凉面条的做法
冬季养生脚手凉。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《凉面条的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，凉面条的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。
2、调好的油辣子，吃的时候浇到面上即可。
3、水开下面条，我选用的碱面条，熟后不会发胀，易成型。
4、煮至八分熟起锅。
5、制凉散热，放少许熟油易散不粘堆，备用
6、菲菜放盘底如图
7、炕青花椒出香
8、青二荊条炕煮，用火烧的更香，但这样卫生些。
9、将姜蒜盐小料一起冲好
10、放入碗中备用
11、热锅热油炒香料
12、取出香料，用热油焓青椒激出麻辣清香。
13、面装盘。吃时浇油。
竞争激烈，很多人疲于应付，无暇自己做饭，凉面条的做法其实很简单，工作再忙也能好好享受这一美味佳肴。
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凉面条的做法及调料有哪些
每到炎热的夏季，很多人都会出现食欲降低的现象，相比其他食物来说，凉面条还是非常受欢迎的，而且在很多小吃店中也已经出现了，为了节约时间，很多人都会自己在家中进行制作，不过制作的效果往往都无法达到自己的满意，那么让我们来看看凉面条的做法及调料有哪些吧?
第一，凉面条的做法及调料有哪些?大米，糯米，酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油)，最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
第二，由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米。然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状。加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。
第三，凉面条的做法及调料有哪些?原料调料。黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条红萝卜适量 凉面酱
1/2杯。烹饪方法。将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。
通过对以上的了解，我们就可以发现凉面条的做法及调料有哪些了吧。凉面不仅美味可口，更有丰富的营养，凉面里面含有大量人体所需要的蛋白质，维生素，纤维素等等。虽然凉面在夏天是一种美味的小吃，但是由于凉面过凉，如果肠胃不好的人还是要谨慎食用的。
凉面条配什么菜好吃
每到夏天市面上就会出现很多凉面，他们基本上都在凉面里都配备些黄瓜、花生米，再加上调制好的酱料。如果我们在家里自己做凉面就可以放一些其他的食材，可以放一些虾皮提鲜，也不需要买凉面，用普通的面条也可以制作。本文介绍了家庭凉面的做法，有兴趣的可以尝试一下。
第一，凉面配什么菜好吃呢?虾皮洗净备用，肉馅加淀粉料酒搅拌一下腌制一会。黄豆酱加点水，搅拌一下。黄瓜，白萝卜等洗净备用。蒜苔洗净切丁。蒜，一部分切末加香油，盐，凉白开!调成蒜汁。另一部分切片留着一会炒西红柿鸡蛋炝锅。鸡蛋提前炒好备用。锅内小火放油，加少许葱花煸炒肉馅，8分熟，铲出一半留做炒蒜薹用!锅内剩下的一半肉馅加黄豆酱。记住小火，不然酱会苦，炒酱多点油会更好吃!一边开火，水开下面条，开三次，浇2次凉水，就熟了，我是和炒菜同时进行的，还要拍照，也还好习惯了忙的过来。热锅薄油先把之前预留的肉馅放进锅里，再放蒜薹，锅最热的时候加点生抽~味道更好，少许盐调味。炒西红柿我只喜欢蒜炝锅，而且要把西红柿炒到有点翻砂才好吃，这时候再放鸡蛋，炒西红柿不要出汤，也不要很硬，有点点翻砂的西红柿才是最好吃的。青豆是炸过得，平时多用烤箱烤熟的花生米，捻成花生碎，特别香，爱吃辣的加些辣椒油。
第二，凉面，古称为“冷淘”，大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”这大概是历史上最早出现的凉面。而后，宋代诗人王禹，也在诗中描述过”甘菊冷淘”的类似制作过程。可见“冷淘”，自唐宋以来，早已成为人们在夏天不可或缺的食物。
凉面配什么菜好吃呢?金针菇：补肝、抗癌、益肠胃。荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目。番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。
做凉面用的是什么面条
在炎热酷暑的夏季就会有许多售卖凉面的小摊，这种食品对于一些不想再炎热夏天使用热食的人非常的不错，但是有的人们不希望在街头巷尾食用，不仅非常的酷暑炎热环境卫生也是不让人们放心，因此会选择在自己的家中制作这种食物。那么，做凉面用的是什么面条呢?
第一，做凉面用的是什么面条呢?第一点就是选择什么样的面条，有很多小伙伴在做凉面的时候，因为没有任何的经验都会直接用从超市里买来的那种袋装面，其实这种面条做出来的味道并不是很好，一般商铺里面卖的那种凉面，面条都是从菜市场卖的那种手工擀制或者是机制的粗面条。说一句题外话，有些有条件可以在家里面自己檊制面条的人，一定要选用那种很新鲜的含有碱的水面。因为在檊制的过程种，会因为各种的工序，会让含有碱面条吃到嘴里面好像更会有劲道一点。
第二，就是面条在煮的时候需要注意的点。首先面条在锅里面的时间一定不能太长，因为时间长了之后，面条机会变得非常软，在后面制作的时候面条就很容易断。而且在热水的锅里面稍微煮个几分钟之后就可以直接捞出来了，捞出来不要放到盘子里面，而是需要放在一个很平面的面板上，将面条摊开放，然后在面条温度还很高的时候，很快就要在上面撒一点菜油。这样做的目的就是为了让面条冷却之后，不要因为变凉而黏在一起。
做凉面用的是什么面条呢?要是一些人上面的几种油都不是很喜欢吃的话，那么也可以直接放香油，也就是我们俗称的芝麻油。这种油放的人比较多，因为本身就带有香味，而且那些卖凉皮的卖家，也都是用的这种油，所以你们吃起来会觉得他们做的真的还是蛮好吃的。
普通面条可以做凉面吗
很多人非常喜欢吃凉面，一般情况下只有到饭店才能吃到这种美食，那么普通面条可以做成凉面吗?普通面条也是可以做成凉面的，把面条煮熟后，过一下凉水，再加一些佐料，就可以做成我们的家常凉面。家常凉面的做法学起来比较简单，如果学会它的做法，在家里自己就可以制作了。
推荐几款家常凉面的做法
爽口凉面
主料：面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量
配料：盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量
爽口凉面的做法教程：
1、黄瓜用盐搓洗干净，切成丝。大蒜剁碎小葱切碎。
2、面条煮熟，过凉水。
3、面条过完凉水后，加入黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、盐半勺、鸡精、酱油少许、香醋适量、香油，少许花生米拌匀即可。
麻汁儿凉面
主料：挂面一把
配料：花生酱，黑芝麻酱，腐乳汁儿，自制红油，卤腱子肉，黄瓜，香油。
麻汁儿凉面的做法：
1、将适量花生酱，黑芝麻酱腐乳汁儿舀入碗中，分多次加入凉开水搅拌成可流淌的浓稠酱汁儿。
2、分别将黄瓜切成丝，卤肉切成条备用。
3、开水锅煮面，面要煮得硬一些，过凉时加点冰块儿，捞出后加点儿香油拌匀防粘连。
4、将面条盛入碗中，加入黄瓜丝，肉条，舀上酱汁儿，红油即可。
怪味凉面
主料：咸面半斤，花椒粉、小黄瓜、豆芽、葱、蒜各少许
配料：芝麻酱一大匙，冷开水3大匙，酱油膏、黑醋1茶匙，糖、红油、味精各1/2匙
怪味凉面的法教程：
1、锅中加油1大匙，烧热，放入花椒粉炒香，盛入调味料中，拌匀。
2、小黄瓜洗净，切细丝。银芽先泡水片刻再冲洗净，沥干水份。葱、蒜均切细末。
3、咸面入开水锅汆烫一下，水中加白醋少许，捞出，沥干水份，放凉，盛入盘中。
4、将黄瓜和豆芽放在面条上，再浇淋上调好的酱汁即可。
凉面条做好吃的步骤有哪些
凉面条河南非常出名的一道美食，不同的地方制作凉面条的方法也是不同的，但是想要制作出更加可口的凉面条最好是先将汤最好并且晾凉。在煮面条的时候也不要将面条煮的太熟，这样会降低面条的口感。在凉面条制作完成之后可以根据我们个人的口味放入一些荆芥，这样制作出来的凉面条口感才是最为正宗的。
凉面条做好吃的步骤1：
豆角切段，洋葱切丝，黄瓜切丝，西红柿切丁，绿苋菜、荆芥洗好控水备用。炒锅烧热，加入适量油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用。炒锅烧热放油，加入切好的西红柿翻炒。然后加入洋葱翻炒。炒出香味后，加入水烧开。水开后，先加入豆角煮熟最后加入炒好的鸡蛋、绿苋菜和荆芥，放入盐调味，关火盛出晾凉。煮锅中多加一些水烧开，下入面条煮七八分熟，捞出过两遍冷水。取一大碗，盛入适量面条，浇上适量凉汤，撒上黄瓜丝，最后放入适量蒜泥和醋，拌均即可。
凉面条做好吃的步骤2：
1、取一个大盆倒入半盆开水晾凉2.锅内加凉水烧开后下入面条煮熟3.利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱)4.蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状5.将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀6.锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒，出汁后加1克盐拌匀盛出(做法参照之前发的菜谱)7.将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡8.将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中9.上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可
做凉面条的注意事情：
1，汤要提前做好，放凉备用。
2，煮面条的水要多一些，面条不宜煮太熟，断生即可。煮好后立刻过冷水(晾凉的凉白开)最好过两遍。
3，食材的选用可灵活多样多变，西红柿是必须的，放入油条也很好吃。
用面条做凉面怎么做
说到凉面这道小吃要数四川的凉面最为正宗，因为四川不少城市做出来的凉面，味道都是非常鲜香浓郁的。而凉面与传统意义上的冷面不同的是，它是凉着吃的面，所以凉面是使用面条制作出来的。而且决定凉面的口感因素不仅是面条，还可以是因为做凉面人的手艺。那么如果家里只有面条的话，怎样做凉面呢?
以下是多种面条做成凉面的方法。
煮出来的面条才能不黏;面条要煮八九成熟即可;面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出控干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。
1.清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油;煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透;用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。
2.椿芽胡萝卜凉面：将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中;将麻酱加入碗中拌匀;香椿芽切成末，加入碗中;胡萝卜、咸菜切成末，加入碗中;将黄瓜洗净，去皮切成细条;将凉好的面条捞入碗内;放入上述备好的料。
3.鸡丝凉面：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克;精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝;香菜洗净切成小段待用;将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
4.素拌凉面：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒(甜)3个，榨菜25克;葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段;青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用;将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。
凉面的做法
面条是中华民族的传统美食，它有多种多样的做法，比如汤面、拌面、凉面、炒面等。面条富含碳水化合物，矿物质，维生素等营养成分，有助于人在饥饿时补充能量。跟着一起了解凉面的做法。
凉面的做法
做法一：家常凉面
用料：
面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
5、将黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
6、在装有凉面的容器中加适量生抽，豆瓣酱以及香醋。搅拌均匀即可。
做法二：辣酱凉面
用料：
面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣酱、生抽、香油、香醋、白糖。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、胡萝卜削去外皮，洗净，切成细丝，倒入开水锅中焯一下。捞出沥干水分。
5、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
6、将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
7、加适量生抽，辣酱以及香醋，搅拌均匀即可。
做法三：鸡丝凉面
用料：
鸡胸肉、花生、面条、黄瓜、香菜、大蒜、黄豆酱、生抽、香油、香醋、生姜、葱。
做法：
1、鸡胸肉洗净，放入一个干净的容器中，加适量盐，淀粉腌制一会儿。
2、生姜和葱洗净，生姜切片，葱切段。
3、将腌制好的鸡胸肉和姜片，葱段放入开水锅中焯熟。
4、花生去壳去皮炒熟，放入料理机中打成碎末。
5、用蒜末，香油，生抽，黄豆酱调制出酱料。
6、煮熟之后的鸡胸肉放凉，然后撕成细丝。
7、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
8、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
9、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
10、将面条和鸡丝，酱汁混合均匀即可。
凉面怎么做好吃
凉面是生活中常见的面食，很多人喜欢吃凉面，却又不知道如何做出好吃的凉面。其实只要掌握了方法，就可以在家做出好吃的凉面，下面我为大家介绍一下凉面怎么做好吃。
1、面条不必煮至软烂，断生之后即可捞出。
2、将煮好的面条过一下凉水可以使面条吃起来更加筋道爽口。
3、用香油或者芝麻油拌一下面条可以防止面条粘连在一起。
凉面的调料
凉面的味道全来自于它的调料，因此做出好吃的凉面的关键步骤就是调制出美味的酱料。下面为大家介绍一下凉面调料的做法。
取出一个干净的容器，倒几滴酱油，香醋以及芝麻油，舀一勺豆瓣酱，放入几片香菜叶子和适量蒜末，混合均匀即可。制作凉面调料所用的酱料并不是固定不变的，如果有的人不爱吃大蒜，就可以不加，如果有的人爱吃辣，也可以将豆瓣酱换成辣酱。
凉面的热量
凉面的主要制作原料是面条，面条是一种高碳水化合物食物，热量较高。另外，凉面的调料通常包含了大量盐分以及油脂，热量较高。综上所述，凉面是一种高热量的食物，并不适合减肥人士食用，如果实在想吃凉面，建议减少凉面中酱料的用量，增加新鲜蔬菜的用量。
凉面是什么面
作为一个饮食大国，我国几千年的历史中衍生出了各种各样的面食，比如陕西的担担面，臊子面，上海的阳春面等，那么凉面是什么面?
凉面又被称为“冷面”,它起源于唐朝，之所以称为凉面，是因为面条煮完之后要过一遍凉水。凉面主要的制作原料是面条，黄瓜，油，盐等。依据各地不同的饮食习惯，用料也不同。
吃凉面会长胖吗
凉面主要由面条以及调料制成，面条中含有大量的碳水化合物，调料的油脂以及盐分也很多，因此凉面是一种热量较高的食物，适量吃一点不会导致长胖，吃多了就会有导致肥胖的危险想要减肥的人不建议食用凉面这种高油脂，高热量的食物，以免摄入过多热量，影响减肥的效果。
吃凉面有什么好处
1、凉面中富含碳水化合物，碳水化合物是人体中主要的供能物质，因此饥饿时吃些凉面可以为人体补充热量。
2、凉面通常添加了黄瓜等新鲜蔬菜，多吃新鲜蔬菜可以降血糖，降血脂。
3、夏天人容易没有胃口，凉面有开胃促进食欲的功效。
吃凉面会上火吗
吃凉面不但不会上火，还有助于去火清热，因为凉面是一种凉性的食物。夏天天气炎热，有的人不仅胃口欠佳而且容易上火，适量食用些凉面，不仅有助于增加食欲而且可以去火清热。
凉面不能和什么一起吃
1、凉面不适合与其它富含碳水化合物的食物一起食用，因为凉面本身就含有较多的碳水化合物。
2、凉面不适合与高热量的肉类一起食用，二者同时食用容易导致消化不良。
哪些人不能吃凉面
凉面虽然味道很好，但不是每个人都适合食用。下面我们一起来看看哪些人不能吃凉面。
1、患有高血压的人不适宜食用凉面，因为凉面的调料中通常添加了比较多的盐分，吃多了会导致血压升高。
2、减肥人士不适宜食用凉面，因为凉面中含有大量的碳水化合物，吃多了会导致增肥。
3、肠胃功能不佳的人不适宜食用凉面，因为凉面属于凉性的食物，吃多了对肠胃不好。
孕妇可以吃凉面吗
孕妇在怀孕的时候经常会觉得没有胃口，适量吃些凉面有助于增加食欲，并且凉面是一种高碳水化合物的食物，可以帮助孕妇补充热量。孕妇食用凉面虽然有一定的好处，但是也不能过量食用，凉面的酱料中含有较多的盐以及油脂，吃多了会导致血压升高，脂肪堆积。而且凉面是一种冷食，肠胃功能不佳的孕妇食用之后有可能会出现腹泻，消化不良的症状。
凉面吃起来清凉爽口，因此特别在夏天食用。凉面通常由面条以及新鲜蔬菜制成，营养价值较高。不过凉面的热量较高，不宜过多食用，否则会导致肠胃不适，如腹胀，消化不良等。
凉面调料的做法
凉面每个地区有不同的特色，不管是南方地区还是北方地区，在制作凉面的时候要特别的讲究，关于凉面的调料做法有很多种类型，不同地区的制作方法是不一样的，像南方的吃的凉面主要会加入辣椒油，而北方地区的凉面则是偏酸甜的口感，关于凉面的调料做法都有哪些类型？
四川凉面
【原料】:面粉，鸡蛋，香油
调料:芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油(我自己做的)，糖，醋，花椒粉，味精，盐
【配料】:黄瓜丝 鸡丝
【具体做法】:
1 面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。
2 将上述调料和在一起，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里，吃多少加多少。
3 黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上，浇上调料就可以吃了。(如果条件允许的话可以加点豆芽菜)
吉林延吉冷面
【材料】:全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。
【煮肉料】:葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。
【做法】:牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中;水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
新疆凉面
制作凉面时:先用淡盐水、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。
把炒勺中的水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。
芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。
日式荞麦凉面
日本的凉面多用荞麦面制造
日本凉面最大的特点就是风味独特的日本酱油，浓浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中，拌上清凉爽滑的荞麦面，真的可以算得上是面中的极品了，这里教大家制作日本凉面。
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