排骨炒土豆的做法，这样做更鲜嫩
夏季养生餐做法及做用。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《排骨炒土豆的做法，这样做更鲜嫩》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
排骨炒土豆是一道非常美味又下饭的菜，做法也不是很复杂，可以说是一道家常菜，土豆是非常好的食材，和肉食搭配在一起可以使肉质鲜美，绵软香甜，经常食用土豆对身体也很有好处，味道也很不错，那么排骨炒土豆的做法是什么呢？
食材明细
排骨适量，土豆适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，草果适量，花椒适量，红干椒适量
排骨炒土豆的做法步骤；
排骨用清水泡2小时以上。准备好辅料。
锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出， 冲净血沫，沥干水分。
锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。
小火化开冰糖至浅棕色。
倒入排骨翻炒。
把排骨翻炒均匀上色。
倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。
加入适量的开水。把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。
土豆去皮切成滚刀块。
放入排骨的上面，再煮5分钟。
关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。放入保温包里即可。
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如何做猪排更鲜嫩
都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的猪排好。
第一，你要确定,你要做的是原味的，还是腌制的。
第二，选哪个位置的肉，我个人比较喜欢猪的肋骨靠近腋下的位置。因为我在国外，直接就可以买到，不知道你那里有没有的买，其他位置也可以，但一定要保证新鲜。
如果要吃猪排的话，那要选背脊那里的肉，有一点要记得，一定要那种外面有一圈肥的那种，那样吃起来，肥廋搭配，才比较好吃。
第三，就是用松肉锤砸，记住，要从中央向周边砸，不要用太大的力。
第四，煎的时候，要两面同时进行，那样会锁住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那样6，7分熟刚刚好。
吃的时候，撒一点盐和胡椒，再加个柠檬，就完美了。
日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的猪排好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。
家常蒸排骨，这样做更入味
排骨可以为老人还有小孩子提高钙质，预防老年人骨质疏松，让小朋友长得高高的，不仅如此，排骨还可以补充蛋白质和维生素等营养物质，经常食用可以强身健体，提高免疫力。
1、斩成小块排骨放到干净的盆里。
2、把郫县豆瓣酱斩碎了(不辣的，只是会很提香)
3、把郫县豆瓣，蒜蓉，姜丝，倒入放排骨的盆里。
4、加入少量盐、生抽、少量的糖。
5、倒一些花生油在盆里，把这些拌匀。
6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那个门的冰箱里，放置30-60分钟腌入味。
7、放在蒸锅里，水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就可以了。
8、出锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水，不用倒掉可以用来拌饭，拌面条吃。
小诀窍
1、郫县豆瓣可以给排骨提香，让排骨更入味。
2、不需要加淀粉，直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。
3、倒入一些花生油，会很滑，排骨不干。
4、用压力锅蒸，10分钟就行，排骨很软烂。
5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香葱，香葱会接着排骨的热气，自然烫熟了。
土豆炒排骨的家常做法
排骨是特别美味的，并且排骨的营养丰富，排骨中有大量的钙以及蛋白质等，能够让人强身健体，美白养颜，土豆也是营养非常丰富的食品，土豆中含有大量的淀粉和氨基酸，在做排骨的时候加入土豆，营养更加的均衡，那么今天就来和小编一起看看土豆炒排骨的家常做法吧。
材料
猪排300克，植物油20毫升，土豆150克，酱油5毫升，豆瓣酱30克，老姜10克，八角2个，花椒10克，盐5克，味精3克，青葱2棵
做法
1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2.锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。
3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。
4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。
土豆蒸排骨，这样做味道更美
排骨中含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，适量食用对人体有极大的功效，可补充维生素、钙等营养元素。排骨的吃法有很多种，土豆蒸排骨就是常见的一种，做法很简单的哦，想吃的话自己就可以做。
一、土豆蒸排骨方法
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟
4.土豆切滚刀块，铺到盘中
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟就可以食用了
小贴士
1.汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
2.排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
3.土豆不要切得太大块，不易入味儿。
二、排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
三、排骨的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
四、如何选购排骨
我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
番茄炒土豆的做法，这样做最好吃
土豆和番茄都是大家经常会吃到的蔬菜，番茄炒土豆是一道家常菜，而且做法也很简单，味道却很特别，经常吃土豆对身体很好，不仅能够减肥还有美容的功效。
一、土豆炒番茄
材料
番茄，土豆，蒜头，葱，盐，蒜
做法
1.锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色
2.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀（如果番茄的汁较少，炒软后，可以加点水和番茄酱）
3.关火后放入葱段，和另一半的大蒜片翻炒几下，即可
二、番茄炒土豆
材料
土豆2个，番茄1个，葱段（1根就可以啦），盐适量
做法
1、土豆去皮，洗净，切成丝。
2、番茄去皮，洗净，切成片。
3、锅里放油，油起烟时放入土豆丝炒黄。
4、接着放入番茄，炒出红色的番茄水分。
5、最后放入盐、葱段，这样就做好一盘番茄炒土豆啦！
三、番茄土豆片
材料
土豆，番茄，姜丝，盐，植物油
做法
1.番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片；
2.炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明；
3.放入番茄块，加一些盐，小火烧；
4.加一些盐，烧入味即可。
木瓜排骨汤这样做更养人
木瓜炖排骨是非常滋养、非常养身的一道菜品，特别适合女性。因为木瓜本身有丰胸、美容、排毒的强大功效，排骨的营养极高，二者是瓜果和肉类的充分结合，常喝能养颜、强身。在炖汤的时候再放一点红枣、枸杞效果就更加完美了。
木瓜排骨汤做法一
主料
木瓜，排骨，红枣，枸杞。
配料
葱段，姜，蒜，食用油，食用盐，白醋，香油，酱油，鸡粉
步骤
1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。
2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。
3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，蘑菇对切后放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。
木瓜排骨汤做法二
主料
排骨 500g 木瓜 500g 花生 80g 眉豆 50g
配料
姜 3片 盐 适量 陈皮 1/3片
步骤
1.木瓜去皮，去籽，切大块备用;
2.花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用;
3.排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用;
4.汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时;
5.最后加盐调味即可!
菜谱功效
丰胸、美容
美味贴士
木瓜生吃熟木瓜味道更好，炖肉则用青木瓜更好些。
秋季最喜欢靓汤了，香甜的木瓜有很多营养，丰胸的效果非常的赞，配上排骨一点也不油腻，汤头特别清甜。
番茄酱排骨，这样做更简单
排骨是猪肉里最好吃的部分，不仅肉质鲜嫩，而且做法也非常的多，那么你是否有吃过番茄酱的排骨呢？番茄的酸甜配上排骨的鲜嫩，想一想都大开胃口，下面就由小编来教大家做这道美味的番茄酱排骨吧。
番茄酱排骨是由肋排配以番茄、冰糖、番茄酱制成的一道色、香、味俱佳的菜肴。本菜为酸甜口味，并含有丰富的蛋白质及维生素C等营养物质，特别适合不喜饮食的儿童及老年人食用。做法
1、番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用；
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；
3、番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；
4、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；
5、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温；
6、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；
7、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
注意事项
1、煮番茄是为了方便去皮，煮过的水完全可以再次利用，给排骨焯水；生姜的凸凹不平之处，常常都被我们切下扔掉了，其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上，这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。
2、排骨冲水后一定要沥干（或用纸巾吸干水），下入锅中裹糖时最好是关火，利用余温操作，以免油或糖溅伤皮肤。
3、番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。
鸡腿如何腌制，这样腌制的鸡腿肉更鲜嫩
在日常饮食中鸡腿是最常见的肉食，鸡腿肉的做法繁多，每一种做法风味都很独特，鸡腿肉质鲜美细嫩，可以煎炸烧烤，还可以用来煲汤，营养丰富，经常食用对身体有很大好处，还可以补充身体蛋白质和微量元素，是老少皆宜的食品。
主料；鸡腿15根，花椒5克，盐50克
首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。
花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。
用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。
将腌好的鸡腿取出晾挂起来。
几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。
晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。
腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。
烹饪技巧
1.晾晒的第一天最好有阳光，如果连阴雨多日易变质。
2.冬季里晒好的咸干货可以在0-5度的温度下保存，但要长期保存就要放在冰箱冷冻室。
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