湘菜凉拌韭菜的做法
冬季养生湘菜做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“湘菜凉拌韭菜的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于湘菜凉拌韭菜的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.水烧开后放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆
3.这个步骤有两种做法，一个是吧烫好的韭菜切成长段，还有就是我做的这样，一根根卷成小卷，这样夹起来方便也漂亮。
4.准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用
5.放在大碗里拌料，先放少量盐，因为生抽和老抽都有盐味的，不要放咸了
6.再依次放入大蒜碎调好的老抽生抽辣椒汁陈醋拌匀，再淋入花椒油麻油蒜油
7.最后装盘洒入一些白芝麻完成
看了小编的介绍，您对这道湘菜凉拌韭菜应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
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凉拌韭菜的做法是什么
韭菜的营养价值很高，韭菜具有补肾温阳的作用，另外韭菜里面富含纤维素，有促进消化的效果，能够预防便秘，韭菜里面有挥发性的精油，对于调理肾脏功能都能发挥很好的效果，具有补气血的作用。韭菜的做法有很多，下面向大家介绍凉拌韭菜的做法，我们来了解一下这方面的内容。
准备韭菜半斤，准备少许的剁椒，准备生抽、香油和蚝油。
先把韭菜摘去老叶，然后清洗干净。锅中放入适量的清水，水开以后把韭菜放到锅中，焯半分钟左右，然后捞出控干水分。用凉水冲凉。把韭菜放入盘子里面，然后放入剁椒，放入生抽和香油，搅拌均匀，这样凉拌韭菜就做好了。
凉拌韭菜的做法非常的简单，有一定的开胃的功效，尤其在夏天适当的吃一些能够预防上火，有促进食欲的效果，可以当做开胃小菜。
韭菜的营养价值是非常不错的，韭菜能够散发一股比较独特的辛香的气味儿，有增进食欲和增强消化的效果，韭菜里面的膳食纤维非常的丰富，能够促进肠胃的蠕动，在预防肠癌方面也有很好的效果，另外韭菜富含大量的维生素和微量元素，铁质元素含量也比较高，有很好的补气血的效果。
男性适当的吃一些韭菜有一定的壮阳的作用，对于提高男性的性能力能够发挥一定的效果，而对于女性来说适当的吃一些有很好的补气血的作用，还有一定的美容养颜的效果，是很好营养的一种蔬菜。
凉拌韭菜豆芽的做法
韭菜跟豆芽是两种经常用来制作凉拌的蔬菜，主要是因为这两种蔬菜比较容易熟，而且凉拌后的味道更佳。对于凉拌韭菜豆芽的做法，也是很简单的，只要将韭菜跟豆芽腌制好，放进锅里进行炒熟，然后加入香油以及白醋等进行搅拌就可以食用了，具体方法可以参考下面的内容。
用料
嫩韭菜 适量
绿豆芽 适量
白芝麻 适量
调料：生姜、香油、盐、糖、米醋(或白醋)
凉拌韭菜绿豆芽的做法
有芝麻芝盐就放，没有放点芝麻也行。什么都没有就省略这一步。
韭菜洗干净，不要切，量可以自己定，韭菜和绿豆芽共一盘。
锅里多加些水烧开，保持大火，放入韭菜3秒快速焯烫一下，马上捞出来，用凉水冲淋一遍(焯的时间稍长就不好切了)。将焯好的韭菜切成一寸长的段。
再把豆芽放锅里焯熟，大约1分钟左右，捞出过一下凉水。两样总共一盘菜，每样份额自己定。
把焯好的韭菜和豆芽放大碗里。
生姜连皮一起切碎末，放入菜盆中。
加调料，两个人的量(一盘菜)，盐(2平小盐勺)。
糖(1平饭勺)
米醋(2平饭勺)(不喜欢酸就稍少点)。
香油适量。将菜和调料搅拌均匀。如果想要造型，继续下面的步骤。
准备一个小碗和一个盘子，将拌好的韭菜和豆芽放进小碗里，压实，然后倒扣在盘中。
撒上芝麻碎，把出的水倒进盘子里了。
凉拌韭菜结
韭菜具有补肾、行气、散瘀以及解毒的功效。对于肾虚、阳痿、反胃的人群是有一定食疗作用的。另外，如果有痔疮或是跌打损伤的情况，也可以多吃些韭菜。不过由于韭菜含有大量粗纤维，不易消化，吃多了容易引起腹泻。韭菜有许多种吃法，可以作为面食的馅，也可以跟鸡蛋或是海鲜一起炒，还可以凉拌。
一、做法一
原料：韭菜200G，大蒜两颗，红椒2只，盐、糖、酱油、鸡精、香油适量。
做法：
1.韭菜洗干净后，用开水烫过，用凉开水捆成小结。
2.大蒜切成蒜泥，红椒切成小片。
3.把盐、糖、酱油、鸡精、香油和蒜泥辣椒片混合后均匀浇在韭菜结上即可。
二、做法二
原料：韭菜一把，大蒜两颗、红椒2只、盐、糖、酱油、鸡精、香油。
做法：
1.韭菜洗干净后，用开水烫过，用凉开水捆成小结。
2.大蒜切成蒜泥，红椒切成小片。
3.把盐、糖、酱油、鸡精、香油和蒜泥辣椒片混合后均匀浇在韭菜结上即可。
三、韭菜的功效
1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
四、韭菜食疗偏方
1.治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。（《孟诜方》）
2.治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脉正宗》）
3.治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。（《丹溪心法》）
4.治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。（《千金方》）
凉拌韭菜的家常做法有哪些？
韭菜是生血效果极好的食物，营养价值丰富，韭菜味道 比较刺激，凉拌韭菜的味道也比较清爽。凉拌韭菜需要把韭菜煮熟，做法简单，在家也可以做的。需要根据自己的喜好配制调料。
1.将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。洗净的韭菜沥干水分。切4厘米长的段。将切好的韭菜放入大碗中。再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。调匀就可以吃了。
2.在锅内放入适量水，待水煮开。然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中，注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。慢慢的把整个韭菜放入锅中，大概感觉韭菜全部软了就可以了。最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来，切成几小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量，酱油适量。放好调料之后用筷子搅拌均匀，觉得搅拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。这样比较香点。
3.韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。
4.韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
湘菜做法大全
菜的种类有很多，在对茶选择上，都是可以根据自身需求进行，这样对身体各方面补充，也是有着很好的帮助作用，那湘菜做法大全中，都有什么样的佳肴呢，这类菜肴的种类也是比较多，所以在选择湘菜制作的时候，也是要对这些菜品进行很好了解，使得知道选择什么样的菜最佳。
那湘菜做法大全中，都有什么样的制作方法呢，下面就想的介绍下，使得对这样问题，也是有着一些了解，在制作的时候，都是能够正确的进行选择，对身体各方面没有损坏。
湘菜做法大全：
湘菜名称之聪厨羊肚丝
材料
主料：羊肚丝
配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜
调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法：
1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。
2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。
3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。
通过以上介绍，对湘菜做法大全中，选择湘菜中的羊肚丝是不错之选，这样的佳肴味道独特，它含有的蛋白质和脂肪量很多，所以在补充人体这两种需求都是非常不错，而且它使用的一些辅助材料桂皮，对改善人体疾病，也是有着帮助作用。
湘菜的做法 湘菜菜谱的家常菜做法
湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了，那么你知道的有哪些湘菜菜谱呢？你知道湘菜的做法吗？湘菜怎么做才好吃呢？今天小编的小编就来推荐你一些湘菜菜谱的家常菜做法，一起来看看是怎么做的吧。
橄榄肉末四季豆
食材：猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。
做法
1、首先把四季豆洗干净，然后切成小段。蒜切成蓉，备用。
2、在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒，再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。
3、锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。这就是湘菜菜谱家常菜做法。8分钟后，放入肉末和橄榄菜，再加入适量的盐，翻炒一会，就可以出锅了。
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐。
做法
1、先把韭菜切成段，鱿鱼须切成条。
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
仔姜炒鸡
食材：三黄鸡1只、仔姜1大块、红绿小尖椒若干、蒜适量、切成薄片、辣妹子辣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油少许、鸡精少许。
做法
1、准备好三黄鸡一只，将其洗净切成小块。
2、油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。
3、加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。
4、加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。
总结：通过小编上文的介绍，你知道湘菜的做法有哪些了吗？小编推荐的湘菜菜谱的家常做法你都学会了吗？大家平时的时候可以尝试着自己做这些菜谱，不仅味道美味，而且又营养健康，所以，赶快行动起来吧。
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韭菜这种食材是具有一定的壮阳效果，所以说很多男性朋友们在发生性功能障碍的疾病以后就是会去食用一些这种食物的，这样的话就可以从一定程度上面去改善自己的病情症状，而且还可以做成凉拌菜肴的，比方说凉拌韭菜，这种菜肴吃起来的话味道上面会更加丰富的，更容易接受一些。
原料: 原 料：
主料：嫩韭菜200克。配料： 粉皮100克。调料：精 盐3克，味精2克，凉拌醋5克， 芝麻酱10克，
红油15克，素清汤30克。
制法: (1)将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段， 粉皮切成长条。
(2)将 粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。
(3)将 芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的 红油即可。
韭菜，味甘辛，性温、无毒。酒菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女性朋友。
韭菜是一种药食两用的壮阳佳品，在很多人的观念里，男士才需要“壮阳”，实则不然，女士多吃具有壮阳助阳功效的食物，能让肌肤变得更加白皙。而且春韭可增强人体的脾胃之气，对春季养肝也很有益处。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
湘菜红烧排骨的做法
湘菜在我国的各大菜系当中占有非常重要的地位，这是一种非常美味刺激菜系，对味觉的刺激不亚于川菜。湘菜口味以辣为主，做法以红烧最流行。例如，红烧排骨就是湘菜中非常经典的做法，深受各界人士的喜爱。下面就来看看湘菜红烧排骨的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧排骨的主要材料是猪排骨，而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
做法一：
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
5、加入适量盐调味，各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底。
做法二：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3、待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
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