麻辣脆鸡胗的做法
养生鸡煲汤的做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麻辣脆鸡胗的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于麻辣脆鸡胗的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.1放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
3.2鸡胗洗净，整块下入冷水中
4.将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，
5.用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
6.洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的麻辣脆鸡胗。
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麻辣鸡胗粉的做法
我们经常能遇到自己很忙，却没有时间去做平常的饭食的情况，这时就会想要是能有一款又方面烹饪又好吃的食物就好了，今天正好能有机会向大家推荐一种美食，即麻辣鸡胗粉!不仅制作方法简便，而且味道也是美味极了，现在让我们仔细看好每一步骤，好好学习吧!一定能给你们带来收获哦！
做法1：
材料
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
做法2：
麻辣鸡胗 材料：
鸡胗 270g
冻豆腐 50g
小香菜 1棵
花雕酒 1勺
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
葱姜蒜粉 1/3茶匙
老抽 1茶匙
姜 5g
葱 10g
大蒜 2瓣
花椒 6粒
麻椒 6粒
米醋 1勺
麻辣香锅料 6勺
花生油 1大勺
1、鸡胗洗干净之后略微控水，切成3mm厚的片，加入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、老抽，抓匀腌制30分钟;
2、葱切条、姜蒜切片，冻豆腐挤干水分切片;
3、锅烧热加油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、麻椒，加入冻豆腐中小火炒至冻豆腐两面焦黄;
4、加入麻辣香锅料，中火炒出麻辣香味;
5、转大火加入腌好的鸡胗，爆炒至鸡胗变色，烹入米醋，继续炒至鸡胗熟透(大约3-5分钟);
6、关火加入香菜段，用余温翻炒均匀即可。
好啦，看了以上的制作步骤，是不是觉得对自己也充满信心了呢?这么一款简单美味的佳肴，可一定要把握好哦，这么一道独特的美食不仅仅能在外面吃了，自己也能在家做给亲爱的人享用。那么，拿出你的信心，怀着对美食的向往，出发吧，成为自己心中的大厨。
麻辣拌鸡胗的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍麻辣拌鸡胗的做法。
2.2鸡胗用热水洗净，备用。
3.1煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
4.2锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
5.1取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
6.2将鸡胗捞出，切成片。
7.锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
8.将油泼到辣椒面上。
9.加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10.取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
11.拌匀，即可享用啦~
也许你在大酒店吃过麻辣拌鸡胗，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
麻辣鸡胗的做法是什么？
麻辣鸡胗是日常生活中比较常见的菜肴，不仅美味，而且具有消食化积的功效，因此备受人们的喜爱。其实麻辣鸡胗的做法是非常简单的，只需要以下6步就可以了，但要注意的是，鸡胗一定要彻底洗净，否则会影响到菜品的味道。
一、用料
主料：鸡胗适量
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、孜然适量、白芝麻少许、芝麻油少许、胡椒粉适量
二、香辣鸡胗的做法
1.鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片
2.切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，腌制30分钟左右
3.姜，蒜，干辣椒切末备用
4.锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅
5.用锅内余油，放姜蒜，干辣椒煸香
6.处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可
三、吃鸡胗的好处
1.化积排石，固摄缩尿等作用。
2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
朗姆脆炒鸡胗的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍朗姆脆炒鸡胗的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.腌制鸡胗。（这步是保证脆口的关键）鸡胗横切片，装入碗中，用朗姆酒，料酒，蛋清，耗油，少许生粉抓匀，然后按摩数分钟后，碗口用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半小时。朗姆酒有一种独特的香醇，用朗姆酒腌制过的鸡胗炒出来酒香四溢，让人欲罢不能。。
3.腌制五花肉。五花肉切薄片，大小和鸡胗片差不多最好。然后放入碗中，用料酒，生抽，少许生淀粉，剩余蛋清液抓匀，碗口用保鲜膜封起来，也放入冰箱腌制一会。
4.准备辅料。青椒斜刀切丝，水芹菜去掉老叶，切细丝，蒜切片，泡姜切片，泡椒、干辣椒切圈。柠檬挤出一些柠檬汁待用。
5.芹菜、青椒过油。锅内放少许油，下入芹菜煸炒一小会后放入青椒，稍微煸炒至4成熟即可。捞出。
6.炝锅。热锅再放入稍微多一点的油，下泡姜和蒜爆香。
7.炒五花肉。待炒出蒜香（蒜片变黄），下五花肉，迅速翻炒。（因为五花肉之前裹了一薄层生粉，因此需不停翻炒，以免粘锅或者炒老。）
8.待五花肉炒至变白。。。
9.下入鸡胗一起炒。同样大火，不断翻炒。
10. 继续炒至鸡胗也逐渐变白。。。
11.放入调料。鸡胗炒至变白以后，放入少许生抽，糖，柠檬汁，泡椒圈，和干辣椒圈。喜欢吃辣的同学可以在炝锅时就放入辣椒一起爆炒，那样更香更辣。我和莫莫桑也非常喜欢吃辣，但老妈不喜欢，于是我最后放辣，没有很明显辣味：）
12.结尾。待汤汁收干，放入之前过了油的辣椒丝和芹菜丝，一起翻炒一下，放入少许盐，关火！（味精鸡精神马的都不需要放哈！不健康，也不需要，因为已经超级香了！）
13.装盘。
14.喊上家里人，拿起筷子开吃吧！！吃起来就停不住了哦~~超级无敌脆嫩！而且很下饭~~夏天没有食欲神马的都是浮云啦~~！不要嫌少哦~~
15.来个特写~
朗姆脆炒鸡胗的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
麻辣鸡胗粉的做法有哪些
鸡胗也就是经常为很多朋友们习惯性的把鸡胗炒着吃，做下酒菜来食用，鸡胗对于治疗帮助消化和肠胃有着非常好的功效，本市很多人肠胃不消化的时候，呕吐反胃，肚子感觉到胀饱的时候，不妨来去中药店买上一味鸡胗，随着中药一起喝下去，觉得自己的这些症状消失了，那么对于麻辣鸡胗粉的做法是怎样的呢?为大家来分享下。
所需食材
主料:鸡胗 300 g、香菜 3 根、红色干辣椒 10 根、花椒 1/2 汤匙
辅料:大料 1 个、生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙
制作方法
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。
2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。
4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可。
食用须知
营养价值
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
以上我们了解的这一道麻辣鸡胗粉，香浓可口，生活当中也很受各位朋友们的热情欢迎，与此同时，做出来的味道香香脆脆的也是，在这个炎热的夏季很好的一道开胃菜。
麻辣鸡胗要怎么炒？
鸡胗营养丰富，美味可口，麻辣鸡胗是川菜口味，色香味俱全，比较适合家常下饭或下酒。 这道菜主要功能是开胃、助消化，做的时候要把材料处理干净，大火爆炒，根据食用者的口味掌握麻辣的程度，脾胃虚弱者要少吃。
食材准备
主料：鸡胗、青红尖椒。
辅料：植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱。
做法步骤
1、把鸡胗收拾干净洗净切片。
2、凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁。
3、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油。
4、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀。
5、加味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、鸡胗不可就煮，开了即可捞起。
2、青红尖椒一定得翻炒出辣味。
3、紫红色花椒粒比较麻，用这个做出麻味。
食用须知
营养价值
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
注意事项
脾胃虚寒者少宜食
脆辣鸡胗的营养价值
脆辣鸡胗的营养价值
鸡胗就是鸡的胃。杀鸡后,取出鸡胗,立即取下内壁,清洗干净后,晒干,他能生用或炒用。鸡胗为紫红色,质韧,熟后脆嫩。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。
鸡胗的食用效果包括鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。
消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
据鸡胗营养分析可知,每克鸡胗中含有维生素a36毫克,维生素e0.87毫克,蛋白质19.2毫克,鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统中食补文化的精髓。品此美味,既能让味道得到了享受,又在享受中滋补了身体,选择特色美味,聚餐于此,何乐而不为!
鸡胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。
化积排石,固摄缩尿等作用。
用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统中食补文化的精髓。
脆辣鸡胗的热量
蛋白质含量很高的动物内脏,钾含量较高,胆固醇含量较高,减肥时可适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)118.00
碳水化合物(克)4.00
脂肪(克)2.80
蛋白质(克)19.20
维生素A(微克)36.00
脆辣鸡胗的宜忌人群
一般人均可食用；胆固醇高的人慎食。
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