剁辣椒蒸排骨的做法，夏天吃了不上火
夏天养生粥的做法与功效窍门。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的发展，人们更好注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“剁辣椒蒸排骨的做法，夏天吃了不上火”，相信能对大家有所帮助。
我们平时吃排骨大多数是炖，红烧，熬汤，多半没有尝试过蒸排骨，其实蒸排骨的味道才好呢，特别是放一些剁辣椒，味道更绝了，一定会让你多吃几碗饭。而且夏天吃了也不上火。
一、剁椒蒸排骨
材料
主料：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量
调料：大蒜两瓣（切成末）、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法
1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；
2、加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上；
3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）；放入剁椒与蒜末；
5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；
6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。
小贴士：
1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩；
2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。
二、剁椒豉汁蒸排骨
材料
指排骨半斤，黑豆豉一匙，黑豆豉1匙，清油适量，剁椒1匙，生抽2匙
做法
1.排骨洗净，切成一指长的一块，装入碗中；淋上两匙生抽，拌匀了腌一腌（十分钟就可以了）；然后在排骨上层洒上一匙黑豆豉，以及一匙剁椒，再均匀地淋上少许清油。
2.上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分钟，就可以。
三、家常蒸排骨
材料
排骨500克，花生油，郫县豆瓣酱少量，姜少量，蒜3瓣，盐，糖，生抽少量，香葱1颗
做法
1、斩成小块排骨放到干净的盆里。
2、把郫县豆瓣酱斩碎了（不辣的，只是会很提香）
3、把郫县豆瓣，蒜蓉，姜丝，倒入放排骨的盆里。
4、加入少量盐、生抽、少量的糖。
5、倒一些花生油在盆里，把这些拌匀。
6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那个门的冰箱里，放置30-60分钟腌入味。
7、放在蒸锅里，水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就可以了。
8、出锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水，不用倒掉可以用来拌饭，拌面条吃。
小诀窍
1、郫县豆瓣可以给排骨提香，让排骨更入味。
2、不需要加淀粉，直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。
3、倒入一些花生油，会很滑，排骨不干。
4、用压力锅蒸，10分钟就行，排骨很软烂。
5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香葱，香葱会接着排骨的热气，自然烫熟了。
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剁椒山药蒸排骨的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好剁椒山药蒸排骨
2.1排骨放入盆中，加两小撮苏打用手不断抓匀。用苏打抓排骨可让排骨滑嫩，好熟。
3.2西红柿切小丁备用。
4.12抓好的排骨用水清洗两遍，清洗时也要用手不断抓。
5.21洗净的排骨加少许盐继续用手抓匀，出现光泽。
6.加入蚝油、老抽、糖再继续抓匀。
7.然后加入剁椒、豆豉、西红柿丁和少许生粉。
8.1最后淋入少许香油。
9.2再用手抓匀
10.把抓好入味的排骨铺在山药上。蒸锅上火，水开后放入，大火20分钟左右，见排骨肉收紧、骨头露出就熟透了。
11.取出，撒葱丝、香菜段即可。（喜欢再香一点的，可以浇一些热花椒油。）
12.成品图
13.成品图
14.成品图
今天小编为大家介绍的这道剁椒山药蒸排骨的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
剁辣椒的做法
每到辣椒上市的时候，广东人都喜欢腌制一些辣椒，腌制后的辣椒可以供让人们吃上一年。而在湖南，四川等地的人们不喜欢将辣椒腌制，他们喜欢把辣椒制作成剁辣椒，每年这个时候，湖南和四川等待地的人们几乎每一家每一户都在会在这个时候备上一大酱的剁辣椒。对于他们来讲，剁辣椒可以说是餐桌上必不可以的一道食物。
剁辣椒的做法其实是简单的，首先要把红辣椒洗净，然后再太阳下晒干，接着开手剁辣椒，最后将剁好的辣椒放入调味拌匀后再放密封放上几天就可以食用，下面，我们来详细的说明一下剁辣椒的做法。
1. 准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;
2. 将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;
3. 将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干。
4. 这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5. 开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;
6. 加适量盐到切好的食材中;
7. 用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀
8. 装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可
9. 好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~
以上就是剁辣椒的做法，我们可以看得到，他的做法及其的简单，但是需要注意的是，因为辣椒是刺激性的植物，我们在手工剁辣椒的时候，一定要带上手套，有些人就是因为没有带上手套剁辣椒，剁完后手火辣辣的疼痛。
蒜蓉剁辣椒的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍蒜蓉剁辣椒的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽，切小段放入料理机的绞肉杯中，
3.绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎 的辣椒基本和手工剁的一样。
4.蒜和姜切丁，也放入料理机绞碎。
5.辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。
6.搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的。
蒜蓉剁辣椒的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
花生剁辣椒的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍花生剁辣椒的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎
3.姜和蒜也分别用料理机绞碎
4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中，
5.姜蒜碎也加入
6.放入盐和糖，加入蜂蜜和高度酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，有对保质有帮助
7.搅拌均匀。
8.容器开水消毒后，放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌
9.把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习花生剁辣椒的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
湖南剁辣椒的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下湖南剁辣椒这道菜的做法。
2.2新上市的嫩姜洗净晾干水分。
3.1晾干水分的大蒜切碎末。
4.2大蒜剥皮洗净晾干水分。
5.晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）
6.晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
7.将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。
8.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
也许你家中有人会做湖南剁辣椒，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
剁椒豉香蒸腊排骨的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下剁椒豉香蒸腊排骨这道菜的做法吧。
2.将排骨放入冷水锅里煮。
3.煮10分钟左右，浓浓的白色汤汁，香气四溢充满整个厨房。
4.将排骨盛起，沥干水份摆盘。
5.放入一勺黑豆豉。
6.放入2勺剁椒。
7.放入蒸锅里大火蒸15分钟左右。
8.小葱剪碎铺在蒸好的排骨上，辣椒用剪刀剪成小花做装饰。
9.锅热注少许油，烧热淋在香葱，剁椒和豆豉上即可。
看完上文关于剁椒豉香蒸腊排骨做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
剁辣椒的做法大全
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。
辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。冬天吃辣椒能够御寒暖胃，预防感冒;夏天吃辣椒，则能促进消化，减轻暑气。下面就一起看看剁辣椒的做法吧。
主料：鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);
调料：盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;
2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;
3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
制作原料：
红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,糖10g，高度白酒一汤匙(15ml)
大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味另外，还可用少量食醋洗手，如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错。
家常菜剁椒蒸排骨
提起剁椒，可能很多人首先想到的就是剁椒鱼头，作为最为著名的湘菜之一的剁椒鱼头，很多人对于剁椒鱼头的喜爱程度是非常大的，很多人到湖南等地旅游的时候，都会想要尝一尝当地的特色菜——剁椒鱼头。虽然剁椒排骨没有剁椒鱼头名气那么大，而且也只是一道极其普通的家常菜，但是吃起来绝对是一点都不输给剁椒鱼头。废话不多说，下面，大家不妨一起跟着小编去了解学习一下剁椒排骨的具体做法吧。
材料：
猪小排300克、剁椒4匙，蚝油、料酒、蔬菜丝各适量
做法：
1、将猪小排洗净后，斩剁成合适大小的块;
2、将排骨放入沸水中焯一下后，沥干水分捞出;
3、将沥干水分的排骨放入碗中，加入适量的蚝油、料酒、剁椒腌制大约十分钟左右;
4、将腌制好的剁椒排骨整齐的码在盘子中，放入锅中隔水大火烧开后转小火蒸大约二十分钟左右;
5、上桌前撒上少许的青菜丝或者其他蔬菜丝即可。
这道剁椒排骨的做法相对来说是比较简单的，主要就是将焯好的排骨进行腌制之后，上锅蒸熟即可。所以不喜欢复杂的烹饪菜式，但是有喜欢吃可口菜肴的朋友，不妨在有空的时候，可以尝试一下这道剁椒排骨，由于是蒸食，所以剁椒和排骨的营养基本上没有被破坏，尽最大限度的保留了其丰富的营养价值。
排骨一般大家都是烧汤或者红烧，很少进行蒸食的。将排骨蒸食的话，营养价值损失比较少，所以更加适合人们的滋补，加入一些剁椒同蒸食的话，不仅可以使排骨的味道吃起来更加的鲜美，而且也增加排骨的营养价值。喜欢吃辣的朋友一定要尝一尝这道菜。剁椒虽然是辣椒，但是吃起来却没有朝天椒那么辣，所以即使不太吃辣的人，吃的话也是没有什么问题的。
自制剁辣椒
在湖南，几乎家家户户都会在这个时候做上一大酱缸子剁辣椒。将红红的辣椒放入冰凉的井水中洗净，再放在太阳下晒干水分，然后就可以开始手工剁辣椒这个艰巨的任务啦!将剁好后的辣椒放入调味料儿拌匀后再放在太阳下晒上一天，然后就可以密封保存了，做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。
对于大部分湖南人来说，剁辣椒真的是餐桌上必不可少滴!它既可直接吃，非常下饭过瘾;也可作为调料入菜，味道就不必说了，单就是它火红的颜色，也能将菜肴点缀得更加诱人呢。下面来看看如何自制剁辣椒吧。
原 料
主料：红尖椒500克;
配料：大蒜50克，生姜25克;
调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。
做 法
1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分;
2、将晾干的红尖椒去蒂;
3、剁碎;
4、大蒜与生姜也剁碎;
5、将它们放在干净的容器内;
6、放入盐;
7、加入糖;
8、拌后装入干净的玻璃瓶内;最后放入一勺高度白酒，密封后温室下放置一天后转入冰箱，约十天后可食用。
先友情提示一下：准备自己动手做剁椒的朋友们，手工剁辣椒的时候，一定要带上手套做好保护措施，不然剁完之后手会火辣辣滴疼哦!红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦!
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