌。
三、金蒜水鸭煲
材料
老光鸭1只(约400g)，蒜头、柱候酱、海鲜酱、白糖、陈皮米、绍酒、老抽、西兰花、精盐、味精、淀粉、精炼油各适量。
做法
1、将老光鸭焯水，趁热用少量酱油涂匀(略风干)，炒锅上火，放2000g精炼油烧至150摄氏度，先把蒜头炸成金黄色，再把鸭炸至大红色，捞起剁成块。
2、炒锅上火放精炼油，放入蒜头、柱候酱、海鲜酱、陈皮米、鸭块、绍酒，煸透放水、精盐、味精。将鸭块皮朝下排叠在碗中，蒜头放在上面，再覆在沙锅中，西兰花焯水后排在鸭块四周，然后将原汁用精盐、味精调好味，勾薄芡，淋在鸭块上，放上煲炉慢慢煲，刚沸即好。
四、老鸭煲
材料
老土鸭1只，火腿、竹笋、虫草、葱丝、姜片、香料、盐、白糖、味精、老抽、高汤各适量
做法
1、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。
2、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。
瓜片炒鸡蛋怎么做？来学习这5种
黄瓜和鸡蛋是日常生活中经常可以吃到的食物，这两种食物没有太多的禁忌，平时可以放心多吃，今天为大家推荐的美食就是黄瓜炒鸡蛋，下面介绍五种该家常菜的流行做法。
一、瓜片炒鸡蛋的做法
主料
黄瓜、鸡蛋
辅料
盐、鲜酱油、鸡精
做法
1.黄瓜用切菜器切片，葱切段。
2.鸡蛋用筷子打散，加少量水调匀。
3.锅中放油，中火，炒熟鸡蛋和葱。
4.放入黄瓜片翻炒至熟
5.加入适量鲜酱油调色，鸡精和盐调味。关火，装盘。
6.恩，真的很鲜嫩可口哦！
二、瓜片炒鸡蛋的做法
1.将黄瓜去皮切片
2.鸡蛋搅打散
3.炒锅放油，葱花蒜末炝锅
4.放入鸡蛋翻炒
5.然后放入瓜片继续翻炒4分钟，盐调味即可
三、鸡蛋炒瓜片的做法
1.黄瓜切片
2.鸡蛋炒成块备用
3.香油爆香葱花
4.加入黄瓜片
5.放入适量的盐
6.加入鸡蛋
7.翻炒几下就可以起锅了。
四、家常瓜片炒鸡蛋
黄瓜炒肉片和番茄炒鸡蛋做得比较多，结合一下变成了黄瓜片炒鸡蛋试一试。
食材准备
黄瓜，鸡蛋，食用油，香醋，盐，鸡精，麻油。
方法步骤
1、将黄瓜洗净切片，鸡蛋打散加入少许醋和清水搅匀待用；
2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟，分割盛出待用；
3、炒锅再放油烧热后倒入黄瓜皮略炒，然后倒入鸡蛋炒匀；
4、炒匀后放入盐和鸡精，加入麻油出锅即可。
五、瓜片炒鸡蛋怎么做好吃
食材准备
胡萝卜，黄瓜400克，鸡蛋3个，大豆油50克，盐3克，五香粉2克，味精3克，葱3克，姜3克。
方法步骤
1、将黄瓜洗几个，切成小片，胡萝卜洗净切片，葱姜切末；
2、炒锅放油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用；
3、炒锅再放油烧热，爆香葱姜末后下入胡萝卜炒匀，然后倒入黄瓜片；
4、炒匀后加入盐，五香粉和鸡精，炒匀，倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
木瓜炖银耳怎么做？学习这5种做法
木瓜这种食物在我国分布非常广泛，尤其在广东、广西等地最为多见，木瓜尤其深受女性的喜欢，对于女性来说，木瓜是丰胸的佳品，除此之外，木瓜还可以帮助减肥，还具有非常好的美容作用，木瓜和银耳是非常好的搭配，可以把这两者炖汤来吃，下面介绍制作方法。
第一、木瓜炖银耳
材料
银耳30克，木瓜半只，冰片糖适量。
做法
将银耳用清水浸透发开，洗净；
木瓜削皮去籽，切成小块；
木瓜、银耳、冰糖一起放入炖煲内；
加适量开水炖煮20分钟后即可食用。
第二、银耳炖木瓜
材料
主料：银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。
做法
耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。
第三、百合银耳炖木瓜
材料
百合干，银耳，木瓜，冰糖，水
做法
1、百合干泡发待用，银耳用清水浸泡一小时，洗净表面的灰尘，切掉黄色底部，摘成小朵放入锅中；
2、加两倍于银耳的水，开大火煮开，后调中火熬煮至成胶质；
3、木瓜去皮，切成大块，待银耳成胶质的时候，加入百合干，煮开加入冰糖即可。
第四、银耳木瓜炖
材料
银耳，西洋参，桂圆，冰糖，木瓜
做法
1、泡发银耳（不是雪耳！！），加些西洋参桂圆啥的，冰糖一大块，放慢炖锅里低档炖一晚。
2、市场买来小小木瓜一只，切了半只丢进去，再炖几个小时。好咧~秋天来了，
第五、雪梨银耳炖木瓜
材料
银耳，雪梨，木瓜，冰糖
做法
1.银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片
2.雪梨两个削皮去核切小块
3.木瓜去外皮，剖开去掉中间的瓤，切成小块
4.锅内放凉水，放银耳大火开后改小火煮20分钟，再放雪梨、木瓜和冰糖，煮10分钟即可。
韭菜梗炒鸡蛋，这5种做法值得学习
在各种各样的炒鸡蛋美食中，韭菜炒鸡蛋算是非常常见的了，相信大部分人都吃过，但并不是每个人都能把这道菜做好的，想要做好韭菜炒鸡蛋的话，下面这些方法需要学习。
一、韭菜梗炒鸡蛋的做法
1.韭菜梗洗净切段。
2.鸡蛋打入碗中。
3.锅中放油烧热倒入蛋液。
4.炒好后乘出备用。
5.锅中另放油放入韭菜梗。
6.炒至韭菜梗断生，倒入鸡蛋。
7.翻炒均匀后加盐。
8.再次炒匀即可。
二、韭菜梗炒鸡蛋的做法步骤
1、韭菜梗洗净
2、切成段
3、鸡蛋搅拌好
4、先炒出鸡蛋来
5、炒好后盛盘
6、再重新放油，倒入韭菜梗
7、翻炒到7成熟
8、加入鸡蛋翻炒炒熟即可
9、盛盘
使用的厨具：炒锅
三、韭菜梗炒鸡蛋
1.韭菜梗掐头去尾洗净切段
2.鸡蛋搅拌均匀
3.锅里放油，倒入蛋液
4.翻炒好了盛盘
5.锅里放油
6.倒入切好的韭菜梗
7.翻炒
8.加入鸡蛋
9.加入适量食盐
10.翻炒均匀即可
11.盛盘
小贴士
韭菜梗炒鸡蛋超级好吃。
四、韭菜梗炒鸡蛋的做法
1.韭菜梗切段。
2.鸡蛋打散。
3.锅内倒油烧热，倒入蛋液。
4.翻炒至无蛋液。
5.倒入韭菜梗，加盐和适量的水翻炒，把鸡蛋弄碎，炒熟就可以啦。
6.装盘享用吧，快手菜哦。
五、韭菜梗炒鸡蛋/更多做法
1.韭菜梗洗净去花切成段，鸡蛋搅匀
2.锅里放油，倒入鸡蛋翻炒盛出来
3.锅里放油葱花呛香
4.倒入韭菜梗翻炒
5.加入少许水和适量食盐翻炒
6.倒入鸡蛋
7.翻炒好了即可
8.盛盘
小贴士
韭菜梗最好焯下水这样比较嫩，颜色也绿。
洋葱木耳怎么做？4种做法值得学习！
因为各种原因，人的体内会产生多种细菌，所以容易出现感冒等症状，而洋葱里面含有一些杀菌的物质，比如大蒜素，可以这么说，洋葱是杀菌能力非常强的食物，所以多吃洋葱可以加强身体抵抗病毒的能力，可以有效预防感冒，下面是洋葱和木耳的制作方法。
第一、洋葱木耳腰花
材料
猪腰2个，洋葱1个，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
做法
1、猪腰洗净中间破开去骚膜，横竖切数刀，莫要切到底，剖成麦穗花刀。
2、碗中放料酒、糖、胡椒粉、淀粉、酱油抓拌腰花腌制片刻。
3、洋葱去皮切块，木耳泡发。
4、起锅热油爆香葱姜，放腰花炒至变色盛出。
5、另起锅热油翻炒洋葱和木耳，放盐、鸡精调味。
6、放腰花翻炒均匀即可。
第二、洋葱木耳炒肉
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
第三、洋葱木耳肉丝
材料
洋葱1个，肉丝150克，木耳少许，淀粉、盐、料酒、味精、酱油、油适量。
做法
1、猪肉切丝，用料酒和淀粉和匀。
2、洋葱切丝，木耳提前泡发。。
3、热锅冷油放肉丝炒至变色盛出。
4、另放油炒洋葱、木耳，放少许酱油和1汤勺水。
5、洋葱稍微软时放入肉丝、盐和味精调味即可出锅。
第四、洋葱拌木耳
材料
洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
做法
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
怎样做面条好吃？这4种做法值得学习！
很多人都有吃面条的习惯，同样是面条，可以做出无数种口味的美食来，同时也出现了很多非常有名的面条美食，比如打卤面、担担面、肠旺面等等，下面学习这些美食的制作方法。
一、打卤面
【材料】：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
【做法】：
1、香菇、木耳、黄花泡发。
2、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。
4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
二、锅盖面
锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。
【原料配方(制100碗)】：面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克
【制作方法】：
1．将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
2．锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
【产品特点】：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
三、担担面
【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
【做法】：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
四、肠旺面
【材料】：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
【做法】：1．煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
高笋炒肉的做法，3种方法值得学习！
高笋是很多人喜欢吃的食物，还有的人将其当成药来吃，高笋含有非常多的碳水化合物以及蛋白质，能够补充人体所需要的营养，是高笋具有健壮机体的功效，值得一提的是，高笋的催奶效果也很好，所以产后缺少乳汁的女性可以吃高笋炒肉这道菜。
一、高笋炒肉的做法
1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。
二、高笋炒肉丝
材料
高笋300克、肉丝200克、红萝卜半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精
做法
1、高笋洗净切丝，红萝卜切丝、青椒和泡椒都切丝。肉丝用嫩肉粉、料酒嘛味。
2、热油锅放肉丝炒撒，(油稍微多点）加泡椒和花椒，少点老抽、炒香，再放高笋和萝卜、青椒一起炒熟，加点盐和鸡精即可。
三、高笋炒肉的做法步骤
1、高笋250克，瘦肉250克，
2、瘦肉切片，高笋切片，
3、切好的瘦肉放进油锅里翻炒，
4、加适量的盐将瘦肉炒干水分，
5、放进切好的高笋，翻炒均匀，
6、调点精盐，
7、放适量的辣椒油提辣，提色。
8、调入五香粉，鸡精，
9、翻炒均匀出锅即成。
10、高笋炒肉即成。
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