艾叶糍粑怎么做？最流行方法在这里
养生怎么做。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“艾叶糍粑怎么做？最流行方法在这里”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
糍粑是很多人喜欢吃的美食，今天我们为大家介绍的是艾叶糍粑，这种糍粑的味道非常特别，吃过的人都会特别喜欢，而这种美食的做法也不是很难，下面就教你该怎么做。
一、艾叶糍粑的做法
1．材料：新鲜艾叶、糯米粉，馅（花生、白糖），馅儿里面加一点芝麻会更香哦。
2．将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，把艾叶的苦水去掉。
3．两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
4.准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。
5.用包棕子那种竹叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。
二、艾叶糍粑/青团子的做法
1、花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平铺在盘子上微波炉高火2分钟，翻面再高火1分钟即可。
2、黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平铺盘子，微波炉高火叮1分钟，翻一下再高火1分钟即可。
3、把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米：黑芝麻：白砂糖＝1：1：1比例用料理机打成粉。怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量适当减少。试过1：1：0.7的比例，一样美味，也更加健康。
4、料理机打碎成粉状
5、往打好的粉里加入一勺花生油，搅拌均匀成团。加花生油的目的一是增加香气，二是当作粘合剂，可以把馅料搅拌成团。
6、艾叶要挑这种嫩绿的，没有虫眼的。太老的艾味会太呛。有虫眼的不要买。
7、把艾叶摘下，洗净。杆和老叶会太苦，都不要。
8、起锅烧开水，加入适量碱面或者小苏打，把艾叶焯水1分钟，进一步去除苦味。加碱可以让艾叶去苦，而且更加翠绿，没有碱可以不加。艾叶焯水后过冷水。
9、艾叶加水和适量白砂糖，按照艾叶：水＝1：2比例，用料理机打成汁。（没有料理机的朋友，可以用手使劲揉搓艾叶成汁，并过滤一下，这是个苦力活）
10、取糯米粉300g。
11、往糯米粉里倒入艾叶汁，糯米粉：艾叶汁＝3：1。用筷子搅拌。
12、揉搓成不沾手的面团。
13、取适量糯米粉团，搓圆，再轻轻按扁，放入适量花生芝麻馅料，然后封口，搓圆，就做好一个糍粑雏形了。
14、放在油纸上面。（没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上）。
15、起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。
16、新鲜出炉的艾叶糍粑
17、看起来糯糯的，惹人喜爱。
18、咬一口下去，软糯弹牙，满口花生芝麻香味，还有谈谈的艾叶清香。
三、艾叶糍粑
1.野外发现的野生的松毛艾叶，今年气温低，现在也才一点点大
2.采挖后摘下去根，清洗干净
3.开水焯烫2分钟
4.然后凉水浸泡2个小时
5.泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状
6.搅拌好的艾叶糊
7.倒入糯米粉中
8.和成面团放置30分钟
9.熟的黑白芝麻和熟花生米
10.倒入料理机中磨碎
11.加入糖粉和橄榄油，搅拌后可以成团即做好馅料
12.馅和面团都分成剂子
13.取一个面团剂压扁，包入馅料
14.团成圆形
15.盘中放上荷叶，上笼蒸15分钟
16.蒸好的艾叶糍粑，还没有拍照就被老公给分吃啦，只能拍下留给这个成品啦，颜色很绿啊
17.里面的芝麻花生馅，香甜可口，加上清香软糯的皮，很好吃的小点心。
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棒子骨汤怎么做？最流行方法就在这里
如果要做棒子骨汤的话，首先要准备齐全相应的食材，所谓的棒子就是玉米，另外需要白萝卜以及葱姜蒜等调味品，然后就可以动手操作了，下面告诉你两种操作方法。
一、棒子骨汤做法
辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间
经验分享：
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
二、白萝卜炖棒子骨汤
1.准备食材，棒子骨、白萝卜一根、葱姜适量
2.棒子骨洗净，放入开水中焯水，除去血水，撇去浮沫，捞出备用
3.白萝卜洗净、去皮、切块备用
4.压力锅中放入半锅水，放入葱段、姜片，大火烧开
5.水开后放入焯水的棒子骨
6.放入白萝卜
7.盖上压力锅盖，开大火至上汽后，大火煲5分钟转小火煲25分钟
8.关火泄气后开盖，放入适量盐调味，开火再次煮沸即可食用
三、棒子骨汤营养价值
对嗜肉族来说，白萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，它还含有
木质素，能够提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞。当然咯，肉类食物对白萝卜也是有用的，白萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说白萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
凉拌河粉怎么做？最流行做法就在这里！
把河粉做成凉拌来吃是很多人的选择，凉拌河粉这道美食在很多地方都非常有名，那些吃过的人都非常喜欢这种味道，实际上，大家今后可以在家里面自己制作，下面就来学习该怎么做吧。
一、凉拌河粉的做法
材料：
河粉200公克
虾仁、花枝、蟹肉各30公克
调料：
九层塔少许香菜末少许生菜叶适量薄荷叶1片越式凉拌汁3大匙
做法：
(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。
(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。
二、凉拌河粉的做法
1.
主要材料备齐
2.
芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟
3.
河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用
4.
蒜末放入锅中炒至金黄色
5.
再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉
6.
加少许盐炒散至熟
7.
草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒
8.
捞出待凉备用
9.
白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀
10.
生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可
三、凉拌河粉的做法
1、小葱只取葱白部分，不用葱尾，用刀拍扁后斜切成寸断。老姜、蒜头拍扁备用
2、锅中烧热油，将葱、姜、蒜放入，同时姜蒸鱼豉油（或海鲜酱油）倒入，以没过调料为准，煮开即可关火，大概也就10秒中的时间，不可加热时间过长
3、将鲜河粉放入容器中，依个人口味浇上调味酱汁即可
小贴士：
1、此做法不建议使用干河粉，味道会差很多，没条件购买鲜的可以用面条替代，但口感和味道都会不一样滴
2、酱汁一次性可以多做一些，用这个酱汁做白斩鸡的蘸料味道也是一级棒的。
洋葱炒韭黄怎么做？最详细方法在这里
洋葱和韭黄是大家很熟知的食材了，这两者可以和很多食材搭配做成美食，另外，洋葱和韭黄的搭配也是非常好的，很多人将这两者搭配炒来吃，炒这道美食的方法如下：
一、韭菜炒洋葱
1.韭菜和洋葱备用
2.洋葱去老皮切块
3.韭菜摘去黄叶洗净后切段
4.热锅下油，将洋葱先倒入翻炒一会
5.然后将韭菜倒入一同翻炒
6.最后加盐和生抽调味
7.可以上桌了
小贴士
因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收
二、韭菜鸡蛋洋葱的做法
1、把韭菜切段，洋葱切长条，鸡蛋和洋葱没有来及拍照。
2、先炒鸡蛋
3、再炒洋葱
4、把韭菜放到洋葱里一块翻炒，少放一点酱油
5、最后放鸡蛋，再放盐
三、洋葱炒韭菜的做法步骤
1、分别把韭菜、洋葱洗净切条
2、热油，放入洋葱翻炒。
3、加入蚝油提味
4、翻炒均匀后加盐提味，放入韭菜，旺火炒匀即可关火
5、出锅装盘。
小窍门：
韭菜不宜久炒，一道要后放。
使用的厨具：炒锅。
四、韭黄炒鸡蛋
材料
鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克，盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉)少许。
做法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
★:炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
凉拌海藻怎么做？最详细方法就在这里
吃过海藻的人一定不少，但吃过凉拌海藻的人可能比较少了，实际上，这种吃法是值得推荐的，这样吃可以充分吸收海藻的营养，对身体健康有很多好处，下面就来学习制作的方法。
一、凉拌海藻的做法
食材明细：
主料：海藻
配料：盐味精、酱油红油、花椒油香油、白芝麻
制作步骤：
1.干海藻开水泡发。
2.沥干水分，是用手挤掉水分。
3.调好料(酱油香油辣椒油花椒油盐味精芝麻)
4.拌匀海藻。
小帖士：
1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。
3、海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。
4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
6、降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。
7、抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。
二、凉拌海藻的做法
1.用清水冲洗干净海藻，因为里面有很多盐
2.冲洗干净后，再放进开水里浸泡5分钟即可捞出
3.将水倒掉，用干净的剪刀将海藻剪短一些。
4.蒜米切碎、元西切段备用
5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一起混合搅拌
6.然后将元西和调料全部倒进海藻里翻拌均匀即可食用，放冰箱冷藏一会儿口味更加入味了。
7.完成了，开动吧！爽爽脆脆的很好吃！
三、凉拌海藻的做法步骤
1.海藻洗净，黄瓜胡萝卜擦丝，三食材如图装盘备用
2.蒜瓣加盐捣碎，浇上热油，放一点味极鲜，拌匀
3.酱汁与蔬菜结合搅拌，喜欢醋的放入适量醋哦，如果有芝麻就更好了
4.营养晚餐。
扇贝干怎么吃？最流行的吃法在这里！
扇贝干是营养价值很高的食材，但一定要懂得正确的吃法，还要懂得处理扇贝干的正确方法，只有懂得这些正确做法之后，做出来的美食才会健康有营养，味道也会非常好。
一、扇贝干怎么吃
干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
二、做法二、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。
三、做法三、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
四、干扇贝的食用处理方法
干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
排骨鸡块怎么做？面方法在这里！
排骨和鸡块都是无数人喜欢吃的肉类食物，多人会把排骨和鸡块一起做成美食来吃，只是每个人的制作方法不一样，所以最终的味道也会不同，而下面几种做法是最值得推荐的。
一、排骨炖鸡的做法步骤
1、排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。
2、配料图，一根胡萝卜，一根山药。
3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。
4、配料去皮改刀成块。
5、准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。
6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。
7、加水没过食材，加上小量盐。
8、启动电饭煲排骨程序。
9、落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。
小窍门
1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。
2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。
3、加了酱料，味道比较特别，值得一试。
使用的厨具：电压力锅
二、排骨鸡的做法详细步骤
1.土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；
2.排骨洗净，斩成约三厘米长的块；
3.豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；
4.萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条；
5.郫县豆瓣剁细；
6.泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；
7.老姜去皮洗净，切成指甲片；
8.泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节；
9.将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟；
10.锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕黄色，捞出沥干油分；
11.锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿；
12.将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，盛入火锅盘中，加醪糟汁（江米酒）、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌；
13.将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。
三、土豆烧鸡块做法步骤
1.土豆切滚刀块。
2.将鸡洗净剁块。
3.青红辣椒和葱蒜分别切好。
4.锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。
5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。
6.放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。
7.锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。
8.炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。
9.关火，加入鸡精调味即可。
凉拌尖椒怎么做？面方法在这里！
现在正处于炎热的夏季，各种凉拌菜被人们端上餐桌，今天为你推荐凉拌尖椒，这道美食做起来很简单，但效果却很不错，比如可以改善胃口，具有开胃消食的功效，所以值得下厨做出来吃，下面介绍详细制作流程。
一、凉拌尖椒的做法
1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；
2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；
3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；
4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。
二、做法二
1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。
2、将青椒洗净去籽，切块。
3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。
4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。
三、凉拌辣椒
1.这种辣椒肉比较厚实，水分多
2.洗干净，把里面的籽弄干净！切成小粒粒
3.加点蒜末
4.加些白糖，具体根据自己的喜好
5.加点盐
6.加点鸡精
7.生抽够咸就好！没有生抽的放老抽也可以，但糖就要多加点了，因为老抽就是单纯的咸，生抽有些许甜口
8.加点米醋
9.多加点香油！多放些味道超好
10.加好全部材料开拌了
小贴士
切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否则，后果很严重。
四、凉拌辣椒的做法步骤
1、辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。
2、蒜头拍碎，青辣椒切小块。
3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。
4、盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦。
凉拌鲫鱼怎么做？详细方法在这里
鲫鱼可是非常好的食材，鲫鱼的吃法非常丰富，很多人喜欢炖来吃，实际上，鲫鱼还有一种常规吃法，那就是做成凉拌来吃，味道也是非常好的，下面就教大家凉拌鲫鱼的详细做法。
一、凉拌鲫鱼的做法
食材明细
主料：鲫鱼一条
配料：老姜适量，大葱适量，香葱适量，干青椒适量，小米辣适量。
辅料：盐适量，白糖适量，白酒适量，蒸鱼豉油适量，味精适量。
制作步骤编辑
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
二、凉拌鲫鱼的做法步骤
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
1、准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼
2、将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。
3、把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。
4、蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！
5、鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。
6、豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以不放在一起，吃完鱼后再放入
三、凉拌鲫鱼的做法
1、鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）
2、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）
3、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。
4、将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。
5、不着急吃，可以翻面再浸浸。
虾尾怎么做？详细方法在这里！
懂得把虾尾做成美食的人可能并不多，所以今天推荐几道用虾尾做成的美食，其中包括香辣龙虾尾、柠香龙虾尾以及虾尾梅干菜鱼汤等等，下面就来学习这些美食的制作流程。
一、香辣龙虾尾
材料
龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒
做法
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
小诀窍
1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
二、虾尾梅干菜鱼汤
材料
虾尾肉6只，胖头鱼肉300克，梅干菜80克，葱花、姜末备少许。调料精盐适量，鸡精1／2小匙，料酒2大匙，芝麻油少许。
做法
1、胖头鱼肉洗净切段，在鱼块两侧划斜刀口，抹上盐，料酒腌渍约10分钟，放入热油中炸至黄褐色。
2、虾尾肉剔除虾线，梅干菜洗净，烫一下去盐分，捞出控干水分切碎。
3、锅中加少许色拉油烧热，下入葱花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入B杯高汤，放入胖头鱼肉、虾尾，待汤汁滚沸后，加精盐、鸡精小火煮20分钟，淋芝麻油即可。
三、柠香龙虾尾
材料
青龙虾尾2枚，大蒜1瓣，扁叶荷兰芹数小枝，柠檬3个，无盐黄油250克，黑胡椒适量，点缀：，用平纹细布包裹的对切柠檬
做法
1.烤箱预热至200℃。龙虾尾直切成两半，洗净。肉朝上放入小烤盘里。
2.大蒜去皮拍碎；荷兰芹切成两汤匙的细末；柠檬去皮挤汁，待用。
3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中号煮锅，用文火加热至黄油融化。
4.把黄油混合料涂在龙虾上，放入烤箱烘烤10—15分钟，至龙虾烤熟。
5.用柠檬或莱姆瓣点缀，立即上桌。
四、烤大螯虾尾
材料
柠檬汁1汤匙，橄榄油110毫升，盐1茶匙，辣椒粉1茶匙，白胡椒1/8茶匙，蒜1头，剁碎，大螯虾尾2个（280克）
做法
1.高火预热烧烤架。
2.将柠檬汁挤到一个小碗里，加橄榄油慢慢打散。加盐、辣椒、白胡椒和蒜打散。用大的刀将大螯虾尾顺长的方向切开，然后把腌泡汁刷在有肉的那一面。
3.在烧烤栅格上抹少许油。将大螯虾尾放上去，有肉的一面朝下在预热过的烧烤架上烤10-12分钟，中间翻一次，多刷几次腌泡汁。把余下的腌泡汁丢掉。大螯虾如果不再透明而且摸起来变硬，就烤好了。
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