凉拌米线怎么做？
养生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉拌米线怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
凉拌米线一定要注意了解，所需要的一些主料和辅料，比如香油，将白糖酸辣油等，这些都不能够少，主要就是起到调味的功效和作用，感兴趣的朋友们，可以尝试自己动手制作这些美食。
一、步骤：
1. 准备好米线。
2. 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。
3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用；
4. 准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；
5. 再把这些小配料合在一起；
6. 将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！
二、主料
米线200克 ，橄榄油少许，干切牛肉100克 ，油炸花生米少许，香菜少许， 黄瓜半根
辅料
葱花少许， 蒜泥少许，秘制辣椒油少许， 麻油少许，香辣酱少许， 酱油少许，白糖少许盐少许
做法：
1. 准备好米粉。
2. 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。
3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用；
4. 准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；
5. 将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放。
三、小贴士
一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。
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玉溪豆腐米线怎么做？
豆腐这种食物对于人们来说是再熟悉不过了，因为豆腐制作工艺十分精良，因此不论是哪里的豆腐都是非常美味又有营养的。而且豆腐是可以进行DIY的，大家可以依据自己的口味以及喜好来制作出不同的美味，包括一些地区有着自己特色的豆腐美食。那么，玉溪豆腐米线怎么做?
豆腐米线，是云南人对臭豆腐小锅米线的称呼，豆腐米线做法简单味道鲜美，在云南一些地方很受欢迎。
做法：置铁锅(专门煮米线的小锅)于火上，加汤加热，水稍沸即放入臭豆腐(不能太臭，专用煮米线臭豆腐)，韭菜，薄荷以及鲜肉，再加入洗好的米线，加酱油，味精，盐，煮5分钟左右，水以沸腾为宜，即可出炉。如不用鲜肉，可在起锅前放杂酱或者闷肉。
此做法在玉溪地区盛行，常做早点，在著名店铺常爆满。
性味
味甘、咸、性寒、无毒。
功效主治
主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
营养物质
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鸡汤米线怎么做呢
米线主要也是起源于我国广东等地区，因为独特的制作工艺，受到了全国各地人的喜爱，这种美食在我国的其他城市也是随处可见的。米线主要是采用糯米制作而成，比较容易消化和吸收，鸡汤米线是一种温补的食物，精髓就在鸡汤道中。下面我们就一起来了解一下，鸡汤米线怎么做呢？
菜谱做法1：
1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发
2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。
4.捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!
菜谱做法2：
1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好)
3.煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开)
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃)
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告
对于鸡汤米线怎么做，以上已经作出了详细的解答，鸡汤和米线是先分开做好的，在煲鸡汤的时候，要用文火慢炖，要把鸡肉中的营养，全部都炖到汤里面，这样才能够增强米线的营养，可以把鸡汤做的更咸一些，这样米线的味道才会更浓一些，希望以上的信息能够带给您帮助。
正宗砂锅米线怎么做？
砂锅米线看似简单，却融合了美味、营养、滋补等优点。是一种自己在家也可以做的美食。砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。无论是冬天还是夏天，吃砂锅米线，滚烫暖胃或者大汗淋漓，都是非常舒服的。
下面是烹制方法
做法一
食材准备
云南米线适量，猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适
量，豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
其实别看砂锅米线这么普通，它的营养价值也是很丰富的哦!比如能提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒。蘑菇还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。这么棒的砂锅米线，赶快学起来!
米线高汤配方怎么做
米线是我们南方的一种美食，米线是用糯米或者是大米粉制作而成，这种食物是南方人们在劳累之后迅速填饱肚子的一种美食，同时，米线的美味是人们无法阻挡的，而米线的美味关键在于高汤的制作，高汤的味道事关米线最终的味道，那么，米线高汤配方怎么做呢？下面就给大家介绍一下吧。
高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
高汤里面一般都需要有猪大棒骨、排骨、鸡、鸭、云南宣威火腿等一起熬制。熬好的高汤要盛到蒸过的碗里，碗的温度要和高汤的温度相当，才能保持高汤的滚烫，不然之后的配料都烫不熟的。
高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。
以上就是米线高汤配方怎么做的介绍了，总的来说高汤是一种让米线味道鲜美的关键部分，只有高汤做好了才能使得米线具有吸引人的味道，所以，希望大家在制作米线的时候一定要先将高汤制作好。只有这样才能保证米线的味道。
什锦炒米线怎么做
米线，是一种历史很悠久的食物的了。作为一种汉族传统风味小吃，因为好吃而倍受欢迎的了。当然了。云南过桥米线可以说是红遍大江南北的了。而米线的做法也很多。不仅仅可以用米线去做米线汤。而且各种各样的炒米线也是很多的了。而什锦炒米线很出名。到底什锦炒米线怎么做？
中国其他地区称米粉。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
主料：米线、猪肉
辅料：青红柿子椒、洋葱、豆芽
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、香油
烹制方法：
1、将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝，米线煮熟取出过凉，加少许植物油搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，下肉丝煸炒，再放入柿子椒和洋葱一起翻炒，加盐、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量水，再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。
温馨提醒：作为一道很有特点的菜肴，什锦炒米线是很好吃的了。吃起来的话，感觉是香软滑爽，而吃起来的时候问问是富有弹性。但是要知道，在烹饪米线的时候，在米线下入锅炒的时候，不要随随便便马上就翻动，防止粘锅。
怎么做正宗砂锅米线？
米线，我想是不管是年轻人还是老人甚至于是儿童都很喜欢吃米线，其实在我们每个人生活的地方都会有专门卖米线的店。米线的口味可以说是多种多样，就是在砂锅里放上米线还有菜以及自己选好的鱼丸等食物，可以根据自己的喜好选择自己所需要的食材。这种砂锅米线又能吃饱还很便宜。那我们赶快看看做法是怎样的吧。
主料： 米线 猪肉 豌豆尖
辅料： 蘑菇 香菇 平菇 木耳 笋片
用料：
1、云南米线适量。
2、猪肉(也可用鸡肉)。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖(可用其它菜叶代替)。
5、鸡汤(其他高汤均可)。
6、老姜一块。
7、盐适量。
做法：
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。
6、下适量米线。
7、烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。
8、下豌豆尖，翻匀。
9、带锅上桌即可食用。
砂锅米线的水准如何最重要的因素之一在于汤。用的是老土鸡、老鸭、童子骨和宣威火腿骨(纯鸡汤太鲜，夺味)经六、七个小时熬制，之后再调好汤味待用。配汤的比例很关键，各家的好坏全在这汤上看高低。
由此可见砂锅米线的作用来是来自于他的汤料，还有就是里面的食材以及制作的方法，都是决定砂锅米线好不好吃的一个关键。其实这种正宗的砂锅米线是在我们一个省是最特色的食物，有空大家一起去尝尝吧。不然还是自己动手做吧。
家常砂锅米线怎么做？
砂锅米线、砂锅粉絲相信不少人都吃过的吧。说起米线，云南的米线当然是最好吃又地道正宗的。大家有没有想过在外面吃一次要花不少钱而且还不敢保证外面的东西的质量、卫生情况，那么如果能在家里自己做那该多好呢?是不是很想实现呢?那么，我就告诉大家这的确是完全可以的。
砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
砂锅米线
做法一：
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
做法二：
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。
自己可以在家买个砂锅，平时没事的时候做做一些不一定美食来犒劳下自己也是可以使自己释放压力和达到身心愉悦的状态的。建议大家都可以尝试一下。砂锅做出来的东西总是有一种独特的味道。做的过程还可以适当的在里面添加自己爱吃的东西。
番茄牛腩米线怎么做？
米线大家应该都很喜欢吃吧，米线是一个非常常见的小吃，而且也是中国传统的小吃，只有中国才有，米线和一般的面条还有其他的面食不一样，肉质更加筋道，比粉丝更加有弹性，比面条更加软细，但是很多人都不会做米线，番茄牛腩米线就是一道很好吃的菜，今天就为大家介绍一下吧!
牛腩切块，提前用冷水浸泡1-2个小时去除血水，中途换水1次。葱切段，姜切片，干辣椒洗净备用。西红柿洗净后划十字刀，放入热水中烫一下去掉外皮，然后切块备用。直接将牛腩放入烫完西红柿的水里，加入姜片和料酒焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫和残渣后控水。
另起锅，锅内放一点点的花生油，下葱姜炒出香味后放牛肉煸炒至牛腩吐油。加入一大勺白糖和一大勺的老抽，炒至牛腩上色。放切好的西红柿，翻炒至西红柿开始出汤汁时，加入适量的开水，然后转至汤锅大火煮开后小火炖1小时左右。1小时候调入盐和生抽，继续小火炖半小时，然后关火即可食用。干米线提前用温水泡开。
油菜洗净，香菜洗净后切碎备用。在汤锅或砂锅内放适量的水(牛肉汤更好)，水烧开后下米线。待米线基本煮好时放洗好的油菜烫熟即可关火。将煮好的米线和青菜捞出装盘。浇上炖好的番茄牛腩，撒上香菜碎就可以吃了。另外特别提示来一勺醋味道更佳哦。
番茄牛腩米线的制作方法大概就是以上这样了，是不是非常简单呢?而且味道还非常的鲜美，既有蕃茄的鲜甜酸爽，而且还有牛腩的口味，肉质比较鲜嫩，相对于猪肉来说，里面的脂肪含量比较少，而且有很多的营养元素，对身体好。
牛肉砂锅米线怎么做？
很多人都很喜欢吃砂锅，砂锅的种类也有很多，最常见的大概就是牛肉砂锅，牛肉砂锅味道非常的鲜美，尤其是牛肉，在砂锅的炖煮下，非常入味，味道又鲜又香，肉质爽嫩，又有精到，是非常好吃的一道美食，但是很多人都不会做，其实也可以在里面加一些米线，今天就教大家砂锅牛肉米线的做法。
砂锅炖牛肉主料：牛肉(腑肋)。750克调料：植物油30克，盐8克，酱油30克，小葱15克，花椒5克，料酒15克，姜8克，胡椒粉2克，味精2克。
做法：1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块。2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中。3.把牛肉汤放置一旁澄清。4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内。5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味。8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
牛肉砂锅米线：葱一根姜切块八角草果。牛肉切块，自己看着切吧，不要太大。牛肉在炒锅中翻炒，直到肉色泛白色。转砂锅中煨烂，牛肉，米线还有佐料都放进去。放砂锅中煨到自己喜欢的程度。其他的香菜之类的可以自己放的。
除了可以在里面加一些米线，或者你也可以自己在牛肉砂锅里面放一些面，或者放馄饨面，都是不一样的，改变了主食的口感但是味道还是一样的好吃，喜欢吃香菜的人，可以在里面放一些香菜，能够提一些味道，也可以加一些辣椒。
云南臭豆腐米线怎么做？
臭豆腐这种食物很多人都比较喜欢吃，但是更多的人对于臭豆腐还是比较排斥的，因为臭豆腐的气味散发出去实在是不容易让人喜欢。而且在很多地区，臭豆腐可以制作出很多风味小吃，满足人们的食欲，关键是还能给身体补充一定的营养。那么问题来了，云南臭豆腐米线的做法到底是什么呢?
臭豆腐米线做法和配方
主材：米线150克
配料：水腌菜 20克、、韭菜 15克、葱 8克、臭豆腐 30克、薄荷 5克、水或高汤150ML、猪肉末或炸酱20克
调味料：盐、味精、鸡精、油辣椒、生抽、十三香、胡椒面、花椒粒少许
步骤：
1、将洗净后的韭菜切段、葱切末。
2、把米线用清水冲一下，将粘连在一起的打散，沥水。
3、锅中放少量油，放入3-5粒花椒炸，放入洗净的臭豆腐，稍微煸炒一下闻到香味，加入水或高汤。
4、放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，放汤沸后放入韭菜段。待汤再次沸腾，倒入米线，加入适量的油辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、葱末、薄荷调味，即可出锅。
5、出锅后放入炒制好的香香的炸酱，炸酱如果是事先制好的话，可以放进锅里煮一下。不放也可以。
臭豆腐小锅米线的做法
用料：
猪肉沫50克
米线或米粉(根据各人喜好)250克、臭豆腐50克、高汤1大碗、腌菜20克、韭菜20克、生抽(味极鲜)酱油、15—20毫升、盐和猪油少许
臭豆腐小锅米线的做法
1、高汤，(最好无盐的排骨汤)煮沸，加入少许猪油。
2、放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。(5分钟左右)
3、米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜，韭菜，酱油，再次煮沸，根据各人口味放入少许盐，即可出锅。出过后可放入辣椒，花椒油进行调味。
大骨汤米线怎么做
平时家里经常会买几个大骨头回来煮汤，大骨汤对人身体比较好可以补钙，而且煮出来的汤头非常的香很美味，平时可以加点菜放点丸子之类的放在一起煮汤简单又有营养，夏天到了不想煮饭的话可以用大骨汤来下点面或米线之类的也是个不错的选择，现在来和大家分享下大骨汤米线的做法。
1. 米线用水浸泡一小时以上至软。大骨焯水，冲洗干净，再放入热水中煮开后小火炖煮至骨肉分离，且肉酥烂
2. 汤煮好后将大骨取出另用。汤用细网过滤，去除小碎骨。
3. 番茄洗净切块，胡萝卜去皮切片，杏鲍菇洗净手撕成条，切好葱花，生菜洗净
4. 胡萝卜片入汤中煮至软。番茄用油加糖小火煸炒，至出现汁水，略煮后加入到大骨汤中，再加入杏鲍菇条，煮开后再小火煮一刻钟，撒葱花，调味
5. 水烧开后放入泡好的米线，煮开后再煮2分钟左右，沥水捞出，放入番茄高汤中，放上烫过的生菜。
按照上面的步骤就可以做出一碗热腾腾香喷喷的大骨汤米线，起锅后在撒些胡椒粉，那是相当不错特别是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天经常吃火锅就可用大骨汤来做汤底绝对比放白水来得好吃多了，如果在加海鲜进去的话那汤就非常的鲜甜美味。
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