芹菜牛肉水饺怎么做?
【www.ys630.com - 养生怎么做】
芹菜牛肉水饺就是将芹菜和牛肉搭配制作而成的饺子,馅料很多人都喜欢吃饺子吧,所以我们了解步骤以及技巧之后,那么就能够自己动手完成这些美味的食物。
一、方法/步骤
1、将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩。
2、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。
3、绰过的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。
4、将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点。
5、将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分。再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。再同样将左半边饺皮也封口。
6、将封口处全部捏紧稍做整理。
全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散。
水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即可出锅。
二、注意事项
和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。
牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。
调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。
扩展阅读
芹菜香菇水饺怎么做
逢年过节,大家都会吃水饺,水饺是一种非常美味的主食。水饺也分为很多种,大家都特别喜欢吃一些韭菜鸡蛋或者猪肉大葱馅的饺子,不知道大家有没有吃过芹菜香菇馅的水饺,很多朋友吃过第一次就还想吃第二次,大家都可以尝试着去做一做,可以给家人朋友们带来不一样的美味。
要想制作出来美味的芹菜香菇水饺,首先大家需要准备食材,建议大家购买一些新鲜的芹菜和香菇,将购买来的香菇用热水浸泡一段时间,将香菇泡软,然后将芹菜清洗干净之后剁成碎末状,然后将香菇出来也进行剁碎。也可以适当的将一些猪肉剁碎之后与芹菜香菇混合搅拌在一起,可以根据个人口味酌情添加一些盐,胡椒粉,生姜,葱,蒜等调味品,尽量多搅拌一段时间,让所有的材料均匀的混合在一起,美味的芹菜香菇馅就做好了。
剩下来的步骤就是包饺子了,大家可以左手拿着饺子皮,右手拿筷子,用筷子轻夹一些饺子馅放在饺子皮上面,然后用两个手指将饺子皮捏紧尽量不要有空隙。在锅内放入适量的热水,等到水热之后,将饺子放入锅内,大约加热三四分钟左右,等水沸腾之后饺子就可以出锅食用了。
等到芹菜香菇水饺出锅之后,大家可以在碗内放入适量的食醋,也可以在锅内放入少量的香油,将水饺蘸着醋食用,味道会更好,心动不如行动,赶快去亲手动作,做一做吧。当然水饺的制作方法多种多样,水饺馅的选择也多种多样,大家都可以做出来自己最喜欢的那种水饺。
芹菜牛肉的做法
芹菜牛肉的做法,对于很多人来说都是知道的;而且很多人的拿手菜也正是芹菜牛肉。芹菜牛肉可以说是很多人的一道家常菜肴,关于芹菜牛肉的做法是有很多种的,几乎每家做出来的芹菜牛肉的味道都是不一样的,这主要是因为食材的不同以及配料和调料的不同所决定的,其实真正的原因是,每个人对于芹菜牛肉的理解是不一样的。
我们要做好芹菜牛肉,首先要对芹菜牛肉这道菜要有一个客观的认识,而不是上手就做起来,这样做出来的芹菜牛肉往往都是不好吃的。在电视上我们经常可以看到那些厨艺十分高超的厨师,他们做出来的家常菜其实并不比常人多些什么,唯一多的就是一份感情而已。那么,下面就来说说芹菜牛肉的做法。
芹菜牛肉
材料
牛肉,芹菜一小把
做法
步骤1:牛肉洗干净细切片,芹菜洗干净切段。
步骤2:锅中底油,油热倒入牛肉翻炒至变白,1分钟就可以了。
步骤3:加几个姜片,1大匙豆瓣酱,豆瓣酱不需要太多的,继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
步骤4:加料酒,一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
步骤5:混炒一分钟就可以了,加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了,豆瓣酱本身有咸味的。
牛肉炒芹菜
材料
牛肉、芹菜、甜椒。
苏打粉,生抽、胡椒面和料酒、姜、盐
做法
一、将牛肉切薄片,切片时与牛肉的纹路成九十度截面,放在碗里,放小半至半手指头的小苏打粉,放适量生抽(盐也可以)、胡椒面和料酒,用手拼命抓,抓到有粘性,再放少少油和生粉,如果太干,就加几滴水,再抓匀,放一至两小时等入味。有些筒子说用啤酒腌好,应该效果是不错的,但我想,开一大罐啤酒,倒那么丁点来腌牛肉,剩下的,如果再存放,就会跑汽,喝了,腌又受不了,领导又不在家,好象不太实际。你自己的厨房自己作主,放什么是你自己的喜好,我这个方法,也是《天天饮食》大师屈浩指导的。
二、然后热锅注油,加姜丝,倒入牛肉爆炒,盛起上锅;
三、再起锅,倒放芹菜甜椒,翻几下,加盐,再翻几下,倒入牛肉,兜匀,喷少少高度酒,兜几下,上碟。
有了上面教授的两种关于芹菜牛肉的不同做法,我们就可以选择一个适合自己的方法来做芹菜牛肉了。其实,就像上面说到的那样,要想做好芹菜牛肉这道菜,我们必须倾入我们的感情进去,这样我么才能够做出美味的芹菜牛肉来,其实说白了,就是说做菜要用心。
番茄牛肉水饺怎么做?
番茄是我们家庭中特别常见的水果蔬菜。食用起来对我们人体的益处也很多,比如它含有充分的维生素,可以抗氧化,抗衰老。而牛肉毫无疑问是我们补充能量最快的肉食首选。那么,今天我带来了番茄牛肉水饺,相信大家都没有尝试过,那么今天一定要跟着我试一下吧。
1牛肉去除筋膜,洗净用刀切丁。
2放入生姜末,用刀剁匀,去肉腥。
3放入葱末,细细的剁成肉糜。
4把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内,放少许精盐。
5倒入少许酱油,提鲜。
6撒入花椒粉,增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀,腌渍30分钟。
7把干面粉倒入面盆,加清水和成面团。
8面团要和的软硬适中,用手按的动即可,盖上面盆饧30分钟。
9西红柿去皮,我习惯用火烤法去西红柿皮。
10把去皮的西红柿切成小丁,码入碗内。
11把西红柿丁蓖住,把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。
12用力搅匀,让牛肉吸收掉西红柿汁,这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴,还可以防止调好的馅子汤汁过多。
13再倒入西红柿丁,拌匀。
14倒入两汤匙食油,搅匀后撒入精盐,最后搅拌均匀,这样肉馅就调好了。
15把饧好的面团取出,用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到:皮薄,馅大。
16把面团搓成细条,用刀根据需要切成面剂子。
17把面剂子用擀面杖擀成薄片,因为面揉的劲道,饺子皮就可以放心的擀的很薄。
18包入饺子馅,馅子要多,吃起来才开心。
19把包好的饺子下到开水锅里,把勺子口朝下,轻轻的推动饺子,防止粘底。
20锅盖盖,大火煮开后点入凉水开盖煮开,一般点两次凉水就可以了。
21鲜美的酸汤水饺
番茄牛肉水饺就完成啦,不知道大家学会了没有。水饺的馅料选择有时候很避讳用含水量比较大的蔬菜,因为很容会造成饺馅的出水,包进饺子皮里时很难捏住,或者下饺子的时候容易煮烂,很影响口感。根据上面的方案,完全不用担心哦。
红菜牛肉汤怎么做
其实不仅仅红菜是在生活中很常见,而且牛肉的话也是很常见的了。如果牛肉和红菜一起去烹饪的时候,那么红菜牛肉汤往往也是很好吃的了。红菜牛肉汤不仅仅看起来颜色很显眼,而且吃起来的话,也是很鲜美的了。需要人们多做几次,才可以好吃的了。到底红菜牛肉汤需要怎么烹饪?
一般说的红菜汤来源于乌克兰,俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料,保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜,系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯,乌克兰和白俄罗斯外,红菜汤也在罗马尼亚,斯洛伐克,摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等,系该菜式在中国的本土化产品,口味与正宗红菜汤大有不同,但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤,除了红菜,还包括牛肉等材料。
主料
甜菜根400克
辅料
胡萝卜150克,圆白菜400克,牛肉(瘦)400克茄,番15克,泥肠15克,火腿15克,奶油150克,洋葱(白皮)150克
调料
大蒜(白皮)25克,白砂糖75克,醋精20克,盐20克,辣椒(红,尖,干)1克,香叶1克,胡椒3克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,茴香籽[小茴香籽]25克
做法
1. 先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝;
2. 西红柿洗净切块;
3. 锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时;
4. 放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟;
5. 放上番茄酱焖至油呈红色,放圆白菜和牛肉汤煮沸;
6. 用油炒面调剂浓度,加盐、糖、醋精,再放上西红柿块和大蒜末;
7. 把牛肉切片;
8. 火腿切片;
9. 小泥肠半根切片用牛肉汤煨制;
10. 在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤;
11. 浇上酸奶油,撒上小葱花即可。
温馨提醒:红菜牛肉汤需要洗得干干净净,才可以去吃的了。而且因为有新鲜的牛肉,所以要知道的,牛肉这个食物也是有食物相克的要点的了。这个时候的话,不要随随便便和番茄一起的了。比较容易有食物中毒的了。
韭菜牛肉汤怎么做?
牛肉当中含有很丰富的营养,特别是肌氨酸,是其他任何食物都不能相比的。而且年轻人多吃一些牛肉,还可以帮助肌肉的发育,让身体的力量更加强大。对于健身的人来说,多吃一些牛肉也可以起到非常好的作用。平时大家吃牛肉都是炒着吃,今天来介绍一下牛肉的其他吃法。萝卜韭菜牛肉汤怎么做?
萝卜韭菜牛肉汤
所需食材
萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、水1500毫升、姜2片。
制作方法
1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
2 将胡萝卜洗净后切块备用;
3 将牛腱氽烫后捞起备用;
4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。
食用须知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食.
2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的营养价值
一、牛肉的营养价值:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
哪些人适合吃牛肉呢?一般情况下大部分人都是呵斥,尤其是手术之后的病人以及身体需要调养的人,应该多吃一些牛肉。如果贫血非常严重的人,那么也可以多吃一些牛肉,可以起到非常好的治疗作用。如果患有感染性疾病的人,那么就不应该吃牛肉了。
酸菜牛肉水饺的做法
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习酸菜牛肉水饺的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.葱姜洗净切末。
3.将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4.酸菜剁碎。
5.稍微攥一下水分放入肉馅中。
6.拌匀。
7.面粉中加入一个鸡蛋。
8.加适量清水揉成面团。
9.揉好的面团醒发15分钟再揉光。
10.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
11.包成水饺。
12.入锅中煮熟盛盘即可。
今天小编为大家介绍的这道酸菜牛肉水饺的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芹菜牛肉水饺怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。