田螺做法大全有哪些？
养生汤有哪些做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的田螺做法大全有哪些？，希望能对您有所帮助，请收藏。
田螺的制作方法绝对不是单一的，我们在了解它的一些基本制作所需的材料以及步骤之后，可以根据自己的喜爱去选择制作的方法，例如以下介绍的金菇田螺汤，还有田螺塞肉都是美味家常的做法。
一、金菇田螺汤
口味：汤汁鲜美，清淡适口
主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵
调味料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙
制作方法：
1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段
2.锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮
3.加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
二、田螺塞肉
原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。
制作：
1.田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。
2.锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。
三、食疗价值
田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的肉。田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。
[性能]味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.D和烟酸、钙、磷、铁等成分。
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素菜做法大全有哪些
朋友聚餐，同学聚会，我们在餐桌上难免大鱼大肉，俗话说，人吃五谷杂粮，身体健康。那么，我们在家里的时候，就不要大鱼大肉的吃了，否则会影响我们的身体健康。学一些素菜家常菜做法，不仅对自己有很大益处，那么你的家人吃到以后，对全家人的健康有很大的帮助。下面介绍一些素菜家常菜做法，希望能够帮到需要的朋友。
凉拌竹笋的做法
原料：竹笋；麻辣花生2勺；
调料；精盐；白糖；香醋；豉油1勺；辣红油；白雪葡萄籽油；
营养：笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
凉拌竹笋做法和步骤
1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
美妈三餐 剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇的做法
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剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇瘦身减肥
金针菇一把；
美极鲜味汁1大匙（或用普通生抽或蒸鱼豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；葱末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
剁椒蒸金针菇做法和步骤
1取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀；金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
2放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟；关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。
3撒上少许剁椒和葱花；将油烧热后浇在金针菇上即可。
4小贴士：美极鲜味汁是生抽，已经有盐，所以不需要再加盐了，以突出鲜美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调，多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
醪糟做法大全有哪些？
醪糟是一种米酒，又叫做酒酿，它的主要制作的原料是糯米，制作的工艺相对也比较简单，但是口感非常的醇美香甜，而且里面的乙醇的含量非常的低，喝起来酸酸甜甜有很好的养生保健的作用，具有促进消化，提高免疫力的功效。这是非常好的一种养生米酒。
一、方法1
原料配方：上等江米（糯米）5000克酒曲50克
制作方法：
1．把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2．在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。
3．将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。
二、方法2
主 料：糯米（江米）
辅 料：酒曲
用料：
1．大糯米两斤
2．酒曲7g（用量在买时问清楚用量）。
做法：
1．糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
2．捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。
3．蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。
4．加盖用大火蒸约四十分钟。
5．在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
6．尝尝看糯米有没有蒸熟。
7．糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
8．晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。
9．当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
10．将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了），在中间挖个窝（这就是传说中的酒窝了，哈哈），再把留下的酒曲撒入。
11．盖上盖子，放入被窝。
12．被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。
炖鱼做法大全有哪些
生活中我们经常做鱼，而且鱼的吃法有很多，可以清炖，可以红烧等，方法对了吃起来鲜美可口。但是如果做不对，做出的鱼就会避免不了鱼腥味。做鱼的决窍在于腌制，经过调料腌制一段时间后就会把腥味去除大半。下面我们就来看看炖鱼的做法大全。
一、口水鱼的做法
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
二、水煮鱼的做法
(一)
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
(二)
豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。
(三)
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)。
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。
4、锅内放大量油(LD看了好心疼)，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
三、水煮鱼最简易的做法：
1.鲤鱼收拾干净，切片儿。我切的不够薄，不过还可以啦。
2.鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊!
3.做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧。
4.另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。
5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。
6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油。
美食做法大全有哪些
对于制作美食感兴趣的朋友来说，不妨来了解下美食做法大全哦！那么美食怎么做呢？美食做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种美食做法，仅供大家参考。想要了解美食做法大全有哪些的朋友可以来看看哦！下面请大家看详细的介绍。
一、干锅鸡
材料：三黄鸡半只、洋葱50克、姜1小块、干辣椒6个、青辣椒2个、花椒12粒、盐1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒酱1大勺、植物油适量。
做法：
1、三黄鸡洗净切块，放入凉水锅中煮开焯水2分钟，捞出沥干。
2、洋葱切块，姜切片，青辣椒切块，干辣椒切末。
3、热锅倒入凉油，热至七成热，爆香花椒。
4、放入鸡块煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻。
5、加入生抽、辣椒酱，翻炒均匀至上色，加少许清水焖煮10分钟。
6、加入洋葱、青辣椒和盐，炒匀后加入白糖，再翻炒均匀即可。
二、牛奶布丁
材料：鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。
做法：
1、牛奶加入细砂糖后搅拌均匀。
2、将牛奶煮至温热后，倒入碗中放凉待用。
3、鸡蛋打散成蛋液，加入淡奶油，再轻轻搅拌均匀。
4、将放凉的牛奶倒入蛋液之中，再搅拌均匀。
5、蛋奶液用过滤网过筛至顺滑没有泡沫。
6、烤盘中摆入模具，将蛋奶液倒进模具里。
7、将烤盘放入烤箱之中，往烤盘加入模具1/3高的热水。
8、用150℃烤35分钟左右，烤至布丁凝固即可取出。
三、油爆虾
材料：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
做法：
1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分。
2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油。
3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白。
4、放入炸好的虾，翻炒片刻。
5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开。
6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。
以上就是关于美食做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种美食的做法已经有了一定的了解了。其实，上面介绍的这三种美食的做法都是比较简单的，非常容易上手的。因此，大家如果想要学做美食的话，不妨参考下上面介绍的这些做法哦！
小吃做法大全有哪些
小吃的种类是非常多的，对于爱吃小吃的朋友来说，了解小吃做法大全是很有必要的哦！这样的话，就可以自己动手制作自己爱吃的小吃了。那么小吃怎么做呢？小吃做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种小吃做法，仅供大家参考。想要了解小吃做法大全有哪些的朋友不妨来看看哦！
一、糯米藕
材料：藕1根，糯米50克，白糖20克，红糖50克，红枣干10克。
做法：
1、糯米浸泡4小时以上，沥干水份待用。
2、藕洗干净刮干净表皮，从一头切去2厘米长。
3、灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至于装的太松散，也不要使劲捅，太紧了蒸熟后会膨胀。
4、填满后，盖上步骤（2）切掉的藕，并用牙签封上。
5、锅内放水与藕齐平，加入红白糖，放栆干，大火煮开后小火煮一个小时。
6、取出放凉后，切片浇上汤汁食用。
二、沙茶面
材料：劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根，沙茶酱30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。
做法：
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。
三、芸豆卷
材料：白芸豆300G，水适量，豆沙馅适量。
做法：
1、将白芸豆浸泡一天。将豆皮剥掉。泡透的芸豆皮很容易去掉。为了容易煮，可将剥去皮的芸豆切成小碎块。
2、生芸豆碎加水入锅煮约40分钟，至芸豆熟透。
3、将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟.熟芸豆碎晾凉后过萝，刮擦成细腻的豆泥。
4、取一块湿布（蒸笼布即可），将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁；再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片。
5、把豆沙馅铺一层在豆泥上，轻轻抬起湿布，将豆泥的一边向中间卷，一点一点慢慢抬起、卷，直至卷成一个圆柱形，再轻轻压压一，把布撤掉即可。
6、再将两头不齐的部分切掉，即成芸豆卷。
以上就是关于小吃做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对上面介绍的这三种小吃做法已经非常清楚了，如果大家喜欢上面介绍的这三种小吃的话，不妨参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦！都是挺简单的呢！
卤鸡做法大全有哪些
众所周知，鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，是很家常的美味，鸡肉有多种烹调方法并且营养丰富，鸡肉对我们身体有很好的食疗作用，对补身体有很好作用。很多人都喜欢吃鸡肉而且鸡肉有很多做法，大家都比较喜欢于热炒，那麽今天我们就来学习下卤鸡的家常做法吧。
食材用料：鸡，花椒，桂皮，香菇，老抽，从、葱，八角，香叶，山楂，醋。
菜谱做法：
1.只鸡洗好下锅，加水.
2.加葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、盐，炖.
4.汤汁有点少了，翻面。
5.汤汁变浓稠时，不停用勺子舀汤浇到鸡身上。
6.炖到汤汁只剩一点。
7. 鸡捞出装盘，把汤汁浇到鸡身上。
这样一道卤鸡就做好了。这道菜中
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。用料也是讲究的，姜可以降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。八角具有理气、止痛、温阳的功效，花椒又可以温中、止泻、止痛。
了解到这些我想大家都跃跃欲试了吧？那就不要犹豫了，下班回到家好好的犒劳一下自己，给自己做一顿美味营养的饭菜，用这道简单易学的养生极品给自己一个惊喜，好好爱自己，爱护自己的身体，才能享受生活带给我们的更多惊喜。
炖鸡做法大全有哪些？
鸡肉的吃法各种各样，加上鸡肉本身的营养价值比较高，所以一直是生活当中就经常吃的食物，男女老少皆宜，炖鸡肉也要掌握一定的步骤技巧，冬笋炖鸡，橄榄炖鸡以及栗杏炖鸡，都是家常的做法。
一、冬笋炖鸡
材 料:鸡半只，冬笋250克。
调 味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
二、橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法 、 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
三、栗杏炖鸡
材料:
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料:料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
鸡脚做法大全有哪些？
平时对鸡肉我们都非常的熟悉，而实际上鸡脚同样也可以做出各种各样美味的食物，例如花生鸡脚汤，滋补保健价值是很高的，富含蛋白质脂肪以及维生素，所以当你了解它的做法之后就可以享受其美味，发挥其保健作用。
一、花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
二、冬菇鸡脚汤
制作原料
鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。
制作方法
（1）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。
（2）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。
（3）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。
三、花生眉豆鸡脚汤
制作原料
花生，眉豆，勾芡，沙参，姜片，红枣，鸡脚。
制作方法
1新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧！我喜欢比较小块的，所以鸡脚就斩成两块。
2鸡脚要氽水，把里面的血水脏水都挤出来。
3捞出来再洗干净备用。
4把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。我用高压锅，煲了40分钟，如果用其他锅，可能要一个小时左右。
5煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯！煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。
6鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。
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