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在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍金瓜小米排骨的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.21 肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。
3.1混合后控水待用。
4.2同时把小米洗净，泡水1小时。
5.将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。
6.然后放入小米中裹上一层小米。
7.南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。
8.裹上小米的排骨放在南瓜块上。
9.放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。
10.在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。
也许你家中有人会做金瓜小米排骨，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
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小米排骨的做法
排骨到底有多少种不同的做法，我没有统计过，所以不清楚。但是我知道全国各地的人对于排骨的喜欢都是一样的。为了将排骨烧的更加美味，厨师们也做出了各种的尝试了所以才会有红烧排骨，清炖排骨等等不同的做法。而今天我们就给大家介绍一种很少人知道的小米排骨的做法。
但在国外，骨头类的食物在高级餐厅是不受待见的，最贵的是无骨鸡胸。
然而啃才是中华美食中最缠绵、最让人回味的一招齿尖术。
而南方人，则最钟爱小排，炖个汤，红烧下，糖醋勾芡，炸一炸，或者沾酱来吃，味道都是极好的。
不过，今天要教大家做的这道菜，则是排骨的创新做法，用紫薯来配小排。
开锅瞬间，紫薯的清香扑鼻而来。紫薯吸收了浓浓的肉汁，绵软甜香，入口即化，加之排骨的嫩滑，口感非常美炒。
主厨：川味观赵主厨、小璇
主料：小紫薯200克、仔排250克
配料：味精少许、料酒少许、鸡精少许、排骨酱（2汤匙）、海鲜酱（2汤匙）、白糖少许、酱油少许、棕叶一片、高汤半斤
1、起油锅，烧至80度左右，倒入小紫薯炸至外酥里嫩后待用。
2、锅中倒入少许植物油，放入姜片和葱段，加仔排后煸炒。
3、放入2匙的海鲜酱和排骨酱，再放2匙料酒和酱油，以及1匙糖，加入高汤焖烧至小排酥而不烂。
4. 将事先炸好的紫薯倒入锅中，少许生粉勾芡后，起锅装盘。
小米蒸排骨的做法：
所需食材：
猪排骨，南瓜，大黄米，小米，土豆
所需配料：
精盐，蚝油，辣椒酱，白砂糖，生抽，料酒
做法：
1、首先将土豆清洗干净后切成块状备用
2、然后将小米淘洗后用清水浸泡大约三小时备用
3、锅里放水，冷锅放排骨稍微焯水，主页可以去掉血水
4、将焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精盐5g，生抽20g，料酒20g，蚝油10g，辣椒酱15g，用来腌制排骨大约小时，这样会特别入味
5、腌制两小时后将浸泡好的小米放入排骨里面一起搅拌均匀
6、将切好的土豆块放入容器的底部
7、再将小米排骨倒到土豆块上面，上笼蒸大约40分钟左右即可。
小米排骨在南方食用的机会比较多，但是现在我们北方的人也已经慢慢接受了这个口味。大家在有时间的时候可以准备好做小米排骨的食材，进行尝试。刚开始做小米排骨的时候，我们大家做出来的口味不是很好，但是只要经过几次尝试，相信美味的小米排骨一定可以成为我们餐桌上的大菜。
金瓜蒸排骨的做法有哪些？
金瓜蒸排骨其实就是南瓜蒸排骨，而这道食物的制作方法，其实我们在家是可以轻松完成的，因为南瓜排骨这些食材虽然常见，但是营养价值很高，所以了解做法，随时就可以享受这些营养美味的食物。
一、美食原料
主料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
腌料：盐(1/4汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
二、美食制作
1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。
5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
三、美味贴士
1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。
3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
小米蒸排骨的做法
说到排骨是很多人不陌生的，对排骨的选择完全可以放心进行，不过在吃排骨的时候，也是要适量进行，吃的太多对身体也是没有太多帮助的，排骨含有的蛋白质较多，但是它热量和脂肪过高，因此吃太多会引发身体肥胖，那小米蒸排骨的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
小米蒸排骨：
做法一
材料
排骨(最好是肋排)
小米(不到杯子的一格子)
生抽、极鲜酱油适量
蜂蜜1勺
做法
1、小米洗干净，浸泡2小时。
2、排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上，排骨还要注意定时翻身，我是腌制2小时。
3、将腌制的排骨放在盘子里，一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟。
做法二
材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
做法
小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
将腌制好的排骨加入小米中拌匀
红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
在对小米蒸排骨的做法认识后，制作小米蒸排骨的时候，完全可以根据以上制作流程进行，不过对小米蒸排骨制作过程中，对不懂的地方，也是要进行咨询，这样制作的时候才能够数量进行，这点制作都是要注意的。
糯米小米蒸排骨的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下糯米小米蒸排骨这道美食吧。
2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱；
3.到烹调时，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均匀；
4.隔水蒸约12-15分钟，时间可视排骨块的大小和材料的总量而定，排骨块头大或量多，蒸的时间就要长些，尽量把排骨铺平些，就比较容易熟了，熟好后可加几滴香油，搅拌后直接食用，如果不够咸，可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
也许你家中有人会做糯米小米蒸排骨，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
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