竹笙冬菇莲藕汤怎么做？高级厨师来告诉你
夏季养生汤怎么做。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“竹笙冬菇莲藕汤怎么做？高级厨师来告诉你”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
竹笙、冬菇以及莲藕的营养价值都非常高，而这三者竟然是非常好的搭配，把这三者做成汤来吃营养价值更高，味道也非常好，在制作的过程中一定要把握好各种调味品的使用量。
一、竹笙冬菇莲藕汤
材料：
竹笙二两莲藕十二两冬菇六只瘦肉八两盐适量
做法：
1竹笙浸软洗干净，飞水后再洗干净。
2冬菇浸软后去蒂。
3洗干净莲藕，切件。`
4洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。
5烧滚适量水，下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉，煲滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
二、莲藕竹荪山药汤的做法
1、莲子，竹荪于清水中浸泡后洗净沥水。莲藕和山药分别洗净去皮切片。
2、姜去皮切片，板栗去壳去皮后洗净待用。
3、锅内注入清水煮沸，放入竹荪，煮去黄水后捞出凉水，沥干。
4、另取一锅，放入姜片，山药，藕片，莲子，板栗和竹荪注入适量清水大火煮沸后改小火慢煮2小时，待食材变软后煮20-30分钟，出锅前加盐即可。
三、莲藕竹荪排骨汤/更多做法
莲藕是秋冬常见食品，不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效。最近苏城灰霾天污染严重，连续几天都是黄色预警啦。不妨吃些莲藕，有清热凉血作用，藕肉易于消化，适宜老少滋补。
1.食材：莲藕、竹荪和扇骨。
2.竹泡发，期间不间断更换清水。
3.莲藕洗净，去皮，切块。
4.扇骨洗净，焯烫一下。
5.全部食材放入煮锅中，加入清水。
6.盖锅盖，大火烧开，熄火。
7.倒入电压力煲锅内胆中。
8.盖锅盖，选择【煲汤】功能键。
9.时间到。
10.加入适量的鸡粉调味，断电盛出。
小贴士
红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。WWW.yS630.coM
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竹笙莲藕冬菇汤怎么做？详细方法都在这里了
可能很多人没吃过竹笙莲藕冬菇汤，但如果你喜欢下厨做菜的话，今天隆重推荐你做这道菜，首先要去市场上购买莲藕等相应的食材，然后按照下面的步骤制作就行了。
一、竹笙莲藕冬菇汤的做法
竹笙本身是无味的，所以其他配料的味道要较浓郁，汤才会美味好喝。竹笙有降血压和胆固醇的作用。
材料：
竹笙二两
莲藕十二两
冬菇六只
瘦肉八两
盐适量
做法：
1竹笙浸软洗干净，飞水后再洗干净。
2冬菇浸软后去蒂。
3洗干净莲藕，切件。`
4洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。
5烧滚适量水，下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉，煲滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
二、莲藕竹荪冬菇汤
材料：莲藕500克，竹荪100克，冬菇50克
调味料：姜、盐各适量
莲藕竹荪冬菇汤的做法
1．莲藕去皮，洗净切块。竹荪、冬菇用清水浸软后洗净，冬菇去蒂切瓣。
2．汤煲中加入适量水烧沸，下莲藕、竹荪、冬菇、姜片，大火煲滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。
营养功效：此汤健脾益胃，常食可预防高血压和高胆固醇。
煲汤小贴士：冬菇是香菇中的一种，品质仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底褶淡黄色，肉比较厚且质地比较细嫩，味道鲜美。
三、莲藕冬菇汤的做法
原料：竹笙3两、莲藕15两、冬菇7只、瘦肉8两
调料：盐适量
制作方法：
1.竹笙浸软洗干净，飞水后再洗干净。
2.冬菇浸软后去蒂。
3.洗干净莲藕，切件。
4.洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。
5.烧滚适量水，下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉，煲滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
腐竹炒什么好吃？高级厨师来告诉你
可以把腐竹和多种菜放在一起炒，不同的搭配会出现截然不同的美味，我们见过最多的有鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹以及腐竹银芽黑木耳等，那么这三种菜分别该怎么做呢？
一、鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
二、芹菜拌腐竹
主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法：1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
三、腐竹银芽黑木耳
·配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
·特色：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
·操作：1.腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2.姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3.炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
芋头排骨怎么做？高级厨师告诉你方法
现在很多人喜欢在家里面自己学习做菜，今天为大家推荐芋头排骨这道菜，同样你也可以自己在家里面做，这道菜的做法相对较为简单，但相关的细节务必要搞清楚。
一、芋头排骨的做法
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1、芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3、将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4、蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5、烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6、将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
二、做法二
食材
芋头、排骨、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油
做法
1、芋头切成小块，拌盐和酱油
2、小山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎，剩下的香葱切成长段，生姜切条
3、排骨用开水去掉血沫，用小山椒、酱油、蒜瓣、薯粉、盐拌好，置于拌好的芋头之上，再淋一点土茶油加花生油（比例：1:3），把葱段和姜条均匀铺在最上面
4、下锅蒸煮，待芋头和排骨熟了之后，开盖把葱段和姜条弃之，撒上葱花，再盖上焖30秒，即可出锅
材料
槟榔芋头1/4个，排骨250克，调味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，盐，蚝油，植物油
三、做法三
1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.
7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。
8.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。
如何炒竹笋？让高级厨师来告诉你
人们吃竹笋的最常见方法就是炒，可以把竹笋和其它多种食材炒着吃，比如清炒竹笋、竹笋炒三丝以及竹笋炒肉等等，这些美食的做法大同小异，下面告诉你最详细的操作步骤：
一、清炒竹笋的做法步骤
1.竹笋切开之后用凉水泡几分钟，去除涩味
2.泡完凉水后切成条状，放入煮沸的水中灼几分钟（广东话中俗称“飞水”）煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟
3.准备姜蒜葱等辅料
4.鸡粉，盐，黑椒粒，豉油等调成汁，适量加一点水兑开就不会太咸
5.将姜葱蒜下锅爆炒出味，下竹笋，快炒四五分钟，然后下调好的汁再炒三四分钟，就完成了
二、竹笋炒三丝的做法
材料：
黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
三、竹笋炒肉的做法
材料：
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍：
1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
猪脊骨玉米莲藕汤怎么做？厨师告诉你方法
中国的美食文化极其丰富，美食的数量不计其数，今天为大家推荐的这道美食名叫猪脊骨玉米莲藕汤，通过名字就知道需要哪些食材了，现在就教大家制作的详细步骤。
一、猪脊骨玉米莲藕汤的做法
食材明细
猪脊骨
500克
红萝卜2个
玉米2个
莲藕1个
黄豆1小碗
生姜6块
做法：
1.猪脊骨洗净解冻洗净。
2.猪烧脊骨加生姜焯水后洗净备用。
3.玉米，红萝卜切小段，莲藕切滚刀状。
4.黄豆泡软(黄豆是打豆浆剩下的)。
5.将所有玉米、红萝卜、莲藕放入瓦罐，加放几块姜片，加水没过原料即
可。
6.盖上盖子大火煲开后转小火煲2个小时。
7.到时间了，开动吃咯。
二、玉米莲藕脊骨汤/更多做法
1.材料
2.放花椒焯水
3.玉米切段
4.莲藕切块，水里放3滴白醋
5.放料酒白醋，生姜，煮35分钟
6.加入玉米煮10分钟，煮开按保温键，停止30分钟
7.加入莲藕煮开加盐调味就可以吃了
三、玉米莲藕脊骨汤的做法
1、脊骨洗净过水，烩去杂质
2、莲藕削皮洗净，切好，备用。玉米也洗好切好，备用玉米莲藕脊骨汤的做法步骤2
3、加上适量的水，煲四十分钟就可以出锅咯玉米莲藕脊骨汤的做法步骤3
小贴士：
1现在煲汤一般都是选用智能锅煲，所有材料准备齐全后，直接按到煲汤的键上就可以了
2煲汤之时别忘了放一点醋下去，放一点醋能更好的溶解骨之中所含有的钙。
铁板甲鱼怎么做？高级厨师来介绍！
很多人会受到一些疑难杂症的困扰，比如身体抵抗力比较差，经常会患上一些小病，另外很多女性内分泌经常失调，针对这些问题，甲鱼具有非常好的食疗作用，另外推荐产后的女性要多吃甲鱼，能够提高母乳的质量，可以提升宝宝的免疫力等等。
一、铁板甲鱼做法
铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，某些举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
二、菜品特色
中国十大最残忍菜之一。妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
三、铁板甲鱼是真的吗？
铁板甲鱼是真的。铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨，甲鱼是活的，当水渐渐升温后就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
四、甲鱼的功效与作用
1、提高免疫：甲鱼富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量，增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、养颜护肤：甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕，目眩，虚热，盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤，美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
3、抗癌抑癌：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱，贫血，白细胞减少等症。
4、祛压降脂：甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益。
5、壮阳壮腰：甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
6、养阴补虚：食甲鱼对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
7、有益产妇：吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
凉拌紫甘蓝的做法，高级厨师来告诉你
很多人把紫甘蓝炒着吃，实际上，把紫甘蓝做成凉拌的话可以尽可能保留紫甘蓝的营养成分，只要加上食盐、白醋以及鸡精等多种调料，这道美食就会变得很好吃。
做法一
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
小贴士：
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
做法二
主料
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步骤
1.将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。
2.吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3.淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
紫甘蓝150g，豆腐皮50g
做法三
食材：
蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
步骤：
1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2.豆腐皮洗净，切成丝。
3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。
6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
清炖羊排萝卜汤怎么做？高级厨师告诉你方法
人们在炖萝卜汤的时候会加入很多有营养的食材，比如可以加入羊排，这样的汤对身体有非常好的滋补效果，而炖汤的方法也非常简单，大家要记住把握好各种食材以及调味品的使用量。
一、清炖羊排萝卜汤做法
食材明细：
羊排适量
白萝卜适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
香菜适量
大葱适量
盐适量
八角适量
1.羊排洗净切块。
2.萝卜切滚刀块备用。
3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。
4.大火烧开。
5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。
6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。
7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。
8.注适量的温水。
9.大火烧开羊排汤。
10.倒入切好的萝卜一起。
11.放入萝卜块大火再次烧开。
12.转入砂锅中炖2小时即可。
13.起锅前加入盐和香菜调味即可。
二、清炖羊排萝卜汤的做法
1主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
2将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用
3把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用
4洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中
5白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味
6放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了
7注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可
8按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时
9放入两勺精盐调味
10加进一勺鸡精提鲜
11一勺胡椒粉即可食用
三、营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，
而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
蚝油鸡翅怎么做？顶级厨师来告诉你！
很多人在寻找耗油鸡翅的做法，其实大概步骤很容易学到，但这道菜还是不容易做好，大家学会步骤后需要自己动手实践，只有在不断的操作中获得进步，最终成为美食高手。
做法一
食材准备
蚝油鸡翅，鸡翅 10只酱油 1大匙，辣椒 1条，姜片 6片，葱 3支，青江菜 6棵，油 4～5匙，太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙，盐 1小匙，糖 1小匙，味精 少许，胡椒粉 少许，水 1杯，麻油 少许[1]
步骤：
(1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。
(2)将调味料及太白粉水调好。
(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。
(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。
(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。
(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。
(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
做法二：
主料：鸡翅
辅料：土豆、尖椒、葱、姜、蒜
调料：蚝油、花生油
做法：
1、材料备好，鸡翅青椒洗净，土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。
2、鸡翅放碗中，加入适量蚝油，用手抓匀。腌制15分钟。入味。
3、锅内放油，烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄，盛出备用。另起锅放少量油，放葱姜爆香。
4、放入煎好鸡翅，翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开。放入土豆。
5、煮开后放入适量蚝油（根据个人口味），大火炖开后转小火。大约炖15分钟。
6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7。8分钟。汤收浓即可。
正宗做法三：
食材准备
新鲜鸡翅8个，蚝油1汤匙半，姜1块，蒜5瓣，米酒2汤匙，老抽1茶匙，糖半汤匙，生抽1汤匙半，盐1茶匙。
方法步骤
1、将蒜、姜切片备好，鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。
2、在扎好饿鸡翅中淋入1汤匙的米酒、1汤匙生抽、1茶匙盐，用手抓匀腌制30分钟。
3、锅下少量油烧热，把鸡翅放入，小火，煎至两面焦黄。
4、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片，加入米酒，再加入生抽，蚝油、糖炒匀。
5、再加入清水没过鸡翅，大火烧开转小火，汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
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