糖醋松鼠鱼的做法
鱼的养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“糖醋松鼠鱼的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下糖醋松鼠鱼的做法吧。
2.1鱼晾干后裹面，要尽量裹得均匀，炸出来才好吃，面不要裹得太厚
3.2因为家里的番茄酱用完了所以就用真的番茄代替了（把番茄放入开水焯一下去皮捣烂加糖就可以），胡萝卜切丁葱切丝
4.1锅中放油，等六分热时将鱼溜锅边放入，微黄时（开小火），拿勺子把热油往鱼身上浇.
5.2可以用勺子慢慢撒面粉
6.想要焦焦脆脆的可以先把鱼捞出放凉，等会儿再炸一次
7.锅烧热放少许油，放入胡萝卜丁倒入番茄浆，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油加葱丝就行了。（第一次开火太大做坏了就从新做了一次）
8.将做好的糖醋汁做好浇在炸好的鱼上，酸甜可口的糖醋鱼就做好啦~
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知糖醋松鼠鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。
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松鼠鱼的做法
在江南一带，水域广泛分布，湖泊众多，江南更是物质富饶的鱼米之乡。在这片海域中孕育着特殊鲜美的鱼儿，便是着松鼠鱼了，形如其名，所以起名为松鼠鱼。松鼠鱼是江苏的经典菜肴之一，其美味可想而知。这松鼠鱼重要的还是这酱汁，炸得金黄，淋上美味的酱汁，就是这特殊的松鼠鱼了。
别看做起来不难，实则美味在品尝者心中是明朗的，这松鼠鱼深得江南一带居民的欢心，盛季更是供不应求，当然也吸引了各方游客前来品尝，下面就来介绍一下这松鼠鱼的做法。
食材准备
主料：黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)
辅料：冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。
调料/腌料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克
制作步骤
1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可
江南一带的美味在你心中挥之不去，那些石板路，油纸伞，青砖白瓦，还萦绕在你的心间，美味也是记忆中最明亮的那抹色彩，品尝天下的美味佳肴是人生一大乐事，都是人生中难忘的记忆，偶尔都会回想起那时邂逅的美食。
糖醋松鼠鱼怎么做好吃
糖醋松鼠鱼是一道江浙菜，糖醋松鼠鱼以酸甜口味特色出名，是很多餐馆的招牌菜。糖醋松鼠鱼怎么做是很多人比较好奇的，如果要在家里做糖醋松鼠鱼的话，一定要注意酱料的调制。
1.番茄酱调法：水煮开后加入西红柿块、西芹煮至水成红色后捞出西红柿和西芹加入番茄沙司、糖、红醋、白醋烧至浓厚。注意尝试味道。 如果嫌麻烦可直接用番茄沙司，红醋，糖，水淀粉调成糖醋汁。鱼宰杀去内脏去鳞后从鱼头侧部下刀，将两边的肉切出来，砍掉鱼刺，改刀成交叉菱形花刀。鱼肉用盐、鸡精、味精、蛋黄腌渍后均匀沾上生粉待用。锅内倒油至可以淹过鱼身。油烧热至5成热左右，左手持鱼尾右手用筷子持鱼身。鱼肉那一面先下锅炸至金黄色后捞出。锅烧热后直接加入调好的番茄酱烧沸后加入水淀粉勾芡浓厚淋在鱼上即可。
2.草鱼，去中间鱼骨。片出这样整条鱼，并在上面打上花刀。有的人用油比较多，所以就整条打花。也可以分几段。腌制过后，抓干粉。准备过油炸，炸至金黄，小心别弄破了。把番茄酱、盐、味精、醋、糖。制出料汤。口味酸甜。鱼骨也可以利用，鱼骨斩好准备做汤，生姜，大蒜。备好。熬好的鱼汤。
3.将鲢鱼洗净，片开去鱼骨，打上十字花刀；然后加入生抽，料酒拌匀腌10分钟，然后裹上一层面粉；锅中烧热油，入锅炸成金黄色出锅摆盘待用；小碗中放入番茄酱，甜辣酱，糖，白醋和淀粉水调匀成汁；锅中底油放入葱姜蒜爆香，然后倒入香菇丁和豌豆煸炒；接着倒入调匀的汁，熬至浓稠后淋在炸好的鱼身上即可。
糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜
糖醋松鼠鱼，是很多人喜欢的一道美食。糖醋松鼠鱼主要是酸甜口的，主要制作材料就是鱼。这对于喜欢吃鱼的朋友来说，是一道非常美味的食物了。但是大家知道糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜吗？今天我们给大家科普一下，告诉大家糖醋松鼠鱼是属于八大菜系当中的哪个派系。
糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。
糖醋松鼠鱼菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。
土豆(黄皮)：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
胡萝卜：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
菠萝：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
糖醋松鼠鱼——和胃调中健脾利湿
说起糖醋松鼠鱼这道菜，很多朋友可能都是听说过的了，但是这道菜到底是一道什么菜呢，真的是鱼和松鼠么，其实这是一道素菜哦，只是制作成了鱼的样子，下面就让我们教给大家糖醋松鼠鱼这道菜的做法吧，一起看看吧。
材料：土豆(黄皮)250克、冬笋15克、香菇(鲜)15克、豌豆10克、胡萝卜10克、青椒5克、菠萝10克、醋20克、番茄酱10克、盐5克、味精3克、淀粉(蚕豆)5克、小葱5克、姜5克、香油5克、大蒜(白皮)5克、花生油50克、胡椒粉3克、白砂糖30克。
做法：
1.土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉;2.取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用;3.将香菇10克、冬笋10克、豌豆10克斩成细末;4.将香菇、冬笋、豌豆末上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉制成馅;5.将土豆泥加入盐、味精、淀粉搅拌均匀，捏成厚片;6.再将香菇、冬笋、豌豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉;7.然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼;8.用余下的香菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分;9.将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中;10.在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末;11.待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀;12.锅再次沸后，将香油淋入，并将糖醋汁浇在鱼体上即可。
功效：
土豆(黄皮)食疗作用：
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
冬笋食疗作用：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
这就是我们给大家推荐的这道糖醋松鼠鱼的制作方法了，其实是比较简单的哦，而且是素食，老少皆宜，味道也是很不错的哦，朋友们可以在家里经常做着吃哦。
糖醋松鼠鱼这道菜听名字是很像荤菜的，其实这是一道素菜了，在如今提倡多吃素的时候，朋友们可以多吃这道菜哦，而且营养价值也是非常丰富的哦，可以帮助我们补充营养，还能治疗不少的疾病哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
松鼠鱼的做法大全有哪些
很多人都比较爱吃鱼，因为鱼肉比较营养。多吃鱼肉有助于大脑发育，鱼肉中多富含的营养是非常高的，并不输给其它肉类。并且鱼肉就算吃多了也不会长脂肪，根本不用担心发胖的问题。鱼肉有很多种，其中松鼠鱼是很多人都喜欢吃的一种。今天，就来教大家做松鼠鱼吧！
用料
鱼 桂鱼，草鱼，鲤鱼，都可
1、先剁鱼，记很别把鱼鳍剁了，留着更好看，鱼分成两半。
2、一手压住，刀从鱼骨处平行过去。
另外一边也如此，要真的不会，可以找卖鱼的这样给的劈开。
3、鱼骨要去掉，鱼皮向下，左手压住鱼身右手拿刀跟着鱼骨往下滑，要用一点点力才行。
4、要从四十五度角鱼肉劈下，建议采取左手压鱼右手拿刀，刀放上去一点慢慢拉下来，不要采取用锉的方法，怕把鱼皮切破。
刀也要倒着用四十五度角下刀，这样鱼肉会长一点，更像是松鼠的毛！要吃的完的情况下买大肉多的，做出来更好看。
另外一半这个方便切，切出来更好看，这样的花形叫荔枝形。
两都弄好了，松鼠鱼做法简单的，主要在改刀。这关做好就差不了多少了。
5、这里说下鱼骨，要怕不够吃就把鱼骨一起，放鱼身下面就是，要不用可以拿来做汤。
用两勺料酒，少许盐腌制半小时。
6、腌制时间我们来准备一碗酱汁：
鸡精一勺
淀粉三勺
生抽一勺(如果想很好看可不用，以上勺子付图在生抽图片上，没有可免）
白糖五勺
清水适量
蕃茄酱多少自己定，按自己口味来。
7、腌制时间到后把多余的水倒掉来半个蛋清，搅拌下。干淀粉倒一碗里准备好，要准备个大点的勺子。
要注意热锅冷油，等到油热起来的时候再放入淀粉。淀粉一定要撑开，不要聚集在中间。鱼肉放进去之间抖一抖，就不会有太多的淀粉在肉上。炸到鱼肉变白之后就可以起锅了，起锅之后锅中的油留一些做酱汁。之后再将酱汁浇在鱼肉上，这道松鼠鱼就做好了。
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