黄豆焖猪脚怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“黄豆焖猪脚怎么做好吃”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪脚的营养丰富，有下奶的功效，黄豆焖猪脚是一道家常食物，口感绝佳，酱汁也十分入味。这道食物做法简单，注意炖煮的时间，这样猪脚更加软糯。但是要注意食用适量，因为猪脚脂肪含量比较高。
1.干黄豆浸泡30分钟；猪手斩成小块，用开水泡2~3分钟后加少许料酒去味，捞出猪手，放入砂锅；往砂锅中加入已经泡好的黄豆，大蒜、干海椒等配料，加入清水，少量白糖，再加两勺酱油调色，点火开炖；旺火烧开后改文火连续炖上150分钟， 最后加盐和味精，出锅。开水泡过后捞出的猪手，可以在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。
2.猪蹄去好毛，斩成小块。黄豆用水泡至少泡1个小时，猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫，把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。上面开始放入猪蹄，放入冰糖和香料。淋上老抽和生抽，倒入料酒，倒入600ML的清水，上面再铺上黄豆，可以搅动一下，让黄豆布满各个角落，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，焖煮1个小时。中途翻一下，使猪蹄入味均匀，关火打开盖即可食用。
3.猪脚两个，斩成小块刮毛洗净，锅中放水，放入猪脚汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。将洗净的猪脚、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
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猪脚怎么做好吃
猪脚，也叫做猪蹄，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。所以猪脚促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。而关于猪脚的做法也是相当多的。我们现在来看一下。
一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
二、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
三、 猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、
上面就是关于猪脚的做法大全了，另外猪脚除了含有丰富的骨胶原蛋白之外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
黄豆怎么做好吃？
黄豆也叫做大豆，一般的人都可以食用，但是消化不好或是有肝病还有肾病和消化性溃疡等等疾病的患者不建议食用，黄豆的做法有很多，可以根据自己的口味制作，经常吃黄豆可以变得更聪明，减少血管硬化的几率，特别是女性可以多吃黄豆，还能起到美白的效果。
做法一
直接把干的黄豆放在锅里不要倒油
用铲子翻炒至黄豆炒六分熟，盛盘。
然后在锅里倒油，准备好葱姜、辣椒等调料
待油热后把葱姜放进去然后把炒半熟的黄豆放进去，加水，加调料，把豆子炒熟时放辣椒
停个两三分钟再盛盘。
做法二
1黄豆提前几小时泡发
2准备蚝油、白糖、泡发的黄豆
3泡发的黄豆放到电饭锅中，加入1/3汤勺白糖
4接着加入一汤勺蚝油
5然后加一米饭碗清水
6压下煮饭键，等料汁差不多干即可关掉电源，但先不要打开饭煲盖，让热力使黄豆熟透，更入味
小窍门
1、关掉电源后让热力慢慢焖上几小时，黄豆表皮就会干，更有嚼度。
2、用电饭锅煮的蚝油黄豆味道浓郁，营养得以保留，烤箱烤的吃了易上火。
3、喜欢有嚼度的，可以取出晾干再吃。我比较喜欢煮熟了立刻吃~
黄豆的功效与作用
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
猪脚筋怎么做好吃
猪脚筋，也就是所谓的猪蹄筋，很多人都都是没有处理猪脚筋的经验的，其实猪脚筋也是可以用来做一道很美味的菜肴的，美味又健康，而且做法也是不复杂的，例如黄豆猪蹄筋汤。我们现在就来看一下黄豆猪脚筋汤的做法。
黄豆猪蹄筋汤
原料：猪蹄筋180克,黄豆250克。
黄豆猪蹄筋汤的做法
1.黄豆用清水浸泡约3小时;猪蹄筋洗净。
2.黄豆、猪蹄筋一起放入炖锅内。炖至黄豆烂熟。
3.加油、盐适量，调味即成。
芡实栗子煲猪脚筋
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
煮
食材明细
芡实米80克栗子(鲜)320克
猪肉(瘦)120克猪蹄筋80克
陈皮5克
盐4克
教您芡实栗子煲猪脚筋怎么做，如何做芡实栗子煲猪脚筋才好吃
1.猪脚筋(猪蹄筋)用温水浸透至软，洗干净，切短;
2.芡实和陈皮分别用水浸透，洗净;
3.栗子去壳，去内衣，取其肉;
4.瘦猪肉用水洗干净;
5.用适量水，猛火煲至水滚;
6.放入以芡实、栗子、猪脚筋、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3小时;
7.加入少许盐调味，即可以食用。
芡实栗子煲猪脚筋的做法小贴士
健康提示：
1.如果脾肾虚弱、大便稀薄、五更腹泻、精神疲乏、食欲不振、腰膝无力，可以用此汤佐膳作食疗。
2.便秘之人，不宜多食用。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
上面就是关于猪脚筋的一些具体做法了，我们可以看到猪脚筋的做法也是不少的，若是有兴趣的话，大家都是可以尝试着做一下的。
高压猪脚怎么做好吃
主角上面的胶原蛋白十分充足，并且猪脚上的肥肉部分也不像猪肉上其他部位吃起来那样肥腻。因此不喜欢吃猪肉的人也比较喜欢啃猪脚，可是猪脚有一个弊端，那就是在煮的时候不容易煮烂就需要使用高压锅焖。使用高压锅煮出来的猪脚将软弱具有不错的口感，而在使用高压锅煮猪脚的时候如何做才会好吃呢?
猪蹄炖黄豆
1.处理猪蹄，将买回来的猪蹄洗干净然后剁成小块，放在清水中浸泡去腥，然后用锅烧开水将猪蹄放入去掉浮沫，之后将猪蹄捞出放入洗好的压力锅中。2.准备配料，葱姜蒜少许，洗净，切好，泡好的黄豆适量。3.加水和配料，锅内加水，依据个人喜好添加，葱以外的材料全部下锅，加入料酒和老抽、食盐搅拌均匀即可。4.开火，将高压锅盖好，大火烧15分钟-20分钟，待高压锅开始喷气改小火10分钟就可以了。想要吃的更肉质更软烂的可以适当增加高压锅烧制时间。5.停火后不能立即打开高压锅以防止压力太大，待高压锅冷却一段时间，开锅放入葱花，一份猪蹄炖黄豆就完成啦!
红烧猪蹄
1.将猪蹄处理干净后放入高压锅加水、老抽、料酒、姜、蒜、食盐等，开火烧制，过程与猪蹄炖黄豆相似。2.猪蹄用高压锅炖好后稍微冷却一会打开高压锅，将猪蹄和汤全部倒入炒菜锅中大火收汤，还可以依据个人口味加入白砂糖等调味料。3.收汤过程中需要不断翻动以防止粘锅，等到汤汁浓稠猪蹄上色，可以加入适量香葱、香菜等装饰一下，就可以盛出来享用啦!
高压锅怎么做猪蹄好吃?只要调料搭配适量，高压锅做出来的猪蹄都是很好吃的。只是在只做过成中需要注意两点，一是主题的选购过程中不能贪图好看，颜色过白的猪蹄可能用药水泡过，对身体健康有害。二就是高压锅的使用过程中一定要注意安全，每次开火前盖好盖子，停火后要冷却一段时间。
炸黄豆怎么做好吃
黄豆是生活中常见豆类营养价值非常高，绝大多数的人都喜欢吃黄豆，对人体健康的好处也是非常大的。黄豆吃法很多，除了可以和汤一起煮，黄豆还可以直接炸，炸黄豆可以用做休闲食物，打发时间的同时也有利于营养的吸收。炸黄豆的做法很简单，也比较多样，要注意火候和步骤。
1.做法一
黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 （舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）。炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
2.做法二
干黄豆泡水后，晾干水份。锅中倒入足够的油，冷油时就把黄豆放入，中小火加热，待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出。趁热，加盐，拌匀。
3.做法三
将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了，放凉，温度低点的时候撒上盐。 等到凉透了就可以装起来了。注意一定要尽量的滤干水分，要不然下油锅会炸开飞油伤到自己。
黄豆粉怎么做好吃
毛豆米是人们生活中经常能吃到的食物，也很便宜，尤其是在夏天是最常见的。别看毛豆便宜，但是吃起来味道还是很鲜美的，所以好多人喜欢吃毛豆。通常我们会拿毛豆来炒青椒、丝瓜，或者会拿毛豆米来烧蛋汤喝，都是非常好吃的，而且还很下饭，这对于那些挑食厌食的人来说是个好食品。
毛豆米在成熟老化之后会退去原有的青色而变成黄色的，也就是我们所说的黄豆。黄豆的用途有很多，比如我们生活中喝到的豆浆，就是黄豆磨出来的。除此之外，黄豆还可以磨成粉，就成了黄豆粉。下面就来说说怎么做黄豆粉才好吃。
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。
虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。 因为黄豆粉吃起来方便，所以近年来一些专业运动员也常饮添加了黄豆粉的牛奶。
黄豆的营养价值如下：
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一些人食用主要以黄豆为来源的植物性蛋白饮食，3周后互换食谱，这期间， 食用黄豆饮食的人降低了大约20%的血清胆固醇浓度。但停止黄豆饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆蛋白质对降低胆固醇有特殊作用。
2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
3. 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；
5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；
6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
其实最简单的黄豆粉的做法就是制成饮料，也很好喝：
1.在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉。
2.用汤匙充分搅拌均匀。
3.让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆。
4.为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。
当然除了上面介绍的把黄豆粉做成饮料之外，生活中还有好多其他的做法，比如有些人会选择把黄豆粉通过加入其他物质，而做成黄豆糕，味道也是不错的。也有人会选择把黄豆粉通过再加工而做成黄豆凉粉，特别适合在夏天食用。
新鲜黄豆怎么做好吃
新鲜黄豆一般是用来制作豆浆的，是我们每天早上必备的饮料，所以我们可以了解新鲜黄豆怎么做才比较好吃。新鲜黄豆这种食材可以用于煲汤，比如黄豆酸菜排骨以及豆浆等，大家可以来了解这两种饮食的做法。现在就让我们一起来了解一下新鲜黄豆的做法，正确的利用黄豆的营养价值。
在日常生活中经常见到的黄豆，人们也想出了很多新鲜花样。不仅仅色香味俱全，而且具备非常高的营养，对人体非常健康。
那么有哪些新鲜的花样做法呢?比如将排骨切块，黄豆过夜，首先将排骨飞水，锅里热油之后加洋葱姜大蒜，直到炒香，加水完水的排骨，之后加入烹饪酒，酱油，猪肉酱，糖，炒到排骨变色。最后加入浸泡过的大豆，加入刚好能够排骨，小火炖40〜50分钟，直到黄豆酥软。这样一盘美味可口营养丰富的黄豆炖排骨就做好了。再如用水清洗新鲜大豆，放入过滤器中，把水分晾干，最后将干净的一瓶大豆放入无水无油的瓶子中，倒入醋，直至淹没大豆，密封后使大豆完全浸入醋中，至少放15天即可开盖享用。再如彻底清洗黄豆之后，加入盐，腌12个小时左右，之后洗干净大蒜，韭菜，洋葱并且切碎，红辣椒切片备用，最后将调味料芝麻油和大蒜混合，搅拌在黄豆芽中，在冷藏容器中冷藏1天以上就可以腌制食用，而且可以保存3天。
但是生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不应该吃生的，半熟的黄豆也不能吃。
作为营养价值及其高的一种食材，黄豆的做法千千万万，而且在民间流传甚广。并且因为地域的不同已经具备了不同的地方特色，酸甜苦辣咸都有。配合着各种辅助食材，可以做出的美味更是数不胜数。但同时也要注意一点，黄豆不能多吃，否则容易阻碍消化。
关于这篇文章介绍的新鲜黄豆的食用方法，大家根据选择自己喜欢的食物去尝试它的做法。对于新鲜黄豆这种食材，我们最常见是用于制作豆浆，豆浆可以很好的被身体吸收，而且富含蛋白质。
焖鹅肉怎么做好吃
鹅肉的做法有很多种，可以根据地域习惯的不同，和个人口味的不同来选择如何去做。至于怎么做好吃并没有一个标准的评定。最被大众普遍接受和认可的做法就是清炖。这是最简单的做法。还有鹅肉和土豆，萝卜的搭配也是非常美味的。焖鹅肉相对来说就更加入味一些，各种做法如下介绍。
1.鹅1块，南乳，海鲜酱，盐，酒，姜，蒜，糖，酱油。做法，鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下。起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水。放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味。斩件上碟即可。
2.光鹅斩件飞水待用;起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
3.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
4.把老鹅洗净，斩成块，沥干水。沙锅上火，放豆油、葱、姜、豆瓣酱炒香，再放入海椒、上述香料、老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒。放水淹没老鹅块，大火烧开，倒入沙锅内，放入水糖、酱油用中火煨烂，拣去香料，放精盐、味精、鸡精调味即成。操作要领，老鹅选长江边散养的为佳。此菜突出鹅肉的香味。
5.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒(浸过鹅面)煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
酸汤猪脚怎么做好吃
猪脚也常被人们叫做主猪蹄，而酸汤猪蹄，相信很多人都是第一次听的，其实酸汤猪蹄是贵州的一道比较受欢迎的主食，同时也是贵州的少数民族的文化体现。这道菜由于吃起来比较开胃，所以很受欢迎!
其实这道菜的做法也不难，把主料掌握好就行了。好了，我们一起来做这道菜吧!
主料的制作(要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色!所以要提前，越提前越好!)。
把买好的新鲜的西红柿用温水(10到15度左右)洗两次以上!然后准备一个盆(木盆效果最好)和一把菜刀，都要用水洗净，!不能有油脂，要不然这道菜的主料就会失败的!
把洗净的西红柿放到盆里，用菜刀将其剁碎，剁到跟肉丁就差不多了，大一点也没关系(剁成小块只是为了容易发酵而已!)，然后把剁好的西红柿放到一个可以密封的容器里面(当然容器也要洗干净!不能有油脂。)在往里面加入食盐(加食盐是只是为了更好的保存!不过不放食盐最好，这样发酵的快，而且好!根据自己的情况吧!)等上面步骤都完成后，密封好。找个避光的角落放置两三天以上就可以了。
猪蹄买来后，洗干净，切好。用几块姜熬成姜水，把切好的猪蹄倒入姜水中，用温火煮十分钟左右，主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。
把事先准备好的发酵的西红柿按量倒出来，然后在把容器密封好，这时候发酵好的西红柿就会立马问道一股酸味，这就证明西红柿有化学反应了。把炒菜锅洗净，倒上开水，待开水沸腾时，把发酵好的西红柿(拿网勺过滤一下，去除那些多余的西红柿组织!)倒入锅中，也同样的待西红柿酸汤沸腾时，把准备好的猪蹄放入酸汤中。等到猪蹄熟透后，可以往里加入少许的木姜油、姜末、葱花、香菜叶!
这样，就完成了!配菜的话，可以准备豆腐、白菜、海带等!
上面就为大家介绍了酸汤猪脚的具体做法，我们也是知道了酸汤猪脚是贵州的饮食文化所在，其实很多时候，各地的特色主食都是包含着当地的饮食文化了。
腊猪脚怎么做好吃营养
腊猪脚其实也是猪脚的一种制作方法，其实腊猪脚炖菜，还是比较简单的，但是建议选择高压锅炖煮，而且带炖煮过程当中要适当的加入一些姜片大蒜，可以起到去腥的效果。
1、黄豆炖腊猪蹄的做法
一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。
2、腊猪蹄炖菜的做法
做法：
1、腊猪蹄过开水煮几滚捞出。
2、准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖４０分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就ＯＫ了！
3、腊猪蹄蒸干豆角
原料：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。
调料:浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克， 葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
制法:
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
家常焖牛腩怎么做好吃
牛腩是对很多牛肉的统称，牛腩的肉质是非常鲜嫩的，牛腩的吃法很多，焖牛腩是其中一种，焖牛腩做法很简单，可以清汤焖牛腩，也可以红汤焖牛腩，焖牛腩也可以用电饭锅焖，效果也很好。
1.牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化。放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可。
2.将牛腩清洗干净后切大小相同的块，然后放到开水锅里焯烫一下捞出备用。锅中倒油加热，放入姜片爆香，把焯烫过的牛腩放入翻炒大约一分钟左右，并加入适量白酒翻炒均匀，锅中倒入适量水，最好没过牛腩，然后将所有调料放入，并且转到电饭煲里，煮大约1小时候调到保温，土豆去皮切块，放到油锅里翻炒一下，然后将炖好的牛腩捞出和土豆一起翻炒均匀后重新放入电饭煲炖过牛腩的酱汁里。继续炖煮30分钟之后就可加盐调味，捞出食用了。
3.牛腩切大块焯水，准备香料，洗净入袋，放入1000ml开水煲出味，姜下油锅爆香，牛腩切小块，不要切太小，大概5cm时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟，把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒。牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉，加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时，熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味。
油焖龙虾怎么做好吃？
在做油焖龙虾的时候，首先需要准备一些葱姜蒜和辣椒段，尽量的把龙虾先洗两遍，因为龙虾的生长环境是有泥的，所以清理不干净的话吃起来也会有影响，尤其是很多人在吃龙虾的时候会喝龙虾汤，如果洗不干净会影响到口感。
食材明细
龙虾、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、盐、酱油、醋、料酒
烧制过程
1、龙虾先洗2遍后处理。
2、锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龙虾，翻炒几下，加点水。
3、开锅放盐、一点酱油，也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅。
龙虾营养分析
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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